1樓：卷卷老師**
您好，魚頭好吃又簡單就推薦剁椒魚頭百吃不厭，剁椒魚頭材料：胖頭魚頭1個1000克，特製剁椒、味精、紅油、姜、蔥、白蘿蔔片各適量。做法：
1、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2至3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的薑絲適量。
魚頭煮什麼好吃又簡單
2樓：007東風一號
在日常生活中除了魚肉以外魚頭營養價值也很豐富，而且魚頭其中富含多種微量元素，經常食用可以補充人體所需要的營養物質，而且還可以促進腦部發育，兒童也可以食用，而魚頭的做法很多，一般情況下可以燉魚頭湯，或者是烹飪等，做法簡單，營養豐富。
燉魚頭簡單又美味的做法。
魚頭豆腐湯材料。
魚頭1個(約500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老薑3片鹽1茶匙(5克)
做法1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
濃香豆腐魚頭湯。
材料主料草魚頭1個。
配料現榨豆漿600ml
豆腐250g
香菜適量。薑絲適量。
蒜頭油適量。
耗時準備時間10-20分鐘。
製作時間10-20分鐘。
濃香豆腐魚頭湯做法。
1、準備好薑絲、香菜。
2、豆腐切片待用。
3、現榨黃豆豆漿600ml
4、草魚頭一個，洗淨斬塊，下鹽醃一小會。
5、胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)
6、油鍋下薑絲。
7、放入魚頭，煎至稍微金黃。
8、下黃豆豆漿。
10、下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗淨的香菜，淋上蒜頭油。
白蘿蔔魚頭湯。
材料大魚頭半隻，白蘿1個，綠豆粉絲1把，白胡椒粉，香菜，料酒，豬板油(可有可無)
做法1、選擇大頭魚的魚頭(也就是鱅魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那麼大了)
2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋裡煎。
3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉。
4、倒入薑片，然後倒入水(水量根據個人喜好，我通常加滿水)
5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿蔔。
6、等水燒開了，5-6分鐘以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣。
7、大概20分鐘左右，白蘿蔔也透明瞭，倒入粉絲，煮2分鐘關火。
8、再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。
3樓：騎著蝸牛當房車
【砂鍋魚頭】
配料： 淨鰱魚頭半片(重約150克)。 嫩豆腐250克、水髮香菇25克。
熟筍片75克。紹酒25克、薑末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣醬15克、味精克、熟豬油250克、上湯250克。
操作： 將鰱魚頭洗淨，去掉牙齒，在近頭部肉上深刻兩刀，鰓蓋肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。魚頭剖面上塗一層塌碎的豆瓣醬，正面抹上醬油。
豆腐切成長條塊，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。
砂鍋置旺火上燒熱，至八成熱(約1760℃)時將魚頭正面下鍋煎黃，加入醬油和紹酒、白糖，推勻後將魚頭翻身，再加上湯和清水500克，放入豆腐、筍片、香菇、薑末，燒沸後倒入砂鍋中，移小火上炆15分鐘，再用中火燒2分鐘，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟豬油25克，將砂鍋置底盤上桌即成。
4樓：灰太狼愛吃胡蘿蔔
魚頭一般兩種，一是重慶的剁椒魚頭，另一種就是魚頭豆腐湯。剁椒魚頭不是很好做，做出來不一定好吃。但是魚頭豆腐湯比較容易，準備一個菜市場的大頭魚，洗淨切開，然後嫩脂豆腐適量，準備蔥薑蒜，花椒八角，油鹽料酒等。
首先鍋放油熱，將魚頭倒入翻炒。待魚肉變熟，倒入蔥薑蒜，生抽，料酒，醋等翻炒幾下倒入水，然後放入豆腐切塊，大火燒開小火煮湯汁發白，倒入鹽就好。
魚頭怎麼燉好吃又簡單
5樓：愛因斯坦大煙鬥
食材明細。
花鰱魚適量。
新鮮蘑菇。適量豆皮。
適量腐竹適量鹽。
適量白糖。適量植物油。
適量香菜。適量雞精。
適量小蔥姜。
適量枸杞。適量料酒。
適量做法步驟。
1材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精。
2魚去掉魚身，小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的。
3鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖。
4大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右。
5至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的。
6樓：你猜啊你射手
1.材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精。
2.做法：1. 魚去掉魚身，2. 小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的。
3.鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖4.大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右。
