1樓：嵇恬暢
無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
擴充套件資料：螃蟹的作用 1、抗感染，促進傷口癒合。螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。
手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。2、解毒功效。精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。
因此便秘患者可以多吃些蟹肉。3、吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。4、預防腫瘤。
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素a、維生素e含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。參考資料**：
人民網--春節吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟？
2樓：o刺青
螃蟹煮15-20分鐘即可，但是因為不同種類的螃蟹，數量和體積也會不同，所以煮的時間沒有具十分體的規定，一般來說3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大於4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透，注意∶煮螃蟹的時間不可以少於15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。
螃蟹是很多人非常喜歡的一種食物，在每年的秋天是螃蟹最肥美的時候，一般來說在9月份的時候吃母螃蟹，在10月份的時候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多種，每種做法的味道都會有所不同，但是都會非常的鮮美。人們最喜歡的一種吃法就是水煮，感覺水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部營養還原汁原味。
煮螃蟹一般15-20分鐘即可，但是因為不同種類的螃蟹，數量和體積也會不同，所以煮的時間沒有具十分體的規定，一般來說3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大於4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透，注意∶煮螃蟹的時間不可以少於15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。
3樓：生活小當家小周
您好，親半斤的螃蟹開鍋後蒸20~25分鐘左右可以熟。蒸螃蟹時除了螃蟹的大小之外，還需要根據螃蟹的品種調整蒸煮的時間，有的品種螃蟹殼比較厚，需要蒸煮的時間就較長，有的螃蟹殼較薄需要的時間就較短。蒸螃蟹之前用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
鹽水的濃度以嚐起來稍帶鹹味為宜。
螃蟹清蒸需要多長時間能熟
4樓：情感諮詢
清蒸的時候，這個需要大概20分鐘的時候才可以把這個螃蟹徹底的煮熟，而且顏色和味道都非常的好。
5樓：生活小當家小周
回答您好，親清蒸螃蟹要幾分鐘才能熟跟螃蟹的個頭有關，一般大小的螃蟹水開後需要再煮二十分鐘，如果個體較大的螃蟹則需要再煮三十分鐘。清蒸螃蟹製作方法簡單，口感豐富，也能最大程度保留螃蟹的營養。螃蟹作為美味佳餚，自古以來就備受食客的青睞，一年四季中秋季的螃蟹是最肥美的。
螃蟹的營養豐富，蛋白質含量比豬肉、魚肉要高出好幾倍，鈣、鐵、磷等微量元素和維生素的含量也比較高。購買螃蟹時要選擇活蟹，死蟹有毒素，而且隨著死亡時間的延長，毒素也會越來越大，就算煮熟了也不會被破壞。
6樓：東方尚
你好朋友，螃蟹成功一般得需要半個小時就可以，只要火候掌握好的情況下，不需要太長時間。
7樓：等等等等
這個一般有十幾分鐘的時間就可以了，可以通過觀察螃蟹的顏色變化來進行判斷。
8樓：植宇文
冷水上鍋蒸螃蟹一般20分鐘就可以收的，可以再加入幾片薑片去腥。
螃蟹蒸多久可以吃
9樓：甜心糖豆美食
蒸螃蟹技巧，教你正確挑選螃蟹蒸制食用方法，3分鐘學會 蒸螃蟹。
10樓：姬覓晴
3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的蒸12分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，常見蒸法如下：
準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量。
一、第一步是買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示：
二、第二步是上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上，如下圖所示：
三、第三步是撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味，如下圖所示：
四、第四步是燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可，如下圖所示：
五、最後一步是取出即可食用，如下圖所示：
11樓：端青芬花子
一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未蒸煮熟透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
12樓：終素枝戴妝
首先你仔細檢查一下螃蟹有沒有異味，肉有沒有發黑！如果都沒有那就可以吃你先將水燒開，放點料酒，生薑片，小蔥，將螃蟹放下去，再放點醋！燒開就行，這樣是處理死螃蟹裡的不新鮮因素！
再次洗淨後，再把蒸鍋水燒開，燒開後把螃蟹放進去，大火蒸二十分鐘，由於是死的，個頭又大，所以要多點時間！
蒸好後就要吃掉哦，最好多沾點醋吃！這樣即可以殺菌又能提鮮！你試試。
13樓：尾梓維夔黛
蒸螃蟹1.
