1樓：匿名使用者
首先把蝦仁剁成蝦肉泥。百年漁港 國產翡翠生蝦仁 400g 70-85只【活剝去蝦線】寶寶輔食 海鮮水產 生鮮¥京東月銷1570購買然後加入到提前剁好的肉餡內，再加點蔥花，適量鹽，一勺生抽，一勺紅燒醬油，適量胡椒粉，再澆上剛燒開的熱油，充分攪拌均勻，再加上點剁好的木耳碎和雞蛋碎，再次攪拌均勻，這樣餡料就調好了醬香家用生抽炒菜美味紅燒烹飪涼拌釀造醬油¥25.
9領券減10**月銷38購買調餡料是關鍵，下一步就是直接拿來混沌皮包就可以了，全部包好之後，剩下的可以放進冰箱冷藏，在吃的時候提前拿出來回回溫，直接放進燒開水的鍋內煮。碗里加入一勺生抽，一勺醋，適量鹽、香油，再加點紫菜備用。
2樓：生活助手小賀
您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦[心][心][心][心]
您好，肉三鮮餛飩餡調發韭菜清洗乾淨，瀝乾水分切成粒，豬肉剁成豬肉餡，蝦仁切小塊，拌餡的時候，為了不讓韭菜出水，需要先在韭菜上淋上油，拌一下鎖住韭菜自身的水分和鮮味，豬肉先加醬調一下，這樣可以去腥提鮮，讓豬肉更有味，接下來就是把所有食材放在一起加上調料拌勻就可以了，這就是肉三鮮餡。
肉三鮮小餛飩的做法：1、首先我們需要先準備好所需要用到的食材，豬肉200克，蝦仁50克，韭菜200克，醬油，鹽食用油。蔥花蠔油將五香粉，白胡椒粉等。
豬肉需要先剁成餡，然後再加入醬油，然後用筷子朝同一個方向攪拌均勻，然後放在一邊，慢慢的入味。2、然後就開始準備蝦仁。3、然後將韭菜清洗乾淨，然後將韭菜的根部給去掉清洗乾淨，然後放在簾子上供水，接下來再切成小粒備用。
4、將韭菜拌餡兒之前，我們也是需要先加一勺油拌勻，這樣就可以防止韭菜出水了，之所以先加食用油也是為了鎖住韭菜的鮮味。5、接下來就可以再加入鹽和五香粉，白胡椒粉攪拌均勻。6、最後就可以將韭菜和肉餡蝦攪拌均勻，這樣就可以化成肉三鮮餡了。
希望可以幫助到您哦！祝您生活愉快哦！[心][心][心][心]
三鮮餡餛飩怎麼做
三鮮餡餃子餡怎麼調都放什麼
3樓：小女人小丫頭
這樣做出來的三鮮餡餃子非常的美味！
4樓：品樂室內門
這樣做出來的三鮮餡餃子好吃得不要不要的！
5樓：s向隅姑娘
一、素三鮮：放雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。
二、肉三鮮：放肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽、花椒粉、醬油、蠔油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油，拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可。
三、半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成。
三鮮水餃做法：
1、首先將韭菜洗淨切碎，雞蛋炒成小顆粒放入盤中待用。
2、把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內，攪拌均勻做成餡料備用。
3、取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水，然後把餃子包起來。
4、捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可，注意一定捏牢不然下餃子容易壞。
5、鍋內水燒開，下入包好的餃子，煮熟即可，然後裝入盤中就可以吃了。
6樓：領悟
準備材料：豬bai肉、蝦仁、du生抽、香油 、美極鮮、鹽、味精、zhi木耳、dao雞蛋。
1、豬肉備料，五花肉內。
2、蝦仁和容餃子需要的調料（蝦仁需要切小）3、倒入生抽，香油 ，美極鮮，加點水，鹽，味精（拼手感）後開始一邊攪拌。調味根據自己的口味來增加遞減。
4、放入切好的木耳和蝦仁。
5、加入做餡料裡需要新增的配料～雞蛋。
6、炒出好看的雞蛋花就可以了。
7、加入之前的餡料裡，攪拌。最後再次調味，味道不足的可以再加醬油等8、越攪拌越黏糊，一個方向攪拌均勻。可以開始包餃子啦。
