1樓：牛一種態度
1、蒸著吃。
臘腸最簡單的一種吃法，就是把臘腸蒸著吃，先把臘腸在水中清洗乾淨，然後放到鍋裡面直接蒸熟後就可以拿出來食用了，食用前將其切成一片一片的，放到盤子裡可以適當的新增一些醋或者辣椒在裡面進行調味，這樣的話可以使口感更加的鮮美，把臘腸蒸著吃不僅方法很簡單，而且吃起來的口味比較純正。
2、炒著吃。
臘腸還可以用來炒著吃，把臘腸炒著吃，也是很多朋友都非常喜歡的，製作起來的方法也很簡單方便，首先要把臘腸切成片，然後將其清洗乾淨，在鍋裡面放入少量的橄欖油，將油燒熱後，就把切好的臘腸放進去翻炒，再放入少量的辣椒，一同進行翻炒，直到將其炒熟後再燜幾分鐘就可以裝入盆中慢慢享用了。
3、煮湯喝。
臘腸用來煮湯喝也是大部分的朋友都非常喜愛的，臘腸煮湯的方法也非常的容易，首先要把臘腸清洗乾淨後切成片狀，然後放到鍋裡面加入適量的水，再放入少量的青菜或者其它的一些食材，然後再加入一些味精和調味料，直接將其煮成濃湯後即可，臘腸煮湯喝，不僅味道鮮美，而且可以讓我們的食慾增加，這種吃法是非常值得推薦的，而且製作起來很簡單。
臘腸的吃法非常多，可以蒸著吃，也可以炒著吃或者煮湯喝，各種吃法都是各具特色的，如果喜歡吃臘腸的話，那麼這些吃法都可以試一試，相信你肯定會喜歡的。
2樓：歌曲壯觀
幹炒又稱乾煸、煸炒。就是炒幹主料的水分，使主料幹香酥脆。幹炒和生炒的相似點是原料都是生的，不上漿，但幹炒的時間要長些。酥炸春花肉。
功效特色：外酥香，裡鮮嫩，口感清爽帶微辣，營養價值較高，常用製作原料：
豬裡脊肉500克。 薺菜50克、冬筍15克、冬菇10克、木耳10克、雞蛋5個。蔥10克。姜10克、醬油15克、豬油50克、椒鹽5克、精鹽5克、味精3克。
酥炸春花肉製作方法：
1、豬裡脊肉切成長5釐米，厚釐米待用，雞蛋磕入碗內、加精鹽溼澱粉，清湯攪勻，用鍋製成3張蛋皮，每張蛋皮切成相等的七塊，再用麵粉、老酵面加水攪勻，然後加入熟豬油食用鹼調成發酵糊。
2、炒鍋內加熟豬油，上中火燒至五成熱(110℃)時，放入蔥、薑絲、肉絲、冬筍絲、薺菜、冬菇絲、木耳絲、醬油略炒，隨後加入清湯、精鹽、味精燒開，用溼澱粉勾芡，加芝麻油盛出為餡。
3、將炒好的熟餡分放在21張蛋皮上，逐個捲成食指粗的卷，用麵糊粘住口。
4、炒鍋內加入熟豬油，燒至八成熱(約176℃)時，將蛋卷逐個粘上發酵糊，下鍋炸至金黃撈出裝盤，上桌時帶花椒鹽佐食。
臘腸怎麼煮
3樓：侯爵哆啦
主料：香腸5根。
輔料：冷水適量。
1、準備好香腸。見下圖所示：
2、把香腸放入冷水中煮熱。見下圖所示：
3、把煮熱的香腸加點冷水清洗乾淨。見下圖所示：
4、把清洗乾淨的香腸再加入冷水煮開。見下圖所示：
5、煮開之後把香腸撈出冷卻之後再切塊。見下圖所示：
6、再把切好的香腸用水再蒸十多分鐘，即可起鍋食用。見下圖所示：
7、蒸好的臘腸。見下圖所示：
4樓：最愛多鐸
主料：臘腸2根。
步驟：鍋放水煮開，放入臘腸煮5分鐘撈出去膜切片即可。
5樓：do_do_d丶
可以放在飯裡面一起煮。
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臘腸怎麼做才好吃呢?
