排骨燉冬瓜怎麼做好吃,冬瓜排骨湯怎麼燉最好的竅門

時間 2023-01-13 03:00:11

1樓:小琳珠

材料:排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把(打成結),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。

做法:(燉湯其實升肢很簡單啦,不過這次拍了步驟,就臘笑發上來吧~)1、排骨洗淨控幹,鍋內水燒輪笑含開,下排骨煮盡血水,撈出。

2、沙鍋中放適量水,放入排骨、薑片、蔥結和料酒,大火燒開後,小火慢燉2小時。

3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞,反正也是好東東。(這一步忘了拍,反正也很簡單哈~)

4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

冬瓜排骨湯怎麼燉最好的竅門

2樓:匿名使用者

這道菜我們用到的食材有,冬瓜,排骨,小蔥,生薑,幹辣椒。排骨我們買回來以後,用刀砍成小段,不用太大,要和冬瓜差不多大小。也可以讓賣排骨的老闆幫忙剁開,這樣更省事,因為排骨比較硬,剁的時候不容易剁開。

剁開排骨以後,要用清水洗一下,把裡面的血水洗乾淨,不然會影響後面的製作。

冬瓜把皮削掉,直接用刀切成小塊,不用太大,不然口感不好。小蔥我們要準備兩種樣子的,一份切成蔥花,一份切成小段,後面我們要用到不同的地方。生薑直接切成片就可以了,不用切成細絲。

下面我們就開始上火製作,先在鍋裡面加入清水,然後放進去排骨,注意排骨要冷水的時候下鍋,這樣才能更好的把肉裡面的血水完全煮出來。

排骨煮好以後,就可以撈出來備用了。之後在鍋裡面加入適量的食用油,把油燒熱至5成熱,放進去切好的薑片。先把薑片炒香,然後放進去煮好的排骨,把火調成大火,開始煸炒排骨。

加入一勺食用鹽,可以讓排骨先入一點味,然後繼續煸炒。把排骨煸炒出香味以後,在裡面加入適量的開水,蓋上鍋蓋,開大火開始煮湯,要把湯煮濃煮白。

看到湯變白以後,就可以放入切好的冬瓜,再放入幾個幹辣椒,還有切好的小蔥段。在鍋里加入一勺食用鹽就可以,不用太鹹,因為還要喝湯,鹹了就不好喝了。如果家裡面有高壓鍋,最好用高壓鍋來進行後面的製作。

把鍋裡的所有食材都倒進高壓鍋裡面,蓋上蓋子在高壓鍋裡面煮12分鐘,這樣排骨可以更快的煮軟煮爛,吃起來非常香。如果沒有高壓鍋,就要多燉一會,在嚐到排骨燉軟以後,就可以關火了,把湯盛放到盆裡,最後撒上蔥花就可以食用了!

3樓:青春不青

北方人喝湯少,而且多是快手湯,例如西紅柿雞蛋湯例如紫菜蛋花湯,再例如宜湯宜主食的疙瘩湯。飲食習俗多是由氣候和自然條件決定的,北方四季分明,沒有南方的多溼多熱,所以,南方的很多藥膳湯在北方人的眼裡多少是有些奇怪的。

但即使是在北方,火熱的夏季也有一段暑溼的日子,天氣又潮又悶,在這樣的自然環境下,祛溼是實屬必要的。北方的冬瓜排骨湯往往就是冬瓜和排骨這兩樣基本食材,冬瓜利水無脂肪,排骨營養味道棒,兩者煲湯其味鮮美。殊不知,夏天煲冬瓜排骨湯時加一味食材,可以更加健康,鮮美好喝好處多多。

下面我就來告訴大家這湯到底是加的什麼以及這湯要如何煲。

【冬瓜排骨薏米湯】

【食材】:肋排800克、冬瓜500克、薏米1把、姜1塊兒、鹽適量。

【具體制作步驟】:

1、排骨讓賣家剁好,回家用清水多浸泡一會兒,把血水浸泡出來,泡至排骨發白撈出。

2、薏米洗淨,冬瓜去皮去籽切成厚度適中的片待用。

3、排骨冷水下鍋,大火燒開後再煮上幾分鐘,雖然經過浸泡,仍會有浮沫出來,用勺子撇掉,撈出排骨。

4、把焯過水的排骨放進湯煲,新增足量清水,薑切片或是拍破放進去。

5、加入洗淨的薏米,然後蓋上湯煲的蓋子,火燒開後轉微火,煲上40分鐘左右。

6、然後把冬瓜片放進去,同時調入適量鹽,繼續煲十幾分鍾至冬瓜呈透明狀態。

7、好喝不膩,鮮美清香的冬瓜排骨薏米湯就大功告成了。

【小貼士】:

