1樓：林星老師
尖椒肥腸。原料：青紅椒200克；肥腸200克。
調味品：油、辣郫縣豆瓣醬、鹽、糖、生抽醬油、香油、尖椒、蒜頭各適當。
作法：1、肥腸事前滷熟，切割成一小塊。
2、青紅椒切滾刀塊，蒜頭造粒。
3、出鍋，煸脆炸粒。
4、下青紅椒炒至斷生，放少量鹽使之有一個底味，隨後盛出預留。
5、炒完辣椒剩下的油能用來煸麻辣郫縣豆瓣醬。
6、滷肥腸回鍋煸炒。
7、以前炒過的青紅椒回鍋煸炒，這時可試一試味兒，並按自身鍾愛的口感加上生抽醬油，糖，香油等調味品。
8、大火炒勻，就可以起鍋。
2樓：你身旁一米的地方一定有我
油 適量土豆 1個肥腸 半斤料酒 2勺姜蒜末 適量蔥段 適量花椒粒 適量郫縣豆瓣醬 1勺青紅椒圈 適量生抽 1勺白糖 半勺娃娃菜 2顆茶樹菇 1把。
1、超市買的滷好的大腸，如果買生的大腸需要先滷製在進行乾鍋，買現成的就節省了時間。
2、土豆切片。
3、滷好的大腸切圈。
4、切辣椒圈，因為沒買到紅辣椒，如果有紅辣椒就切成紅綠辣椒圈看起來配色好看。
5、蔥薑蒜➕乾紅辣椒。
6、茶樹菇泡發。
7、娃娃菜切條備用。
8、鍋中放油，將大腸放進去煎制兩面金黃，這個是少油版，很多都是用油炸比較酥脆，我用過來煎制也不錯。
9、看到大腸有點焦焦的狀態，成出備用。
10、煎制土豆片兩面金黃。
11、煎制金黃成出備用。
12、娃娃菜和茶樹菇在鍋裡炒軟，跟大腸和土豆片方法一樣，是為了去除水汽，所以不斷翻炒變軟成出備用。
13、鍋中少到點底油，將大腸，土豆片，乾紅辣椒，蒜瓣，薑片，花椒粒，白糖，一勺郫縣豆瓣醬料酒倒入鍋中翻炒。
14、在加入娃娃菜和茶樹菇，不斷翻炒均勻。
15、倒入生抽，老抽，加入辣椒圈。
16、最後放入蔥段翻炒均勻，準備出鍋。
肥腸怎麼做好吃又簡單
3樓：30秒不
配料：肥腸10斤，菜油2斤，紅糖3兩，姜蔥，鹽，味精，滷料，郫縣豆瓣半斤，滷料（八角茴香桂皮等等，幹雜店有專門的滷料包，用紗布包好的，最方便了）
第一道工序就是洗肥腸。言歸正傳，洗肥腸其實是一個體力活。要先用熱水漂一次，然後放少量鹽和麵粉揉10分鐘，再翻過來用刀刮掉裡面的油（外面餐廳賣的肥腸95%都沒有刮過油），刮油後再用熱水漂一次，最後用麵粉再揉一次，洗乾淨就行了。
10斤肥腸一般要洗兩個小時。
第二道工序就是切，把肥腸切成4cm左右的段，幹辣椒切成兩節，薑切片，蔥白切4cm的段。
第三道工序就是燒了。鍋內放油（一定要菜籽油哈，色拉油也將就，萬萬不可用pig油）。待油至8成熱就放入紅糖，把糖熬化了之後放入豆瓣。
等豆瓣煎成金黃色就放入薑片蔥節和 適量鹽，聞到蔥香味後就放入肥腸翻炒，要讓肥腸都粘上糖汁。然後放入熱水，水完全淹沒肥腸即可，放入滷料包和幹辣椒。然後蓋上鍋蓋燜90分鐘就ok啦，中 途記得加水哦，不要搞成乾煸哈。
放了糖就容易粘鍋，要多翻動。出鍋的時候放味精。
肥腸怎麼做簡單又好吃
4樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
有什麼簡單又美味的大腸做法？
5樓：添嬌子
我們這最有名的一道菜，尖椒肥腸。特別好吃。
把肥腸用熱水焯出來，先放尖椒，再放肥腸，然後放耗油，醬油，海鮮醬油，雞精，鹽，爆炒幾分鐘，就可以出鍋啦！
我每次去飯店必點的一道菜，下次你也可以試著做做哦！
6樓：星野凜
爆炒肥腸，炒成金黃色之後，加入調料，放入生抽，蠔油，少許胡椒粉，快速翻炒入味，然後倒入切好的蒜苗，也是大火翻炒，加入適量鹽調味，蒜苗斷生時撒上一勺糖，飯後適量澱粉水勾芡，翻炒片刻即可出鍋裝盤。
7樓：農家小妹婉兒
大腸火鍋打生菜，這是我吃過最簡單美味的大腸。
上五年級那會，爸爸經常買大腸回來煮，一家人圍著鍋子，鍋裡的水渣渣作響，大腸生菜飄佛著，隨手夾上一個大腸就往嘴裡送，嗯，特別有嚼勁，滋滋滋的，甜甜的湯水縈繞口中，不一會就連同大腸一併吃了下去。真美味。
8樓：安靜的小女人
爆炒大腸，做飯很簡單，準備乾淨的大腸卻段備用，輔料，麻椒。尖椒，胡蘿蔔，蔥薑蒜，八角生抽，老抽，熱鍋倒油放入蔥薑蒜八角爆香之後放入大腸爆炒，放入鹽料酒(料酒可以去腥）最後放入麻椒尖椒胡蘿蔔翻炒，出鍋放生抽老抽調色，出鍋裝盤，口水都流下來了。
