怎麼樣DIY做慕思蛋糕?怎麼做慕思蛋糕

時間 2023-01-31 03:50:10

1樓:匿名使用者

慕思蛋糕的製作材料:

主料:6寸的巧克力蛋糕一片; 魚膠粉勺(大勺); 牛奶3大勺; 糖粉4大勺; 原味酸奶150ml; 鮮奶油150ml(植物脂帶甜味的).

輔料:慕思蛋糕。

慕思蛋糕的做法:

1,魚膠粉加入牛奶拌勻,隔水蒸化。

2,酸奶和糖粉攪拌好,倒入魚膠粉溶液拌勻,放冰箱冷藏至稍有濃稠感。 3,把鮮奶油打發加入濃稠酸奶漿拌勻便是白慕思餡。 (鮮奶油打發後如果很冰,必須放置一下,解凍。

因為酸奶漿中含有魚膠,一過冷便會凝結無法拌勻). 4,取1/3慕思餡加入可可粉拌勻,用作咖啡慕思餡。 5,沒有模子就用保鮮紙墊底,用大碗, 6,兩種慕思餡交替倒入,每次都從中間倒入,最後以咖啡色餡料鋪於表層,放冰箱冷藏至凝固。

(兩三小時)趕快試試吧,做一道屬於你的慕思蛋糕。

2樓:匿名使用者

1、室溫黃油加糖粉攪拌均勻。

2、將麵粉和草莓色粉混合好過篩2遍,倒入1裡攪拌均勻。

3、蛋白分3次加入,每次加入都混合到柔滑狀態。

4、把心形模板鋪在矽墊上,用蛋糕抹刀將麵糊塗在空心的心形圖案裡,大致抹平後,從膠板一角掀開就可取下紙板。也可以發揮你的創造力,繪上自創的圖案,也是很漂亮的哦。

慕思蛋糕做法

3樓:匿名使用者

原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1釐米厚,大小與準備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖適量。做法:

1、準備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不鏽鋼或搪瓷之類不易碎的碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;

3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼後,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕斯餡;

4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面,用手在表面輕壓,使慕斯餡與蛋糕坯貼合;

5、放入冰箱冷藏2小時以上,取出後把碗倒扣,使蛋糕脫出,並撕去表面的保鮮膜即可。

點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料,口感自然不同尋常,自家制作可以根據自己喜好調整慕斯蛋糕也可以少糖低脂,即使是要**的女孩也可以放心大膽地吃咯。

怎麼做慕思蛋糕

4樓:義明智

步驟1.蛋白分三次加入細砂糖後,打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後,加入1/3蛋白翻拌均勻後,加入另2/3蛋白中翻拌均勻,倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鐘烘烤。

2.蛋糕片放涼後,裁剪出兩片略小於6寸圓片,3條寬3cm蛋糕片,抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條,取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。

3.魚膠片放冰水中泡軟後,放入隔熱水加熱藍莓果醬中。

4.淡奶油一次性加細砂糖,隔冰水打發至6分發。

5.藍莓果醬加入打發好淡奶油中,翻拌均勻。

慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中,冷藏15分鐘後,放入第二片蛋糕片,繼續倒入慕斯餡,冰箱冷藏1-2小時。

藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部,冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。

自制6寸慕斯蛋糕需要多少配料?

5樓:你力哥來了

以草莓慕斯為例,6寸需要的配料如下:

工具:慕斯圈模具、打蛋器。

材料:海綿蛋糕或戚風蛋糕 2片 淡奶油300g 草莓150g(醬用) 吉利丁片10g

糖 30g 草莓15個左右(裝飾用,包括側面和頂層)

具體制作步驟如下:

1、我不知道你用的什麼模具,我用的慕斯圈,慕斯圈下面包一層錫紙,整個放到一個盤子裡,因為慕思蛋糕要放入冰箱冷藏,蛋糕切成兩片,取一片大的作為底層,另一片小的為夾層。

