1樓：匿名使用者
面腸也叫粉腸。
【主料】：豬肥瘦肉公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。
【調料】：香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
【作法】：(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2) 用870克幹澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3) 將豬小腸用米醋加花椒，反覆揉搓，除去腸上汙漬，用清水反覆洗淨後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裡煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
【特點】：五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於儲存。
2樓：在崇武古城跑步的大雁
你要最好的做法就是把調料配合好然後把面場進行醃製然後再進行翻炒就很入味兒。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。面腸4條九層塔一把辣椒ㄧ根(調味料)胡椒鹽適量(調味料)鹽ㄧ小匙(調味料)糖少許薑片4片。
做法。面腸洗淨拭乾水分，順勢剝成3公分左右的片狀。
鍋中加入少許油，放入薑片和剝好的面腸片煸一下(以不沾鍋來料理會比方便)
煎到兩面微焦，表面呈酥脆狀。
加入調味料和九層塔。辣椒快速翻炒ㄧ下。起鍋。
4樓：北方一孤星
最好吃的做法，首先有蔥薑蒜，辣子，花椒。豆瓣醬。把這些大料放入鍋中，炒香以後，把面，腸放進去，炒熟即可出鍋。
5樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1: 面腸我就是買回來後用水沖洗一下再用滾刀塊的方式來片面腸，把片好的面腸放入袋子中加入一大匙的純釀醬油醃(儘量找淡色的)，時間約一小時 起油鍋爆香大蒜到入醃好的面腸半煎炒的方式，看到有焦焦的顏色出現就可以加入半杯水、醬油、鹽巴、糖用小火煨煮到水快收干時加入九層塔拌炒一下熄火、灑上胡椒粉、香油就可以盛盤。
6樓：白又又
用料 麵粉 適量。
火腿腸 適量。
酵母 適量。
火腿腸包卷的做法。
用溫水和酵母，白糖溶化。
用盤倒入麵粉、慢慢倒入調好的酵母、用筷子順方向挍，差不多就用手揉成光滑麵糰！密封待兩個鍾，用手輕輕按下彈起，再揉揉，再發酵一下，就可以揉成一條條面卷火腿腸！
卷好火腿腸，就可以放進鍋裡發酵一會，蒸十分鐘左右就可以吃了。
7樓：任意m工作室
1: 面腸洗淨拭乾水分，順勢剝成3公分左右的片狀。
2: 鍋中加入少許油，放入薑片和剝好的面腸片煸一下(以不沾鍋來料理會比方便)
3: 煎到兩面微焦，表面呈酥脆狀。
4: 加入調味料和九層塔。辣椒快速翻炒ㄧ下。
5: 起鍋。
8樓：熬禿了
1、先炒好椒鹽：精鹽500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克，混一起炒香，放涼待用。
2、大腸用粗鹽或生粉反覆搓，再衝洗乾淨，待用。
3、把大腸投入沸水中焯水，撈起，置於高身容器內。
4、洗鍋下油，爆香姜、蔥，濺料酒，下水燒開，用鹽、味、糖調好味（調淡一點），倒進高身容器內，把大腸拿去上雜扣至軟熟。
5、撈出大腸，切件，汆一下水，用老抽拌勻上色，炸至幹香，撒上椒鹽拌勻，上碟。
9樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
面腸洗淨拭乾水分，順勢剝成3公分左右的片狀。
鍋中加入少許油，放入薑片和剝好的面腸片煸一下(以不沾鍋來料理會比方便)
煎到兩面微焦，表面呈酥脆狀。
加入調味料和九層塔。辣椒快速翻炒ㄧ下。起鍋。
10樓：雲朵_乖