9樓：酒氣少女販賣機
將豬大腸清洗乾淨，加入足夠量的玉米澱粉放到豬大腸裡一起揉搓，將豬大腸用熱水煮熟然後切成三角狀，大火炒香加入陳醋，幹辣椒，青辣椒，大火炒五分鐘左右，加入孜然，香辛料出鍋即可，美味的豬大腸就成功了。
10樓：燕歸來
大腸在我們這裡也叫肥腸、圈圈⭕和呼啦圈，常見的做法有白燒大腸湯、醋溜肥腸、肥腸酸菜魚、麻辣大腸等。我最拿手的一道菜就是洋蔥炒肥腸，每次都被家人吃得底朝天！下面就分享一下具體的操作步驟：
1.肥腸收拾乾淨後燉煮到九成熟，撈起切段備用；2.青紅椒和洋蔥切塊備用；3.
鍋裡油熱後放青紅椒和洋蔥塊煸炒，炒至七成熟放入食鹽、生抽、老抽、白糖和雞精調味；4.放入肥腸翻炒入味即可關火，起鍋前放適量胡椒麵和香醋！一道簡單又美味的洋蔥炒肥腸就做好了。
如何做好吃的豬大腸！做法要簡單哦！
11樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸。
12樓：匿名使用者
和青椒絲一起爆炒，很香。
13樓：匿名使用者
我也同意肥腸炒青椒。
1.豬大腸以1大匙醋、50公克麵粉搓洗後用水清洗乾淨，入滾水汆燙3分鐘撈出，以冷水沖洗備用。
2.砂鍋中放入豬大腸2條 蒜頭3瓣 辣椒1根 嫩姜3片 八角2顆 鹽1小匙 醬油50㏄ 水或高湯600㏄，以大火煮開後，轉小火慢滷1小時即可，起鍋後再切成1cm厚的薄片。
3.青椒也切成1cm寬的片，備好薑絲和蒜片。
4.熱油鍋，放入薑絲，蒜片，出香味後放入青椒片，炒斷生後放入肥腸，加些鹽和生抽，即可出鍋。
祝胃口好！
肥腸這樣做，好吃得不得了，而且做法非常簡單
14樓：愛國者搗個蛋
主料豬大腸600克。
輔料麵粉。100克。
尖椒2個。紅尖椒2個。
洋蔥1個。調料食鹽。
茶匙。雞粉1/4茶匙。
姜1大塊。蒜10瓣。
料酒1湯匙。
生抽1茶匙。
白醋3湯匙。
小蔥2根。白糖1/4茶匙。
植物油2湯匙。
爆炒肥腸的做法。
原料：肥腸600克。
清洗：麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。
配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。
1.用剪刀先把肥腸剪開。
2.倒入麵粉，揉搓一會兒。
3.再加點鹽，繼續揉搓，然後用清水沖洗乾淨4.接著倒入白醋揉搓，這時肥腸裡面的肥油都差不多洗乾淨啦5.
鍋裡燒水，放入薑片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右6.撈出切小段，備用，然後把配料都切好。
7.鍋中熱油，先爆香配料。
8.倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽9.最後撒蔥花，即可。
烹飪技巧。也可以先爆炒肥腸，將其炒至表面微微焦黃，口感應該會更好。
豬大腸怎麼做好吃又簡單
15樓：網友
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒。
16樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可。
17樓：慕懷慕
這還需根據個人的喜好去做，我認為最簡單的就是將大腸洗淨煮熟，切成馬蹄狀加尖椒蔥頭蒜辦爆炒即可。
大腸怎麼做好吃 營養肥腸做法簡單
18樓：起來阿克是
石鍋辣肥腸的做法。
1.大火將水燒沸，肥腸汆水後沖涼洗淨，放入囟水中，中火囟制1小時後取出，切成2釐米長的段，紅椒、洋蔥、姜、蒜等切片待用，蒜苗切1釐米長的段。
2.大火燒油至。
五、六成熱先離火，放入肥腸略炸上色後，撈出瀝油。
3.鍋放底油，燒至六成熱，下紅椒、姜、蒜、洋蔥大火煸香，加入鹽、味精、肥腸、蒜苗段大火翻炒5秒鐘出鍋裝入燒熱的石鍋即成。
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