1樓：一見如故稅法答
苦瓜滑肉片。
材料珍珠苦瓜一隻（表皮疙疙瘩瘩的那種爽脆） 瘦肉300克 姜蒜適量 豆豉適量。
做法1 苦瓜切片，用熱水燙過以後，放入冰水裡過冷河，然後撈出備用。
2 肉切片放入少許鹽，用玉米水澱粉拌均，加入少許食用油，不限總類。
3 在熱油裡爆香姜和蒜，然後加入豆豉翻炒。
4 加入肉片，滑熟，最後加入苦瓜，加入鹽入味。
苦瓜炒蝦仁。
材料苦瓜，木耳，蝦仁，料酒，糖。
做法苦瓜從中刨開後去籽切片。
2. 木耳提前泡發後過水。
3. 蝦仁去除蝦線，放入料酒和糖醃一下。
4. 熱鍋冷油，先放入苦瓜和木耳一起翻炒，待苦瓜變色後放入蝦仁炒熟。炒至過程中加一點水，出鍋前淋入香油和鹽。
苦瓜炒藕。材料苦瓜，藕片，胡蘿蔔，香菇片，茼蒿梗，鹽，雞精。
做法1、爆鍋後，先炒香菇片，然後加胡蘿蔔炒一會；
2、接著加入藕片，炒1分鐘，再加苦瓜（事先熱水燙一下）、茼蒿；
3、一起翻炒，加鹽，雞精，出鍋。
苦瓜炒雞蛋。
材料雞蛋 苦瓜 葡萄乾 鹽。
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
2樓：打喬治的佩奇
苦瓜和雞蛋一起炒好吃。下面介紹苦瓜炒蛋做法：
食材：雞蛋2個、苦瓜1斤。
輔料：家樂雞精（5克）1茶匙、香蔥末少許、鹽少許、油（10克）2茶匙。
具體步驟：1、全部食材。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。
3、苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗淨，切成末備用。
4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝乾水分備用。
5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。
7、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
8、成品：
3樓：鄭州新東方烹飪學校
苦瓜雖稍稍有點苦，但是苦瓜營養豐富，清熱祛火，明目降糖，可是吃苦瓜時適合和哪些菜搭配食用口感更好呢？
1.苦瓜和雞蛋搭配食用口感更好，把雞蛋炒好，再把苦瓜炒5分熟，放入雞蛋一起翻炒，苦瓜炒雞蛋就做好了。
2.苦瓜炒肉片，香的有味，並且苦瓜炒肉片更有利於人體對鐵的吸收。
3.苦瓜炒茄子，把苦瓜絲和茄絲一起炒熟，營養更全面，新鮮好吃。
4.苦瓜絲和蔥頭絲涼拌，苦瓜絲用開水焯一下，撈出和蔥頭絲加生抽/食鹽/食醋涼拌即可食用。
5.苦瓜炒豆腐，一白一青，好看好吃，又有營養。
6.苦瓜和青椒可涼拌可炒熟食用，涼拌時還可搭配杏仁，苦瓜青椒和杏仁涼拌炒食均可，顏色搭配好看，口感也好吃。
4樓：娜子聊劇
苦瓜具有很好的清熱解毒效果，常吃苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素，不僅令人神清氣爽，還能祛痘降脂，是夏天必備的果蔬之一。
苦瓜雖好，但其中的苦味卻讓很多人感到頭疼。而我做的苦瓜，只要一寫簡單的小竅門，就能大大減少苦瓜的苦味，讓苦瓜的口感得到提高。
把洗淨的苦瓜切去頭尾，再把苦瓜對半切開。然後用勺子，將裡面的內囊挖出來，根據自己的需要切成塊狀或薄片。
其實摘除了內囊，苦瓜的苦味已經減少了一大半。不過如果味覺比較敏感， 建議再把切好的苦瓜用鹽醃製5-10分鐘（根據苦瓜的大小決定醃製的時間），沖洗乾淨後焯水。
最後再把焯過水的苦瓜放進冰水或涼水裡降溫，這樣不僅能進一步的減少一部分苦味，還能保持苦瓜的顏色。
如果苦瓜是用來炒的，或者用來做煎蛋，那麼可以把苦瓜放在砧板上豎起來，然後用刀子削成薄片，避開內囊這個苦源頭。也可以用削皮器把苦瓜削成薄片。
1、清炒苦瓜。
配料：苦瓜1根、蒜瓣5個、油鹽適量。
做法：把苦瓜放在砧板上豎起來，然後用刀子削成薄片，避開內囊。蒜切片備用。
熱鍋放油，先炒蒜瓣，然後倒入苦瓜，大火翻炒2分鐘（可以時間更短），放鹽，起鍋。
另外，大火快炒能夠保持苦瓜的清脆，一般炒到七八分熟的碧綠色就是最好的啦。
2、苦瓜煎蛋。
配料：苦瓜半根、雞蛋3個、紅椒半個、蔥少許、油鹽適量。
做法：用削皮器把苦瓜削成薄片，加少許鹽拌勻醃製。待苦瓜出水後，用手擠壓將汁水倒掉，衝幾遍水，然後切碎備用。
雞蛋磕入碗里加蔥花、紅椒和苦瓜碎，加適量的鹽和芝麻油拌勻。
鍋內足油燒熱，倒入，攤成蛋餅，即可。
3、苦瓜燒排骨。
配料：豬肋排適量、苦瓜1根、老薑3-4片、蒜頭5-6瓣、幹豆豉20顆左右，老抽1勺，米酒50ml，鹽適量。
做法：把排骨剁成塊狀，鍋裡放好涼水，加入排骨，大火燒開，然後撇去浮沫，將排骨塊撈出淨水。