買回來的螃蟹在水盆裡緩上一兩個小時，最後半小時也可以加點酒，把它迷醉了，這樣刷的時候就不會被夾著了。
2.鍋裡做上水，把螃蟹刷好，小心被夾著哦，花椒大料少許泡水做出花椒水3.將其背部朝上放置在篦子上，撒上鹽放入蔥姜，淋上花椒水，**蒸上15——20分鐘。
4.姜一塊，去皮剁成末，放碗裡倒入味極鮮醬油，米醋，再稍稍來一點兒香油調成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸著姜醋汁就可以美美的吃上一頓了。
在豆果上看到的蒸螃蟹的詳細做法，分享給您！
14樓：佔多戈綺晴
01 冷水蒸螃蟹，一般需要20分鐘左右。開水蒸螃蟹，一般3~4兩的螃蟹蒸12分鐘即可，而在4兩以上的螃蟹需要蒸15分鐘以上。
冷水蒸螃蟹在還沒**時候便將螃蟹放入蒸鍋中，隨著蒸汽的慢慢上升，溫度慢慢增高，最終使得螃蟹蒸熟，這種過程比較慢，但成熟比較均勻，一般需要20分鐘左右。開水蒸螃蟹是在水開之後蒸籠已經有很高溫度的熱氣之後將螃蟹放上，能在很短時間內把螃蟹蒸熟，這種方法一般要考慮到螃蟹的大小，一般3~4兩的螃蟹蒸12分鐘即可，而在4兩以上的螃蟹需要蒸15分鐘以上。
螃蟹蒸的時間若是不夠，蟹肉成熟了，但蟹黃蟹膏稀而不聚，口感上會差很多，並且對寄生蟲的殺滅效果也沒有做到最好，有一定的感染風險。螃蟹蒸太久，蟹肉蒸老了，吃著給人木屑的口感，蟹膏和蟹黃也蒸太熟，水分流失太多，和雞蛋黃一樣，容易成粉末，食用口感也會下降很多。清蒸螃蟹不需要把螃蟹弄死。
螃蟹屬於河鮮、海鮮類之一，這類食物都需要生鮮加工，因此，越是活蹦亂跳越好，最好是活蟹臨時用繩子捆好，然後立馬放進蒸鍋中蒸熟，味道更加鮮美，肉質更加細膩。螃蟹屬於半食腐雜食動物，其生活環境本來就不是很乾淨衛生，因此，大多數的螃蟹都含有病毒、寄生蟲等，一旦螃蟹死掉，這些體內的不利因素就會在短時間內進行擴散侵蝕，常溫下只要十幾分鍾就能使螃蟹變質，不適合食用，所有死螃蟹不宜食用。
螃蟹一般需要蒸多長時間
15樓：瑣碎
大約20分鐘。
一般螃蟹在清煮時保持沸水狀態再開二十分鐘的就可以殺滅而且裡的所有寄生蟲了，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了。
特別提示。1、螃蟹性寒，需要姜醋佐食；
2、死螃蟹或垂死的螃蟹不能吃會中毒；
3、吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉；
4、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。
16樓：許建設扈錦
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
17樓：網友
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
18樓：老狐狸修煉中
半斤左右的開鍋15分鐘即可，肚皮朝上。
一斤左右的開鍋20到25分鐘。
特大的帝王蟹等，要開鍋半小時。
19樓：冬哥的大卷發
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的。
20樓：網友
不少於15分鐘，不超過18分鐘。
21樓：鬧鬧老婆她爺們
你好，螃蟹一般火候起來之後要蒸5-10.分鐘。
蒸螃蟹要多久？
22樓：網友
蒸螃蟹需要蒸5分鐘。蒸螃蟹具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：螃蟹 6只，食鹽 6g。
一、第一步把準備好的螃蟹用刷子清洗乾淨，放一旁備用。
二、把洗好的螃蟹放入蒸鍋，擺好，肚皮朝上。
三、接著撒上適量的鹽，撒均勻一些。
四、蓋上蓋子，大火蒸5分鐘，開啟蓋子散熱氣。
五、然後把螃蟹取出，這樣螃蟹就已經蒸好了，可以品嚐。
23樓：藕夾
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死螃蟹。
所以蒸螃蟹的吃法最安全，如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。吃蒸煮熟的螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、汙泥等。
蒸螃蟹怎麼做？
