1樓：金融曉曉
先說答案，不能吃。
扇貝吃前要經過處理，吐出雜質才行。
扇貝里面黑色的東西，是扇貝的消化腺，主要就是消化、排洩器官。相當於豬下水。
它的主要成分是排洩物，泥砂，還有毒素。如果吃了，首先口感肯定不好，味道苦，而且感覺象吃了砂子一樣，牙磣。其次吃了還有可以引起拉肚子、嘔吐等症狀。
但是更重要的是，扇貝這樣的海洋生物，容易富集重金屬，所以這些東西吃多了是有害的。
不小心吃下去也不要怕，脫離了劑量談毒性就是耍流氓。又不是一筐筐地吃。
一點點，不要怕，沒什麼大不了。
如果喜歡吃扇貝，最重要的是挑選新鮮的。新鮮不新鮮，一看就明白，那種鮮活的狀態，很難用語言形容。
其次，扇貝一定要吃新鮮的，因為它富含蛋白質、氨基酸，放置一段時間就會產生毒素，容易遭受細菌汙染，引起中毒。切記。
2樓：小鎮上的豬精女孩
扇貝除了殼不能吃，其他都可以吃，你是怎麼吃的？
3樓：愛做飯的貓爸
扇貝的這個東西一定不能吃！這個家常做法簡單，也適合做其他海鮮。
4樓：琪琪位元
不能。扇貝是一種水中動物，其肉上的黑色東西是扇貝的消化腺，相當於動物的下水（內臟），主要功能是扇貝的消化系統和排洩系統。扇貝的消化腺中有排洩的廢物、毒素、重金屬或泥沙，不能食用。
扇貝里面黑的東西能吃嗎
5樓：匿名使用者
扇貝里面那團黑色的東西是內臟，它包裹著扇貝的排洩物和吃進去的食物，必須用刀剔除乾淨才能食用。
開啟扇貝，你會發現肉裡藏著一團黑色的東西，那就是扇貝的內臟部分，也叫砂囊，扇貝的排洩物和吃進去的食物都在這個砂囊裡面。所以，為了健康，建議必須把砂囊清除乾淨才能食用。
清除砂囊的方法比較簡單，但費時間，需要用小刀把每隻扇貝的砂囊剔除下來，再衝洗乾淨，才能用來烹製菜餚。
扇貝除了砂囊不能食用之外，它的腮和泥腸也要清除掉，因為腮裡藏著過濾下來的髒東西，而泥腸中有扇貝的排洩物。
在許多沿海居民眼裡，扇貝身上除了貝殼之外，其它東西都是可以食用的。但是，扇貝以海水中的藻類和微生物為食，而現在的環境汙染比較嚴重，還是去掉砂囊、腮部和泥腸後再吃更加放心。
從前的河水是可以飲用的，現在的河水誰敢喝呢，同樣的道理。
6樓：硬幣小耗
扇貝里面黑的東西不能吃，黑物質是扇貝的內臟或者未消化的物質等。
補充：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。
人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是製做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來旅行或休養的人們，都很喜歡蒐集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。
扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作乾貝的主要原料。
7樓：匿名使用者
黑色的包囊是扇貝的胃和沒有消化完的食物，不能吃。去掉一面殼，去掉黑色的東西。黑色旁邊有扇貝黃子很好吃，不要連它一起扔掉。
8樓：琪羽
扇貝里的黑色東西是扇貝的消化腺，消化腺中有排洩的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。
拓展資料：扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是「乾貝」，被列入八珍之一。
扇貝有兩個殼，大小几乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。它的貝殼很像扇面，所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱。貝殼內面為白色，殼內的肌肉為可食部位，扇貝只有一個閉殼肌，所以是屬於單柱類的。
閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。
烹飪指導：扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上麵包粉一起炸。在食用時通常配以半乾白葡萄酒。
扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作為開胃菜食用。
日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東，海南地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
9樓：電器大叔
黑色的部分是扇貝的分泌物，應該在清洗的時候就去除，不要吃。
海鮮中有種叫做(扇貝)的,它的肉有一快是黑色的能吃嗎
10樓：就醬紫吧
扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內臟，建議去掉，不要食用。
扇貝肉上的灰黑色東西關鍵是消化腺，在其中帶有代謝廢棄物或細沙，假如誤吞可能會異味重或砂泥感，造成口腔不適感。倘若海蠣子沒有充足煮開，這種物質進到身體後可能更非常容易感染病原菌，進而出現噁心想吐，腹瀉，腹痛等病症。
砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。
11樓：瑤即美玉
不能吃。
扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。扇貝的消化腺相當於動物的下水，其中有排洩的廢物、毒素、重金屬或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免汙染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。
市食藥監局釋出風險提示，夏秋季是貝類毒素中毒的高發期，為防止貝類毒素中毒，建議在加工貝類尤其是扇貝前去掉腸腺，不食用烹煮的湯汁。
12樓：匿名使用者