苦瓜切去頭尾，對半切開。然後用勺子，將裡面的內囊挖出來，切成塊（味覺敏感的，撒上鹽醃製十五分鐘左右，讓它出水，然後沖洗乾淨，放到冷水或冰水裡泡泡。
幹豆豉在清水裡泡上幾分鐘，撈出來瀝乾。鍋裡放油，燒熱之後把薑片、蒜瓣和豆豉一起用中火炒香，注意油溫不能太高，蒜很容易糊。
倒入排骨，繼續用中火翻炒到排骨表面上色。然後倒入米酒，和適量水，注意水量要剛好沒過排骨。
水燒開之後關小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右，然後加入苦瓜、鹽、老抽，轉成中大火，稍微翻炒把湯汁收幹。
5樓：匿名使用者
苦瓜+茄子：對緩解心血管疾病有良好功效。
苦瓜+圓茄子：對緩解心血管疾病有良好功效。
苦瓜+洋蔥：提高機體的免疫力。
苦瓜+青椒：抗衰老。
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。
苦瓜中的蛋白質和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能啟用體內免疫系統的防禦功能，增強免疫細胞的活性，抑制細胞的增殖或將其殺死。日本科學家認為，苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能，能促進免疫細胞消滅癌細胞。
苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。苦瓜中維生素c和維生素b1的含量高於一般蔬菜。國內外研究發現，苦瓜對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。
日本醫學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對**癌症也很有效。美國科學家發現，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質。
降低血糖，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜不能和寒性食物同食苦瓜自身屬於寒性的食物，其寒性還比較重，不適合生吃，也不適合大量食用，更不適合和寒性的食物一起食用，同時食用兩種寒性的食物可導致體內寒氣增加，引起脾胃虛寒，出現消化不良，腹瀉、腹痛等症狀。 常見的寒性食物：山竹，西瓜，香蕉，梨，小米，綠豆，冬瓜等。
苦瓜不能和油膩食物同食。苦瓜屬於寒性的食物，在食用之後會引起脾胃偏向寒性，而油膩的食物的消化吸收比較依賴胃腸，在吃苦瓜的同食食用油膩的食物容易引起腹瀉。
苦瓜能和黃瓜同食。苦瓜含有大量的維生素c,這也是其營養價值的一個主要體現，而黃瓜中含有大量的維生素c分解酶，這兩種一起吃不僅僅口味不是很好，還會導致維生素c大量的分解，降低苦瓜的營養價值。
6樓：匿名使用者
苦瓜炒雞蛋比較好吃，做法還很簡單。
雞蛋炒苦瓜。
健康功效：苦瓜：明目、清熱、消暑。
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。
食材用料：苦瓜兩小根。
雞蛋四個。蔥半根菜譜做法：
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒。
2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻3.熱鍋，加適量油。
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
7樓：匿名使用者
苦瓜+茄子：對緩解心血管疾病有良好功效。
苦瓜+圓茄子：對緩解心血管疾病有良好功效。
苦瓜+洋蔥：提高機體的免疫力。
苦瓜+青椒：抗衰老。
8樓：苦苦的掙扎
材料雞蛋 苦瓜 葡萄乾 鹽。
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
9樓：匿名使用者
苦瓜炒肉，加點青椒，還有苦瓜炒蛋。
10樓：網友
苦瓜和雞蛋，苦瓜和肉糜，都可以試試啊，不過我個人還是不習慣太重的苦味。
11樓：我愛萌萌滴喵
肉和雞蛋都可以，我覺得和肉炒比較好吃，很香也不太苦。
12樓：匿名使用者
苦瓜炒蛋。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食慾、益氣補血明目的作用。
13樓：匿名使用者
口味淡就和雞蛋。
重就和肉片，加豆瓣。
14樓：匿名使用者
瓜類要配海鮮才好味。
15樓：匿名使用者
清炒苦瓜、雞蛋炒苦瓜、苦瓜炒牛肉。
清炒苦瓜。材料：苦瓜，乾花椒，幹辣椒。
做法：1.苦瓜兩根洗淨，切去兩頭的尖尖，再從中間來一刀，將苦瓜一分為二，用筷子將苦瓜籽捅出後，切為薄一些的圈圈。
2.乾花椒及幹辣椒切成2~3段。3.