剛買來的螃蟹，由於具有大量寄生蟲和病菌，在蒸螃蟹之前可把螃蟹放入淡水鹽中浸泡一段時間，根據螃蟹的健康狀態浸泡2——5個小時皆可，使螃蟹吐出汙水和雜質。然後挑選個大、肢體全、活力強的新鮮螃蟹，放在清水裡用牙刷前前後後洗淨，用繩或草把螃蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裡煮熟。
下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出螃蟹的美味。把螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面就可以開始蒸螃蟹了。
24樓：北京新東方烹飪學校
你好，家庭使用螃蟹大多都是以蒸為主，蒸螃蟹時，蒸螃蟹用的時間就尤為主要，那蒸螃蟹多少時間最為合適呢，一般蒸20—30分鐘就可以了，高壓鍋5—8分鐘即可，蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
半斤重的螃蟹要蒸多久才能熟
25樓：匿名使用者
螃蟹有八條腿，它是橫著走的，想要吃到好吃的螃蟹，最好是在中秋的時候進行購買，因為這個時節的螃蟹肉質是很肥美的。小螃蟹根本就沒有什麼好吃的，除了殼之外，就沒有什麼肉了。要吃螃蟹，認為半斤左右的螃蟹就很好。
半斤的螃蟹需要蒸多長時間？蒸這個數沒毛病。
一、半斤的螃蟹需要蒸多長時間。
螃蟹不可生吃，要吃熟的。半斤的螃蟹算是個頭比較大的，要蒸20分鐘左右，若是把螃蟹給切成塊狀，那一般10分鐘就可以蒸熟了，當然吃整隻螃蟹的味道要好上一些。螃蟹蒸熟的時間，與它的大小是有一定的關係的，一般3兩左右的螃蟹只需要煮10分鐘左右就可以了。
螃蟹的體內帶有著大量的細菌或者是寄生蟲，若是蒸的時間過短，是不容易把細菌給殺死的。當然蒸得時間也不要過久了，蒸得過久是會影響到螃蟹的味道的。吃螃蟹的時候，需要將螃蟹的鰓，心，胃，腸給去掉，這些物質是帶有一定的細菌的。
二、螃蟹怎麼蒸沒有腥氣。
1.將買回家的螃蟹，用淡鹽水浸泡一段時間，因為新鮮的螃蟹會帶有著大量的雜質，用清水會泡掉一些雜質，讓螃蟹把汙水給吐掉。
半斤的螃蟹需要蒸多長時間。
2.然後挑選大約半斤左右的螃蟹，取出來放到清水裡面，用牙刷給把螃蟹給清洗乾淨，再把它用繩子給紮緊。
3.鍋中加入適量的清水，等水開了之後，把蒸鍋放進去，加入紫蘇，黃酒，鹽，生薑，螃蟹一起蒸煮。螃蟹要肚子朝上，這樣不會讓營養流失。
4.等20分鐘左右螃蟹就可以取出來了。想要吃到好吃的螃蟹，怎麼能少得了調味料呢。
5.準備好醬油，醋，生薑汁，蒜，一起調配在一起，蘸著螃蟹肉吃味道真得很不錯。
6.蒸半斤大的螃蟹，需要把時間給蒸夠，最好是蒸好再開啟，中途開啟，讓螃蟹吹了冷氣，是會影響到它的肉質的。
7.螃蟹若是直接進行蒸煮，它的腥味是比較重的，所以最好是搭配上生薑，或者是料酒之類可以去腥的食材，這樣才可以讓螃蟹的味道更好。一般螃蟹的蟹殼變紅了，就差不多快好了。
半斤的螃蟹需要蒸多長時間。
半斤的螃蟹需要蒸多長時間？需要蒸20分鐘左右，越大的螃蟹，所蒸的時間就越久，因為人們不能吃生螃蟹，生螃蟹所帶有的細菌，對身體是有害的。認為蒸螃蟹的做法雖然簡單，但是吃起來的味道還是不錯的，也帶有著螃蟹的本味，若是覺得腥氣過重，還可以搭配上一些醬汁！
螃蟹需要多久才能蒸熟？螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
親親您好，很高興為您服務，這邊為您查詢到 螃蟹需要最少20分鐘才能蒸熟哦。蒸螃蟹可以說是螃蟹最為常見的一種做法，既能保證螃蟹的鮮味，蟹膏 蟹黃完美的保留，做法上又十分簡單。蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生...
蒸螃蟹要多久時間，蒸螃蟹需要多長時間
蒸蟹則為三兩重以下蟹水開後蒸15分鐘，三兩到四兩間蒸17分鐘，四兩以上的蒸二十分鐘，一般是蟹體重每增加一兩，時間增加兩分鐘左右 時間不夠是生的，蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便 螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸...
冷凍的螃蟹直接蒸需要多久？家鄉的美食螃蟹300字
冷凍的螃蟹需要先化凍再上鍋蒸，水燒開後把螃蟹放入鍋中蒸15到20分鐘左右即可。冷凍的螃蟹直接蒸，大火燒開。上氣。再蒸15到20分鐘。還是把螃蟹。先解凍。再蒸，蒸出來的螃蟹最好吃。你好！我覺得如果是冷凍的螃蟹直接蒸需要十分鐘左右。那要看你火力的大小，一般來說大火蒸20分鐘左右就可以了，但是最好還是把冷...