1樓：無雅詩
雞湯材料：母雞半隻；姜4片，大蔥半顆。
雞湯麵材料：雞湯，麻油適量，麵條1小把，蘑菇1碗，小青菜1把，鹽1小勺，做法：半隻母雞清洗乾淨後放入陶瓷煲內，一次性的加滿清水，再放入蔥段薑片。
雞肉的血水不像豬、牛肉那麼多，所以也不用焯水，開鍋以後，將少有的一點浮沫撇出即可。
加蓋大火煮開後轉最小火，煲燉1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。最小火讓鍋內保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不外溢的狀態，這樣既不揮發過多的水份，湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚。
煲燉好，將湯過濾到另一鍋中，雞肉剔骨撕成小塊後再倒回湯中。雞油，優質的動物油脂，吃不吃隨意，若不喜歡，可以撇出去，或者雞湯涼透後雞油會凝聚成塊狀，浮在湯上面，那也就更容易撈出了。
雞湯煮好，蘑菇、小青菜也都提前清洗乾淨，這樣轉天就直接可以做雞湯麵了。
早上，將雞湯煮開，下入麵條和蘑菇煮熟，再放入青菜和鹽拌勻和麻油即可，十分鐘都用不了，有湯有面還有菜的早餐即可上桌。
小貼士：鹽千萬別放多了，更無需再做任何調味，淡淡的鮮甜原味就好。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
將面燙熟放入碗中。
去骨雞腿肉切絲備用。
3.將麻油倒入炒鍋中燒熱，放入薑絲、雞腿肉絲以中火炒約5分鐘，再加入湯頭、酒、調味料，以小火煮約10分鐘後倒入麵碗中即可。
3樓：終身榮譽
做法。簡單幾樣食材準備好羅！小香菇預先泡軟…青蔥洗淨後切成蔥花備用。
取一個大碗公，放入泡麵體與大量切好的青蔥花。
雞皮煎至金黃色恰恰比較香喔！取一張餐巾紙將鍋中多餘的雞油擦掉。
倒入泡麵裡附的麻油包，泡軟的香菇一起放入與雞肉拌炒出香氣。
倒入泡麵裡的麻油雞料理包煮。
倒入約的水煮滾，加入調味料包與米酒包…湯大滾後熄火。
將大滾的麻油蔥雞湯直接倒入，青蔥泡麵的大碗公里，蓋上鍋蓋悶個2-3分就ok羅~
香噴噴的麻油蔥雞湯麵完成嚕^^~
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
用料。土雞 一隻。
小蔥。薑片。
紅棗。雞湯麵的做法。
將土雞清洗乾淨，剪去雞尖放入湯煲中。
將小蔥、薑片和紅棗洗淨。
往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。
蓋上蓋子，**將水煮沸，撇去浮沫。
蓋上蓋子，轉小火慢煲2小時以上，中間不要開蓋，要一次加足水量。
最後在煲好雞湯後放鹽，轉大火繼續煲10分鐘後關火。
將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯。
待煮沸後，加入麵條煮制沒有硬芯關火。
加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。
小貼士。1.煲雞湯時一定要冷水下鍋，這樣雞肉與水溫逐漸同時升高，從而可以充分釋放雞肉的營養與香味。
2.煲雞湯時要先開大火燒開後再轉文火，因為使用的土雞肉質夠好，因此無需事先焯水，等水沸騰後撇去浮沫。