坐鍋點（小）火，倒入適量食用油，同時將花椒及辣椒都扔進去。4.待炸出香味（花椒及辣椒微糊，此時會很香）時，倒入苦瓜圈。
5.大火翻炒約3分鐘，加鹽及少許雞精調味即可出鍋。
雞蛋炒苦瓜。
材料：苦瓜兩小根，雞蛋四個，蔥半根。
做法：1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒2.
雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻3.熱鍋，加適量油4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
苦瓜炒牛肉。
材料：苦瓜，牛肉，鹽。
苦瓜可以和哪些菜一起炒
16樓：北海數碼站
苦瓜中的營養成分是非常豐富的，多吃苦瓜也可以清熱解火，生活中關於苦瓜的吃法也是多種多樣，如果只是清炒苦瓜的話，難免有點單調，所以可以和不同的食物所搭配，這樣做出來的菜也比較美味，而且營養價值也非常高。那麼苦瓜能和什麼菜一起炒呢？你知道嗎？
1.雞蛋。雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
2.牛肉。苦瓜去頭尾後豎直，片下皮肉。只炒皮肉，所剩之囊則用以熬湯。片下之皮肉斜切成適合大小，再泡於加了點鹽的冷水中。
接著處理牛肉，斜切薄片以蒜末、糖、鹽、適量醬油，還有胡椒粉、辣油（可免）調味。再加一點點地瓜粉抓揉稍醃。因為要呈現苦瓜的鮮脆多汁，所以分兩階段來炒。
先爆香一些嫩薑絲後苦瓜置入，加點鹽並淋米酒將鹽衝散，旋即均勻快炒幾下，約半分鐘就盛起備用。由於當下鍋子是乾淨的，加點油熱鍋便下牛肉和辣椒，淋上一圈米酒，在煙霧湧起之際快速翻炒。見牛肉表面泛白（約半分鐘）則可倒入苦瓜，快快翻拌均勻即可起鍋。
3.醃菜。苦瓜兩根，小尖椒一個，將苦瓜從中間切開。用勺子把中間的子和白色的部分挖掉，這樣就不會太苦，挖好後，洗淨就可以切了，切成小溥片。將切好的苦瓜放在碗中，加些鹽揉搓下，也是去苦味的。
有水分出來就可以了，是不是比剛開始的顏色更綠了，如果炒出來是這個色多好啊。洗下把鹽水洗掉，用手擠壓去除水分。熱鍋下油，燒熱，倒入醃菜幹，翻炒至出香味，再倒入洗好的苦瓜。
翻炒。由於醃菜的原因，苦瓜的顏色會變的，翻炒五六分鐘吧，自己看著就好了，準確的時間也不好把握。不太好看這色。
加點鹽，少點就好了，剛開始已經用鹽醃了下，出鍋了。
冬瓜炒苦瓜怎麼做好吃，苦瓜冬瓜可以一起吃嗎
主料苦瓜 200 冬瓜 150 青紅尖椒 50 輔料醬油 適量 生抽 適量 鹽 適量 味精 適量 具體步驟 第一步1.冬瓜改刀成片，苦瓜切開去籽後，改刀成片。第二步2.鍋里加水，燒開後放入冬瓜焯水，焯到透明斷生就可以，不要焯的特別熟，還需要在水裡加一些鹽和油，入底味的同時增加菜的亮度，冬瓜焯好後撈出...
苦瓜可以炒什麼菜，苦瓜可以和哪些菜一起炒
苦瓜中的營養成分是非常豐富的，多吃苦瓜也可以清熱解火，生活中關於苦瓜的吃法也是多種多樣，如果只是清炒苦瓜的話，難免有點單調，所以可以和不同的食物所搭配，這樣做出來的菜也比較美味，而且營養價值也非常高。那麼苦瓜能和什麼菜一起炒呢？你知道嗎？1.雞蛋。雞蛋中加入鹽 糖 料酒 雞精充分打成蛋液 苦瓜洗淨切...
苦瓜和黃瓜能一起炒嗎，苦瓜和黃瓜可以一起吃嗎
翰林學庫 黃瓜 苦瓜 這是非常流量的 食譜。今天我們推薦的是黃瓜炒苦瓜！相當好的 食譜！用料 苦瓜 小黃瓜 少量洋蔥或尖椒 雞蛋 做法 1 小黃瓜切成薄片 2 苦瓜切成稍厚一點的片 3 切好少量的洋蔥絲 尖椒絲 4 將兩三個雞蛋打碎，並將所有切好的蔬菜倒入雞蛋中攪勻5 油鍋燒熱至六七成熟，把所有的東...