1樓：廣東潮州城市通
【無米果】無米果皮是番薯粉做的，餡料分鹹甜兩種。鹹的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成丁，加沙茶或咖哩。甜的則用芋泥或豆沙。
像做小籠包一樣，蒸熟即可食用。無米果玲瓏剔透，俗稱水晶包，是有名的潮州小吃。
【潮州酥餃】酥餃是一種潮汕小吃。 以前在農村，一年中有四個大傳統節日：春節、 元宵節、端午節、中秋節，其中春節尤為隆重。 過年做酥餃是潮汕農村的習俗，幾乎家家戶戶都 做酥餃。
【紅桃粿】紅桃粿，把糯米飯、切成丁的溼香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油鍋爆香，調入味精，胡椒粉、魚露，即成餡。粳米粉衝開水做成紅桃粿皮，把它搓成長條，捏一小塊，壓成圓薄皮，包上餡後用粿印印出，上蒸籠蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。
【豬腳圈】豬腳圈是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。 豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。
因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。
【樸枳粿】樸枳粿，是流行於潮 汕各縣的民俗小吃。只要是適時季節，在潮 州的大街小巷都會有樸枳粿小攤的叫賣。樸 枳樹葉芳香甘甜、柔潤的氣息，頗具山野田 園風味。
【果條卷】潮州人愛吃粿類，粿條卷就是其中之一。潮州的粿條卷，餡料充足，將竹筍、白蘿蔔、芋粒、香菇絲、豬肉碎等爆炒，調上調味料，根據個人口味將這些準備好的餡料雜燴混合，然後用薄如蟬翼的乳白色粿條皮捲成一卷卷，最後在香噴噴的粿條捲上面淋上幾勺芝麻油，最後撒上一勺蔥豬朥。
書冊糕】書冊糕，又名雲片糕、燉糕。之所以稱「書冊糕」，是因為這種糕點一片片緊相貼，形似一小本裝訂成冊的書而得名。書冊糕清甜松爽，老少咸宜，尤其適宜嬰幼兒餵食，有補中健脾的功效。
【翻沙芋】潮州翻沙芋，咬一口含在嘴裡，慢慢咀嚼，那包裹著芋頭的糖衣便會剝落一點，慢慢在嘴裡化開，糖的甜味伴著芋頭的濃郁，在口中同時化開，實在是一場綺麗的味蕾之旅。
【鳳凰浮豆乾】吃浮豆乾時，要配以「草仔」，用清水洗淨，和著豆乾，蘸醬料一起吃下，有消食開胃的功效；更重要的是清爽的浮豆乾，和略帶薄荷味、苦甘味的「草仔」相配，味道上相得益彰，口感非常好。
【菜頭粿】菜頭，潮州人對蘿蔔的叫法，菜頭粿是將蘿蔔刨絲混入米漿中進行蒸發的一種糕粿。因為糕粿中保留一蘿蔔的清香而廣受潮州人喜愛。
2樓：網友
鹹水粿，豬腳圈，炒果條，春餅，羔燒白果，糕燒番薯，果條湯，腐乳餅，灌「粿條」，無米果，蠔烙，菜頭粿，魚生，鴨母捻，鳳凰炸豆腐、好多的。。。
3樓：匿名使用者
我是潮州人！我覺得是腸粉！！！
潮州什麼小吃最有名？？
4樓：匿名使用者
潮州城有口皆碑的小食有胡榮泉鴨母鯰、狀元亭頭阿輝粿桃、劉察巷頭喜盛筍粿、雞鵝鴨巷口無米粿、義井腳順合棵汁、圖訓巷口阿開油炸芋、瀛洲樓下曾伯油炸粿、南門古薯粉糕、維新煎餃、人龜蠔烙、巨集陽豆捧、厚刀春餅。
上述小食，有的以酥脆噴香取勝，有的以鮮美可口見長。在製作過程中，一是選料上乘。所有主料、輔料都要精益求精，如粿品類要採用當年當造收成的新米，磨漿或碾粉夾製作棵皮；筍棵要採用當天上午上市、個頭豐滿鮮嫩、不能過午的竹筍；各種油炸品均採用純正花生油或當天剛上市的豬朥。
二是注重調味。哪一種小食，配哪些輔料、調味品都有考究，如筍粿餡，除鮮嫩的筍粒外，還要加上蝦米、香菇、豬肉；油炸粿採用豬油並摻上適量蒜茸攪拌麵團後，才製成成品油炸。三是烹調獨特。
有的小食製成成品後，還要進行烹調，讓其獨具風味，如粿桃不僅要求皮薄餡多，且要用文火把粿皮煎成酥脆；無米棵蒸熟後，粿體晶瑩透明，用平底鐵鍋油煎時，不直接澆油，而是用一方塊肥豬肉放置在鐵鍋上，讓肥豬肉跟著文火慢慢流出豬油來煎。
