1樓：待代老夫看看
儲存密閉過食物的油是不可以重複使用來烹飪食物，有些人可能會認為食用油這種東西那麼耐放，基本也不會存在什麼壞的情況，如果只是用它來儲存了一下食物，就浪費掉就有些可惜，這種思想其實是特別的錯誤的，我們可以以下幾個方面來理解為什麼食用油，在使用過一次儲存食物後不能夠用來炒菜。
首先，食用油特別容易吸收空氣中的灰塵還有有害氣體，使用過後會讓食用油變得特別髒，所以這時候的食用油就不能夠用於日常的食用，裡面的物質油滴如果拿到顯微鏡下面去你就會看到有無數的細菌和微生物在油滴中快樂的游泳。
還有就是食用油這種東西特別容易變味，也就是容易染上食物的味道，比方說你是用來儲存魚的話，那麼食用油會變得特別的腥，炒出來的菜更是沒辦法入口。如果你是用來儲存醬汁食物之類的東西，那麼食用油就會染上調味料的味道，使製作烹飪食物的時候，非常不容易掌握味道。
其實上想清楚的話，如果你使用這種二次使用的食用油，就會感覺跟傳說中的地溝油有異曲同工之處，所以，不使用這種二次使用的食用油既是對我們自己身體健康的負責任，也是對自己家人的健康負責任，我建議這種食用油最好用在別的地方，或者是直接丟掉不再使用。
在平常的時候如果需要使用食用油來密封食物的話，千萬不要不捨的用新的食用油來密封食物，也不要想著我把炸東西用過的食用油，用來儲存這種食物豈不是更好，既不浪費食用油，也不浪費食物，其實這也不是種特別明智的選擇，因為烹飪過一次的食用油，有可能就含有特別多的致癌物質，所以，可以用一些廉價一些的新食用油來替代。
2樓：晶晶沙漏
不可以，這些食用的油都是經過加工處理的。就像我們炒菜時，有時候在菜的表面飄有一層油一個道理，也如同油炸過的油一樣。這些油都是經過高溫加熱的，經過高溫的油會產生一些對人體有害的物質，這種物質被人體吸收以後就會增加致癌的危險。
即使是原先食用的用油能夠達到一定的標準，那麼當這些油再次利用的時候，豈不是成了傳說中的地溝油？這樣的油你用著會放心嗎？吃過後不反胃嗎？
退一步講，你的這些密封儲存的食物用油也不一定就是一些健康用油。在這個地溝油氾濫的年代，各小吃店，飯店以及食品加工點兒的用油真心不能讓人放心。誰知道你這些食品用油是否是地溝油做成的？
（別噴我，實話實說）如果你再次利用，後果將不堪設想。
所以，節儉不是這樣的節儉法兒，對於這樣的油，為了安全著想，只能丟掉，不能吃掉。
煎炸食品的油還能繼續用來炒菜嗎
3樓：網友
炸過一次食物的油當然能吃了。不能吃的是多次炸食物的油。
其實炸過食物的油是可以吃的，但是要注意儲存。高溫加熱後的油，如果敞著口存放，會產生酸變。所以，平時吃剩下的油要妥善儲存，（夏天最好密封好放入冰箱冷藏）不可久置夏天最好三五天內就用完，也不要再用它炸東西。
儘快炒菜什麼的用完。油脂不能反覆加熱，否則會產生致癌物質。這是常識。
我們平時吃的油大部分都是植物油，植物油裡含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱後會產生黑煙，這個煙就是制癌物質。所以煙起得越多、越早的油，燃點越低，不適合做油炸食品。
油脂變壞，最大的禍害就是「氧化反應」。雖然氧化反應是一直在緩慢發生的，可只要用過一次之後，氧化反應的速度就會大大加快。這個時候，再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的。
因此，要降低煎炸油的危害，唯一的辦法就是儘快用完，最好保持在一週之內。
推薦幾種方法。
第一，是用來做涼拌菜。涼拌菜不用加熱。