6樓：桃樂絲的小皮鞋
您好糖炒臘腸。
材料：臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。
製作方法。（1）臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。
（2）把青瓜、紅辣椒、芹菜洗淨切粒。
（3）落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。
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臘腸蒸雞。材料：雞髀2只，臘腸1對切件、姜數小片，蔥2條切短段。
製作方法。（1）雞髀洗淨，抹乾斬件，加調味撈勻，加入姜撈勻。
（2）放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鐘。即可。
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罐烤土豆臘腸板肉。
材料土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。
製作方法。（1）將臘腸（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把燒熱後倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
（2）土豆洗淨煮熟切片；雞蛋煮熟切片；把鍋燒熱後倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
（3）罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進烤箱烤熟即可。
清蒸鮮炸豆腐釀臘。
材料：一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。
製作方法。（1）把臘腸切成小片，炸豆腐對半切成兩塊。
（2）魚膠放入蔥粒攪拌，把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸，並在表面塗上花生油。
（3）把釀好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分鐘。
（4）用食鹽、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水攪拌，落鍋蒸熟，把芡汁排在蒸好的釀豆腐上即可食用。
請點選輸入**描述。
7樓：小達人有妙招
2，用一個礦泉水瓶子，剪下瓶口作為漏斗。
3，把腸衣一頭用線綁住打結；另一頭套在瓶口上，用線綁住套牢，把肉塞進腸衣內，每隔一段用線扎住，再用牙籤或針在香腸上扎眼排氣。
4. 掛在簷下晾乾，有陽光最好，20天后即可。
配料：去皮豬肉10斤，腸衣，60度白酒60ml，鹽100-120g，糖三勺，雞精1湯勺，滷料粉半湯勺。
臘腸怎麼做好吃?
8樓：川蜀農事
臘腸炒年糕。
食材準備。年糕1小碗，臘腸1根，蒜苗50克，食用油，鮮味醬油，生抽，胡椒粉，細砂糖。
方法步驟。1.年糕切片，臘腸蒸熟後切成薄片，蒜苗切成段。
2.鍋燒熱後，先放入蒜苗的蒜白部分炒香。倒入年糕，炒散開。
3.調入適量鮮味醬油和生抽炒勻，視情況加入少許水翻炒均勻。
4.加入臘腸和剩餘的大蒜炒勻，調入適量細砂糖和胡椒粉起鍋。
小貼士1.臘腸和鮮味醬油已經有足夠的鹹味，所以不需要另外加鹽。當然，如果家人的口味偏重，可以酌量加少許鹽或者辣椒。
2.臘腸需要提前蒸熟再烹飪，因為炒制的時間比較短，如果是生臘腸不容易炒熟。
臘腸炒飯。食材準備。
冷米飯185克，蛋液10克，臘腸85克，蔥花少許。鹽2克，雞粉少許，食用油適量。
方法步驟。1.將蛋液裝碗，加鹽調勻。
2.鍋中注入清水燒開，放入臘腸，汆去多餘的鹽分，撈出，瀝乾水分，放涼後切成小塊。
3.用油起鍋，倒入調好的蛋液，炒勻關火，盛出備用。
4.另起油鍋燒熱，倒入臘腸，炒出香味，放入冷米飯炒散，倒入雞蛋炒勻，加鹽、雞粉，撒上蔥花炒勻，關火後盛出即可。
蒸臘腸做法。
食材準備。四川臘腸300克，小米椒50克，豆豉20克，幹辣椒段10克，薑末5克，美極鮮辣汁20克，醬油5克，糖5克，小蔥花2克，色拉油適量。
方法步驟。1.臘腸洗淨，切成斜片；小米椒洗淨切末。
2.炒鍋加底油燒熱，下入豆豉、幹辣椒段、薑末、小米椒炒勻，加美極鮮辣汁、醬油、糖炒勻出鍋。
3.將臘腸放入碗內，加炒好的調料拌勻，入鍋蒸10分鐘出鍋，撒小蔥花即可。
臘腸蒸滑雞。
食材準備。雞塊450克，水發木耳70克，水發黃花萊70克，江西臘腸90克，芝麻醬25克，薑片、紅棗各少許，鹽3克，雞粉2克，生抽4毫升，老抽3毫升，料酒4毫升，蠔油5毫升，胡椒粉少許，食用油適量。