吃扇貝時，人們常將整個扇貝肉全部吃掉。但講究點的，只吃扇貝的肉柱。黑色的部分應該是扇貝的消化器官、性腺等內臟，裡面會有餌料的殘渣，最好不吃。
還有扇貝邊外，還會附著一些濾食時吸附的異物，吃時，最好也清理掉。
13樓：
那個東西可以吃的，那是肚子裡的肓。不知你有沒有吃過河蚌，那個跟河蚌裡的東西差不多，不過要好吃很多。我們家裡都是把它外面洗淨，然後蒸5分鐘，接著去掉半邊殼（一般不髒，如果有少許泥沙，用冷開水洗淨）裝盤備用。
最後做一個調味料澆上即可。
教你一個簡單的：龍口粉絲煮熟，加入炒熟的蒜茸，蔥花，調好味，澆在扇貝上即可上桌。
14樓：教主依依
扇貝黑色的部分叫砂囊。
砂囊：砂囊（gizzard）（shā náng）是指鳥類和其他動物、例如蚯蚓、螞蚱、小龍蝦的消化器官。鳥類的砂囊有一層厚的肌肉層，通常含有攝取的沙粒。
食物首先通過嗉囊在那裡被潤溼，然後到達前胃與胃液和消化液混在一起。消化的準備在砂囊中完成，食物被肌肉層和砂石的運動下被碾碎。對於小型動物，食物通常從嗉囊直接到達砂囊。
15樓：匿名使用者
這個是不能吃的，這個黑色的東西是扇貝的腺體，應該取出。
16樓：匿名使用者
扇貝肉裡面的黑東西能吃嗎？美食專家告訴你那是什麼。
17樓：匿名使用者
我是山東海邊長大的，本地人都把那個叫黃。可以吃的，很香。
18樓：聽不懂地盤
可以吃，很香。扇貝肉上面有一點點暗綠色的部分，是膽囊，有苦味，這個不要吃。
19樓：石花大王
不可吃。沙囊，沒法吃。
20樓：匿名使用者
扇貝里的東西都可以吃啊。
扇貝里面的黑色東西能吃嗎？
扇貝黑色的部分能吃嗎？
21樓：豌豆貓耳朵
扇貝黑色的部分不能吃，是內臟，要去除乾淨食用，下面介紹做法：
準備材料：扇貝5只、姜一小塊、 蒜10瓣、生抽1勺、清水2勺、魚露2勺、香蔥一根、蠔油2勺、白葡萄酒一勺、彩椒丁適量。
製作步驟：1、買回來的扇貝去掉內臟，用清水沖洗乾淨，用勺子把肉和扇貝殼分開，然後再把扇貝肉擺在殼上。
2、大蒜剝皮，拍扁。
3、切碎。4、把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻。
5、**，鍋中放入適量橄欖油。
6、放入蒜蓉和薑末翻炒出香味。
7、放入兌好的汁翻炒均勻。
8、煮開，關火，盛出。
9、將扇貝擺在烤盤上。
10、把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點彩椒丁點綴。
11、放入預熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。
12、成品圖。
22樓：硬幣小耗
扇貝黑色的部分不能吃，黑色部分是扇貝的內臟和腸子，裡面有扇貝的消化物質等，食用後對人體有害。
扇貝做法如下：
材料原料：蒜1顆，扇貝6個。
調料：橄欖油一勺，料酒1小匙，鹽適量。
做法1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2，鍋裡放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。
4，將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鐘左右。
7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
23樓：匿名使用者
最好還是不要吃，因為那是它的腸。等內臟 答案補充 可以做蒜椒扇貝。
扇貝肉上黑色的東西能吃嗎
24樓：僅此而已
扇貝里來面黑的東西不能吃，黑物質源是扇貝的內臟或者未消化的物質等。
。 補充： 貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
25樓：買雯爾念文
扇貝肉周圍的裙可以吃。
無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食回物。在扇貝中有兩。
答種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
洗潔清可以殺滅扇貝表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡扇貝，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在扇貝中，造成二次汙染。
扇貝肉上黑黑的東西能吃嗎
26樓：匿名使用者
扇貝肉裡面的黑東西能吃嗎？美食專家告訴你那是什麼。
扇貝肉的黑色部分需要去掉嗎，扇貝肉都可以吃嗎，還是要有需要去掉的部分？
逯秀榮鐵嫣 不是的，內臟需要去除。1 扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。2 買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。3 用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面...
怎樣清潔扇貝的泥沙呢，冷凍扇貝怎麼清洗裡面的泥沙
18883342698袁 方法 1 買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。2 用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。3 再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的...
怎樣去除扇貝中的泥，冷凍扇貝怎麼清洗裡面的泥沙
需要準備 牙刷 清水 水盆 小碗 食鹽。1 首先使用牙刷刷洗一下扇貝外殼的泥。2 然後把扇貝放入到清水中浸泡起來。3 接下來把扇貝撬開，清除裡面的內臟。4 下面再在一個小碗中加入適量的食鹽後倒入清水。5 然後把扇貝肉在小碗中搓洗乾淨即可。6 最後就把扇貝中的泥沙清除乾淨了。 香滷居 清水裡加些鹽泡扇...