9、多出來的餃子餡，可以分袋冷藏，以便下次方便食用。
7樓：手機使用者
用料bai：
豬肉三斤；蝦仁若干du；木耳若干；雞蛋5個；蔥；zhi姜；生抽；香油dao；味精；鹽。版。
做法如下：1、豬權肉備料，五花肉；
2、蝦仁和餃子需要的調料；（蝦仁需要切小）3、倒入生抽，香油 ，美極鮮，加點水，鹽，味精（拼手感）後開始一邊攪拌；
4、放入切好的木耳和蝦仁；
5、加入做餡料裡需要新增的配料；
6、炒出好看的雞蛋花就可以了；
7、加入之前的餡料裡，攪拌，最後再次調味，味道不足的可以再加醬油等；
8、越攪拌越黏糊，一個方向攪拌均勻，三鮮陷就做好了；
9、多出來的餃子餡，可以分袋冷藏，以便下次方便食用。
8樓：陳姍秀
素三鮮：雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一回起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其答調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。
肉三鮮：肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蠔油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油，拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可。
9樓：豔廚娘愛美食
韭菜營養豐富是我們常吃的一種蔬菜，尤其是立秋之後韭菜味道更鮮美，今天廚娘用韭菜、蝦、雞蛋、木耳、肉做營養美味的三鮮餡餃子，喜歡的朋友一定要試試！謝謝大家。
10樓：胖娜
三鮮餡餃子裡面的餡兒主要是：蘿蔔，白菜，豆腐，這三種調料。
11樓：匿名使用者
三鮮餡兒的餃子是韭菜雞蛋和蝦仁。貨好像放上蝦仁，最後放油以免水流失。
12樓：匿名使用者
三鮮一般都是韭菜雞蛋木耳，或者放海米。
13樓：**魔羯
1、麵糰一定要用溫水活，活好以後醒上20來分鐘，這樣出來的餃子皮很勁道。2、蝦一定要用整隻的鮮蝦，去頭和殼切成粒，這樣才能吃到餃子裡面的大蝦，而且蝦肉很新鮮。3、調餡的時候一定要加少許白糖，這個能提味！
還有三鮮餡和素餡也不能少了耗油，我每次必加的。4、煮餃子以前往水裡加少許鹽，這樣煮好的餃子不易破皮，而且煮好以後放到盤子裡也不易粘到一起。
工具/原料。
more麵粉 (適量 )
雞蛋 (兩個)
白菜 (半顆)
韭菜 (適量)
豬肉餡 (適量 )
鮮蝦 (500克)
耗油 少許。
白胡椒粉 少許。
食用油 適量。
味精 少許。
五香粉 少許。
生抽 適量。
白糖 少許。
鹽 適量。方法/步驟。
1/10分步閱讀。
1. 將麵粉加適量溫水活成軟硬適中的麵糰，在活好的麵糰上拍少許清水，蓋上溼布稍稍醒一會；韭菜擇洗乾淨，切碎（將洗淨的韭菜放到淡鹽水中浸泡15分鐘然後再切，可以有效的去除韭菜上的殘留農藥），白菜洗淨剁成白菜餡，用手稍稍的擠去一些白菜上的水分；將白菜餡和韭菜放到盆中，拌上少許食用油。
2. 鮮蝦去蝦頭，剝去蝦殼，在尾部第二節的部分插入牙籤，然後用牙籤挑去蝦線，用清水沖洗一下，切成小段（大蝦切四到五段，小一點的切三段就可以，只有這樣才能吃到真正的蝦）。
餃子店一斤水餃的利潤是多少？
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3. 雞蛋打散成蛋液備用。
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4. 鍋裡放適量油燒熱，油熱後倒入蛋液，當蛋液稍稍凝固的時候用筷子劃散，炒成雞蛋碎。
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5. 將肉餡放入鍋中，加一點白糖，然後加少許五香粉，少許胡椒粉，一點耗油，適量生抽，適量鹽，少許味精，如果覺得油有些少的話再加適量的食用油攪拌均勻成肉餡。
6. 加入切好的白菜和韭菜拌勻。
7. 最後加切好的蝦，少許香油，活勻成餃子餡。
8. 將麵糰放到案板上揉勻，搓成長條，然後揪成均勻的劑子。
