1樓：呼延掣
江西的萬年貢米。
萬年貢米是我國江西上饒萬年縣的一種大米，這種大米早在南北朝時期，就已經開始專門提供給皇家食用了。到了明朝時期，皇家對於萬年貢米更是非常的喜愛，還曾傳值 「代代耕種，歲歲納貢」。萬年貢米它只生長在山腳下那只有300多畝的水稻田裡面，而且一年只生長一季，產量低，種植時間長，所以，**也很貴，一般人都是吃不起的。
萬年貢米蒸煮後軟而不黏，而且入口純棉，讓人吃了回味無窮。
黑龍江長粒香米。
黑龍江屬於東北黑土區，其土壤中黑土層厚達30-100釐米，有機質含量高達5%-7%，是黃土地的數倍。這裡的水稻生產期長，光照充足，品質優良，有更高的營養價值。推薦理由：
黑龍江長粒香米口感鬆軟彈滑，黏而不膩，米質細膩，柔韌細嫩，香味濃郁。外觀上看纖細飽滿，光亮細膩，色澤晶瑩剔透。
黑龍江響水大米。
黑龍江的響水大米同樣很出名，它產於黑龍江省東南部的寧安市，響水大米之所以品質優良，名聲在外，主要得益於其獨特的地理環境。響水大米的特點是顆粒大而且粒粒分明，味道醇香，清甜而回甘。在當地有句順口溜，叫做「龍江大米甲天下，響水大米甲龍江」。
河北御田胭脂米。
河北省很少種植大米，但是卻擁有中國最稀有的大米品種——胭脂米。這種大米的顏色並不是白色，而是接近於胭脂的紅色，這也是其被稱為胭脂米的原因。紅樓夢中也曾有對其的描寫，賈母曾經送給過王熙鳳半碗胭脂米，還驚訝於他的**。
胭脂米種植難度極其大，而且產量極低，最早的胭脂米其實已經消失了，所以，我們可能無緣吃到真正的胭脂米了。
蒸米飯怎麼做好吃？
2樓：暴走少女
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
2、加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，既能去除米飯異味。
3、加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
3樓：小陽有妙招
可以讓大米迅速的吃水。這樣子在電飯煲煮的時候，時間就變短啦！而且米飯吃去不會那麼硬。
現在家裡米飯吃去比較硬的朋友，可以試試在煮米飯之前把米飯泡一下。
2.米飯在電飯煲裡煮之前。
這裡可以放點食用油，這點可能大家都知道，那麼為什麼放油你知道麼？由我來普及一下吧。在米飯裡面放油，並不是為了怕米飯粘鍋，其實是使蒸熟後的米飯變得更有光澤度。
3.米飯在煮熟後。
當飯煮好了之後，不要心急的馬上開啟哦！過一點時間大概5到10分鐘的樣子吧。就可以啦，這樣子的飯蓬鬆香軟，粒粒分明。
小貼士1.平常自己自家的飯太硬了，就試試先把大米用水泡著。
2.自己家裡的飯比較粘，就試試在煮飯的時候加點油。
3.米里加水一般1個指節的樣子。
提問謝謝指教[祈福]
如果您滿意的話，麻煩您給個贊哦！
4樓：奧力奧
1、淘好的米，用溫水泡半小時再煮會更加彭鬆有勁道，特別是陳米，除了口味變好之外，還粒粒飽滿。
2、煮飯時加點兒醋可使米飯鬆軟之外還易於存放、香味持久。
3、和排骨一起煮。香滑軟糯，油而不膩，百吃不厭。
4、加點兒鹼：去膩、清口、助消化，不酸胃。
5樓：宮培勝謇水
洗米：洗米一定不要超過3次，如。
果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
5.「斜度」蒸飯法。三代同堂，閤家歡樂。
可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的米飯鬆軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯鬆軟，眾口不在難調。
大米飯怎麼蒸才好吃？
6樓：匿名使用者
回答第一：熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。
第三：油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
7樓：藕夾
大廚教你蒸米飯】
1、選米。米飯想要好吃，就要選擇新鮮優質的大米，顏色透明、光澤度高、米香味濃、腹白小的大米就是比較好的大米。
2、淘米。很多人淘米，要把水淘得清澈後才認為淘乾淨了，這是錯誤的。大米表面有很多營養物質，而且是水溶性的，淘洗次數過多，會流失很多的營養，大米就不香了。現在的大米都比較乾淨，淘米時輕輕淘洗2遍即可，千萬不要用手抓，也會造成營養流失。
3、浸泡。絕大多數人淘完米後，就直接加水開始蒸米飯了，這樣不好。
正確做法是，把大米放在清水裡浸泡20分鐘，讓大米吸收一些水分，變得飽漲，這樣能縮短蒸煮的時間，米飯也更軟。
4、加水。有些人蒸的米飯夾生，說明水加少了；有些人蒸的米飯太稀，說明水加多了。蒸米飯到底要加多少水？現在有了電飯煲，按刻度加水就行了。
其實不用看刻度，記住這個比例就行了，大米：清水=1:1.
