芝士紅薯丸子的做法,紅薯的做法步驟

時間 2023-01-25 08:15:08

1樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

【準備食材】:紅薯2-3根,糯米粉適量、白砂糖適量、芝士適量,食用油。

【紅薯丸子詳細製作步驟】:

1,把紅薯放到水龍頭,沖洗乾淨,然後削皮,切成小薄片。

2,鍋中放入清水,接著放入一個蒸屜,把裝有紅薯片的碟子放進鍋中,大火蒸10分鐘左右,把紅薯蒸熟。

3,紅薯蒸熟後,把盤子取出,然後用勺子或者其他工具把紅薯按壓成泥。

4,一邊按壓紅薯一邊撒上白砂糖。白砂糖一定要趁熱加入,這樣融化也快。基本上把紅薯按壓好後,白砂糖也全部融化了。

5,接著加入糯米粉,糯米粉可以少量多次加入。不需要加入一滴熱水,因為紅薯在蒸的過程中就容易出水,而且盤子裡還會有蒸餾水。所以加糯米粉時,少量多次加入,不幹不軟,剛好可以調成面絮就可以了。

6,把面絮揉成光滑的麵糰,多揉搓幾遍比較有韌性。

7,不需要醒發,取出一小團麵糰,捏成半球狀,然後加入少許芝士碎,最後包起來。

8,蘸上面包糠會更好吃。

9,取一個乾淨的鍋,用乾布擦乾水分,然後倒入食用油,開中火,把食用油燒至5成熱,然後放入做好的芝士紅薯丸子炸,炸至丸子變成金黃色。

10,待丸子可以漂浮起來,就可以把丸子撈出。撈出後馬上控油。

炸好的紅薯丸子,稍微放涼一下,不燙嘴時就可以吃了。丸子還是熱得時候吃,口感酥脆軟糯,掰開一看,這丸子還會拉絲,肉感還是有點兒堅韌而又略帶柔軟,這口感實在是太獨特了。

2樓:焦採杉

是紅薯丸子的做法,包上芝士趁熱吃會拉絲,奶香濃郁,香甜可口。

懶人廚房。2019-11-25 · 知名美食領域創作者。

這個季節裡,已經有不少新鮮的紅薯上市了,突然好想吃紅薯丸子了,就買了幾塊紅薯,包上芝士餡兒,做了一道芝士紅薯丸子,吃起來外脆裡糯,奶香濃郁,還會爆漿哦。

用料:紅薯,芝士,糯米粉,煉乳,油。

做法:紅薯洗淨,削去外皮,把紅薯切片,上蒸鍋蒸熟。

芝士切成小塊,留著備用。如果是芝士碎,您可以把芝士碎握成一個個小丸子狀備用。

用筷子扎一下紅薯,能夠很輕鬆地扎透,就可以取出紅薯了,將其晾涼。

等紅薯晾涼後,用擀麵杖或者壓泥器,將紅薯搗成泥。

加2勺量的煉乳,攪拌均勻。

倒入糯米粉,揉成麵糰。(可能有很多人都會問,這裡需要加多少糯米粉呢?其實這個沒有固定克數,因為每種紅薯的含水量不同,糯米粉的吸水量也不同,所以需要根據實際情況新增糯米粉,只要能夠將其揉成麵糰就可以了。

)在揉好的麵糰中,加入一小勺量的黃油,揉勻。

揪出小劑子,搓圓,按扁,包入一顆芝士丸子,封口搓圓。

鍋內倒油,將油燒至五六成熱的時候,放入紅薯丸子炸制。

炸到丸子漂浮,裡面沒有生面狀態,即可出鍋。

做好的紅薯丸子圓潤光滑,外酥裡糯,咬一口,不僅會爆漿,還會有芝士往外面流,香甜可口。

小貼士:很多人說炸紅薯丸子的時候,丸子會裂開,會濺油。如果出現這個情況,就是糯米粉加多了,所以我們在做這個紅薯丸子的時候,儘量將紅薯切大塊一點蒸,這樣紅薯含水量少;加糯米粉的時候,最好等紅薯完全冷卻了再加,這樣加的糯米粉也少。

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紅薯的做法步驟

3樓:葉紛飛

1、紅薯餅。

材料:紅薯、雞蛋、麵粉、白糖。

做法:先把紅薯蒸熟,然後放入碗中弄成紅薯泥,加入白糖、麵粉、雞蛋,攪拌均勻,揉成丸子,最後壓平,家裡有模具的話可以做成各種形狀,放入油鍋中兩面煎熟,紅薯餅不吸油,所以不用放很多油。

