1樓：星夢格格巫
這道魷魚螺肉蒜湯是早期阿公時代非常熱門的辦桌菜，又叫酒家菜，據說喝了這碗湯還能解酒呢。螺肉，幹魷魚及蒜苗的絕配再加入冬筍的自然鮮甜，讓湯頭味道變得更加濃郁有味道，所以這道魷魚螺肉蒜湯也是過年圍爐時必煮的一道年菜。
魷魚螺肉蒜湯的做法**：
1、將幹魷魚用冷水加入一大匙鹽先浸泡3-4小時，泡發後去除外皮再切成條狀。小排先汆燙後備用。蒜苗斜切成蒜白及蒜葉。蝦米浸泡冷水10分鐘後瀝乾。
2、冬筍的美譽：金衣白玉，蔬中一絕。先將冬筍去除外殼，再切成片狀。
3、放入油熱鍋後，加入蝦米及一半的蒜白爆香，再將魷魚下鍋炒出香氣。
4、將炒香的魷魚先起鍋放一旁備用。
5、沿用原鍋放入小排及冬筍，加入適量的冷水煮滾。
6、螺肉罐頭是這道湯的美味關鍵之一，建議購買高品質無腥味的罐頭。
7、煮滾後轉小火先將小排及冬筍燉煮約30分鐘。之後再將魷魚，螺肉及一半的螺肉醬汁一起燉煮。醬汁裡已有鹹味，用量可依個人喜歡的濃厚味道做調整。
8、完成前再加入剩下的蒜白及蒜苗，煮熟即可熄火。
2樓：春秋款的
能否介紹下，由於乳露，蒜怎麼做才好吃？先把這個魷魚洗乾淨以後，然後把這個漏算由把它洗乾淨切。切好，然後放在一起去翻炒，這樣炒出來的這個魷魚，羅素肉，算了吧，非常好吃。
3樓：我來也
能介紹，由於螺肉算怎麼做好吃，這個就是把魷魚切成絲，然後以後鍋燒水抽一下，然後起鍋燒油用蔥，姜蒜辣椒報國，然後炒的當中放點自然放點鹽爆炒出鍋即可。
魷魚螺肉青蒜湯怎麼做
4樓：命中註定的
用料鮮魷魚1只。
螺肉適量。青蒜苗1把。
豬肉片適量。
步驟 豬骨湯做底，先煮魷魚出味加入所有材料燉煮，青蒜最後放入。還可以加入適量芹菜和香菇。
超市賣的魷魚絲（乾貨）應該怎麼吃？怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
用冷水泡開 多換幾次水。
1. 客家小炒。
2.油飯配料。
3. 魷魚羹。
4.魷魚螺肉蒜火鍋。
5.沾薄薄的麵粉後 油炸與九層塔快速拌一下 沾胡椒鹽吃。
6樓：匿名使用者
魷魚絲最好是現烤的，我在大連吃過樂樂家魷魚絲，現在都還有回味。
海螺怎麼做好吃
7樓：最後天使毀滅
香辣海螺肉。
材料海螺肉300克 香菜1棵 生薑1小塊 幹辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙。
做法1.螺肉洗淨；香菜洗淨切末；姜洗淨切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
醬爆海螺！材料。
小海螺，蔥，姜，蒜，花椒粒，幹辣椒，鹽，鹽，白糖。
做法1.小海螺洗淨，用刷子刷乾淨螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之後撈出，用清水重新幹淨，控幹水分備用。
2.小蔥2根，去皮洗淨，挽成蔥結，備用 姜洗淨，拍松之後切成大片，取6片備用 蒜去皮，切片，備用 幹辣椒洗淨，用廚房紙擦乾水分，掰成2段，備用。
3.鍋內放入少許油，稍熱之後，入蔥結、薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。
8樓：lh浩浩學長
食材：海螺適量；
調料：鹽、薑末、蒜末、小米辣、香醋、海鮮醬油、耗油、白糖、香油、辣椒油、雞粉、香菜末；
步驟一：海螺洗刷乾淨備用；
步驟二：起鍋燒水，倒入海螺加少量鹽煮15分鐘左右；
步驟三：製作調料，將姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入兩勺海鮮醬油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量雞粉、適量香菜末，最後攪拌均勻備用。
步驟四：海螺煮熟撈出；
步驟五：最後取出海螺肉沾上調好的醬料開吃。
海螺富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性美食，製作一道簡單的家庭版水煮海螺，不僅簡單易學、費時短並且完整的保留了海螺的鮮美和營養成分，更多7條
魷魚怎麼做才好吃…不腥…
9樓：██幻世萌█搱
鐵板魷魚：把魷魚洗淨，拋開，串在竹籤上，魷魚身上橫切三刀，像豐字一樣，中間不要切段，（以防魷魚身遇熱捲起不好熟），先在鐵板上把魷魚反正面烤一分鐘，然後再抹上辣醬，再把反正面烤各三分鐘即可。
10樓：猴子
簡單。把魷魚戳水之後放著。 鍋裡放油，然後放入辣椒花椒，姜蒜，把魷魚放入，加點醬油爆炒。
然後放點料酒。。 炒5分鐘放入鹽味精，胡椒就可以啦。灑上蔥花就ok了。！
鐵板的，，也是這樣操作。！簡單方便。！
11樓：你大爺
. 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後； 2. 魷魚放入滷水中微火滷30分鐘； 3.
