1樓：無雅詩
野雞湯燉法。
食材準備：雞肉，香菇，枸杞，當歸等食材。
做法步驟：我們先應該把整隻雞放在水裡面浸泡一下，讓雞肉裡面的血水滲出來，這樣的話燉湯的時候就會比較鮮美。浸泡半個小時到一個小時左右，這時你就會發現雞肉開始有一點點泛白，這是因為它裡面的血水已經慢慢滲出來，這樣還不夠，接下來我們就要把它拎著，然後用流動的自來水去衝，讓它通過流動的水把雞肉裡面剩餘的還有的一些血水也被衝出來，這樣的話會使雞上吃上去不會那麼腥，口感會更加的好。所以在洗這一道工序上面，我們要花的時間還是非常多的，等洗乾淨之後熬出來的湯就非常鮮美啦。
加入輔材。要想野雞湯做的好吃當然裡面還要加入一些其他食材，才會讓整個湯的口味和營養挺升一個高度。所以我們可以事先準備一些山藥，香菇，枸杞、紅棗、當歸，將這些食材放在一起燉的話，會使得整個野雞湯喝上去更加美味，同時裡面加入了這些食材的話也是有非常好的滋補作用，會讓整個野雞湯的營養價值更加高一些，用來滋補非常好的。
燉湯器皿。很多小夥伴會習慣性的水有一些鋁鍋或者是鐵鍋來燉，其實如果想要把野雞湯燉的好喝的話，在鍋的選擇上也是非常重要。這裡建議使用的是砂鍋，因為砂鍋有保溫的作用，因此我們可以在燉雞湯的時候選擇砂鍋來燉，這樣的話不僅燉的時間可以縮短，雞肉更加容易爛，而且可以讓雞湯喝得原汁原味。
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2樓：原海秋
韭黃炒肉。
【食材】韭黃300g，豬肉200g,姜蒜，生抽，老抽，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，雞精，鹽，食用油，雞蛋1顆，花椒。
【步驟】1.韭黃洗淨切段，轉盤備用，姜蒜洗淨，切薑絲、蒜片，幹辣椒冷水沖洗，斜刀切條狀裝碗備用；
2.豬肉洗淨，刀切肉絲，裝碗加上適量的豆瓣醬、雞蛋清、老抽、雞精，少量的鹽攪拌均勻醃製5分鐘；
3.起鍋燒油，油熱倒入豬肉翻炒至肉變色，裝碗備用；
4.另起鍋燒油，爆出香味之後油熱放入姜蒜、幹辣椒、花椒爆香，倒入韭黃翻炒均勻；
5.再倒入備好的豬肉，繼續翻炒均勻3分鐘，炒熟之後放入少量的鹽，適量的雞精提鮮，適量的生抽上色；
6.翻炒上色均勻之後，裝盤出鍋即可。
麻辣雞絲。【食材】雞肉500g，蔥薑蒜，幹辣椒，油鹽，蠔油，醬油醋，辣椒粉，花椒粉。
【步驟】1.雞肉洗淨改刀切大塊，起鍋清水加入，切兩片姜、蔥打結放入鍋中，蓋上蓋子開大火煮開，撒上適量的鹽攪拌，轉中火煮20分鐘；
2.蔥薑蒜洗淨，蔥切花，姜切絲，蒜切末裝碗備用；
3.雞肉起鍋冷水過濾，冷卻瀝乾水之後，手撕開雞肉，成絲狀裝盤備用；
4.起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，轉小火；
5.澱粉加適量清水攪拌均勻，倒入鍋中，轉中火煮開；
6.在加入適量的醬油、醋、辣椒粉、花椒粉、鹽、耗油提鮮，煮至3分鐘；
7.出鍋放入裝雞絲的盆中，用筷子攪拌均勻，上味均勻即可食用。
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3樓：鄭州新東方烹飪學校
土豆幾乎是餐餐必備的，每一頓都換著花樣做，土豆絲，土豆片，土豆丁等等，今天，鄭州新東方烹飪學校老師為大家帶來一道新疆**雞，超級好吃！
食材：土豆3個、青椒1個、洋蔥1個、雞塊500克、蔥1段、姜1塊、鹽適量、蒜5瓣、八角3個、幹辣椒若干、花椒1小勺、料酒1大勺、豆瓣醬2小勺、生抽2大勺、啤酒1杯、高筋麵粉200克。
食譜：1. 將土豆、辣椒、洋蔥切成滾刀塊備用。
2. 將雞塊倒入冷水中焯水後盛出備用。
3. 油燒熱後倒入蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、花椒，小火爆香。
4. 這時可以倒入雞塊，大火炒至金黃後，倒入料酒、豆瓣醬翻炒，然後再倒入土豆、生抽。
5. 等到六七分軟爛的時候再倒入啤酒，開大火煮沸再蓋鍋蓋轉小火燉20分鐘。
6. 高筋麵粉中間倒入適量清水和鹽。
7. 揉好的麵糰可以用保鮮膜包好醒發20分鐘。
8. 把醒發好的麵糰擀成薄餅。
9. 擀好後摺疊幾次，再切成兩指左右寬的條狀，抖散。
