清蒸草魚頭的做法,清蒸鴉片魚頭的做法

時間 2021-08-30 09:48:08

1樓:燕燕知識百科

原料:姜、蔥、蒸魚生抽(鼓油)、糖、生粉、生油。

做法:準備工作:

1、草魚一個洗淨,劈件,瀝乾後加鹽,糖,薑絲或片,生粉,生油淹10-15分鐘;

2、姜切絲;

3、蔥切絲:先將蔥切成段,用刀面壓扁,豎向切成絲。但小心哦。

開始:1、煮 鍋水滾後蒸5-8分鐘,在家最好用金屬薄碟。

2、將餘水倒掉。

3、熱鍋後焯油放薑絲,蔥絲馬上撈起勻淋在魚頭上再加蒸魚生抽(豉油)。最好自制的蒸魚豉油!

2樓:實用文章分享

中文名清蒸草魚頭

主要食材

草魚頭分類

家常菜工藝

蒸原料:

姜、蔥、蒸魚生抽(鼓油)、糖、生粉、生油。

做法:準備工作:

1、草魚一個洗淨,劈件,瀝乾後加鹽,糖,薑絲或片,生粉,生油淹10-15分鐘;

2、姜切絲;

3、蔥切絲:先將蔥切成段,用刀面壓扁,豎向切成絲。但小心哦。

開始:1、煮 鍋水滾後蒸5-8分鐘,在家最好用金屬薄碟。

2、將餘水倒掉。

3、熱鍋後焯油放薑絲,蔥絲馬上撈起勻淋在魚頭上再加蒸魚生抽(豉油)。最好自制的蒸魚豉油!

草魚非常適合患有心血管病的病人食用,因為裡邊的不飽和酸的含量非常的豐富,不飽和酸對與血液的迴圈有很好的幫助。草魚裡邊含有的硒元素比一般的與裡邊的含量都要高,有防治腫瘤,美容養顏和抗衰老的作用。草魚的肉質細嫩,食用起來不膩能夠開胃,有滋補的效果,適合沒有食慾,身體瘦弱的人食用。

大耳牛心得:

整個魚頭蒸氣氛特好,爭吃魚嘴(魚脣),臉肉。但要麻油,除骨頭腥味。

3樓:李樹的戀愛

清蒸草魚的骨頭並不是很多,做起來也不復雜,那麼最簡單的清蒸草魚做法是什麼呢?

把內臟、魚鱗、魚鰓、魚線去除,在魚身兩側打十字花刀,把薑片、蔥段塞到魚肚子裡。在碗里加入兩勺料酒、一勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油,攪拌均勻。把調好的料汁抹在魚身上,把魚放入鍋裡蒸十五分鐘後取出,均勻的撒上配料,淋上蒸魚豉油就做好了。

或者將魚去鱗,刨肚去腸,清洗乾淨,魚鱗一定要清理乾淨,否則影響口感和入味。在魚兩面切斜刀,用少許的鹽、料酒醃十分鐘左右,在魚盤中擺放蔥段,放上魚,魚身上擺上蔥姜,蒸鍋(電飯鍋也可以)裡放水,將水燒開,將魚放進去蒸10分鐘左右就可以了,將蒸好的魚取出,倒掉魚盤中的湯,去掉蔥姜,澆上蒸魚豉油;在魚上擺放蔥絲、紅椒絲即可開吃。

草魚怎麼蒸不腥又好吃

草魚容易做的比較腥,這是要注意的,那麼草魚怎麼蒸不腥又好吃呢?

買回家後魚肉清洗乾淨,首先放一片姜和適量的鹽醃製一會,然後將魚清洗一下。這個時候講蔥段,姜,蒜這些調味品放入魚的肚子裡,撒上一點醬油,鍋裡燒水滾了之後,放魚肉下去清蒸,通常一斤左右的魚得蒸15-18分鐘,小一點的都需要8分鐘左右,在蒸的過程中最好不要開鍋。

注意用來清蒸魚一定是活魚現殺的,冰鮮的魚不能用來清蒸。在魚的表面抹上適量白酒,蒸的時候酒能把魚腥味去除。用鮮橘子皮去草魚的腥味兒,橘子皮是最能去土腥味的。

蒸魚時要蓋嚴鍋蓋,保持旺火,關火後不要急著掀開鍋蓋,再悶3-5分鐘才好。魚時盤裡滲出的汁水比較腥,一定要倒掉,最後澆的油定要熱,這樣才能釋放出蔥美和蒸魚豉油的鮮香味。

清蒸鴉片魚頭的做法

4樓:君未的過往故事

清蒸鴉片魚頭,肉質滑嫩鮮美,做法簡單營養豐富,孩子超愛

5樓:潔迪防靜電專家

做法一食材準備:鴉片魚頭3個;調料:剁椒,小香蔥,薑末,料酒,白糖

製作步驟

1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。

2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒。

3.熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,一般的色拉油也可以。

4.撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。

5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右,耐心等待即可。

做法二食材準備:鴉片魚頭,蔥姜,料酒,鹽,蒸魚豉油。

製作步驟

1.魚頭洗淨去腮,橫向劈開,下料酒,蔥姜,少許鹽,使其入味.

