1樓：生活百事通姚先生
基本材料油皮：低筋麵粉200克，豬油60克，糖40克，水100克；油酥：低筋麵粉120克，豬油60克做法做法11、油皮、油酥分別和成麵糰後，把油酥包在油皮裡，包實捏緊，擀成橢圓形；2、再擀成長方形，折成三折，再擀開，再折三折，擀薄後自上而下捲起；3、分成每個30克的劑子。
做法21、綠豆用高壓鍋壓爛後，過篩；2、過篩後的綠豆沙用中火炒幹水後，加入糖和糖桂花繼續炒，這時會出水，把水炒幹後加入黃油或花生油或豬油都可以；3、炒得油亮後即可出鍋備用。
酥皮月餅的做法及配方
2樓：乾萊資訊諮詢
月餅酥皮的做法及配方如下：1、準備材料：麵粉、豬油、雞蛋、芝麻。
2、首先我們要將120g麵粉、35g豬油、50g熱水混合均勻並揉成麵糰，再分成大小相同的劑子用溼布蓋起來備用，這樣酥皮月餅的水油皮就做好了。然後將70g麵粉和35g豬油混合製成油皮，同樣分成大小享同的劑子。
3、用切好的水油皮劑子包裹油皮劑子，將它擀成牛舌狀之後捲起來再擀一次，將所有的水油皮、油皮混合擀平並再次捲起來，然後用保鮮膜將它們密封起來醒發十五分鐘左右。
4、用醒發好的餅皮將提前準備好的餡料包裹起來，這裡我們可以根據自己的喜好來選擇餡料的種類，最後在月餅的表面刷蛋液、撒芝麻並放入烤箱中用兩的溫度烘烤二十分鐘左右即可。
酥皮月餅的做法及配方
酥皮月餅的做法
酥皮月餅的做法
酥皮月餅的家常做法
酥皮的做法及配方竅門，酥皮點心的做法
食材 中筋麵粉240克，黃油30克，細砂糖5克，鹽2克，水125毫升，片狀黃油170克。做法 1 將中筋麵粉 黃油 細砂糖 鹽和水混合均勻，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好，然後放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘 2 把片狀黃油提前從冰箱中取出，室溫下軟化到用擀麵杖能敲動，然後上下蘸一些乾麵粉，用擀麵杖輕輕敲打薄...
正宗油酥的做法及配方，油酥燒餅的做法及配方
親親您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 親親，您好，這是油酥的做法配方哦 用料 中筋麵粉 250g 酵母粉 紅燕 2g 細砂糖 9g 食鹽 2g 植物油 無特殊氣味 25g 清水 135g 下面這是步驟 1 將材料全部混合成團。2 反覆揉麵，直到麵糰特別光滑且具有彈性 最好出膜...
豆容月餅的做法及配方，月餅皮的做法及配方
蛋黃綠豆蓉月餅。用料高筋麵粉 250克 低筋麵粉 250克。白糖 250克 水 110克。食用油 220克 去皮綠豆 200克。蛋黃 一包。步驟1 白糖放鍋裡熔化開。2 糖化開後倒入水，攪拌均勻。3 加入食用油再攪拌均勻。4 往麵粉里加入攪拌均勻的糖水，再把麵皮和好。5 和好的麵糰每個平均分成25克...