怎麼燒茄子好吃又簡單,茄子的做法既簡單又好吃怎麼做

時間 2023-01-07 01:00:09

1樓:乾萊資訊諮詢

茄子好吃做法如下:

1、首先把茄子頭部切掉後對半切開,然後再對半切開,全部切好後放入裝有清水的盆中,再加1勺白醋泡2分鐘,泡好後直接放入蒸籠中,大火蒸10分鐘就可以熟了。

2、現在我們來切點蔥花,切好後裝入碗中備用,再準備1把大蒜,用刀拍碎後把皮去掉,然後切成末後裝盤備用。

3、鍋燒熱後加少許食用油,油熱後把蒜末加進去,小火炒至蒜末稍微變色,然後加2勺自己做的剁椒醬,翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

4、然後把切好的蔥花加進去,再加1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油,攪拌均勻後備用。

5、現在茄子也蒸好了,我們將它取出來,等到不燙手的時候把它撕成小塊,這種茄子的中間是有肉的特別的好吃,全部撕好後把剛剛調的醬也淋上去,然後攪拌均勻後就可以開吃啦。

2樓:生活小達人

做法如下:

材料:茄子、青椒、柿子、蒜片、醬油適量。

1、鍋中放油,將切塊的茄子炸到金黃撈起備用。

2、下入青椒塊炸至30秒撈出備用。

3、鍋中放油、蒜片爆香,下西紅柿炒出湯汁。

4、倒入炸好的茄子和青椒,放醬油,鹽,翻炒均勻。

5、起鍋裝盤,直接食用即可。

3樓:李和霖

用料

肉末 50克、茄子 250克、蔥 10克、姜 10克、蒜 15克、香蔥 10克、鹽 5克、味精 5克、雞粉 5克、料酒 5克、澱粉 10克、香油 5克、老抽 5克、白糖 5克、胡椒粉 5克、米醋 10克、蠔油 15克。

做法步驟茄子片去外皮,頂刀切成2釐米厚的大片,然後改刀切成條;

肉末放入盤中備用;

蔥薑蒜切沫,香蔥切沫;

鍋中燒熱下色拉油300克左右,大火燒至七八成熱,把茄條放入盆中,用澱粉拌均,下入油鍋中焯熟,倒入漏勺備用;

鍋中留油10克左右,大火燒熱,下入肉末,炒香至熟;

放老抽、蠔油、蔥薑蒜30克,留5克出鍋用;

加料酒、放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、米醋,放清水50克左右,大火燒開;

用水澱粉勾成欠汁,放入焯好的茄條,大火翻炒均勻;

出鍋,裝盤撒入香蔥沫。

用料

青椒 3個、茄子 2根、油 適量、鹽 半茶匙、生抽 1湯勺、胡椒粉 少許、白糖 半茶匙、味精 少許、幹辣椒 6個、蒜 3瓣。

做法步驟(1) 備好圖中食材;茄子、青椒、幹辣椒、蒜洗淨;

(2) 茄子切小塊(滾刀塊)、青椒切小塊、幹辣椒切結、蒜切片;

(3) 鍋裡放適量油燒熱,倒入茄子炒軟、變色;

(4) 盛入盤備用;

(5) 鍋裡油燒熱,放入幹辣椒結、蒜片爆香;

(6) 加入青椒塊炒七八分熟;

(7) 倒入茄子翻炒;

(8) 加入生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻;

(9) 加入鹽、味精炒勻;

(10) 裝盤上桌,即食。

小貼士

茄子先下油鍋裡炒軟、盛出,再和青椒一起炒出更好吃;

味精可隨個人口味新增。

茄子的做法既簡單又好吃怎麼做

如何燒茄子好吃又簡單

4樓:生活小達人

做法如下:

材料:茄子、青椒、柿子、蒜片、醬油適量。

1、鍋中放油,將切塊的茄子炸到金黃撈起備用。

2、下入青椒塊炸至30秒撈出備用。

3、鍋中放油、蒜片爆香,下西紅柿炒出湯汁。

4、倒入炸好的茄子和青椒,放醬油,鹽,翻炒均勻。

5、起鍋裝盤,直接食用即可。

怎麼炒茄子好吃又簡單

5樓:掏新學長

準備食材:長茄子400克、蔥花少許、蒜末少許、鹽一茶勺、生抽一茶勺、白糖一茶勺、清水適量、澱粉少許。

1、把茄子用清水洗淨,切去蒂部,然後把茄子一切6瓣,再切成如圖的小段,把切好的茄子段全部放在盆中,加入一茶勺食用鹽翻拌均勻,殺出茄子中的水分。給茄子殺水,可以破壞茄子的海綿體,讓茄子自然出水,這一步可以防止茄子吸油,還能給茄子增加一定的底味。等到茄子中的水分滲出後加入適量玉米澱粉,翻拌均勻,使茄子表面均勻地裹上澱粉。

