1樓：網友
泡嫩姜生薑最好不要去皮吃。姜的皮下富含殺菌成分，對增強人體免疫力有幫助，但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨，以免有農藥殘留。
2樓：曉陽
不需要，去皮容易腐爛。
醃製嫩生薑要不要去皮？
3樓：周大冰
去皮如何能醃製好吃的的生薑呢。
材料：嫩姜1斤，調味料：鹽1小匙，糖適量，醋半杯。
做法：1.嫩姜前處理完後，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻醃放2-3小時至軟化出水備用；
2.將其餘的嫩姜削片後，再放入另一個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻醃放至軟化出水備用；
3.接著把醃軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝乾水份備用；
4.鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後，放涼成為糖醋汁備用；
5.取一個碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後，拌勻浸泡約2-3天即可完成醃嫩姜。
6.食用時，可將醃嫩薑切片後放入碗中，再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許醃汁翻拌均勻即可享用。希望對你有幫助。
醃製嫩生薑要不要去皮
4樓：網友
醃製嫩生薑最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。
醃製生薑 原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤 製作方法 選用白露前的嫩姜。
用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。 質量標準 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
5樓：崔阿姨小廚
分享嫩生薑的醃製方法，又嫩又脆酸甜適口，做法簡單一學就會，放置一年都不壞。
醃製嫩姜必須去皮嗎？若沒去皮吃後有什麼不好？
6樓：ringdong嗆
這個是不一定要去皮的，去皮就稍微乾淨一點，不去皮會有點其他的味道。
醋泡姜需要去皮嗎
7樓：仇小堅詩珊
製作方法為：
1、選取新鮮無汙染的生薑，將生薑上的汙垢清洗乾淨，生薑洗淨之後切片；
2、把薑片放玻璃瓶裡並倒入醋，泡三天；
醋泡姜具有養胃、**、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效，醋泡姜能促進血液迴圈，治感冒，增強抵抗力，吃醋泡生薑是很好的養生方法。
8樓：匿名使用者
生薑一塊(最好選用鮮姜)，米醋或陳醋一瓶 。做法 ：1、生薑切片 。
2、把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋 。3、醋倒滿，沒過生薑 。4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊 。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上 。6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了 。
食用方法 ：每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好 。每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的 。
醋泡生薑不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小冷盤還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可 。
泡糖醋嫩姜要老去皮、和紅色的嫩尖好吃嗎?
9樓：寒夜
根據你個人喜好了，其實嫩姜不用去皮的，可以按照下面的方法做挺好吃的1. 嫩姜洗乾淨晾乾水分。
2. 準備一個玻璃瓶洗淨用開水燙過消毒晾乾水分3. 把晾乾水分的嫩姜切薄片，準備白醋和冰糖4. 切好的薑片放到乾淨的盤子里加點鹽醃1小時殺出水分5. 白醋倒入乾淨的盆裡加冰糖。
6. 把冰糖白醋煮開至冰糖融化晾涼。
7. 把殺出水的嫩薑片攤開晾乾，也可直接用手擠掉水分直接裝瓶8. 薑片裝入瓶中。
9. 倒入晾涼的糖醋汁沒過薑片，蓋蓋放入冰箱醃一天即可食用小貼士1姜切越薄越好，比較容易入味口感也好。
2糖醋的比例根據自己口味來調整。
3冰糖可換成白糖，用白糖的話就不用煮了，放完薑片直接放白糖再放醋就可以了。
4建議早餐食用，一次不可吃太多，過了中午就不要吃薑了。
5取的時候要用乾淨的餐具。
姜需要去皮嗎?
10樓：匿名使用者
生薑要不要去皮要根據用途判定。中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。
用生薑**疾病時，是否去掉生薑皮則要看具體情況。生薑姜肉性屬熱，常用於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，對**外感風寒及胃寒嘔逆等寒性證，最好是去掉生薑的姜皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。相反，如果是**一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮，因為生薑皮性屬寒涼，對一些熱性疾病有很好的效果。。
在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜餚中時生薑皮最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉姜皮。
11樓：匿名使用者
生薑去皮和不去皮的主要區別在於：不去皮的生薑的性屬寒，去皮的生薑性屬熱。中醫認為，生薑性溫，而生薑皮性涼，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法，所以吃生薑的時候到底是去皮吃還是帶皮吃，可以根據具體情況來定。
生薑泡水要不要去皮？
12樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
13樓：卻睿巧胤運
我覺得應該削掉皮再泡水。
首先，生薑的生長是一個很長的過程，再加上生產到銷售是一個很長的過程，表皮肯定會附著很多的細菌和微生物，可能不利於身體的健康；
其次，直接將生薑片泡水，表皮是比較封閉的，不利於生薑的水分溶解在水中，造成營養的浪費。
以上兩點，所以泡水是應該去皮。
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