轉文火即可。（使用土雞煲湯，調味料只需放入一把小蔥、兩片薑片和一顆紅棗即可，紅棗可使雞湯更鮮美）
麻油雞湯麵怎麼做
麻油雞湯怎麼做？麻油是花椒油嗎？
5樓：匿名使用者
【材 料】：土雞、麻油、米酒、水、 鹽（少量或者不加）、白砂糖、（同安產的）黑麻油。
【做 法】 ：1.將土雞洗淨切塊。
2.在鍋中加入麻油後，有7成油熱後，再將雞塊放入鍋中，大火炒1分鐘。
3.再繼續倒入米酒，等湯汁燒開後，加入適量的水、鹽（可以不加，因而易）、白砂糖一起煮，等水滾後再轉小火繼續煮30分鐘至熟為止。
4.起鍋前再淋上黑麻油即可。產婦的最佳補品。
這裡說的麻油不是花椒油。麻油是胡麻子炒制後低溫烘焙而成，富含豐富維生素e，補鐵補血，潤燥通便，祛淤生新，能促進新陳代謝，溫暖子宮，促進生殖系統的恢復，對剖腹產手術刀口癒合有益，是月子首選專用油，俗稱月子胡麻油。
但是也有很多地方叫法不一樣。麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地區是花椒油的稱呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出來的油。
請問一下，清甜麻油雞湯的家常做法？
6樓：李和霖
用料：帶骨雞腿 2只、雞胗 3個。
輔料：麻油3大勺、米酒500毫升、水500毫升、生薑3克。
步驟：1、準備材料： 兩隻大雞腿 三個雞胗 生薑 米酒 麻油。
2、把薑切片、備用。
3、先把雞胗、雞腿洗乾淨，剁快。
4、煮一鍋熱水、把雞腿、雞胗先汆燙、洗淨備用。
5、在炒菜鍋里加入三大勺的麻油、開小火。
6、冷油加入薑片、小火炒到姜味出來。（小心別把姜炒糊了、麻油的味道會變苦哦）
7、放入雞胗、雞塊、轉中小火炒。
8、要很細心的炒、不能把雞肉表皮炒成幹狀、因為不是在煎肉哦。
9、炒到雞肉裡面的骨頭出血汁、就表示半熟了。 這時加入米酒和水各500ml。 可以喝酒的人就別加水了、味道更香哦。
10、蓋上鍋蓋轉大火煮。 湯滾了之後、再轉中小火慢慢熬煮大約四十分。
11、這就是成品。 這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調味料的、米酒本身就很甜哦。
小貼士這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調味料的、米酒本身就很甜哦。 可以喝酒的人就別加水了、味道更香 如果買得到、用黑胡麻油更好哦。
7樓：小小萍
做法如下。
用料冰鮮雞。
半隻花椒。幾粒薑片5片鹽。
少許黃酒適量油。
適量冰糖。4粒辣椒。
3顆生抽。少許香菜。
適量做法。將做法儲存到手機。
超市沒見過這麼賣雞的，是俺想象的部位；
看到了，走不動了，於是買了回來。
1/8 超市沒見過這麼賣雞的，是俺想象的部位；
看到了，走不動了，於是買了回來。
清水中沖洗，看得見已經比較乾淨的，只需稍作處理。
2/8 清水中沖洗，看得見已經比較乾淨的，只需稍作處理。
冷水下鍋煮雞，煮開，用專用工具，撇去浮沫。
轉小火慢燉。因為處理的乾淨，只少許浮沫兒。
3/8 冷水下鍋煮雞，煮開，用專用工具，撇去浮沫。
轉小火慢燉。因為處理的乾淨，只少許浮沫兒。
調料有花椒顆粒，薑片，鹽，黃酒去腥；
中間翻面，使受熱均勻，燉二十分鐘。
4/8 調料有花椒顆粒，薑片，鹽，黃酒去腥；
中間翻面，使受熱均勻，燉二十分鐘。
撈出雞塊兒，裝入冰水，冰箱冷藏冰鎮一晚。