2、拔絲紅薯。

材料:紅薯、白糖、醋、油。

做法:紅薯洗淨之後切成滾刀塊(邊轉動刀邊切),在熱油鍋中把紅薯炸熟,一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了,在盤子上抹一層油,把炸好的地瓜撈出來放入盤中,在鍋中加入適量的油,油熱之後放入白糖,小火慢熬,等到糖融化冒泡之後,加入少量的醋,等到糖漿顏色從黃色變為紅色,關火,把地瓜放進去,讓每一塊地瓜都粘上糖漿,趁熱吃最好。

3、紅薯糯米果子。

材料:紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄乾。

做法:把紅薯洗淨去皮切成小塊,蒸熟;一部分留下當餡,一部分碾碎做成紅薯泥,和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團,然後做成一個個小麵餅,把之前的紅薯丁放在麵餅中間,揉成小丸子,在盤子上刷一層油,放上紅薯團,喜歡吃葡萄乾的人還可以在上面粘上葡萄乾,隔水蒸熟即可。

4、紅薯麻團。

材料:紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻。

做法:紅素洗淨去皮煮熟做成泥,和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團,揪成小劑子,擀成麵餅,裡面塞上豆沙餡,揉成團,外面沾點水,滾上芝麻,等到油鍋五六成熱的時候把麻團放入鍋中,等到麻團浮起,表面金黃即可。

5、炸紅薯棒。

材料:紅薯、麵粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、麵包糠。

做法:把煮熟的紅薯弄成泥備用,把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開,然後把酵母水倒入麵粉、奶粉、紅薯泥中,攪拌均勻,揉成光滑的麵糰,醒面,一般30分鐘即可,然後弄成紅薯條,外面裹上面包糠,剛入3–4成熱的油鍋中,小火炸至金黃即可。

4樓:原海秋

烤箱版烤紅薯的做法:

備用食材:紅薯5個,錫紙1張;

製作過程:第一步,買回來的紅薯需要放陽臺上晾曬一星期左右的時間,烤紅薯儘量選擇個頭比較小一點的,大小要基本一致;

第二步,紅薯分別清洗乾淨,我沒有去掉頭尾,你可以去掉也可以不用去,上面有斑點的地方記得要剜掉,洗好的紅薯擦乾表面的水分;

第三步,然後準備出一張錫紙,將錫紙鋪在烤盤上面,將處理好的紅薯擺放在錫紙上面,記得要平攤放,不要疊在一起,將紅薯全部鋪好;

第四步,然後直接放入在烤箱中,調至溫度200度,35分鐘的時間,可以看到稍微小一點的紅薯已經微微有些冒油了,說明烤熟了,先將小一點的取出來;

第五步,剩餘的大紅薯繼續再烤一會,直到所有的紅薯都能烤制流油就可以了,趁熱吃特別美味。

總結:冷天的大街上,處處散發著烤紅薯的香味,但外面賣烤紅薯的**也比較高,一斤要6-8塊錢,買一個小的烤紅薯都要花將近10塊錢,這還不如自己親手做,家裡的烤箱別總是閒置了,將其取出來烤紅薯再好不過了,選擇黃心的蜜薯來烤紅薯,香甜還流油,吃著特別過癮,這樣的烤紅薯完全不輸外面賣的,而且還能吃得乾淨衛生,紅薯其實除了可以烤著吃,還能做成其他的各樣甜點,週末不想出去,就可以在家烤紅薯吃,又香又甜,還滿滿流油,吃著別提有多過癮了。

烹飪小技巧:

1、烤紅薯的時候,別直接放烤箱,多做1個步驟,將買回來的紅薯先晾曬幾天,讓紅薯的水分可以蒸發一下,這樣的紅薯才會特別的甘甜好吃,而且經過烤制還能流油,如果買回來就直接烤,口感當然是會比較差;

2、烤紅薯的時候,記得一定要在烤盤上鋪錫紙,不然出爐後紅薯的糖流在烤盤上,是非常難清洗的,而且記得放入烤盤上的紅薯,要平鋪攤開放,不要疊在一起,不然受熱不均勻,就不容易看出哪個紅薯烤熟了哪個還是生的;

3、紅薯儘量選擇大小一致的,如果是大小不一的就要記得多加觀察,烤好的紅薯要直接取出,否則容易會烤糊了,烤紅薯溫度不要太高了,時間可以稍微長一點,這樣比較好控制。

5樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

今天就與大家分享一款用紅薯自制的小零食,紅薯幹。

這個紅薯幹,跟倒蒸紅薯不同,咱們不用經過幾蒸幾曬,輕煮一切一煮一烤就能完成。是一道簡單易做,一個小時內就能吃上的小零食。這個小零食您可以在追劇,上網,看書時享用,還不用擔心長肉。

就是那種明明不餓,嘴巴卻很閒有點饞的情況下,您可以抓上一把嚼一嚼。越嚼越香特好吃,還不費牙口,也不用擔心長肉。建議您也做點,自己做的,沒有任何新增劑,可以放心給自己和家人享用!

