1樓：網友
首先醃製魚頭。將魚頭切成兩半放入碗中，加適量食鹽、花椒、料酒，醃製15到20分鐘；
然後將去皮的蒜頭切塊，泡姜切塊，泡椒切段，再將它們混在一起，切碎備用；
熱鍋倒油，放入花椒爆香，然後放入一勺豆瓣醬，混合切碎的蒜末、泡椒、泡姜一起炒香，炒料的時間要兩分鐘左右，直至香氣溢位；
接下來倒入高湯，預估分量可以漫過魚頭即可，蓋上鍋蓋，煮至沸騰。放入醃製好的魚頭，大火煮約五分鐘；
放入切段的小芹菜、大蔥，再煮約一分鐘，一盆熱氣騰騰的家常黃燜魚頭就做好了。
2樓：網友
主料。魚頭1個。
調料。色拉油。適量。蔥。
適量。姜。適量。蒜。
適量。生抽。
適量。老抽。
適量。辣椒醬。
適量。白胡椒。
適量。玫瑰酒。
適量。黃燜魚頭的做法。
1.大魚頭一個，切四塊，收拾乾淨，魚鰓和牙齒骨要徹底撕乾淨，包括螺絲肉裡面的鰓骨。
2.稍瀝水，裝盆，倒適量玫瑰露酒醃10分鐘去腥，如果沒有玫瑰露酒就直接用高度白酒。
3.醃魚的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒醬、白胡椒粉拌勻醃20分鐘。準備好蔥薑蒜，這道菜以蒜味為主，因此蒜要多多，蔥切長段、薑切片。
4.砂煲底依次鋪上蒜頭、薑片和一半的蔥段，蒜頭一定要鋪滿底部，澆上適量油，可多點，砂煲底部要佈滿油。
5.鋪上魚頭和另一半蔥段，醃製魚頭的汁也澆上去，蓋上蓋子，中到大火，聽到裡面有劈里啪啦的響聲時，加入約30克玫瑰露酒，調中小火，煲15分鐘左右，注意中間可用筷子翻動兩次，防止糊底。關火後放入九層塔，蓋上蓋子燜1分鐘即可。
煮魚頭的做法
黃魚頭怎麼做好吃
3樓：學不進則退
三鮮剁椒魚頭湯做法。
原材料：黃剁椒魚頭1個、鮮香菇300克、芹萊100克、小香蔥2根、姜50克。
調味品：白胡椒粉1/4小勺、酒1一茶匙、糖2一茶匙、鹽適量。
做法：1、將原材料整理乾淨，大剁椒魚頭滴乾水兩開；平菇兩開，放進加了鹽的沸水中汆水，撈出稍稍吸乾水份；芹萊、小香蔥切條；生薑切成片。
2、熱鍋油熱燒至5成熱，下生薑片進行爆香，將生薑片撥到鍋邊，下剁椒魚頭溫火煎至兩側橙黃色。
3、烹入1一茶匙酒，隨後新增2500ml沸水，大火燒約25分鐘。
4、新增適量的鹽和鮮香菇煮約2分鐘，再新增芹萊再次煮約1分鐘，新增蔥段即成。
黃燜魚頭的做法步驟圖，黃燜魚頭怎麼做好吃
白小度 做法1.辣椒洗淨切絲，姜洗淨切片。蔥洗淨切段，蒜去皮切碎。肥豬肉切片。2.胖頭魚頭洗淨控幹水剁成塊。放鹽，生抽，料酒，胡椒粉，姜，澱粉拌勻淹15分鐘。黃燜魚頭的家常做法大全怎麼做好吃 命中註定 食材明細 草魚1000g 雞蛋1個 胡椒少許 十三香適量 雞精少許 鹽適量蔥適量 澱粉少許 麵粉適...
河南麻辣魚頭做法，麻辣魚頭的做法
造價不難 那個麻辣魚頭是商丘的特色菜哦，有空可以到商丘來嚐嚐原料 胖頭魚頭一個 兩斤以上 魚肉 起魚片 番茄幾個。火鍋料 大料 香葉 花椒 幹辣椒 薑片 蔥段 蒜頭粒。做法 燒一鍋熱水，這時用另一口鍋 燒熱豬油炒香花椒 撈起 放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調...
清蒸草魚頭的做法，清蒸鴉片魚頭的做法
燕燕知識百科 原料 姜 蔥 蒸魚生抽 鼓油 糖 生粉 生油。做法 準備工作 1 草魚一個洗淨，劈件，瀝乾後加鹽，糖，薑絲或片，生粉，生油淹10 15分鐘 2 姜切絲 3 蔥切絲 先將蔥切成段，用刀面壓扁，豎向切成絲。但小心哦。開始 1 煮 鍋水滾後蒸5 8分鐘，在家最好用金屬薄碟。2 將餘水倒掉。3...