1、冬瓜是夏天最好的蔬菜,它性寒,可以消熱可以利水利尿消腫;冬瓜不含脂肪含有極少量的鈉,可以用於**可以作為肝硬化肝腹水的**輔助。

2、薏米可以健脾祛溼,可以利水消腫,煲這道湯時,加一把薏米,功效大不同,對於清除夏季體內的暑溼有很大幫助。

4樓:t藍色

冬天燉排骨是非常受歡迎的一道菜,尤其是在炎熱的夏天吃,清爽可口,清熱解暑。

冬瓜含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分,是唯一一種不含脂肪的瓜果。因為冬瓜成熟的時候,其瓜皮有層像冬天霜粉末,因此得名。

排骨能提供人體必需的優質蛋白質、脂肪、鈣質等營養物質。在烹調冬瓜燉排骨時,選擇前排為最佳,前排是靠近豬前腿的位置,前排肉質細嫩,且肥瘦相間,無論燉煮多長時間,肉的口感都是非常好,軟爛好吃不發柴。

冬瓜燉排骨的製作方法是什麼?

冬瓜燉排骨,顧名思義就是冬瓜和排骨一起燉煮,具體做法如下:

【冬瓜燉排骨】

準備食材:前排2根,冬瓜1斤,蔥1根,生薑1塊。

做法及步驟:

第一步:排骨洗淨後斬成小塊。選用肥瘦相間的前排,肉質細嫩,燉出來的排骨肉不會發柴,口感好。

第二步:冬瓜把皮去掉切成塊,冬瓜有利尿消腫的作用,非常適合夏天吃,而且冬瓜低脂肪低熱量,多吃也不用擔心長胖。

第三步:鍋裡放適量清水,煮開後,把排骨焯一下水,去除血水,撈出後再用清水沖洗乾淨,去掉表面的浮沫,燉出來的肉質無腥味,湯汁清亮。

第四步:把排放入砂鍋中,倒入浸過排骨的水量,開大火燉煮40分鐘。

第五步:40分鐘後倒入冬瓜,開大火,再次煮沸,轉中火燉煮30分鐘。

第六步:加入適量的鹽調味,繼續中火煮上10分鐘左右。

第七步:時間到,排骨和冬瓜都燉軟爛了,撒上蔥花,美味的冬瓜燉排骨就做好了。

裝入盤中,香味四溢,味道鮮美清爽,排骨軟爛好吃,汁也非常濃郁清香好喝。冬瓜燉排骨尤其適合在夏天食用,成品清香可口,清熱解暑,非常讓人喜歡的一道菜。

若是想冬瓜燉排骨的湯汁多些,同樣的做法,只需新增多一些清水一起燉煮,就是非常美味的冬瓜排骨湯了。

小貼士:冬瓜燉排骨時,冬瓜肉自帶清甜,無需新增任何的調味料,以免影響冬瓜和排骨自身的鮮美。

冬瓜燉排骨做出來好吃,首先,排骨一定是新鮮的;其次,要選擇肉質細嫩的前排;另外,排骨燉煮之前要先焯水,去除血水和肉腥味,這樣燉出來的湯汁鮮美、清亮,排骨無血腥味更清香。

5樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。

6樓:思維與情感

排骨燉蘿蔔,或者排骨燉蘑菇。

排骨燉冬瓜怎樣燉才好吃

7樓:湘野阿哥

冬瓜燉排骨最好吃的家常版做法,不油膩,湯好喝。

8樓:0澤國a網盤

用料生薑 六片蔥排骨。

鹽冬瓜冬瓜燉排骨的做法。

排骨切塊,用水煮一下去除血水。

鍋裡燒水,放入生薑,蔥挽結放入鍋裡。

放入排骨。大火燒開,轉小火燉。

冬瓜切塊,加入冬瓜。

注意要用勺子打撈泡泡。這樣湯才清。

蓋上鍋蓋頓個一個小時左右,就完美了。

中途記得加鹽,適量哦。

9樓:畸形的豬

冬瓜燉排骨的用料。

生薑六片蔥排骨。

鹽冬瓜冬瓜燉排骨的做法步驟。

步驟 1排骨切塊,用水煮一下去除血水。

步驟 2鍋裡燒水,放入生薑,蔥挽結放入鍋裡。

步驟 3放入排骨。

步驟 4大火燒開,轉小火燉。

步驟 5冬瓜切塊,加入冬瓜。

步驟 6注意要用勺子打撈泡泡。這樣湯才清。

步驟 7蓋上鍋蓋頓個一個小時左右,就完美了。

步驟 8中途記得加鹽,適量哦。

冬瓜燉排骨怎麼做好吃 簡單做法竅門

10樓:崇光熙

步驟做法。

1:準備好1小塊冬瓜,然後用菜刀對半切開,取出中間帶籽部分的瓜瓤。

2:將冬瓜逐一切成均勻小塊,然後放置盤中待用。

3:將切好的冬瓜塊洗淨,準備少許小蔥。

4:電飯鍋中放入清水,用一雙筷子,將排骨輕緩的放入鍋中。

5:插電將水煮開,先給排骨過一遍水,去除血水和浮沫後撈出。(這樣燉出來的冬瓜湯,湯汁會比較澄澈)