所用食材:紅薯2個。

具體做法:1先將紅薯削去外皮。紅薯大小無謂,如果有大紅薯,正好這樣做能消耗掉。

2將紅薯切成條,我切得比筷子略粗一點。

3鍋中水燒沸,然後將紅薯條放進去,水再次燒沸即可撈出。這樣做可以去掉紅薯表面附著的澱粉,並且可以防止氧化。同時煮一下,還可以減少蒸制時間。

4將煮好的紅薯放進蒸格中,蓋上蓋子大火蒸制。這樣做,正好可以瀝掉紅薯在焯煮過程中沾的水分。我用的是臻米多功能料理鍋,這個鍋可蒸可煮可煎可烤可燜,插電即可用。

它的鍋體比普通的多功能鍋高,這樣可以防止在煎炸食材時不濺油,煮沸食材時不容易溢鍋。它的火力三檔可調節,5秒速熱,3分鐘煮沸,用著相當方便。

5蒸到紅薯變熟,但還不是一碰就碎的狀態即可。以筷子能穿透為標準。這時把紅薯條取出,擺入鋪了油紙或者錫紙的烤箱中。

6烤箱提前預熱,230度,開啟熱風迴圈的話,可以放兩層。您如果家中沒有烤箱,可以利用日曬的方法,也能得到好吃的薯幹。

7有的朋友家中有果乾機,那就更省事了。關於烤制溫度,有的朋友喜歡用100度的低溫,有的朋友用160度,180度都可以,不同的溫度,對應不同的時間,溫度越低,烤的時間需要越長。我用的是230度,先烤了三十分鐘,然後取出翻面,上下盤換了下位置,又烤了二十分鐘。

8這時烤好的狀態,我喜歡烤到這種略乾的狀態,您根據自己喜歡的狀態調整即可。另外,紅薯切的厚度也決定著烤的時間,這個要靈活調整啊,別完全照我的。

6樓:your大頭兵

今天小廚來分享一個紅薯的新吃法,味道非常香,做法簡單易上手,特別好吃。

【香糯紅薯條】外酥裡糯,香噴噴,一口一個,吃得根本就停不下來嘴。

香糯紅薯條。

【食材所需】:紅薯一個300克左右,糯米粉100克,白糖2勺,雞蛋1個,麵包糠適量,植物油半鍋。

食材準備。【製作過程】:

——1)紅薯削皮切塊上鍋蒸熟,取出來趁熱壓成泥,加入白糖和糯米粉,揉成光滑的麵糰,然後取一小面劑,揉搓成大小均勻的小紅薯條。

食材準備。——2)用一個碗打入雞蛋,攪拌成蛋液,然後把紅薯條放到雞蛋液裡沾一下,再放入麵包糠裡滾一下,讓紅薯條兒沾滿面包糠。

小貼士:放入雞蛋液中滾一下,這樣紅薯條比較容易沾滿面包糠,而且炸出來的紅薯條有蛋香味,更好吃。

放油鍋裡炸。

——3)待鍋裡的油溫熱至六成時,放入紅薯條炸至紅薯條浮起來,然後用漏勺撈起來,瀝一下油,接著又放回鍋復炸一下,再撈起來瀝油裝盤即可。

小貼士:回鍋復炸,讓紅薯條的外皮更酥脆,而且久放不回軟,口感也很好。

香糯紅薯條。

生活每天都一樣,只能在吃的方面變點花樣來做,讓每天的感覺不一樣,味道不一樣的日子,會讓人感覺新鮮些吧,即便是從小吃到大的紅薯,換個方法來做,也會有別樣的滋味。

---美食小貼士---

紅薯雖然好吃,但不能一下子大量吃,會引起肚子脹氣;紅薯也最好不要生吃,生吃腸胃消化不好,有些滯氣容易引起胃返酸。

山芋丸子的做法,紅薯丸子的做法

紅薯丸子的用料。紅薯500g白砂糖。麵粉。紅薯丸子的做法。步驟1紅薯蒸熟,去皮放少量麵粉白砂糖揉勻,揪劑子揉成圓子。步驟2入油鍋炸。步驟3炸熟裝盤,趁熱吃。山芋 紅薯 丸子 主料 紅薯糯米粉 調味 白糖 1 準備食材,自家種的紅薯,又大又香甜,糯米粉150克。2 先將紅薯去皮,切成薄片,越薄越容易蒸...

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