1樓：網友
打雞蛋，分離蛋黃蛋白，準備好65g蛋黃，175g蛋白。
蛋黃攪散，在蛋黃中加入50g細砂糖、70g玉米油，繼續攪拌均勻再倒入130g酸奶，攪拌至粘稠乳化。
100g低筋麵粉過篩入麵糊，攪拌至麵糊變稠，就做好蛋黃糊了。
蛋白攪拌至有粗泡，分兩次加入20g細砂糖，打發至有小尖角。
取三分之一蛋白霜放至蛋黃糊，攪拌攪拌好後倒入剩餘的蛋白糊中，上下翻拌均勻，就做好麵糊了。
取300g麵糊，篩入15g可可粉，拌勻就製成可可麵糊瞭如果加入抹茶，就是綠色哦。
取一六寸模具，用勺子分次向模具中間放入白麵糊、可可麵糊。
預熱烤箱，上下火160℃，烤50分鐘烤好後，倒扣晾涼，脫模，用鋸齒刀切塊，就完成。
2樓：波哥來趕海
酸奶蛋糕怎麼做？準備兩個雞蛋，一盒酸奶，糖麵粉攪拌均勻，模具刷油倒入，撒上果乾冷藏。
3樓：日照趕海找鐵哥
酸奶蛋糕怎麼做呢？兩個雞蛋100克酸奶，五克白糖20克澱粉，攪拌均勻 ，鍋碗中刷好油紙，倒入酸奶糊，中25分鐘沒五分鐘，又可以吃了。
4樓：南希飽飽
用紅薯，紫薯和酸奶就可以做出好吃的酸奶蛋糕。
5樓：創意小美食
放入切好的紅棗和葡萄乾更好吃。
酸奶蛋糕要立即從烤箱中拿出來嗎
6樓：鵝子野心
酸奶蛋糕。
食材明細。主料： 玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克。
製作步驟。1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃酸奶蛋糕 打至狀態稍濃稠的狀態。
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃裡，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度烤35分鐘即可出爐。
7樓：俊
不用，等它自然降溫就好了。
如何判斷酸奶蛋糕是否烤好
8樓：鄞鷗
前言過去我做過幾次酸奶蛋糕，老實說，沒有這次做的好，蛋糕底部都存在溼的現象。這次，我延長了烘烤時間，並且採用了過去沒有采用過的老北京酸奶，就是那種很稠的、像豆腐腦似的酸奶，做出來的酸奶蛋糕很漂亮，無論從色澤上還是組織上，我都非常滿意，關鍵的是，蛋糕底部沒有溼溼的狀況出現，很成功，一定要把方子保留下來。
如何判斷酸奶蛋糕烤好
9樓：哎呀我是小老鼠
用小竹籤或牙籤插入蛋糕中間再拔出，看籤子上有沒有帶出蛋糕糊，有則沒熟。
酸奶蛋糕的做法烤箱
10樓：匿名使用者
用料酸奶 100克。
雞蛋 4個。
低筋麵粉 50克。
玉米油 50克。
糖 50克。
葡萄乾 適量。
烤箱版酸奶蛋糕的做法。
將麵粉放入無水無油乾淨的大碗中。
將玉米油燒熱，倒入放麵粉的碗中，攪拌均勻。
麵粉中加入4個雞蛋黃，100g酸奶，攪拌均勻，成為蛋黃麵糊。
4個蛋白，放入無水無油的大碗中，加二分之一白糖打發，有大泡泡時再將剩下的白糖加入，繼續打發到溼性發泡狀態。
將一部分打發好的蛋白加入蛋黃糊，切拌均勻後，再放入剩下的蛋白，再次拌均勻。
最後混合好的狀態。
倒入蛋糕模具，震出氣泡後，撒上葡萄乾。
烤箱預熱150°，放入蛋糕，烤40分鐘左右，途中注意蛋糕的形態，適時調整溫度。
出爐啦！快嘗一嘗吧，略帶酸奶味的蛋糕，鬆鬆軟軟的。
loyold烤箱烤酸奶蛋糕烤多長時間
11樓：金豆豆子
工具/原料。
雞蛋 7個。
糖 120g
酸奶 320g
低筋麵粉 150g
玉米澱粉 40g
鹽 少許。方法/步驟。
1把材料準備好。
2把雞蛋蛋白蛋黃分隔好。
3把蛋黃逐個放進酸奶裡面，沒放一個蛋黃就攪拌均勻。
4直到酸奶跟所有蛋黃全部充分攪拌均勻。
5把低筋麵粉跟玉米澱粉過篩到剛攪拌好的蛋黃酸奶糊裡，攪拌均勻。
6蛋白在一個無水無油的盤子裡打發，可以加入少許鹽，有助於打發，直到蛋白髮起粗泡泡，這時放入三分之一糖。
7繼續打發，直到蛋白變白變細膩，這時再放入三分之一糖。
9然後把打發好的蛋白分三次放進攪拌好的蛋黃糊裡攪拌，先放三分之一，用刮刀或者手動打蛋器從下往上翻，切忌畫圈，畫圈攪拌會導致消泡厲害，蛋糕就發不起了。
10把攪拌好的麵糊倒進模具，可以在桌面上用力磕幾下，把氣泡磕出來。
11放進烤箱170度60分鐘，用蒸浴法（由於我用的是活底模具，我沒有包錫紙）蛋糕放中下層，最低層放一個裝了一半水的烤盤，這樣就可以了。
12出爐後就可以脫模了，多細膩的組織！好吃！
注意事項。這款酸奶蛋糕要用老酸奶，普通酸奶太稀有可能導致不成功哦！
做蛋糕用哪種酸奶？酸奶蛋糕怎麼做？
做蛋糕可以使用酸奶，使用酸奶做出來的蛋糕沒有任何異味，而且食用口感是非常好的，需要注意的是，要使用發酵酸奶，不要買乳酸菌飲料。使用酸奶製作蛋糕時，製作過程是非常簡單的，使用的原料有雞蛋 酸奶 白砂糖等。1 首先是分離蛋清和蛋黃，我們把蛋清和蛋黃分離到兩個容器中。首先對蛋清進行打發，在打發蛋清時，可以...
酸奶蛋糕怎麼做，8寸酸奶蛋糕怎麼做？
天幕網路 酸奶蛋糕，簡單又好吃 南希飽飽 用紅薯，紫薯和酸奶就可以做出好吃的酸奶蛋糕 創意小美食 放入切好的紅棗和葡萄乾更好吃 談芸溪雲叡 材料黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋麵粉45克，玉米澱粉25克，白醋幾滴 做法1.模具塗油撒粉後置冰箱冷藏 2.黃油隔水融化 3.加入酸奶，攪...
紅豆酸奶蛋糕怎麼做，8寸酸奶蛋糕怎麼做？
酸奶蛋糕應該怎麼做？快來get吧 用料雞蛋 2個 雪糕 100g 低粉 25g 玉米澱粉 15g 糖 20g 雪糕蛋糕的做法 準備 分蛋 模具啟動水浴模式 雪糕室溫融化後拌至順滑 這是我用的雪糕 樓下小超市買的 筒子們應該都吃過.暫且用來試驗 加入蛋黃攪拌均勻 篩入粉類 翻拌均勻 靜置備用 蛋白加白...