9. 將劑子搓勻，擀成餃子皮，加上活好的三鮮餡，包成餃子。
10. 鍋裡放水燒開，水開後加一點食鹽，放入包好的餃子煮熟。
餛飩怎樣調餡
14樓：汽車墨老師
豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項。
起源於無錫東亭的無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。常州三鮮餛飩則以鮮豬肉、蝦仁與青魚肉為餡。豬肉、水產、乾貨和醬菜的搭配組合也啟發了日後的餡料創新。
廣東以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
未煮的廣東「雲吞」因餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎；惟為美觀考量，蝦通常僅經剝殼處理，並未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為「砸」常為扁食所用。但最常見的方式，是使用機械絞碎。
15樓：劍珺崖
那要看你吃什麼餡的，全肉的？還是葷素搭配的？還是全素的？
總得不管什麼餡都不能太鹹，這裡講全肉的，要放的調料有鹽，雞料，十三香，料酒，放一個雞蛋，順時鐘一個方向攪，攪到上勁就可以包餛飩了。
三鮮餡餛飩怎麼做好吃
16樓：才信容綢
材料主料：豬肉餡100克、竹筍50克、黑木耳30克；
輔料：蔥適量、姜適量、生抽1勺、雞精5克、鹽8克、香油小半勺三鮮餛飩。
1、肉餡加蔥薑末，生抽、香油、鹽、雞精拌勻醃製30分鐘。
2、木耳泡發焯水，再切成未待用。
3、竹筍去皮切片焯水，再切成末。
4、木耳、竹筍末放入肉餡裡拌勻。
5、餛飩片抹點水，包入三鮮肉餡，包成餛飩。
6、鍋裡放清水大火燒開，放入包好的餛飩煮開，再煮2分鐘即可。
小貼士餛飩要水開了再放入鍋裡煮，冷水放入餛飩會粘鍋。
餛飩餡是怎麼調製的
17樓：青春離線
餛飩餡的做法。
用料：雞蛋1個、豬肉末500g、香蔥100g、薑末適量、香油少許、色拉油適量、嫩肉粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉一勺。
1、首先將姜洗乾淨切末，薑末儘量切細一些。
2、然後把蔥洗乾淨，用刀切成碎狀放在一旁備用。
3、這個時候將蔥碎、雞蛋、薑末和肉末一起放入碗裡。
4、然後加入嫩肉粉、鹽、味精、胡椒粉、香油少許。
5、這個是最關鍵的一步，就是加入少許的色拉油，肉質會變得很鮮嫩。
6、然後把它們攪拌均勻，放冰箱儲存，用的時候拿出來解凍即可。
三鮮餛燉餡怎麼調好吃
三鮮餛飩是哪三鮮，三鮮餡餃子是哪三鮮
那先有素三鮮和肉，三鮮素三鮮就是韭菜雞蛋和蝦公尺。三鮮餛飩的餡有蝦仁，瘦肉，雞蛋。三鮮餡餃子是哪三鮮?三鮮餡餃子分為素三鮮 肉三鮮和半三鮮。1 素三鮮。素三鮮的餃子，是素食主義愛好者的美食，它是由韭菜 雞蛋和蝦皮組成，都是比較家常的吃法，用料簡單，成本也不會太高，它主要突出乙個 鮮 字。2 肉三鮮。肉...
三鮮水餃餡是哪三鮮？三鮮餡餃子是哪三鮮
三鮮餡 三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮 肉三鮮和半三鮮。淨三鮮餡 通常採用3種較高檔的海味原料 如鮮貝 海參 蝦仁 經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品 調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道 拌制而成。肉三鮮餡 採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類 如雞肉 豬肉等 ...
素三鮮餡餃子是哪三鮮，肉三鮮餡餃子是哪三鮮
素三鮮是韭菜，雞蛋，蝦皮。食材選用青蝦仁，口味鮮嫩 清淡爽口 易於消化。蝦仁中富含蛋白質 鉀 碘等營養元素，韭菜味甘 辛，性溫，具有益肝健胃 提神 止汗固澀等功效。同時韭菜中含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，可以潤腸通便。雞蛋是最傳統經典的食材，含有豐富的蛋白質為優質蛋白以及...