1樓：九怪啊
1花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分鐘，中途用鏟子攪拌，讓果仁受熱均勻，花生、核桃去皮備用。
2南瓜子和葵花籽放入烤箱180度烤15分鐘，中途用鏟子攪拌，讓果仁受熱均勻。
3黑白芝麻放入烤箱180度烤10分鐘。中途用鏟子攪拌，讓果仁受熱均勻。
4中筋麵粉放入烤箱180度烤20分鐘。中途用鏟子攪拌，讓麵粉受熱均勻。
5葡萄乾清洗乾淨，用朗姆酒浸泡至葡萄乾軟了即可。
6青紅絲把長的切短一些。
7麥芽糖漿。
8花生、核桃、腰果、杏仁放入保鮮袋，用擀麵杖碾壓，記住不要碾太碎了。
9全部餡料放入容器裡面。
10放入麥芽糖和玉米油。
11放入白糖。
12放入麵粉，攪拌成五仁餡料。
13搓成你需要的重量餡團就可以了。做好了放入冰箱冷藏。做月餅的時候提前拿出來回溫在用。
14美味的五仁月餅餡就做好了！
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、轉化糖漿、油、鹼水調勻，倒入麵粉中，和成麵糰，餳1小時。
2、花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄乾。
3、把花生米、核桃仁壓碎。
4、花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄乾、黑芝麻、白芝麻放到一起。
5、麵粉、糯米粉用微波爐蒸熟，然後倒入麵粉拌勻。
6、放入植物油、白糖和水，用手搓勻搓透。
7、五仁餡搓到能攥起來，做成每個60克的餡。
8、把麵糰搓成長條，切成每個40克的劑子
9、按扁放入五仁餡，用手虎口慢慢向上推，最後把口收嚴實。
10、月餅模子撒上面粉，將月餅坯子按壓成型，即可完成月餅。
11、將做好的月餅放入烤盤中，烤箱180度預熱，先烤5分鐘，取出來刷蛋黃液，再烤20分鐘 即可。
3樓：殘殤
糯米粉100g，白糖100g，熟花生100g，核桃仁100g，熟芝麻50g，熟腰果仁50g，熟杏仁50g，熟瓜子仁50g，葡萄乾50g，花生油50ml，清水適量【做法】
1、先將糯米粉炒熟，過篩
2、然後把材料中的各種果然碾碎，混合在一起3、倒入炒好的糯米粉、白糖拌勻，然後再倒入適量的清水、花生油拌勻4、用手把月餅餡搓透、搓到能粘在一起就行了【小貼士】
4樓：瀋陽新東方烹飪學校
自制五仁月餅餡的做法步驟11.準備所需要的果仁和糖，生的乾果需要提前用電餅鐺焙香回
自制五仁月餅餡的做法步驟答22.花生仁用刀切碎自制五仁月餅餡的做法步驟33.核桃和大杏仁用刀切碎自制五仁月餅餡的做法步驟44.
腰果用刀切碎自制五仁月餅餡的做法步驟55.冰糖用刀背拍碎自制五仁月餅餡的做法步驟66.將果仁和糖倒入碗中自制五仁月餅餡的做法步驟77.
加入熟糯米粉自制五仁月餅餡的做法步驟88.攪拌均勻
自制五仁月餅餡的做法步驟99.加入桂花醬
自制五仁月餅餡的做法步驟1010.加入香油油和葵花籽油自制五仁月餅餡的做法步驟1111.拌勻，五仁餡就完成了
自制五仁月餅餡的做法，自制五仁月餅餡怎麼做好吃
5樓：命中註定的
食材核桃仁20g
花生仁20g
大杏仁20g
熟糯米粉50g
桂花醬20g
芝麻10g
葵花籽油30g
芝麻油30g冰糖權
用餐人數：步驟1
準備所需要的果仁和糖，生的乾果需要提前用電餅鐺焙香2花生仁用刀切碎
3核桃和大杏仁用刀切碎
4腰果用刀切碎
5冰糖用刀背拍碎
6將果仁和糖倒入碗中
7加入熟糯米粉
8攪拌均勻
9加入桂花醬
10加入香油油和葵花籽油
11拌勻，五仁餡就完成了
自制五仁月餅怎麼做，怎樣做五仁月餅和配方
1 轉化糖漿 油 鹼水調勻，倒入麵粉中，和成麵糰，餳1小時。2 花生米 核桃烤熟 黑芝麻 白芝麻 瓜子仁 葡萄乾。3 把花生米 核桃仁壓碎。4 花生碎 核桃碎 瓜子仁 葡萄乾 黑芝麻 白芝麻放到一起。5 麵粉 糯米粉用微波爐蒸熟，然後倒入麵粉拌勻。6 放入植物油 白糖和水，用手搓勻搓透。7 五仁餡搓...
五仁月餅餡料製作，五仁月餅的餡怎樣製作
五仁月餅餡 用料 核桃仁 50g，瓜子仁 30g，白芝麻 30g，黑芝麻 30g，花生仁 40g，葡萄乾 20g，糯米粉 50g，油 20g，白砂糖 30g，蜂蜜 30ml 做法 將核桃仁 花生仁和瓜子仁鋪在烤盤中，顆粒大的在中間 通常溫度較高的區域 放入烤箱中層，用180 烤10 分鐘至瓜子變色。...
蘇式五仁月餅餡的做法，蘇式五仁月餅餡怎麼做
夢中雨滿羅蘭玉 用料 水皮 麵粉240克 豬油30克 水100克 糖粉20克 油皮 低粉180克 豬油60克 餡 果仁 南瓜子 核桃仁 杏仁 松仁 黑芝麻 180克 蜂蜜100克 棉糖60克 水30克 普通麵粉80克 糯米粉80克 橄欖油40克 蘇式五仁月餅的做法 1 水皮料混合攪拌，醒30分鐘。2...