2、準備工作:首先吉利丁片用冷水,頂多是溫水泡軟備用,切記不可用熱水,吉利丁片碰到熱水立馬化成吉利丁液,然後把150克草莓,用料理機打成草莓醬,如果沒有料理機那就把草莓放碗裡面有勺子碾碎。

3、將草莓醬加熱攪拌,同時加入泡軟後的吉利丁,不停攪拌至混合充分。

4、將淡奶油加糖打發至六分發即可,就是奶油還可流動的狀態,千萬不要過度打發。

5、將冷卻後的草莓與吉利丁的混合物,與淡奶油混合,成為慕斯液。

6、將大片的海綿蛋糕放進模具底層,將草莓對半切開,剖面朝外,排放在模具邊緣,倒入一層慕斯液,再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方,再倒入剩下的慕斯液,將表面抹平。

7、在模具表面蓋上一層保鮮膜,冷藏4個小時以上,之後用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈(不要太長時間,慕斯會化),即可輕鬆脫模。

8、脫模後,在表面擠上裱花的淡奶油,放上草莓裝飾。

6樓:匿名使用者

牛奶80克、吉利丁2片、巧克力60克、淡奶油150克、

吉利丁用冷水泡軟、牛奶加熱到50度左右加入巧克力融化、再加入泡軟的吉利丁融化、等溫度降至35度左右時加入6成發的奶油、ok。

求慕思蛋糕最簡單的做法

7樓:感冒了阿嚏阿嚏

蛋糕胚的做法:

原料:蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。

1、蛋黃打勻,加入牛奶,色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現;

2、篩入低粉輕輕拌勻;

3、蛋白打起泡,滴少許白醋,砂糖分三次加入打發;

4、蛋白分三次,輕輕拌勻在蛋黃糊中,烤盤鋪油紙,倒入麵糊,輕輕振動幾下出大氣泡;

5、烤箱175度預熱,倒數第二層烤10分鐘,轉160度烤30分鐘;

6、取出,倒扣揭下油紙晾涼備用。

慕斯餡做法:

原料:吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺(我自己做的,見這裡)、牛奶100g。

做法:1、奶油+砂糖打至6分發;

2、吉利丁片放入牛奶中泡軟,小火煮化,加入桑葚果醬攪勻晾涼;

3、倒入奶油中攪拌均勻。

慕斯蛋糕組合:

原料:桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。

做法:1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片,倒入全部慕斯餡;

2、輕震幾下;

3、放冰箱冷藏4小時;

4、開水裡倒入魚膠粉,攪勻化開,再倒入桑葚果醬裡拌均勻,用漏網瀝去果粒,果汁晾涼待用;

5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁,繼續冷藏2小時即可;

6、脫模。切的時候刀沾上熱水下刀。

8樓:匿名使用者

草莓慕斯蛋糕。

材料(6吋):

草莓果餡150克;魚膠粉1茶匙;熱水3大匙;檸檬汁1大匙;鮮奶油250克;砂糖35克;清蛋糕2片;草莓適量;

草莓鏡面材料:

草莓105克;熱水25克;砂糖10克;魚膠粉1茶匙;

製作:1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解,加入檸檬汁,與草莓果餡混合;

2、鮮奶油加砂糖打起,混合拌勻;

3、取一片蛋糕於模底,草莓對半切開(取適量切粒),圍於模內,倒入一半餡料,撒上草莓粒;

4、放上另一片蛋糕,倒上剩餘餡料抹平放冰箱;

5、準備草莓鏡面:將草莓打成泥,熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可;

6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模。

綠茶慕斯蛋糕。

材料:綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120ml、抹茶粉5克、吉利丁片片,細砂糖20克。

做法:1,用模具在蛋糕片上壓出所需要的,用來墊底的蛋糕片。

2,鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻。

3,吉利丁片用水軟化,隔水溶化,冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻。

4,將慕斯餡倒入模具,輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時。

5,在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾。

6,用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘,脫模即可。

9樓:匿名使用者

配方如下:吉利丁片 30克 牛奶 70克 巧克力 30克蛋黃 10克 綿白糖 10克 果醬 20克 金鑽鮮奶 95克。

吉利丁片"做慕思的主要材料!