方法步驟。1.將江西臘腸切片。
2.取碗，放入江西臘腸、雞塊、木耳、黃花菜、薑片、紅棗。
3.加芝麻醬、生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、蠔油、胡椒粉拌勻。
4.把食材裝入碗中，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出即可。
9樓：淺聊教育及公考
臘腸，也叫香腸，相信是大部分人都愛吃的一直美食。每個省市的人口味不同，做出來的臘腸口味也不同，麻辣味的臘腸，甜口的臘腸。不管是**的臘腸，都有著它們獨特的風味，都是非常好吃的。
有不少人可能是第一次做臘腸，有的時候操作沒注意，就會出現做出來的臘腸外皮發白，口味變酸對的現象。所以今天就來跟大家說說做臘腸的時候，有哪些點需要注意的，保證你做出來的臘腸顏色紅亮，不發白不變酸。
第一點：做臘腸的肉需要提前溫水清洗。
記得小時候看爺爺奶奶做臘肉臘腸的時候，做臘肉的豬肉都是不洗的，而做臘腸的肉卻是要用溫度比較高的水清洗的。那時候還很奇怪為啥做法不一樣，奶奶就跟我說，臘肉因為還要用大量的鹽醃製，所以不洗，而臘腸為了保證乾淨還是要清洗一下，然後等水分完全晾乾就行。但是這裡要注意的是，洗肉的水一定要是溫水，如果用冷水洗的話，不僅凍手，還是因為是生水而讓臘腸發酵，到晾乾的時候就會變白髮酸。
第二點：用高濃度的白酒殺菌。
這一點相信做臘腸的人都知道，白酒不僅可以殺菌，還能最大限度地激發臘腸的香味。這裡的白酒可以選擇濃度比較高的酒。另外很多人在做香腸的時候喜歡加入一些生薑和大蒜去腥，其實這也是沒必要的，臘腸本來就不用去腥，而且加入之後可能還會讓它們在腸衣開面發酵，導致臘腸發酸變白。
第三點：保持通風。
做這種臘製品的時候，最重要的一點就是要保持放置環境的通風，不然臘腸就會變質。而且最好是選擇陰乾，直接暴曬的會讓臘腸的油脂流失，後面吃起來就口感發硬發澀，喪失了它本來的風味。另外還有一個小技巧，大家在灌香腸的時候，可以在腸衣上戳幾個洞，這樣可以防止產生氣泡。
以上就是做臘腸的時候需要注意的點啦，希望能大家看了之後能有幫助，大家都能做出香噴噴的臘腸！
10樓：0澤國a網盤
用料臘腸2 根。
雞蛋 4個。
西蘭花 50克。
蔥 10克。
油 1勺。鹽 2匙。
味精 匙。臘腸炒雞蛋的做法。
準備原材料雞蛋、西蘭花、臘腸（蔥忘記拍**了）請點選輸入**描述。
雞蛋打散少新增少許清水攪勻這樣雞蛋炒出來口感更佳請點選輸入**描述。
臘腸斜刀切片。
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焯好水的西蘭花立即放入冷水中過涼瀝乾水份切成小塊請點選輸入**描述。
蔥切成粒備用。
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將西蘭花好蔥放入蛋液中同時放入鹽和味精攪拌均勻入味請點選輸入**描述。
鍋中倒入底油加熱再倒入蛋液中火煎起來。
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雞蛋微微定型後輕微翻炒均勻。
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放入臘腸大火快速翻炒。
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雞蛋完全熟透即可出鍋享用。
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營養豐富的臘腸炒雞蛋裝入盤中就大功告成了。
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搭配一碗粥和小麻花一起吃好開心。
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臘腸和雞蛋一起入口香濃四溢回味無窮。
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這道美味裡新增了西蘭花不但營養豐富還有清新的口感請點選輸入**描述。
營養豐富搭配健康飲食是對家人最好的愛。
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小貼士臘腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品。臘腸可開胃助食，增進食慾！
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