5/8 撈出雞塊兒，裝入冰水，冰箱冷藏冰鎮一晚。
第二天早晨，看看白斬雞的白，擔心本地同事不能接受，又按油麻雞加工了。鍋中加油，焙花椒顆粒，薑片，紅辣椒三顆，冰糖上色，還有生抽少許，我用的是「天成一味」醬油。
雙面焙出來，可以看到顏色漸變，蠻好看的呢！
6/8 第二天早晨，看看白斬雞的白，擔心本地同事不能接受，又按油麻雞加工了。鍋中加油，焙花椒顆粒，薑片，紅辣椒三顆，冰糖上色，還有生抽少許，我用的是「天成一味」醬油。
雙面焙出來，可以看到顏色漸變，蠻好看的呢！
擺盤齊整，規規矩矩。
7/8 擺盤齊整，規規矩矩。
加點兒料，香菜葉兒……
打包帶走！帶到單位，讓同事們分享啦！
8/8 加點兒料，香菜葉兒……
打包帶走！帶到單位，讓同事們分享啦！
小貼士嫩的土雞，煮的時間不長。
火候掌握很重要，持續保持小火慢燉，咕嘟冒泡，水不能大開，雞皮完整。
8樓：推上豬肉去趕集
材料做法。
雞肉洗淨薑切片備用。
用麻油小火煸香老薑。
加入雞肉炒至不見血水。
加入米酒一瓶大火先煮掉酒精再轉中火燉煮。
快起鍋時加入高麗菜或是香菇煮熟就完成啦！
9樓：網友
1: 雞肉洗淨薑切片備用。
2: 用麻油小火煸香老薑。
3: 加入雞肉炒至不見血水。
4: 加入米酒一瓶 大火先煮掉酒精再轉中火燉煮5: 快起鍋時加入高麗菜或是香菇煮熟就完成啦！
雞湯方便麵怎麼做
10樓：匿名使用者
用料出前一丁雞蓉面 1包。
白菜 葉子少許。
冬筍 1/4個。
雞湯 1碗。
世好午餐肉 若干片。
小蔥 少許。
雞湯方便麵的做法。
煮開水。同時把雞湯熱好，建議用微波爐。
水開後，放入切成小條的白菜，切成薄片的冬筍，以及方便麵。同時放入方便麵中的調料和麻油。
煮3-5分鐘。午餐肉切片。
用篩子把面和蔬菜撈出，把湯水甩幹。
把篩子裡的面和蔬菜放到熱好的雞湯裡面。
撒上蔥，擺上午餐肉。
11樓：日照趕海找鐵哥
方便麵怎麼做？開水煮麵，煮軟撈出，炒雞蛋蔥花辣椒，火腿青菜洋蔥，進行翻炒，下面鹽雞精，老抽蠔油，翻炒均勻就可以吃了。
12樓：天幕網路
可以涼拌加入紫菜更好吃。
13樓：網友
方便麵可以變的～高大尚
香菇雞湯麵做法步驟詳解香菇雞湯麵怎麼做才鮮
林夕的微笑 食材用料 雞全腿2個 香菇8朵相剋食物 幹掛麵適量 姜2片相剋食物 青菜少許相剋食物 料酒適量 鹽適量胡椒粉適量 菜譜做法 1.準備材料。2.雞腿洗淨，剁小塊，在燒開的水中焯過，去掉血水，洗淨撈出放鍋內。3.香菇泡軟 去蒂，洗淨，放入洗淨的雞塊中。加入薑片 料酒，倒入適量的開水，上汽後，...
雞蛋湯麵的做法，雞蛋湯麵的做法步驟圖，雞蛋湯麵怎麼做好吃
your大頭兵 西紅柿雞蛋麵 食材 西紅柿，雞蛋，面，姜，蒜，蔥，油，鹽，生抽，香油，做法 1.先把西紅柿洗淨切成塊，切上薑末，蔥花，蒜末，找一個碗，裡面打上兩個雞蛋。2.起鍋倒油，雞蛋打散，下入鍋中，炒至定型裝在碗裡。3.起鍋倒入花生油，然後小火放上姜蒜末開始翻炒。4.放入西紅柿，進行翻炒，炒出湯...
潮式湯麵的做法，潮式湯麵怎麼做好吃，潮式湯麵
主料麵條 25g輔料 茼萵適量 肉餅50g 肉丸6個 肉末適量鹽適量 油適量胡椒粉適量 步驟1.肉丸肉餅洗淨 2.茼萵洗淨 3.肉餅切片，蔥切粒 4.小鍋放豬油爆香蔥花 5.鍋放水煮開，加入肉末，肉丸，肉餅煮熟，加鹽調味6.另外一個鍋煮開水，加入麵條煮熟 7.拿一個大碗，放入生的茼萵和蔥花油，倒入滾...