第二，用來焯菜。焯菜的時候加點油，不但能使蔬菜保持鮮豔的顏色，還能促進類胡蘿蔔素等脂溶性維生素的吸收。
第三，用來燉菜。燉煮的時候，溫度不會超過100攝氏度，因此也比較健康。
第四，用來做麵點。做餅和麵的時候 ，早餐煎個饅頭片、吐司片也可以用這樣的油，因為溫度不高，只需稍微加熱即可。最後，煎炸過的油還是可以用來炒菜的。
4樓：浙樣紅養生
炸完食物，剩下的油該怎麼處理？繼續炒菜會有危害嗎？
5樓：靈兒妙招
煎炸食品的油還能繼續炒菜嗎？原來危害這麼大，以後一定要注意，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招。
炸過東西的油還能用來炒菜嗎
6樓：裴成闞璧
營養專家建議食用油最好不要重複使用。如果一定要重複使用，有幾個要點需要注意：
（1）最好當天立即用掉，不要隔夜後再使用。因為反覆熱過的油含有有害物質！
（2）這些炸過的油必需先過濾去除殘渣，裝置在不透光的容器，存放在陰暗低溫處，必要時放入冰箱冷藏（3）一旦發現炸過的油變成黏稠狀，呈現褐色，有油耗味出現就表示油已壞掉，千萬不可重複使用了。
7樓：檢玉芬凌戌
一、炸過東西的油是不能用來煮菜的。因為油經過高溫加熱炸制後會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加，從而具有致癌的風險。但是炸過東西的油可以用於不經高溫烹煮的菜式，如：
涼拌菜式。二、涼拌菜做法。
食材胡蘿蔔200克、黃瓜150克、香菜葉50克、蒜瓣3個、乾紅椒3個、生抽5克、芝麻油2克、鹽6克、炸制過的食用油10克。
步驟1.胡蘿蔔切絲。
2.在開水中燙一分鐘。
3.撈出瀝乾水分。
4.黃瓜切絲。
5.香菜葉切碎。
6.紅椒和蒜瓣切末。
7.倒入生抽，鹽，芝麻油和炸制過的食用油攪拌均勻。
8.將所有材料倒在一個盆子裡就可以食用了。
8樓：暴素芹區甲
可以，家用控制在兩次裡沒事，溫度不宜過高，將殘渣清乾淨。
油炸致癌是指反覆油炸過食品的油中含有致癌物（澱粉，蛋白質發生變化致癌）
外面飯店小攤都是反覆使用，降低成本最好別吃。
9樓：晉亮棟詩
炸過東西的油最好別用了，高溫下面反覆加熱的油含有大量致癌物質丙烯醯胺。所以我建議你慎重。
炸過東西的油，還能在用嗎？為什麼？
10樓：扔掉鳳梨罐頭
可以再用，要注意儲存。高溫加熱後的油，敞著口存放會產生酸變。平時吃剩的油，如果不扔就一定要放進密封的容器裡存放，這樣才能避免產生怪味。
油脂最好不要反覆高溫加熱，這樣會加快油脂酸敗的速度，產生怪味兒，還會含一些有害於身體健康的物質。炸過食品的油中會混入很多食物渣滓，這些渣滓往往是一些蛋白質、脂肪或澱粉，反覆高溫加熱後可能產生致癌物。一般家庭做煎炸食物，時間不會太長，炸過一次食物的油經過處理，還是可以繼續使用的。
如果剩油顏色很深、粘稠度大，且雜質較多，就要堅決的倒掉了。如果剩油的顏色不深、粘稠度小，且雜質少，可以繼續使用。先將剩油放置一段時間以沉澱、過濾，去除其中的食物渣滓和底部渾濁的油。
然後將過濾出來的清油避光、密封儲存。密封起來的剩油最好三天之內吃完，並避免高溫加熱。
剩油可以涼拌菜、拌麵條，在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等調料慢慢炸制，製作出花椒油、蒜味油、蔥油、辣椒油等調味油，儲存起來，在涼拌菜和拌麵條時加入，不僅增加口感，還能有效的利用回鍋油。