2.燒開水,將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。

3.關火倒入豉油,挑出蔥段。

4.再在上面澆一層熱油,撒上蔥花即可。

做法三食材準備:鴉片魚頭,豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、薑末、泡椒、豆瓣醬、蒸魚豉油

製作步驟

1、鴉片魚頭解凍,對半劈開,用蔥薑末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉醃製10-20分鐘

2、泡椒切成細末,豆瓣剁碎,蔥薑末待用

3、淨鍋上火,下入色拉油,少許豬油,下蔥姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分鐘至香味四溢

4、蒸鍋準備好,隔水放入鴉片魚頭,將炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上蒸魚豉油,大火燒開,上汽後蒸制8分鐘即可。

做法四1.鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用;蔥、姜洗淨切好備用

2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用

3. 鍋裡燒水,水沸騰後將鴉片魚頭放入,蓋好蓋子,大火蒸,蒸到魚眼凸起後就可以取出了

4. 鍋裡倒入蒸魚豉油,微沸後淋在蒸好的魚頭上;順便在魚頭上灑些蔥花

5. 鍋燒熱,倒入油,油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了

6樓:奈落九

食材準備

鴉片魚頭3個

調料:剁椒,小香蔥,薑末,料酒,白糖

製作步驟

1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。

2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒。

3.熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,一般的色拉油也可以。

4.撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。

5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右,耐心等待即可。 食材準備

鴉片魚頭,蔥姜,料酒,鹽,蒸魚豉油

製作步驟

1.魚頭洗淨去腮,橫向劈開,下料酒,蔥姜,少許鹽,使其入味.

2.燒開水,將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。

3.關火倒入豉油,挑出蔥段。

4.再在上面澆一層熱油,撒上蔥花即可。 食材準備

鴉片魚頭,豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、薑末、泡椒、豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油

製作步驟

1、鴉片魚頭解凍,對半劈開,用蔥薑末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉醃製10-20分鐘

2、泡椒切成細末,豆瓣剁碎,蔥薑末待用

3、淨鍋上火,下入色拉油,少許豬油,下蔥姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分鐘至香味四溢

4、蒸鍋準備好,隔水放入鴉片魚頭,將炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上李錦記蒸魚豉油,大火燒開,上汽後蒸制8分鐘即可。 1.鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用;蔥、姜洗淨切好備用

2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用

3. 鍋裡燒水,水沸騰後將鴉片魚頭放入,蓋好蓋子,大火蒸,蒸到魚眼凸起後就可以取出了

4. 鍋裡倒入蒸魚豉油,微沸後淋在蒸好的魚頭上;順便在魚頭上灑些蔥花

5. 鍋燒熱,倒入油,油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了

注意事項

1、由於鴉片魚頭比較腥,可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。

2、盤子中黃酒開了再蒸5分鐘即可,時間長了,魚頭太老,時間短了,魚頭會是生的。

3、由於鴉片魚頭有少量毒性,所以請大家不要食用過量。

7樓:吊打專業戶

清蒸鴉片魚頭家常做法:

1 魚頭掰開洗淨 裡面朝上擺盤

2 切蔥絲 薑絲 蒜末適量 加料酒 胡椒粉研製30分鐘左右 (料酒要足 胡椒粉負責去腥)

接下來有兩種分支

3.1 放鹽 醬油 醃製 即清蒸鴉片魚頭做法 3.2 放豆豉醃製則為俄羅斯魚頭做法

4 上蒸鍋 蒸20-30分鐘 可放蒸魚豉油5 撒上蔥段 辣椒絲 裝點即可出鍋

8樓:匿名使用者

材料:剁椒,小香復蔥,制

薑末,料酒,白糖

1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。

2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒。

3.熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,一般的色拉油也可以。

4.撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。

5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右,耐心等待即可。

9樓:匿名使用者

鴉片和<。)#)))≦放一起上鍋蒸40分鐘

10樓:邱小姐

鴉片魚頭洗乾淨醃製一下放盤,放生薑絲和黃酒,然後蒸10-12分鐘,根據個人喜好撒蔥花味精就好了。

11樓:

桃花源記佛不的菲律賓,輔導班,輔導班,發電部,輔導班,地方不,地方,bbfdfbdfbdfgb

深海魚頭的清蒸做法

12樓:江蘇新東方烹飪學院

胖魚頭半隻(約1000克)青紅剁椒各50克.

