1樓：時光去無悔
水晶凍肉皮的製作方法還是很簡單的，首先將肉皮清洗乾淨，加入水在鍋裡熬製，同時加上花椒，大料，蔥，姜等。肉皮熬了之後倒在容器裡讓它自動成型，冷卻之後就做成了。
2樓：楣璠瑜
做水晶肉皮凍：首先選新鮮不帶毛的豬皮，用刀刮乾淨，清洗，冷水下鍋煮，能扎透撈出，用刀剃除脂肪，切絲或切丁，裝盆加水沒過豬皮上鍋蒸40分鐘，拿出涼後即可。
3樓：熱熱熱日日日
水晶凍肉皮的話，這個的話，如果你要做的話，你要準備好肉皮。然後把它放到冰箱裡面去凍就可以了。
怎麼做水晶肉皮凍才好吃
4樓：夜青尹影
做好水晶肉皮凍的關鍵是：一泡二煮三清理。
用好這三招，讓你搞定大師級水晶皮凍。
2、一清理：就肉皮沒下鍋之前，用菜刀颳去表皮的豬毛、油脂、汙物。
主料 生豬肉皮 水。
輔料 醋 白糖。
生抽 辣椒油。
蒜蓉 水晶肉皮凍的做法步驟。
1. 先將肉皮用清水浸泡二小時以上，鍋裡添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘。
2. 撈出肉皮放到溫水裡洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
3. 再用溫水洗淨，鍋裡添水燒熱了，把肉皮放進去，再煮10分鐘。
4. 停火後，撈出肉皮同樣放到溫水裡洗，把油充分洗淨。
5. 肉皮切細絲放到鍋中，加入肉皮5倍重量的水，燒開後，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明，轉小火煮1小時左右。
6. 冷卻凝固後即可切塊及片裝盤。
5樓：仁芷文
原材料： 幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、
老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段；
2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用；
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。
豬皮膠凍。豬皮1000克去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。
冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹。
豬皮500克去毛，洗淨，切成小塊，與洗淨的乾紅棗100克，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。
油炸豬皮湯。
幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。
用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。
青椒豬皮。用料：豬皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法：1、 將豬皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，2、 然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。
3、 然後將洗好的豬皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
4、 在冷水鍋裡放幾片姜，放入豬皮。煮到七成熟就行。
5、 豬皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
6、 油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將豬皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，7、 隨後可加入少量的糖讓豬皮顏色變黃，8、 放入青椒、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
水晶皮凍的正宗做法
6樓：檸萌
用料豬皮 500克。
水 1280毫升。
水晶皮凍的做法。
切肉皮：將肉皮切成6-7cm條狀。水晶皮凍的做法 步驟1
煮熟肉皮：放入鍋中，加水至漫過肉皮，加熱至水開即關火，燜10分鐘。水晶皮凍的做法 步驟2
刮肉皮：肉皮內側要刮淨油脂，肉皮外側要刮淨老皮。水晶皮凍的做法 步驟3
將刮乾淨的肉皮切成2-3mm的細條，放入盆中加2-3勺鹽同時加入適量水。水晶皮凍的做法 步驟4
戴手套抓2-3分鐘，然後用清水沖洗乾淨（建議衝4遍以上）此步驟目的為清除肉皮表面附著的脂肪和老皮。水晶皮凍的做法 步驟5
肉皮加水放入蒸鍋中，蒸100分鐘。
蒸好後將肉皮過濾，待湯汁溫度稍涼些之後，放入冰箱冷藏室或者溫度較低處冷卻。水晶皮凍的做法 步驟7
冷卻成凍狀。水晶皮凍的做法 步驟8
依個人口味，配以醬油、醋、蒜等即成美味可口的水晶皮凍。水晶皮凍的做法 步驟9
小貼士1.蒸肉皮時不能用塑料盆。
2.剩餘的肉皮略留些湯汁冷卻後可成渾皮凍。
7樓：魯姐美食
水晶皮凍怎麼做？把豬皮下鍋加入蔥姜料酒，過水撈出 ，鍋中加入水涼粉，鹽生抽攪拌均勻後，把豬皮倒入。
8樓：第1食間
老師傅教你做正宗的水晶皮凍，掌握這2點，晶瑩剔透、q彈又爽滑。
9樓：有娘就是福
水晶豬皮凍 這樣做皮凍透明像水晶。
怎麼做肉皮凍，肉皮凍怎麼做？
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法 電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的 補充點膠原蛋白了 主料豬肉皮 200g輔料姜 2g鹽5g八角 1g幹辣椒粉 10g油 50g熟芝麻 5g生抽 5ml陳醋 5ml蔥 2g步驟 1.肉皮先用冷水浸泡1小時左右 2.泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度來刮 3.也...
怎麼做肉皮凍 怎樣做肉皮凍
家庭自制肉皮凍做法如下 1 處理豬皮。首先，準備一張豬皮。把它放在火上烤一下，家裡有噴槍的也可以用噴槍燒，主要是為了去除殘留的豬毛 破壞裡面的汗腺，去除腥味。烤成這樣的焦黃色時取出來，用清水刷洗乾淨。2 豬皮焯水。鍋內燒水，把洗乾淨的豬皮冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮兩分鐘就可以了。把豬皮倒出...
油炸肉皮怎麼做
怎樣做油炸肉皮?油炸肉皮放在雜燴中充假魚肚，味道鬆軟鮮美，是一種膾灸人口的好菜。簡易做法是 先將鮮肉皮上零星的肥肉刮乾淨，如不刮淨，氽出的肉皮會發僵發黃，有哈味。然後，再掛在風口晾乾，乾的標準是整塊肉皮發硬，用雙手拗也拗不動。鮮肉皮是一塊塊積聚起來的，掛了一段時間，免不了有灰塵，油炸前要用鹼水洗清，...