取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香； 4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用； 5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙； 6.
將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀； 7. 然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
求助：超市裡買的那種魷魚（乾貨）要怎麼吃
12樓：廢料3君
用冷水泡開 多換幾次水。
1. 客家小炒。
2.油飯配料。
3. 魷魚羹。
4.魷魚螺肉蒜火鍋。
5.沾薄薄的麵粉後 油炸與九層塔快速拌一下 沾胡椒鹽吃。
能否介紹下炒香螺的經典做法？
13樓：摩蟹櫻千限
1.香螺洗淨，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗淨2.幹辣椒摘洗淨，切成絲3.
炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。食物相剋香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
14樓：網友
所需食材】：
香螺適量、香醋適量、青辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽10ml、幹辣椒和小米辣適量、黃酒10ml、五香粉10g、食用油10ml、甜麵醬適量、香菜適量、蔥薑蒜適量、香油5ml。
【烹飪過程】：
**。1、將所有的食材，將它們擺放在一旁備用即可。
**。2、將準備好的香蔥切成大段，再見準備好的蒜切成小片，將準備好的小米辣切成段，將綠辣椒切成塊備用即可。
**。3、將準備好的香螺放入清水中，將香螺清洗乾淨。
**。4、將鍋中倒入適量的清水，將香螺放入鍋中，然後加入適量的薑片、黃酒以及香螺，將香螺煮制3分鐘，將香螺煮制熟透之後，將香螺撈出來瀝乾水分。
**。5、鍋中倒入適量的食用油，將準備好的生薑、大蒜以及幹辣椒和香蔥倒入鍋中炒製出香味，再加入一些郫縣豆瓣醬，炒製出紅油。
**。6、將準焯水之後的香螺倒入鍋中翻炒均勻，將大火炒制一下，爆炒熟透的狀態即可食用。
15樓：冼豔枋
炒香爐的經典做法最好是用辣椒醬炒，這樣炒出的效果又好吃，味道又好，很下飯。
幹魷魚怎麼保湯
16樓：玖月冷空
幹魷魚泡發之後洗淨，先切斜刀後切直刀，然後切小塊，汆燙之後就會捲起來。無論是做湯還是炒西芹紅蘿蔔，都挺好的。煲湯呢比較少用，在滾湯或者打邊爐的時候可以放下去調鮮味。
煲湯的話買墨魚乾比較合適，肉比較厚。
17樓：檢楠
魷魚排骨湯。
材料幹魷魚，排骨。
做法1.材料：幹魷魚。
2.材料：排骨。
3.魷魚用冷水浸泡1-2小時至軟，把魷魚表面及須上的膜撕去，並把魷魚中。
4.魷魚洗淨後切條狀。
5.排骨入冷水鍋，加薑片煮開後稍煮幾分鐘。
6.把血水去淨。
7.排骨用溫水洗淨後和魷魚一起入砂鍋，煮開後加些料酒去腥。
8.轉小火煲2小時左右，出鍋前半小時加鹽調味。
魷魚麻竹筍湯。
材料"麻竹筍 1只","排骨 適量","幹魷魚 1/3只","蒜苗 2只","米酒 2大匙","鹽 適量"
做法1:麻竹筍去殼切片(我喜歡切稍為厚一點，比較吃得到筍子的甜味)，浸泡水約30分鐘去苦味。
2:排骨+1大匙米酒滾水川燙去腥備用。
3:幹魷魚泡水軟化後，少油跟蒜苗爆香，加些鹽炒，魷魚會更香。
4:排骨與竹筍+1大匙米酒+適量鹽一起冷水開鍋大火煮，煮滾後加入魷魚蒜苗，蓋鍋轉最小火悶煮約45-60分鐘即可。
砂鍋魷魚螺肉蒜湯。
材料黑豚大骨高湯 600g，幹魷魚 1只，螺肉罐 1罐，五花肉 200g，姜 5片，蒜頭 5顆，大蒜 1支，芹菜 2支。
做法1、幹魷魚浸水泡發，切成條；
2、五花肉切薄片；
3、螺肉罐開啟，將螺肉和湯倒出，分開放置；
4、蒜頭、薑片熱油爆香；
5、魷魚條、五花肉放入鍋中微炒；
6、黑豚大骨高湯與螺肉湯底放入鍋中煮滾轉中火續煮10分鐘；
7、放入螺肉和蒜白、芹菜，加點米酒；
8、加鹽調味即可上桌。
18樓：月亮灣
魷魚乾燉蘿蔔排骨湯為例：
準備食材：魷魚乾1塊，排骨1斤（大骨頭也可以），白蘿蔔1根，姜2-3片，鹽、雞精適量，枸杞適量。
（1）魷魚乾洗淨，放在水裡浸泡軟。
（2）排骨加薑片放入鍋內煮2，3分鐘焯水，盛出備用。
（3）另起燉鍋，放入適量的水，泡軟的魷魚剪成小塊，連同薑片倒入鍋中，煮半小時。
（4）之後加入飛水好的排骨，繼續小火燉煮1小時。
（5）最後加入切好的白蘿蔔，枸杞繼續燜煮20分鐘即可。
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能否介紹下蘿蔔菠菜黃豆湯怎麼做才好吃？
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