1樓：公子思無邪
1.野山椒，俗稱指天椒，朝天椒是果實斜向上或向上生長的一類辣椒的總稱，根據果生長狀態進行分類，包括植物分類學辣椒的四個五個品種栽培品種。朝天椒的特點是果實小，辣度高，易乾燥。
主要作為幹辣椒品種使用，與山羊角椒、絲線椒共同構成中國幹辣椒品種。在中國幹辣椒種植面積上，朝天椒已躍居第一。
野山椒加一些調料後生產的就是泡椒，泡椒為成品，味道更好。
1.野生山椒的特點是果實小，辣度高，易乾燥。主要作為幹辣椒品種使用，佔我國幹辣椒種植面積的很大比例。
2.泡椒，俗稱「魚辣子」，是川菜的一種特殊調味品。泡椒的特點是色澤鮮紅，辣而不幹，辛辣而微酸。早在幾年前，泡椒菜在四川就開始流行起來。
2樓：李和霖
野山椒加入一些調料製作完以後就是泡椒，泡椒是成品，更好入味。
1、野山椒的特點是椒果小、辣度高、易乾製，主要作為幹椒品種利用，佔了全國幹椒栽培面積的很大的比重。
2、泡椒，俗稱「魚辣子」，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。
野山椒也就是朝天椒，是一種很辣的辣椒，野山椒通過加工，可以作為調味料。
3樓：匿名使用者
泡椒和野山椒的區別是叫法上的不同而已，實際上野山椒就是泡椒，只是不同地區的不同叫法，其實指的是同一種物質，且泡椒是川菜中特有的調味料，非常流行。泡椒，俗稱「魚辣子」，具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助腸胃消化與吸收，製作的原料中必不可少的就是辣椒了。
4樓：斯君一舞百媚生
泡椒和野山椒的區別應該說沒有什麼大的區別啊！野山椒可以用來做泡椒。
野山椒和泡椒是一回事嗎?
5樓：默默的珂
不是的。野山椒是天然生長的，泡椒是人後期加工製成的。
野山椒俗稱指天椒、朝天椒（capsicum frutescens var）是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統稱，是按果實著生狀態分類的，包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。
朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易乾製，主要作為幹椒品種利用，與羊角椒、線椒構成我國三大幹椒品種系列。全國幹椒栽培面積，朝天椒已躍居首位 。
泡椒，俗稱「魚辣子」，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。
6樓：蒲公英花開丶
泡野山椒算是泡辣椒，泡椒在川菜中一般是指泡紅二荊條，如果用野山椒炒，首先顏色不能達到菜品特有的紅亮，其次味道不對，辣的味覺不同，從傳統來說不行，但看你個人口味，我覺得菜市場應該有賣泡椒，或者你到一般的川菜館購買，也可以自己泡製。
7樓：網友
野山椒加入一些調料製作完以後就是泡椒。泡椒是成品更好入味。泡椒魚頭嘛。所以要這樣做。
野山椒和小米辣有什麼區別，各有什麼用途呢？
8樓：太古龍蝦
野山椒是一種比較著名的小米辣。
野山椒俗稱指天椒、朝天椒，是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統稱，是按果實著生狀態分類的，包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。
朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易乾製，主要作為幹椒品種利用。
主要用作菜餚烹調、配菜的佐料，野山椒辛辣副食品的調料食。四川地區多以泡為主，泡過的野山椒俗稱之為「泡野山椒」或「泡椒」。在川菜中如野山椒炒野山椒牛肉、野山椒牛肉、野山椒魚頭、泡鳳爪等。
小米辣是菊亞綱、茄目、茄科、辣椒屬植物。圓錐形或紡錘形，常帶有宿萼及果柄，長1～,粗徑0.
4～。 有提升胃溫，殺蟲功效。
用於胃寒，痔瘡，蟲病。
小米辣是低矮的灌木，最高可達兩米。它們一開始像草，但是隨著年齡的增長可以非常木質化。對於小米辣來說非常典型的是向上生長的花和果實。
一根莖上有多顆花。花呈喇叭狀，或者甚至筒狀。花萼的端部呈齒形，與中國辣椒不同的是它的底部沒有變粗的地方。
花瓣白色或綠色。花瓣向外張開。花粉囊藍色或紫色，偶爾黃色，雄蕊超出花粉囊至少1.
5毫米。比起人工栽培的品種它的果實成熟的速度比較慢，容易掉落。果實成熟後一般變成紅色。
由於小米辣的果實非常辣，因此它一般被當作調料，川菜做菜常用的佐料。它的果實含有的導致辣感的生物鹼辣椒素比大多數簇生椒高一倍。
9樓：匿名使用者
一個是泡的，一個是新鮮的。都可以用來做菜，只是口味不同。還有就是野山椒可以直接吃！
野山椒可以做什麼菜 和泡椒的區別
10樓：戰夏侯蘭
大多數都是用野山椒的。
雞爪500克。
野山椒200克。
米醋40克。
涼白開100克。
1、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。
2、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，加一塊姜。
3、撇去浮沫。
4、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。
5、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
6、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，就加入了米醋、涼白開。
7、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了。
泡椒與泡辣椒的區別?
11樓：陳吳氏乖乖
一般來說，如今在成都的調味市場上，泡椒大致有三種：一種是二金條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它；另一種是子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；還有一種就是墨西哥泡辣椒，這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜，但它在泡椒系列菜餚中運用得並不多見。 泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。
如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如：鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。
12樓：威兒無邊
看看材料有何不同了~
看上去不一樣，菜肯定也不一樣了哦。
野山椒和泡椒哪個辣呢~~~~?
13樓：匿名使用者
野山椒比泡椒辣，不過泡椒是野山椒泡的。
14樓：匿名使用者
野山椒了，泡椒被泡過了，所以沒這麼辣了，
野山椒和朝天椒在味道上有什麼區別
泡椒的製作方法，泡椒的醃製方法和配料
用料 尖椒1000g，白醋300ml，鹽100g，白糖200g1 尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾。2 晾乾後摘去蒂，不摘也行。撒上鹽拋勻醃製15分鐘以上3 鍋中加適量清水，加入白醋 白糖和鹽，小火熬開。4 把醃製好的尖椒擺到乾淨的罈子裡。5 熬好的湯晾涼後，把湯倒罈子裡。6 上罈子蓋子醃製。7 10天左右就醃...
雞爪和什麼相剋，西瓜和泡椒鳳爪相剋嗎
雞爪不能和什麼一起吃 宜搭 雞爪 油菜 促進膠原蛋白的吸收 1 雞肉與李子相剋 食則拉痢。解救 吃雞尿白。2 雞肉與大蒜相剋 大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風 防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。3 雞肉與鯉魚相剋 雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水...
麻椒油和藤椒油的區別，花椒油和藤椒油，有什麼區別？
1 樹形上。花椒樹形比較鬆散，枝條較粗壯而長，麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細弱一些。2 葉片上區別。花椒葉片較厚，多為7 9片羽狀複葉，甚至11 13片，葉柄翅上無羽狀，爾麻椒相對較薄，多為3 5片羽狀複葉，且葉柄上有羽狀翅。3 果實區別。鮮果實顏色沒有大區別，花椒果皮頂端很少有殘留的花柱，麻椒幾乎全...