2、炒鍋里加入適量食用油,油溫燒至六成熱,把拍上澱粉的茄子段下鍋炸。炸茄子的時候油溫一定要高一點,油溫低了茄子不易定型,而且還會吸油。炸到茄子定型後翻動一下,讓茄子均勻受熱,把茄子炸至表面金黃酥脆後撈出備用。

3、茄子全部炸好以後備用,接著調一個料汁,碗里加入一茶勺生抽、一茶勺白糖、少許澱粉、四茶勺清水攪拌均勻。

4、炒鍋裡留少許底油,油熱後下入蔥花炒香,接著下入炸過的茄子段翻炒幾下。把提前調好的料汁攪拌一下,倒入鍋中,開大火翻炒,把湯汁燒至黏稠。最後加入適量蒜末再翻炒幾下,炒出蒜香味後即可關火起鍋,這樣一道口感軟糯、噴香入味、還不會油膩的家常燒茄子就做好了。

6樓:蝸牛p科技

清炒茄子。原料:茄子1個,西紅柿1個,青椒1個,糖3克,蒜瓣3個,料酒5克,生抽15克,料酒5克,雞精少量,香油、鹽、水澱粉適量。

做法步驟。1、將所有的食材清洗乾淨,切子切成滾刀塊,西紅柿切小塊。

2、炒鍋燒熱,放油,油熱後,放入切好的茄子塊翻炒,炒至茄子皮發皺,變軟微黃時。

3、放入蔥薑蒜炒香,再放入西紅柿翻炒。

4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。

5、放入適量的清水烹製,燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。

6、淋入適量的水澱粉勾芡,再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。

烹飪茄子的時候要注意些什麼。

1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法,如"魚香茄子""炸茄盒"、"肉片燒茄子"等。

2、老茄子不宜多食,因為老茄子含有多茄鹼吃多了對身體是有害的。

3、如果將茄子油炸的話,維生素p會大量的流失掉的,如果掛糊上漿後炸可以減少維生素p的流失。

4、在茄子萼片與果實相連線的地方,有一圈淺色環帶,這條帶越寬、越明顯,就說明茄子果實正快速生長,沒有老化。如果環帶不明顯,說明茄子採收時已停止生長,此時的茄子已經變老,影響食用。

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準備食材 茄子 1 2個 西紅柿 1個 尖椒 1個 蒜瓣 5 8瓣 蠔油 1勺 醬油 或味極鮮 1勺 糖 少量 醋 1小勺 步驟 1.耗油 醬油 糖 醋混合好備用。2.茄子切成滾刀塊兒,用微波爐 高火四分鐘 此步乃省油省火省精力之良方 3.茄子塊兒均勻滾上幹澱粉,不要太多。4.油大火燒熱,放入茄子塊...

燒茄子怎麼做好吃又簡單又好吃竅門

仉玉軒 今天給大家分享一個燒茄子的做法,雖然操作步驟多了兩步,但是做出來的燒茄子就是好吃,不油膩,口感好,色香味俱全,很有食慾。食材 圓茄子一個500克左右,西紅柿一個200克左右,蒜瓣3 5粒,蔥白一節10 20克,生薑5克,柿子椒一個,生抽5克,老抽2克,精鹽2克,白糖5克,米醋3克,澱粉5克,...

紅燒茄子怎麼做好吃又簡單,紅燒茄子怎麼做簡單又好吃

配料 茄子 1條 肉末 適量 花生油 適量 精鹽 適量 蒜 適量 醬油 少許 黃豆醬 可不放 少許 細香蔥 適量 辣椒 可不放 適量 烹飪步驟 1.茄子洗淨後切條或切滾刀塊,泡入鹽水中 2.豬肉剁成末,加入一點鹽 想再加點澱粉進去也可以 備用3.蔥 蒜 辣椒切碎,備用 4.熱鍋內倒入適量的油,七分熱...