1樓：骸魘
做法一：西紅柿煎豆腐。
材料：濃醬豆腐一盒、西紅柿2個。白糖、雞精、生抽醬油、料酒、小蔥等。
做法：1、豆腐切成小方塊（取出豆腐後上下平切成兩塊，在豎切4刀成16小方塊）。
2、西紅柿切成小塊待用。
3、**平底鍋加少許食用油抹勻鍋底，待油八分熱後放入豆腐塊煎至金黃，翻面再煎至金黃（注意煎豆腐時要先中火後轉小火），出鍋待用。
4、另起鍋加食用油，油熱後倒入切好的西紅柿翻炒成糊狀。
5、倒入煎好的豆腐，加適量的白糖（甜度可根據個人喜好而定），和西紅柿一起翻炒至入味。
6、放入適量的生抽醬油、料酒翻炒均勻，再放入雞精、小蔥繼續翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
做法二香煎豆腐。
需要準備的食材：豆腐、雞蛋、蠔油、糖、生抽、鹽等，一起必備的調料，準備好了就可以烹飪了；首先，把準備好的豆腐過一下熱水，這樣讓豆腐更加的緊實，上面的豆腥味也不會太重，操作好了之後就可以擦乾上面的水分，切成片放在一邊備用；
接著，準備一個碗調製一點雞蛋液，加入一點澱粉和清水，可以讓豆腐片更好的包裹；再準備一個碗調汁，澱粉水、生抽、老抽、蠔油、鹽，糖等，這樣湯汁就做好了；
然後，豆腐完全黏上雞蛋液，放在不粘鍋裡面煎，小火慢煎，看到表面已經變成金黃色就可以了，煎好之後，把準備好的料汁放在炒鍋裡，翻滾一下就可以加入準備好的豆腐，炒拌均勻就可以了，蓋上燜上五六分鐘，讓豆腐更加的入味，這樣吃起來才會更香，出鍋的時候上面撒上香菜或芝麻，就非常的完美了。
雖說這道菜製作的過程非常的簡單，但操作的時候還是要注意這樣的幾點：因為裡面的水分有很多，直接做的時候，是很容易破皮或者黏的，因此要儘量去掉裡面的水分，外面包裹上一層澱粉或者雞蛋液，這樣煎的時候才會更加的完整，不容易破皮。
還有就是處理豆腐的時候，放在熱水裡過一下水，這樣可以很好去除上面的豆腥味，吃起來口感會更好一點；煎好加上一點醬汁，在鍋裡燜一下，更加的入味；或者是直接吃，也很好吃，外酥裡嫩非常的香嫩。
2樓：牛一種態度
煎豆腐製作起來並不難，首先需要我們把豆腐給洗乾淨，均勻的切成塊之後，在鍋中加入適量的油，豆腐塊放到鍋裡面，然後我們加入半勺鹽。把豆腐的一面煎到金黃色之後，翻面然後繼續煎，等到兩面都變成金黃色，這時候我們把煎好的豆腐盛出來。煎過豆腐的油需要繼續進行加熱，然後加入半勺黃豆醬和蒜末，然後我們倒入小半勺的老抽，完全攪拌均勻之後，在鍋中加入之前煎好的豆腐塊，煸炒好之後，在出鍋之前撒上一些蔥花就可以吃了。
煎豆腐的營養價值。
煎豆腐的營養價值是很豐富的，因為煎豆腐的營養是非常豐富的，而且其中含有大量的鐵、鈣、磷、鎂等微量元素，這些都是我們人體所必需，這些多種的微量元素都是人體很需要的，而且其中還含有大量的糖類物質，再加上植物油，還有非常豐富的優質蛋白，對人體來說是很有好處的，同時吃煎豆腐對我們健康也有很大幫助。
煎豆腐中存在的蛋白質，營養價值是非常豐富的，而且其中是屬於完全蛋白質，而且氨基酸的組成比例也是非常好的，對我們人體來說，其中所必需的氨基酸，這些都是我們人體很需要的，而且吃煎豆腐的吸收率和消化率都是很高的，所以經常吃煎豆腐對我們人體滋補有好處。
豆腐用油煎了以後怎樣做好吃
3樓：網友
步驟 1先準備調味料，1勺蠔油，少許醬油，少許糖，少許花生油，加點熱開水攪拌均勻備用。
步驟 2熱鍋下油，放入蒜蓉爆香，把豆腐徹成1釐米左右薄，我習慣這樣大小，煎出來比較均勻，把豆腐放入鍋裡煎至金黃色。
步驟 3最後加入調製好的調味料撒上一點點蔥花，裝碟即可。
鍋中燒油油熱，把豆腐下入鍋中，煎好一面再換一面繼續煎，一定要常晃動一下鍋，防止豆腐粘鍋，都煎至兩面金黃時，我們把切好的辣椒圈和蒜末放入鍋中，加入少許的清水，這樣能把料汁都吸收到豆腐裡。現在我們來調一下料，加入適量的雞精和食鹽，煮至3分鐘，出鍋前我們再淋入少許的香油，喜歡吃蔥香濃郁的可以多撒入一些蔥花，這樣顏值也特別的高。好了，油煎豆腐就這樣做好了，是不是很簡單？
小貼士：煎豆腐一定要用小火，大火會把豆腐煎糊的。家裡有熟芝麻的出鍋也可以撒點，口味更佳。
