糯米臘腸的製作方法竅門，糯米腸的製作方法及配方

1樓：江淮一楠

糯米臘腸的用料。

糯米 300克豬肉餡 300克胡蘿蔔適量洋蔥適量姜適量鹽雞精十三香生抽老抽料酒清水。

做法步驟。步驟 1

準備好材料，糯米之前提前至少泡12小時以上，胡蘿蔔洋蔥姜都切末備用。

步驟 2把胡蘿蔔，洋蔥，姜，適量鹽，雞精，十三香，生抽，料酒，少量老抽，適量清水放到肉餡裡，往一個方向一直攪攪，直到攪上勁兒。

步驟 3把泡糯米的水倒掉放到肉餡裡繼續攪。

步驟 4攪完了。

步驟 5豬腸衣洗淨套在灌腸器上，頭兒先不用繫上多留出來一點腸衣。

步驟 6然後把糯米肉餡罐到豬腸衣裡，分成適當的長度都繫緊，不要裝滿，最多9分滿，然後用牙籤每根腸子上都扎幾個小孔，有助排氣。

步驟 7上鍋，水開轉小火蒸30分鐘，到時間關火悶10分鐘。

步驟 8出鍋。

步驟 9待涼了切成片，軟軟糯糯的非常好吃。

2樓：0澤國a網盤

糯米香bai腸。

主料。香腸du香腸兩節糯米糯米半zhi斤豬小腸豬小腸一根蒜米。

醬油dao 花生油。

牙籤，漏斗zhuan

糯米香腸的做shu法步驟。

1. 腸衣洗淨，備用。

2. 糯米浸泡一個小時，撈起晾乾，備用！鍋裡放油，炒香蔥薑蒜末，放入洋蔥碎，翻炒均勻放入糯米，香腸丁炒出香味！

3. 姜翻炒香後的糯米香腸，灌進小腸裡面！然後用牙籤扎小孔！鍋裡放上蒸籠，輕輕放上灌好的香腸！大火蒸25分鐘，中火20分鐘！

4. 香腸扎小孔是防止他膨脹破裂！灌的時候切記別太滿！

糯米腸的製作方法及配方

糯米腸的製作方法

3樓：戴蒙崗居

糯米腸或簡稱為米腸，是一種米類小吃，見於廣東潮汕地區、臺灣、朝鮮半島等地，將調味後的糯米塞入洗淨後的。豬大腸，成為攜帶方便的糯米腸，亦稱為米腸、大腸等。維吾爾族與錫伯族人也喜歡糯米腸，但不一定用豬腸。

在閩南或臺灣地區，由於處理的過程，可能將米腸或香腸類食物的稱呼為灌腸。

糯米腸起源於鹽源縣瀘沽湖畔，據說那裡世代居住的納日人在殺豬後會將半熟米、血、鹽、豬油、花椒、五香等混合物裝入豬的大腸或者小腸內，捲成圈後再煮熟，以此贈送家族親朋。

材料：

豬腸300g、糯米250g、花生50g、板栗150g、香菇125g、蝦米50g、食鹽5g、雞精5g、五花肉50g

步驟：

1、糯米先浸泡三小時後瀝乾水分。

2、醃製五花肉。

3、爆香香菇粒和蝦米，再加其餘配料和調味和帶少許水分的糯米拌勻。

4、豬腸用食鹽內外洗淨，分成長約20cm的長段，紮緊一頭。

5、釀料進豬腸約為豬腸的70%，留下30%的長度以便熟時收縮。用棉線紮緊（也可用竹籤紮緊）。

6、鍋內水煮開，投入糯米腸，火路先武后文，至糯米熟。切件後蘸甜醬即可。

糯米腸隸屬於廣義的香腸，不過內餡以糯米為主。生的長糯米經過浸泡後與絞肉、蝦米、紅蔥頭一起快炒，並加入醬油、米酒、鹽等調味，成為糯米內餡。之後再將糯米內餡灌入處理過的豬大腸中，即是所謂的糯米腸，然後再予以蒸熟，便可食用。

一條糯米腸長度約為10至15公分，直徑則在3公分至4公分之間。