1樓：du知道君
主料。黑胡椒碎。
15g洋蔥碎。
10g輔料。
黃油。20g鹽。適量。
香葉。2片。
大蒜碎。5g
紅酒。10ml
雞精。少許。
番茄醬。20g
高湯。200ml
步驟。1.準備好所有的食材。
2.黃油融化放入洋蔥碎和大蒜碎炒香。
3.加入黑胡椒碎。
4.再加入番茄醬。
5.加入紅酒。
6.加入適量的高湯。
7.加入香葉。
8.中小火熬製15-20分鐘。
9.最後用鹽和雞精調味即好。
2樓：全能指導餘老師
第。一、燉雞它是菌類當中的一種，本身有著純天然的鮮味，所以，利用它來燉雞是非常不錯的，雞肉建議選擇一年左右的土雞，因為這種雞肉質很好，而且，慢燉出來口感也不錯，在燉的時候注意不能夠防調料，起鍋的時候加一點點鹽就可以，這樣就能夠確保食材裡面的鮮味得以儲存。第。
二、蒸蛋平時很多人都有蒸蛋吃的習慣，可以說它是平時常見的食物之一，但是，很少有人會利用黑松露來蒸蛋，有的人可能覺得這樣做會讓黑松露浪費掉，其實不然，將黑松露切成末以後放入到蒸蛋裡面攪拌均勻，接著放在鍋裡面按照正常的程式來蒸，這樣不僅能夠保證雞蛋的鮮美味，也能夠讓黑松露的有效成分融入進去，味道是非常鮮美的。第。
三、黑松露海鮮意麵它的做法是將黑松露跟花甲、海蝦等等海鮮搭配在一起來做，具體操作方法是把意麵煮熟以後撈出來備用，黑松露切成顆粒狀態，另外一半切成片狀以後加入黃油爆香，炒到八分熟的時候倒入奶油和乳酪等等在裡面燜熟即可加入海鮮在裡面，接著淋在意麵上即可。
提問。怎樣加工儲存松露。
1、膠箱黑松露香氣濃郁，需要以乾爽的廚紙包好，放在密封的膠箱裡，在攝氏3-4度的溫度下儲存，減少香氣的流失。有些廚師也有秘訣，像松露達人bombana,認為松露出土後任然有生命，故會在膠箱內自制數個小孔，好讓松露呼吸。2、米粒最傳統的儲存松露的方法，就是將之與米粒放在一起，因米粒本身可以吸溼，能保持松露的乾爽，不易變壞。
3、雞蛋在法國盛產松露的地區，當地人還會將黑松露與雞蛋放在一起，同樣達到吸溼的效果，同時間，黑松露香氣又會透過雞蛋表面的氣孔，滲入到蛋黃之中，令它充滿黑松露香味，用來炒蛋，人間美味。
請教一下黑松露醬怎麼做？
3樓：小鬍子不是我
1、先將黑松露洗淨切成薄片，放入攪拌器裡，同時放入牛奶，打成糊狀。
2、鍋上火，將黃油化開，然後小火，加入麵粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與麵粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個小時出鍋即可。
採集方法
採集松露的人叫做「松露獵人」，每個松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，記錄著父輩們曾經找到松露的地點、時間和大小。尋找松露的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。
在法國，人們習慣把母豬當作收穫黑松露的得力助手。母豬的嗅覺極其靈敏，在6米遠的地方就能聞到埋在25釐米至30釐米深的地下的松露。據說這是因為松露的氣味與公豬身上發出的雄性激素的味道十分相似，所以母豬對其情有獨鍾。
但是母豬不好「管理」，後由母犬代替。一條優秀的松露犬，要經過長時間的訓練，所以身價有3、4000歐元一條，甚至更高。
營養價值
現代科學研究資料顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。
其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。
入食吃法
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、義大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利幹乳酪一起撒在寬麵條或者義大利空心粉上，味道鮮美。
法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高階餐廳裡非常有名。
黑松露醬怎麼做?
4樓：網友
番茄松露醬汁：
材料：牛高湯350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄醬100ml、檸檬汁1湯匙、水200ml、火腿60克、松露1顆、洋菇80克、洋蔥碎1湯匙、蒜末1湯匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙。
製作方法：1、松露切碎，洋菇切絲備用。
2、鍋中放入奶油炒香蒜碎、洋蔥碎、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收幹。
3、接著加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。
5樓：杯裡的茶射
主料黑胡椒碎。
15g洋蔥碎。
10g輔料。
黃油20g鹽適量。
香葉2片。大蒜碎5g
紅酒10ml
雞精少許。番茄醬20g
高湯200ml
步驟1.準備好所有的食材。
2.黃油融化放入洋蔥碎和大蒜碎炒香。
3.加入黑胡椒碎。
4.再加入番茄醬。
5.加入紅酒。
6.加入適量的高湯。
7.加入香葉。
8.中小火熬製15-20分鐘。
9.最後用鹽和雞精調味即好。
黑松露醬怎麼做
松露醬怎麼做
黑松露醬可以做什麼海鮮
6樓：超級
什麼海鮮搭上黑松露都會更新鮮更好吃的。
7樓：劍米琪
加上任何海鮮都好吃的。
黑松露生長在什麼樣的環境下，黑松露一般生長在什麼環境
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