4樓：戰火l紛飛
豆腐別再燉著吃了，油炸後燒一下，不用肉也不用海鮮，一上桌就沒。
豆腐是我家經常會買的一種食材，我雖然談不上特別喜歡但也不那麼討厭。經常會買的原因是我父親愛吃，這是幹了一輩子農民習慣了的口味。在我小時候家裡就種四種農作物，那就是甘蔗、花生、番薯和黃豆。
甘蔗主要是用於販賣屬於經濟作物，花生一般是食用、榨油還有「上稅」而番薯則是日常口糧。最後的黃豆則是用來醃製成為「豆豉」和磨豆腐的，在這四種作物裡我最討厭的就是它了。因為既不符合我們玩和吃的條件，種的時候還特別累。
像甘蔗熟的時候能折幾根解解饞，花生油炸點花生米之類。至於番薯，小夥伴們幾個最常上山偷挖烤著吃是最快樂的時光。
只有黃豆，在沒有經過複雜手續之前是沒有用的。不過當辛苦做成豆腐之後，那就是另外一個感覺了。豆腐在我家那是經常換這花樣在吃，絕對不會是幾個做法吃十幾二十年。
那有什麼做法比較好吃，還能推薦的了。我想今天的這一個做法你們一定會喜歡，在沒有搭配肉類沒有海鮮的情況下。還能如此美味如此吸引人的也就只有這道了，如果你喜歡吃豆腐那更要仔細看看學起來。
鍋包豆腐。食材：豆腐1大塊、蒜頭4瓣、青蔥2根、澱粉150克、番茄醬1大匙、蠔油1匙、生抽2匙、細砂糖1匙、鹽1小匙、老陳醋1匙。
【具體制作步驟】
1、豆腐一大塊，根據自己的食用人數進行調整。豆腐要使用所謂的北豆腐，也就是質感比較硬的那一種。另外豆腐的製作分為鹽滷和石膏水點綴，個人建議最好是選擇鹽滷的豆腐會更好吃一些。
把豆腐稍微沖洗一下表面，然後切成所需要的正方形備用。
2、輔料比較簡單只需要蒜頭和青蔥兩種，把輔料食材準備好即可開始製作。
3、把澱粉倒入盤中，然後豆腐裹上一層薄薄的澱粉。
4、放入油鍋中慢慢油炸至雙面金黃色，撈出放置備用。
5、把調味料全部整合在一個碗中，並加入少許的水攪和均勻。
6、油鍋底放入蒜碎和蔥碎一起爆香。
7、然後倒入調味料水和油炸好的豆腐塊，一起翻煮至收汁即可。
8、非常下飯非常好吃的一道豆腐菜，個人極力推薦你試試。
小貼士：1、豆腐選擇鹽滷北豆腐會更好吃。
2、油炸豆腐的時候要注意火候。
3、醬汁要提前準備好。
4、澱粉可以是「玉米澱粉粉」或「土豆澱粉」
5樓：小丫小百
放點蒜末爆炒加一點水小燜一會，放點醬油攪拌盛出。不上火味道又好。
6樓：知慧永遠
可以做家常豆腐，也可以做普通的清燉，味道都是非常不錯的。
油煎豆腐的家常做法
7樓：所岑龔香菱
前言。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐還是補益清熱養生食品，經常食用，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等功效，記得經常吃吃豆腐哦。
材料。主料：豆腐400g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量。油煎豆腐。
豆腐一塊放水煮一下去豆腥味。
撈起切塊。放入油鍋中煎。
煎到兩黃微黃。
倒入生抽、適量水燒開。
放糖收汁盛起裝盤。
小貼士。生抽含有一定的鹽份，記得鹽要少加點。
煎豆腐怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
方法/步驟。
首先將適量的豆腐洗乾淨，放入盤中。(豆腐的多少根據個人的需要而定哦)；
然後將豆腐切成塊，放入清水中漂洗一遍；
將豆腐塊放入鍋中，將水瀝乾；
將鍋中倒入適量的油，加少許鹽，使豆腐慢慢煎入味。
經常給豆腐翻面，直至煎至兩面金黃即可；
最後加入適量的辣醬、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐乾，待醬汁裹住豆腐，撒些小蔥花。
美味好吃的煎豆腐做好了，裝盤即可。
9樓：日照趕海找鐵哥
香煎豆腐怎麼做？豆腐切後厚的薄片然後下鍋煎至金黃，撒上燒烤料 紅椒蔥花即可。
10樓：a迷人的大反派
豆腐這樣做能吃五碗米飯。
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