10. 將寬面下入煮開的沸水中，再次沸騰後加入涼水，等到沸騰後再撈出。
11. 將洋蔥、青椒倒入雞塊中翻炒，再倒入煮好的麵條攪拌均勻。
12. 一口雞塊一口面，香噴噴的**雞開吃啦。
4樓：北方一孤星
比較適合吃的菜，像紅蘿蔔燉羊肉或者白蘿蔔燉羊肉，還有就是一些大白菜，還有香菇這樣的蔬菜，燉一些豬肉啊或者一些牛肉之類的。
5樓：匿名使用者
冬天天冷，適合吃湯，可以燒排骨蘿蔔湯、羊肉湯，營養豐富，可以進補身體。
6樓：老劉說金融
冬季是滋補身體的好季節，很多人大魚大肉吃的比較多，俗話說「魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安」，所以我們冬季別總是吃大魚大肉，也要搭配一些蔬菜吃，清淡素淨，營養均衡，百吃不厭的還是家常菜，家常菜做法簡單，食材易得，都是我們家裡經常用到的材料，調料也是家裡經常用的，所以家常菜非常受大家歡迎，今天教你18道家常素菜做法，做菜不用放肉，學會這18道家常素菜，清爽不油膩，換著樣的做，天天吃不膩，沒肉也好吃，都是下飯菜，下面一起看看都有哪些菜。
【木耳炒雞蛋】所需材料：黑木耳（幹）1小把、雞蛋3個、胡蘿蔔半根、油鹽適量、大蔥1棵、姜1片、
做法步驟：1.幹木耳需要提前泡發，把木耳放在溫水中浸泡2-3小時，將木耳充分泡發好，泡好的黑木耳格外的漂亮，可以說是晶瑩剔透，肉質肥美，再清理乾淨木耳的雜質，投洗乾淨，瀝淨水分，如果木耳是大朵的，再把木耳撕成小朵。
2.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，使蛋清和蛋黃融合在一起。大蔥切滾刀塊，姜切絲，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形塊。
4.鍋內再新增少許油，下入蔥段，薑絲，爆香，爆出蔥香味。
5.下入胡蘿蔔片翻炒，將胡蘿蔔片炒至顏色變深，下入木耳一起煸炒1分鐘左右。
6.下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【尖椒土豆片燒香菇】所需材料：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、白糖1茶匙、
做法：1.將香菇去根，切成兩半，大一些的切成4瓣。
2.土豆去皮洗淨，在均勻切成有兩個硬幣厚的片，太薄燒製時容易碎。
3.將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片。
4.碗內加入半碗水，在加入醬油，鹽，白糖，澱粉攪拌均勻調成汁5.鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出待用。
6.鍋留少許油，下入蔥薑蒜爆香，下入香菇翻炒均勻，再下入炸好的土豆片翻炒均勻。
7.下入尖椒片，淋入調好的汁，加熱至湯汁粘稠，關火盛出裝盤。
【韭菜炒平菇】所需材料：平菇250克、韭菜250克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、
做法步驟：1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，放再。
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7樓：寸菱
枸杞紅棗烏雞湯。
將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝乾水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯。
將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。
8樓：匿名使用者
一、巴戟天參淮煲雞湯。
食物：巴戟天適當，黨參適當，山藥適當，老母雞一隻，生豬肉適當，薑片適當，食用鹽少量。
作法：1、將巴戟天、黨參、山藥用冷水清理乾淨後撈起來，倒盆乾淨侵泡5分鐘上下撈起來預留。
2、將準備好的老母雞清理乾淨，除去內臟器官和胃裡，預留。
3、將生豬肉清理乾淨後，切割成小塊預留。