配料:適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、大蒜頭、黃酒.

做法1. 胖魚頭洗淨撒上鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、黃酒. 、青紅剁椒醃製30分鐘。

2. 鍋內加水開大火煮開,將醃好的胖魚頭放籠屜上蒸,大火蒸煮。

3. 蒸煮大約時間為15-18分鐘,開蒸籠蓋,加一點點香油即可食用。

13樓:蒲公英花開丶

材料大魚頭半個,姜,油,麻油,香草豉油,蔥做法1.蔥刨絲、姜切碎。

2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。

3.倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和薑絲鋪面。

4.適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。

14樓:匿名使用者

做法:(1)將魚頭從頂部磕開,洗淨,在兩腮和肉質較厚的部位打蝴蝶刀,平鋪在(根據魚頭大小而定)深盤中,撒少許鹽/雞精/味精和適量的料酒,醃置,便於入味去腥.(2)期間,將紅辣椒切成小指甲大小的丁,大蒜兩瓣切片,生薑切片.點火,鍋內放辣油,先將生薑片和蒜片炒香,再放少許豆瓣醬,然後將切好的紅辣椒丁放入鍋中,翻炒幾下,將少許的鹽/味精/雞精/白糖放入(此量據個人味覺而定)炒至六成熟,熄火.(3)將炒好的剁椒,均勻蓋在醃製的魚頭上,放入蒸鍋,火候均和,慢蒸快出,看時出鍋,不宜蒸老.(4)將魚頭蒸出的湯汁,倒在小碗中,試味,加少許胡椒粉,一撮小蔥花,攪勻,再均勻倒在魚頭上,即可.結語--深海魚頭中含有豐富的深海活性礦合物和稀少維生素,如活絡健腦的深海魚油及易於吸收的液體鈣質等.我向來贊它是燕翅鮑尤有不及的美味,潤肺養顏,通血健胃,滋補絕佳.色香味形俱稱經典,席宴之上,擺有此味,極其搶口!貼士:

權威營養協會建議:一週須食魚兩次,調衡體需,營養益身!我的推薦:

豉汁中華鱘;八爪魚燉仔排;筍乾老鴉煲;麻花大腸魚

15樓:匿名使用者

材料:大魚頭、薑絲、蔥、白醋、料酒等。

烹製方法:

1、將魚頭從中間剖開放在盤中,淋少許白醋,浸2分鐘後再洗淨備用;

2、在洗好的魚頭上撒一層鹽,放入薑片;

3、將蔥洗淨切段,鋪排在魚頭上面;

4、入鍋中蒸10分鐘,將蒸好的魚取出,

5、澆上生抽、料酒,燒油下花椒炸香後淋在魚頭上即可。

如何蒸鴉片魚頭,清蒸鴉片魚頭的做法

生活飲食小講堂 鴉片魚頭的製作方法教程。 清蒸鴉片魚頭的做法非常簡單,只需要將魚頭配以調料放在鍋裡蒸就可以了,口感極佳,營養美味。所需食材 鴉片魚頭 蔥 姜 料酒 蒸魚豉油 鹽 糖。製作步驟 將魚頭去除腮後清洗乾淨備用 蔥 姜洗淨切好備用 魚頭用料酒 少量鹽和糖 蔥 姜醃製15分鐘 鍋裡燒水,水沸騰...

清蒸魚頭的做法步驟圖,清蒸魚頭怎麼做好吃

惲秋梵藹 步驟清蒸魚頭的做法步驟11.準備好所有食材,魚頭洗淨抹上醋,3分鐘後沖水洗淨 清蒸魚頭的做法步驟22.洗淨的魚頭抹上少許鹽,放入薑片與蔥段清蒸魚頭的做法步驟33.開水上鍋,蒸10分鐘清蒸魚頭的做法步驟44.蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲清蒸魚頭的做法步驟55.魚蒸好後,關火3分鐘後揭開鍋蓋,丟...

油炸整草魚蒸魚的做法,清蒸草魚的做法

林夕的微笑 做法1 將魚洗乾淨瀝乾,肚子裡面黑色的一定要洗乾淨,不然會腥。2 在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥,大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜,也好熟一些!3 將姜蒜 辣椒 可不放 切末 4 把魚身上擦一層油,盤子裡放一點油,水開後上鍋蒸 時間根據魚的大小定,眼睛反了一般都可以了,或是就筷子刺一...