改革開放後，隨著經濟的發展，潮州市區經營小食的商販也隨處可見。連年來，面市的小食有粿品。油炸品、甜湯、魚肉丸、餅食、花生製品6大類幾十個品種但是，如今多數小食與傳統小食的質量比較，已相去甚遠。
從主料、輔料、調味料到製作烹調大都刪繁就簡，粗製濫造。如筍鯰普遍採用劣質便宜的春筍，宵米主料以蘿蔔代替冬筍，春餅皮又粗又厚，粿汁皮當天賣不完留著隔天賣，油炸品用油以劣質油居多。因此。
老一輩潮州人常說，現在的潮州小食，不少已失去了傳統風味特色。
為了弘揚潮州小食文化，有的老一輩小食經營行家，義無反顧地把製作工藝傳授給年青的一代，如胡榮泉鴨母鯰的傳人胡炳均的4個子女，最近幾年，已先後於承父業，分別在潮州市區和楓溪區設店經營鴨母鯰，他們還在實踐中，創制出鴨母鯰姐妹品種鳳凰春。鳳凰春的風味有別於鴨母鯰，產品面市以業，頗受消費者的好評。去年初，潮州市舉辦潮州美食節時，胡炳均的小兒子製作的鴨母鯰和春餅，被大會評選為名優小食，從而鼓舞了他經營好傳統小食的信心。
潮州最出名的小吃有哪幾種
5樓：格格巫的世界觀
潮州小食源於民間，它是全國點心的八大派系之一。潮州小食主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，製作精細，鄉土風味濃厚。
據不完全統計，各類潮州小吃有230多種，而我整理到的不過十幾二十種。主要烹飪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、燉、炸等近十種；就口味而言，有酸、甜、鹹、辣等，在市區乃至鄉村的街頭巷尾隨處可見，且**便宜，與大眾的消費水平相吻合，因而具有範圍較廣的消費群。
腸粉-據說是潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和滷湯。
那味道實在讓人懷念。
春餅的皮酥脆，餡鹹香，一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款不僅讓潮州人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嚐的著名小吃。
幹同果[馬鈴薯做的]
鴨母稔－－湯圓的一種，個比湯圓大一些，橢圓型。應該是因其外形得名的。陷也是有芝麻蓉、綠豆沙、黑豆沙、芋泥的（胡榮泉）
潮州好吃的小吃有哪些？
6樓：手機使用者
很多啊。
鹹水果，鴨母捻，春餅，蝦餅，糯米豬腸，芋果，馬鈴薯果，筍果，韭菜果，馬蹄糕．宵米，糕果，無米果，腸粉，粿汁，豬腳圈等等．．
西馬路現在是半條小吃街．．春餅，蝦餅，糯米豬腸，芋果，馬鈴薯果，筍果，韭菜果，馬蹄糕．宵米大部分小吃都可以在這裡吃得到．
鹹水果要到綿德小學旁，豬腳圈要去西新，腸粉到處都有。但哪家好吃各說各的。
鴨母捻去胡榮泉有得吃現成的。也可以去其他地方買了自己回去煮的，比較便宜．．
潮州有什麼有名小吃
7樓：匿名使用者
開元鹹水稞，返沙芋頭等200多種。
8樓：私人美食嚮導
熟食類小吃有腸粉、筍粿、灌煎、春捲、無米粿、鹹水粿、豬腸糯米、鴨母捻、粿汁、魚餃、牛雜粿條、牛肉粿條、茨殼粿、尖米丸、炸番薯餅、蠔烙。
甜點小吃有豆方、腐乳餅、粟子餅、白皮餅。
夏天還有薄殼。
潮州小吃太多了，如果你還有什麼問題可以直接私信我。
9樓：鴻洪江
炒牛河，海鮮，牛肉丸，牛腩煲，潮州冷盤等等。
潮州有哪些小吃好吃
10樓：匿名使用者
各種豬雜，兩、三角錢一小件，
11樓：匿名使用者
春捲，鹹水果，無米果。。。
潮州有那些著名的小吃？
12樓：匿名使用者
牛肉圓，又大又好吃。
潮州名小吃有哪些？請詳細介紹。
13樓：匿名使用者
腸粉 侯蜾 豬腸糯米 蠔仔烙 ..還有好多呢。
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