4、將薑片切割成塊狀預留。
5、將準備好的巴戟天、黨參、山藥、老母雞、生豬肉、薑片一起放進石鍋中，並倒進適當的冷水，大火燒開後，轉文火燉制3鐘頭，放進少量食用鹽就可以。
二、胡椒豬肚湯。
食物：黑胡椒粉50粒上下，豬小肚一個，食用鹽適當，米酒少量，雞精少量、食用醋少量。
作法：1、將準備好的豬小肚先用冷水清理一遍撈起來後，再新增小量食用鹽和食用醋用熱水燙洗一遍，撈起來切片。
2、將切完的豬小肚塊、黑胡椒粉一起放進鍋中，並倒進適當的冷水，大火燒開後，轉成文火煲制2個鐘頭上下，新增適量的食用鹽、米酒、雞精就可以。
三、太子參小棗煲瘦豬肉湯。
食物：太子參適當，小棗3個，瘦豬肉適當，姜適當，食用鹽適當。
作法：1、將太子參用冷水侵泡十分鐘後，清理乾淨撈起來預留。
2、將小棗削皮預留。
3、將準備好的瘦豬肉用冷水清理乾淨，切割成小塊預留。
4、將生生薑切成片預留。
5、將瘦豬肉塊，太子參，小棗一起放進石鍋中，並引入適當冷水，火災燒開後，轉成文火熬料90分鐘上下，放進適當食用鹽就可以。
9樓：湛湘靈
冬季煲湯可以做山藥排骨湯，當歸生薑羊肉湯等。山藥排骨湯將山藥去皮切滾刀塊，排骨清洗乾淨，涼水放鍋中，把浮沫撇掉。另起鍋，放入蔥姜，山藥，排骨，料酒，加入適量清水，大火煮沸，再用小火燉煮40分鐘，加入鹽，胡椒粉即可。
當歸生薑羊肉湯，當歸20克，生薑30克，用清水浸泡，切片備用。羊肉焯水撈出，切片備用。當歸，生薑，羊肉放入砂鍋中，加清水，料酒，鹽，大火煮沸後，再改用小火燉至羊肉熟爛即可。
10樓：安徽新東方烹飪學校
核桃肉煲牛月展湯、芝麻益膚湯、鯉魚苦瓜湯、花果杏仁湯、百合鯽魚湯。
1、核桃肉煲牛月展湯。
核桃肉味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結。不過，核桃肉含油脂多，多食令人噁心嘔吐，傷肺，動風，咯血。
2、芝麻益膚湯。
芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭髮。用以上的材料來煲湯，能夠防行**冬季快速**食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使**光滑，長嫩鮮豔。
3、鯉魚苦瓜湯。
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。配料有：鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
4、花果杏仁湯。
無花果清熱，利於呼吸道系統；南北杏清痰行咳，潤肺養顏；加上蜜棗，更是滋養的好方女。此湯是保健湯水，對於偶然感冒傷風，咳嗽，痰多的人，喝那樣的煲湯，無幫於加速複本。
5、百合鯽魚湯。
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚。
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多吃北豆腐補充營養 適宜人群 和偏食的人 如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那麼暖和，可能是營養不平衡型別的寒症。經常 偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素b2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬於這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。具體做法 ...
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塞家焮 冬季直播湯怎麼做？當時這個湯可以用羊肉放一點黨蔘枸杞，這樣燉出來非常的好。冬季養生湯煲湯食譜 冬季養生湯 冬季養生湯煲湯食譜 1 黃精參淮燉雞 冬季養生進補，以養陰填精 益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。用它配補中益氣的黨蔘 健脾養腎的淮山，用來燉小母雞，氣味清潤可口，有溫腎補脾養氣之功，...