1樓：盡心的云云老師
今年做的五仁月餅。
有別於傳統五仁餡的做法，這次在五仁餡中加入了蓮蓉，餡料不發硬，回油也快。
五仁月餅的製作方法
來自上庸古城誠懇的袋鼠 五仁老月餅 餡料 白芝麻50克，黑芝麻50克，葵花籽仁50克，南瓜仁50克，核桃仁150克，花生仁150克，月餅專用糖漿150克，玉米油70克，白糖30克，麵粉200克，水20克，高度白酒5克，鹼水2克。油皮 低筋麵粉340克，月餅糖漿240克，玉米油90克，鹼水2克。詳細做...
五仁月餅餡料製作，五仁月餅的餡怎樣製作
五仁月餅餡 用料 核桃仁 50g，瓜子仁 30g，白芝麻 30g，黑芝麻 30g，花生仁 40g，葡萄乾 20g，糯米粉 50g，油 20g，白砂糖 30g，蜂蜜 30ml 做法 將核桃仁 花生仁和瓜子仁鋪在烤盤中，顆粒大的在中間 通常溫度較高的區域 放入烤箱中層，用180 烤10 分鐘至瓜子變色。...
五仁月餅的製作方法及配料比例是什麼
蘭婷集需 五仁月餅製作的配料比例如下 瓜子仁100g 桔餅絲50g 菠蘿絲40g 花生65g 核桃10g 低筋粉100g 轉化糖漿70g，製作方法如下 1 備好材料，瓜子仁 黑芝麻 倒入鍋中炒至焦黃即可。2 鍋燒乾，燒熱，倒入糯米炒至發黃，吃起來不帶生味即可。3 材料中大些的材料切碎，都倒入盆裡，再...