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右5.至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的。
7樓：閩良慶汝
材料：魚頭1個。
1250克，豬腿骨750克，純淨水1500克，蔥結10克，姜15克，蔥花10克，香菜10克，白酒10克，鹽5克，雞精5克，糖5克。
製作流程：1，筒骨冷水下鍋，讓它裡面的血漬充分溢透出來，衝一下涼水，放入兩片薑片，加開水，開水一定要漫過筒骨，剛好蓋住。
這樣壓出來筒骨的湯非常鮮美。蓋上蓋子，壓制10分鐘，燜至沒有氣。
2，鍋內放入少許色拉油加50克豬油，放入生薑，將生薑爆香一點，生薑爆出來祛魚頭的腥味，所以，一定要先放生薑，再放魚頭，3、放入白酒，背面朝上這樣煎，不停旋轉鍋，放入礦泉水，再放入蔥結。我們燉魚頭的湯加上燉筒骨的湯，兩者都需要保留。
魚頭的湯有它的鮮味，再加上骨頭的湯味道就更鮮美了。魚頭在鍋裡大火衝制三分鐘後轉小火燉制兩分鐘就可以了。
4、調味。鹽10克，雞精5克，糖5克，胡椒粉3克，我們利用燉魚頭的時間，等待燉好的筒骨湯。
5、筒骨湯燉好後，倒入煲中，再將魚頭倒入煲中，小火慢燉10分鐘後，我們再撒入蔥花，香菜，這道魚頭燉筒骨就成功完成了。
怎麼蒸魚頭好吃又簡單
8樓：事在人煒
清蒸魚頭的做法。
1.準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨2.洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段。
3.開水上鍋，蒸10分鐘。
4.蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲。
5.魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽。
6.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香。
7.花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可。
鰱魚頭怎麼做好吃又簡單？
9樓：姬覓晴
準備材料：鰱魚魚頭1個、姜2片、水800毫升、鹽1點、蔥1根1、魚頭放入油鍋炸香，如下圖所示：
2、撈出瀝乾油，如下圖所示：
3、放入砂鍋里加入開水，如下圖所示：
4、大火煮開熬製大概20分鐘即可，如下圖所示：
5、奶白色的魚頭湯營養美味，如下圖所示：
10樓：小家有大廚
家常美食做法清蒸鰱魚頭的做法。
如何燉魚頭好吃又簡單
11樓：廈門沃鴻資訊科技****
魚的做法有好多種，清蒸魚、紅燒魚、糖醋魚、酸菜魚、水煮魚等等，把從超市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不需要有這一步了），再洗乾淨。
把蔥、姜、蒜、香菜切好放在盤子裡備用。拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。
接著把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。
把燉鍋加水沒過魚身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可。出鍋的時候，放入適量食鹽，撒上香菜，香噴噴的燉魚就做好了。
12樓：熱心網友
魚頭湯的簡單做法的做法。
1.魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。
2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。
4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
魚頭有幾種做法?怎麼做好吃?<適合家庭,操作程式簡單點的>
13樓：建夏真能衍
魚頭熬湯是很好的。。也適合全家共享。。我家也經常做。。方法簡單：材料：魚頭，蔥段，薑片，蒜仁，豆腐。
調味料：鹽，味精，當歸。
做法：1鍋中下油和薑片。爆香。
在將魚頭放進去。翻幾下。稍微有點熟了。。
2放適量的水下去，將當歸（當歸一小塊就行了），適量鹽，味精，蔥段，薑片。蒜仁一起放下去3快熟的時候將豆腐切小塊放進去。4滾了就可上菜了注：
想和濃一點（我本人覺得濃白點的比較好喝）可以先別關火。拿著勺子一直拌（注意不是攪，而是舀起來倒下。。一直重複的動作）重複多次，便會感覺魚湯變白也變濃了。。
這時就可起鍋了。。一到鮮美的魚湯就完成了。
魚塊魚頭怎麼做好吃又簡單
14樓：江山
我覺得紅燒魚頭一塊兒是最好吃的做法啊，起鍋燒油，蔥薑蒜爆鍋，然後放上老抽。but貼上嘴，把魚頭放到鍋中。住一個小時左右。燉一個小時左右就可以吃了。
魚頭怎麼燉好吃又簡單，如何燉魚頭好吃又簡單
假行僧張 材料 魚頭1個 1250克，豬腿骨750克，純淨水1500克，蔥結10克，姜15克，蔥花10克，香菜10克，白酒10克，鹽5克，雞精5克，糖5克 製作流程 1，筒骨冷水下鍋，讓它裡面的血漬充分溢透出來，衝一下涼水，放入兩片薑片，加開水，開水一定要漫過筒骨，剛好蓋住。這樣壓出來筒骨的湯非常鮮...
魚頭不放辣椒怎麼做好吃又簡單，魚頭怎麼做好吃 要不辣的
放油把油燒老一點，放一點鹽這樣不會鑽鍋，然後把魚頭放鍋裡煎兩面煎黃，放入姜去腥放水，水沒過魚頭還多一點記住不要用鍋蓋蓋著燉否則不腥死，湯白了在放蒜會更香 風吟月 魚頭豆腐湯很鮮美的，可以放點生薑去腥 剁椒魚頭怎樣煮？買什麼樣的辣椒什麼樣的魚頭？不放醋好吃不？ 香豬豬啦啦啦 剁椒魚頭買小米椒，鰱魚魚頭...
魚頭火鍋怎麼做好吃又簡單，魚頭火鍋怎麼做好吃，麻辣魚頭火鍋的家常做法
aa微湖來客 材料主料 胖頭魚頭1個 魚丸800g 山藥500g 輔料 薑片適量 鹽適量 料酒適量 香芝麻油適量 香菜適量 香蔥適量三鮮魚頭火鍋 1將魚頭洗淨，去掉黑膜。2將山藥去皮，切成片狀。3鍋內燒水，水開後，倒入幾片生薑和魚頭，加入料酒。4水開後將魚頭撈起，水倒掉 魚的腥味全跑水裡了 重新加水...