面腸 五條，蒜頭 四五顆，九層塔 50g,醬油 一大匙，水 半杯，鹽 一小匙，糖 少許，胡椒粉 少許，香油 少許，醃料：醬油 一大，1: 面腸我就是買回來後用水沖洗一下再用滾刀塊的方式來片面腸，把片好的面腸放入袋子中加入一大匙的純釀醬油醃(儘量找淡色的)，時間約一小時 起油鍋爆香大蒜到入醃好的面腸半煎炒的方式，看到有焦焦的顏色出現就可以加入半杯水、醬油、鹽巴、糖用小火煨煮到水快收干時加入九層塔拌炒一下熄火、灑上胡椒粉、香油就可以盛盤。
面腸的做法，面腸怎麼做好吃
東北粉面腸很出名的小吃，粉面腸家常做法有哪些呢？
11樓：杜春柏
將攪拌均勻的調料和澱粉倒入肉末中，將準備好的羊腸衣放在漏斗口上，用於填充麵條香腸，用線紮好，攪拌均勻，然後加入少量花生油，繼續攪拌，用米醋在豬的小腸中加入胡椒用清水反覆清洗，用漏斗將肉餡慢慢倒入腸中，將腸的兩端綁在一起，在微沸鍋中煮30分鐘。
12樓：毛桃
把肉餡里加入各種調料，攪拌均勻，然後加入幹澱粉攪拌成稠糊，然後將這個肉餡灌入腸中，把兩頭擰起來，最後放到鍋裡煮30分鐘，取出晾涼，就可以食用了。
13樓：江湖人稱家父
玉米澱粉開水化開，地瓜粉放涼水攪拌均勻，蒜姜切碎備用，熟的玉米澱粉倒入生的地瓜粉中不停攪拌，加入調料灌入腸衣內煮熟即可。
粉面腸的做法大全
河北省滄州煎麵腸的作法 20
14樓：匿名使用者
羊腸湯無所謂正宗不正宗，關鍵在湯味調的怎樣。建議你自己在家多調幾種口味試試，也可以叫幾個愛好的朋友幫你嚐嚐，他們覺得好吃就差不多了 ,
在西寧哪個地方的面腸和血腸好吃？
15樓：卓凌晴
羊腸面的攤位上都有血腸面腸，攤位推薦馬興心面，尕張娃抓面。
灌澱粉面腸的配方
16樓：網友
需要提前準備好的材料包括：前腿肉 700克、薑汁 適量、鹽 適量、白糖 適量、蜂蜜 適量、朗姆酒 適量、五香粉 適量、黑胡椒粉 適量、澱粉 適量、羊腸衣 適量、棉線 適量。
1、第一步把準備好的豬肉用清水洗淨，然後用刀切好，放一旁備用。
2、然後把切好的豬肉放絞肉機裡攪成肉末，倒入碗中待用。
3、接著碗中倒入適量的薑汁、朗姆酒、鹽、白糖、蜂蜜、黑胡椒、五香粉，用勺子攪拌均勻。
4、攪拌均勻後和澱粉一起倒入肉末裡。
5、攪拌均勻，靜置60分鐘。
6、把準備好的羊腸衣套在漏斗嘴上。
7、肉末放入灌腸機裡，把肉末擠到羊腸裡。
8、用線紮好，放通風處晾乾，這樣就完成了。
17樓：枯井望天
配方：前腿肉：700克、薑汁：
10克、鹽：10克-20克、白糖：30克-50克、蜂蜜：
25克、朗姆酒：35克、五香粉：少許、黑胡椒粉：
少許、澱粉：15克、羊腸衣：20克、棉線：
適量。1、豬肉洗淨切塊，我一般瘦肉和肥肉的比例按9:1來混合。（肥瘦比例其實可以按個人喜好來混合）
2、豬肉去筋，放絞肉機裡攪成肉末。
3、薑汁10克、朗姆酒40克、鹽15克、白糖45克、蜂蜜25克、黑胡椒、五香粉混合均勻，調成汁。
4、將調料汁倒入肉末，再加上澱粉。
5、用筷子順時針攪拌均勻，要多攪一會兒，讓調料汁全部吸收到肉裡面，醃製1小時以上。
6、把事先浸泡過的羊腸衣套在漏斗嘴上。
7、肉末放入灌腸機裡，用手搖動手柄，可以很輕鬆地把肉灌進去。
8、灌好的香腸用棉線紮成自己想要的長度，腸體上如果有氣泡的話，可以用針輕輕刺破，灌好的香腸可以放在陰涼通風處晾乾，晾至表皮乾爽即可。。
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4.肉餡放入盆中，加入鹽10克，糖50克，五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克。5.馬鈴薯澱粉50克，高度白酒70克放入盆中6.用筷子朝一個方向攪，打到肉餡有粘度。7.鹽漬的腸衣用溫水浸泡20分鐘，腸衣內灌水，檢查是否有大的破洞8.將腸衣套在灌腸配件的漏斗上，用筷子將肉餡逐漸灌入腸衣，...
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豬仔紅色 最近我發現本市開了好幾家 楊銘宇黃燜雞米飯 好像是連鎖店吧，不過就是黃燜雞 米飯嘛，這有何難今天買來食材自己動手，改天在去楊銘宇黃燜雞米飯買回一份對照一下看有什麼區別。收起 食材主料雞1只 香大米300g輔料油 適量鹽適量老抽 適量生抽 適量料酒 適量白胡椒粉適量蔥 適量姜適量高良薑 適量...