剩油還可以拌餡、焯蔬菜、炒菜或者做蔬菜湯。包餃子、蒸包子時都會用到食用油，這時候加入炸制食品的剩油，可以很好的增加餡料的香味兒。焯蔬菜時，在沸水中加入一勺油，能令蔬菜顏色鮮亮、口感爽嫩。
沸水溫度只有100度，且只需一分鐘左右的焯燙時間，加點剩油完全沒問題。
11樓：匿名使用者
炸過東西的油，再去用肯定不好的，但是人們還是習慣用掉它，因為太可惜了。
12樓：輕闌
如果是自己家用的油，當然可以，因為油可以反覆使用1-2次的。但是如果大量反覆使用就不行，因為反覆使用次數太多，油會產生有害物質，吃了很不衛生，也很容易食物中毒。
13樓：
不能用太多次。
好象會沒營養。
14樓：匿名使用者
可以，三次以內。但是，如果炸糊過東西最好別用，致癌。
15樓：匿名使用者
不可以，因為油中的分子在高溫時會裂解產生制癌物質。用的次數越多制癌物質越多，所以像永和的油條的油是要定期更換的，有嚴格的控制，不然也不會這麼貴了。
16樓：匿名使用者
可以。。放心使用。。但別用太多次。
17樓：保先生
多次炸過後就不能用了，會致癌。炸一兩次可以用。
18樓：匿名使用者
當然可以在用了，炸一次並不能把所有的營養都炸掉。炸二次對身體並沒什麼影響。
炸東西的油怎麼儲存？
19樓：唯愛凌寶寶
1、首先炸完食物的剩油可以用來炒菜，但是必須要將剩餘的油先沉澱，只食用頂上顏色清澈的剩餘油，餘下的油渣子必須捨棄，而且必須與生油混合食用。
2、其次炸完食物的剩餘油也可以用來涼拌一些菜，將它當做香油來使用，但是在使用之前也必須要將其沉澱好，然後灌入瓶子中使用，不可以放在溫度高的地方，必須妥善儲存。
3、再次對於炸完食物的剩餘油我們還可以用來做拉麵或者是扯麵來使用，因為在做拉麵或者扯麵時必須要在麵糰上抹上很多的油，這樣做出來的面非常光滑而且口感也好，所以可以用炸完食物的剩餘油來使用。
4、對於炸完食物的剩餘油也可以用來做大包子，將剩餘的油用來調製做大包子用的內陷，味道絕對和生油不一樣，口感不但非常美味而且也有效的利用了炸完食物的剩油。
5、還有如果做燉菜時，也可以使用炸完食物的剩餘油，這樣既可以省下沒有用的生油，也可以有效的利用了炸完食物的剩油，當然對於燉菜的味道也是更加的美味。
6、最後就是也可以用炸完食物的剩餘油來做各種麵食，如做發麵花捲，將炸完食物的剩餘油做成發麵花捲是非常不錯的選擇，而且做出來的花捲也相對的美味，這樣也可以有效的利用了炸完食物的剩油。
20樓：席春荷
應該可以吧，反正自己家裡炸菜的油都涼好，以後炒菜或者包水餃時用來調餡子，而且調餡子必須用熱過的油才好吃。一般當正常油來炒菜用，也用不了多久，不會變質的。
21樓：在四頂山跳芭蕾舞的喜鵲
炸東西的油一般會有很多雜質，嗯，這時候你就需要一個那個漏斗，還有那個網，然後把那個雜質過濾出來，然後把它封存，然後每次炒菜的時候就可以用了。
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用料 白蘿蔔450克，食鹽3克，雞精2,克姜10克，小蔥15克，白糖2克，水100毫升，植物油2大匙。1.將白蘿蔔洗淨去皮，切成 或者刨成 細絲，蔥切蔥末，姜切薑末。2.炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱 手放在油上方能感覺到明顯的熱氣 放入蔥末 薑末炒出香味。3.放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明。4...
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