準備工做是把吉利丁片用涼開水浸泡。

步驟一,先把牛奶和糖巧克力隔水加熱,加入浸泡好的吉利丁片,蛋黃攪均,然後加入發泡的鮮奶,果醬(八種口味)把新鮮的蛋糕胚切兩片,上模具,把調好的慕思到到蛋糕上面。

冷藏2個小時,取出把另一塊蛋糕放上去到上攪好的慕思最後冷藏12個小時,冷藏越長口味越好.夏天吃上這樣的慕思蛋糕是一個不錯的享受!

最好,抹上果膏,放上水果,這樣慕思蛋糕就完成了!

10樓:匿名使用者

大廚一飯來啦。。。o(∩_o。。。哈哈1.上蛋糕店買個沒奶油的蛋糕做底。。。

2.慕思粉加牛奶,糖,打發。。。

3.蛋糕模子裡,放一層蛋糕,倒一層慕思液。。。放一層,倒一層。。。嗯。。。就素這樣。。。蛋糕要比模子小。。。

暑假一飯自己做過草莓慕思。。。就是這樣。。。喵~

11樓:匿名使用者

哇,口水都要掉下來了!

慕斯蛋糕怎麼做?

12樓:土豆泥啊泥

1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中。

2、淡奶油打發到濃稠,表面出現紋路時停止打發,放冰箱冷藏待用3、酸奶中加入糖粉,檸檬汁拌勻;

4、把之前泡軟的吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱並攪拌,使其溶化成液體後,趁熱立即倒入酸奶中拌勻;

5、再把酸奶倒入之前打發好的淡奶油中,攪拌均勻,慕斯液就做好了;

6、準備兩片戚風蛋糕;取一片放六寸圓模底部;

7、倒入一半的慕斯液,撒一些新鮮水果粒;

8、再蓋上另一片蛋糕;

9、倒入剩下的慕斯液,用刮刀抹平,用力把模具震兩下,把裡面的氣泡震出來;

10、用保鮮袋把模具包起來,放冰箱冷藏5小時以上;

11、脫模時,把模具放水杯上,用熱毛巾捂一下,或者用電吹風在模具周圍吹一圈,就能輕鬆脫模了,最後放入水果裝飾即可。

13樓:哆啦月在廚房

草莓的正確開啟方式系列,在家吃個豪華餐,做個草莓慕斯蛋糕吃吃。

14樓:安徽新東方烹飪學院

主料:戚風蛋糕1個、淡奶油180g、糖60g、吉利丁片11g、牛奶60g;

輔料:抹茶粉9g 戚風蛋糕去掉最上層,片成2片(想薄一點就片3片,取其中2片)。裁成模子的形狀,比模子略小一圈。

吉利丁片用冰水泡軟待用。牛奶溫熱,取30g糖溶化。牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片,迅速攪拌均勻。

淡奶油加入剩下的30g糖打發至6分發,可以緩緩流動,有紋路。加入抹茶牛奶液,拌勻迅速拌勻。

模子底部鋪一層蛋糕片加入1/2慕斯糊糊蓋上另一層蛋糕片再加入剩下的慕斯糊糊,等待其自行流平。或者用刮板刮平。放入冰箱,冷藏4小時以上。

15樓:向著炮火前進呀

魚膠粉用冷水隔水加熱法。(也可以用吉利丁片,就是一個粉,一個片),但是粉容易在水裡結塊。所以要隔水加熱融化比較好,直接衝熱水進去,一定會結塊。將草莓醬倒入調好的魚膠糊中,拌勻。

取相應的模具,蛋糕體略減小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯餡。

再放一片蛋糕體,倒入剩餘的慕斯餡抹平。

放入冰箱冷藏4個小時以上、冷藏後,用熱毛巾或是電吹風脫模,裝飾即可當早點吃也不錯哦。。。五穀豆豆漿一碗、南瓜吐司草莓醬一片、慕斯一塊、配上布丁一杯。。中西合璧呀。

巧克力慕斯怎么做,巧克力慕斯怎麼做?

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