1樓：匿名使用者
紅豆沙餡 (from 藍藍細雨)
from: 簡易烤箱食譜-中點
材料：紅豆 300g
蘇打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麥芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：1. 紅豆洗淨，以水浸泡約6小時後，濾乾水份。
2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。
3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。
4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化後再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。
step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。
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豆沙泥 (改自甜食新主張)
豆沙泥 (from 比比媽媽)
豆沙泥材料 ：
紅豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
鹽 一小撮
做法 ：
紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至
滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾淨, 鍋中再加水, 以相同方式煑
2 ~ 3 次.
將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面
時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時.
煮過紅豆連同湯汁放涼後, 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮, 把
剩下的豆沙倒入紗布巾裡, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以
木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙,
便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木
杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼
做後心得 ：
我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味.
我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到**, 變成豆蓉.
糯米餡的製作方法
細砂糖300克、熟糯米粉150克，奶油94克，水113克
熟糯米粉、糖、奶油一起拌勻，然後加入水，揉成光滑的的團
2樓：平昆鵬
把紅小豆放到涼水裡浸泡兩個小時，然後放到鍋裡煮，等到豆子開花後，將其用漏勺撈出並伴以碾壓、過濾。放入砂糖或紅糖，在慢慢熬稠，再放桂花醬冷卻即可。
製作紅豆沙餡糯米球怎樣製作方法
3樓：醜小鵝
原料：糯米粉160克，粘米粉90克，紅豆沙150克，細砂糖適量，植物油15毫升，水250毫升，椰絲回適量。
做法步答驟：
1、把糯米粉、粘米粉和細砂糖混合均勻，再放入紅豆沙用手搓勻，然後倒入植物油稍加拌勻。
2、將清水慢慢地倒入米粉混合物中，邊到邊拌，直到米粉混合物變成均勻的糊狀物。
3、在容器或盤子裡鋪層保鮮膜，倒入米糊，將表面抹平後放入開水鍋裡，蒸30分鐘。
4、蒸好的米糊取出晾涼後，用手揉搓成一個個的小圓球，滾上椰絲即成好吃的紅豆沙糯米球。
豆沙餡糯米卷如何做好吃 豆沙餡糯米卷的做法步驟
4樓：匿名使用者
豆沙餡糯米卷的做法步驟
將糯米麵放入容器中，用涼水慢慢攪拌成雪花狀。
將攪和好的糯米麵，放入蒸鍋中蒸。
將蒸熟的糯米麵取出，加入白糖，少許豬油。
將浸泡好的紅小豆，放在鍋中煮。
用大火將紅小豆煮熟。
加入白糖，碾碎，成豆沙餡待用。
將蒸熟的糯米麵和成麵糰，放在案板上。
將糯米麵團擀成薄片。
再將豆沙餡均勻的抹在薄片上。
將抹上豆沙餡的糯米片捲起。
改刀切成段，擺在盤中即可。
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