6:將撈出的排骨,放入電飯鍋中慢燉30分鐘。(放入生薑塊,方便提鮮入味。)

載入超時,點選重試。

7:後把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中,燜燉20分鐘左右。(排骨先燉30分鐘,後放入冬瓜塊)

8:在電飯鍋閃燈提示後,也就是燉湯調製保溫時,放入少許食鹽調味即可。

注:煲湯要後放入食鹽,過早放入,容易導致湯色渾濁,營養流失。

小貼士1:排骨第一遍焯水,是為了去除血水和浮沫。排骨第二遍先燉30分鐘,是為了燉的更入味些。

2:排骨和冬瓜,軟硬度不同。建議先燉排骨,後放入冬瓜。

3:冬瓜建議切成塊,片狀容易快速熟透。待保溫狀態時,再放入食鹽調味。

11樓:美食解說磚家

冬瓜燉排骨:簡單做法方便易學,營養價值超高。

12樓:蘭曦雪唯一

冬瓜燉排骨原料:排骨一斤。冬瓜一斤,姜1塊,大料1個,鹽、胡椒粉、味精各適量。

冬瓜燉排骨的做法:

1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;

2、冬瓜去皮適當切塊;姜排破。

3、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。

4、將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鐘,放入冬瓜再燉約20分鐘,撈出姜塊、再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

13樓:阿政農村美食

在冬瓜裡面倒入排骨,放蔥薑蒜,水沒過排骨煮1小時。

14樓:冰藍帝企鵝

小火慢慢燉,冬瓜後放。

冬瓜清燉排骨怎樣做好吃

15樓:歐凝蓮佘玉

食材準備。

排骨500克,冬瓜500克,姜1塊,大料1個,鹽、胡椒粉、味精各適量。

製作方法。1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊;姜拍破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。

3、將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鐘,放入冬瓜再燉約20分鐘,撈出姜塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可!

16樓:郝夜綠於涵

1. 冬瓜洗淨洗成方塊狀備用。

2. 排骨洗掉血水,放入電飯鍋內,加半鍋水開始煮。

3. 排骨煮熱20-30分鐘時會有很多泡泡,用勺把泡泡撈乾淨,倒入冬瓜蓋上鍋蓋繼續燉。大概燉一個小時,冬瓜和排骨都燉爛了,加鹽,醬油,雞精。

4. 放入蔥花,出鍋裝盤。

排骨湯燉冬瓜怎麼做

17樓:檸萌

用料排骨 250克。

冬瓜 半個。

蔥姜、香菜 適量。

白胡椒 一湯勺。

雞精 一湯勺。

料酒 適量。

排骨燉冬瓜的做法。

排骨用溫水加入一湯勺鹽洗乾淨。放入鍋中加入適量水,加入一湯勺料酒幾片姜煮三分鐘。撈出備用。排骨燉冬瓜的做法 步驟1

冬瓜切小丁備用,蔥、姜,香菜切好備用。排骨燉冬瓜的做法 步驟2

起鍋放入少量油放入蔥姜爆香。倒入排骨翻炒,加入一湯勺料酒一湯勺雞精翻炒。排骨燉冬瓜的做法 步驟3

加入適量開水煮開,把蔥段撈出扔掉。關小火燉一小時。排骨燉冬瓜的做法 步驟4

倒入冬瓜加入枸杞、一湯勺白胡椒、適量鹽再燉十分鐘。排骨燉冬瓜的做法 步驟5

盛盤放入香菜。可以開吃啦。

做法二:用料排骨 600克。

冬瓜 400克。

八角 2個。

姜 3-5片。

蔥 一小段。

料酒 2勺。

鹽 15克。

生抽 2勺。

郫縣豆瓣醬 1勺。

白糖 10克。

桂皮 半塊。

排骨燉冬瓜的做法。

準備好洗淨的排骨 冬瓜去皮切稍微厚點的片排骨燉冬瓜的做法 步驟1

排骨焯水,焯完水放入涼水裡洗去浮沫,撈出備用。排骨燉冬瓜的做法 步驟2

熱鍋涼油,油六成熱放入蔥段 郫縣豆瓣醬 八角 桂皮 生抽 老抽 耗油 料酒 鹽 白糖略炒,再放入排骨炒出香味,待所有排骨都裹上調料並有些金黃時排骨燉冬瓜的做法 步驟3

放入高壓鍋裡,放入薑片,加水不要多,最好與排骨平或略低於排骨,蓋上蓋子,等放氣閥放氣五分鐘左右關火。排骨燉冬瓜的做法 步驟4

待高壓鍋完全放完氣,開蓋放入切好的冬瓜,再次蓋蓋,等放氣閥開始放氣時關火。排骨燉冬瓜的做法 步驟5

放氣閥完全沒有氣了開啟鍋蓋就可以開吃嘍!肯著排骨 再把鮮香美味的湯倒入米飯裡一攪拌,閉上眼自己想吧!

孕婦冬瓜排骨湯怎麼做好吃,冬瓜排骨湯產婦能喝嗎

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