2是最佳的，軟硬度剛剛好。
如果不確定，教大家一個簡單的方法，只要水面比大米高出一個指節即可。
5、加3種調料。
大米倒入電飯煲中，加入成比例的清水，先不要蓋上蓋子，還需要加3樣調料，就是食鹽、白醋、豬油。
加入食鹽、豬油後，米飯就能鬆軟可口，油潤光澤，粒粒分明；加入白醋後，米飯顏色潔白，味道清香，非常好吃。但用量一定要掌握好，少量即可。豬油不能加太多，要不然米飯的口感油膩，也不好吃。
沒有豬油，可以用植物油，比如味道小的玉米油、葵花籽油，否則米飯蒸熟後一股子油味。
大米的主要營養成分是澱粉，加入白醋後，在醋酸的作用下，澱粉會發生水解，變成葡萄糖，米飯的味道就會更香甜。
6、燜飯。加入3種調料後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵就行了。不同的電飯煲時間不一樣，大概在30~40分鐘左右，米飯就蒸熟了。蒸熟後，不要立刻開啟蓋子，讓米飯燜5分鐘，味道更香，口感更鬆軟，粒粒分明。
8樓：續樹花朱橋
用高壓鍋蒸是口感最好的，電飯煲是做不到這點的！
9樓：匿名使用者
一般家庭 基本都用電飯煲了 那是燜 很少有蒸的了 蒸飯快的也得20多分鐘好吃的呢 就屬 竹筒飯了 （用鮮竹子裝米在火上燒的那種） 現在許多飯店的竹筒飯都是 裝上米放盆裡蒸 蒸米肯定比燜的香 用盆裝上米 和水 水比米多1/3就行 扔鍋裡像蒸饅頭一樣。
10樓：天天好勝
先把米洗乾淨，然後水裡泡上兩個小時，瀝乾，把米放在蒸盤上，下面加水，大火蒸上十分鐘，把火擰小，小火再蒸上半個小時，米飯就蒸好了！
11樓：黃昏的夕陽
食材明細：胡蘿蔔、土豆、大米、鹽、油適量。
蒸米飯的做法步驟。
土豆2個去皮洗淨，2根胡蘿蔔洗淨，1碗大米。
胡蘿蔔，土豆切丁，大米洗乾淨，放鍋里加水。
炒鍋里加20毫升花生油燒熱，放入胡蘿蔔丁，土豆丁翻炒，炒到表面幹即可，加入1小勺鹽拌勻。
炒好的土豆和胡蘿蔔盛出，和洗淨的大米拌勻，蓋上鍋蓋，**蒸。
15分鐘後，米飯出鍋。
12樓：year幸運寵兒
大米200克、五花肉150克。
輔料香菇200克。
調料蔥5克、姜5克、甜麵醬10克、植物油30克、水適量肉燜米飯步驟1
肉燜米飯的做法大全。
香菇去蒂，洗淨切丁，五花肉切成與蘑菇同樣大小的丁步驟2肉燜米飯的做法。
炒鍋入植物油燒熱，放入姜、蔥末爆香，放入肉丁炒至變白，放入香菇翻炒步驟3肉燜米飯的家常做法。
調入甜麵醬炒勻，再加入許熱水稍燉，電飯煲中放入洗淨的的大米步驟4肉燜米飯的簡單做法。
倒入炒好的肉丁和蘑菇，拌勻；再加入清水，水的量與平時蒸飯一樣就可以了，按下蒸飯鍵即可。
13樓：網友
我一般都滴點香油，買對大米也很重要。
怎樣蒸米飯呢，是選擇什麼型別的米？
14樓：青春離線
不管是什麼型別的米都可以蒸米飯，具體做法如下：
蒸米飯的做法。
用料：大米150g、水200ml
1、首先先準備150g的大米，然後把大米淘洗兩遍。（什麼品種的大米都可，按需選擇）。
2、大米洗乾淨後，盛入大碗裡，加入200毫升水，浸泡20分鐘（水不用倒）。
3、然後在高壓鍋里加水，加入蒸屜，把步驟二的大碗（泡米的水不用倒）放在小蒸屜上。
4、蓋好鍋蓋，**蒸米飯，高壓鍋噴汽後調小火。
5、噴氣6分鐘即可關火，高壓鍋放至沒有壓力就可以開啟鍋了。
怎樣蒸大米好吃，蒸米飯怎麼做好吃？
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。2注意事項編輯 第一大祕籍 洗米 洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次...
糥米飯怎麼煮好吃，蒸米飯怎麼做好吃？
雜錦糯米飯 材料 糯米750克，大米250克，臘肉250克，臘腸250克，蝦米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜，蔥 做法 1.冷鍋放進花生，慢火炒，勤翻動。2.把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好的花生是不脆的，要徹底放涼才會脆。3.燒熱鍋，放進切丁的臘肉 臘腸，...
如何蒸米飯才好吃，怎麼蒸米飯才好吃？
煮飯好吃的妙招，早知道就好了 80的人蒸錯了，記住這幾點，在家輕鬆蒸出好吃的米飯 大米飯這樣做，超級香 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍 洗米 洗米一定不要超過3...