1樓：實實周鸞
毛豆怎麼煮，煮多久毛豆才會煮熟。
毛豆煮的時間長了，口感容易發麵，所以要特別注意控制好時間。關火後，不要馬上撈出，讓毛豆繼續浸泡，直到自然晾涼，吃的時候格外入味。
毛豆洗淨放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。
1、選毛豆，一定要先新鮮的，綠綠的，飽蟎的。
2、毛豆洗淨放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。
3、鍋內放水燒開，放入花椒，大料，鹽煮五分鐘，將料味煮出，再放入毛豆煮，佺程不蓋蓋。
4、煮熟後，撈出立即過涼，多衝幾次至基本涼透，就可以吃了，保證入味又漂亮。
2樓：似佑平臧雨
毛豆煮多久？正確煮毛豆的五個步驟。
我們開始進入煮毛豆話題了，先準備好500克的毛豆，和薑片、幹辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽等調味料，步驟。
一、毛豆要入味，一定先把毛豆兩端剪掉。之後多換兩次水，第一遍雙手搓洗一下，去掉表面絨毛上的雜質。
步驟。二、鍋內入清水，加入4－5片薑片，4個幹辣椒，適量香葉和花椒，2個八角少許桂皮，煮開。
步驟。三、水開後再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。
步驟。四、待煮開後定時5分鐘，再加入3小勺鹽。如果放鹽粒，只需1小勺，鹹味正好。
步驟。五、中火煮毛豆只要5分鐘，這個時間煮出來的毛豆脆脆的，口感佳。關火後不要馬上拿出來，要等半個小時水涼後再吃。
3樓：都桂花黎姬
步驟/方法。
1.把毛豆淘洗乾淨後，剪去兩頭的一小塊（只剪掉突出來的小頭就行），放入不鏽鋼鍋中，然後加少入量的花椒、八角，薄薑片。
2.往盛滿毛豆的鍋里加涼水。水量以不漫過毛豆為宜，加水太多了會浪費鹽，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。
3.爐子點火燒旺，剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調小一些。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。
4.當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時要從底部往上翻，注意別燙手，最好選用長一些的鏟子。
5.當毛豆煮開了，要及時加鹽。應根據毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽，注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
6.當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續煮20分鐘左右。然後把鍋端到一邊，蓋上蓋燜一會毛豆，一是將毛豆煮透；二是讓毛豆裡進些鹽味。這樣煮熟好的毛豆會又香又好吃。
毛豆怎麼煮，煮多久毛豆才會煮熟
怎樣煮毛豆？
4樓：度小史
在我們這個五線小城市裡，每到夏天的時候，煮毛豆就成了必備的下酒小菜了，而且我們這邊的煮毛豆，不僅簡單方便，在口味上，也是脆嫩爽可的，但要說煮毛豆怎麼做比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把毛豆煮熟了，調料入味了。
那麼做好的煮毛豆，就不會太差了，畢竟煮毛豆這個下酒小菜，就是一道很簡單的家常菜而已，在烹飪技巧上，是沒有任何難度的，今天就把我們這裡的煮毛豆方法，百分百的分享給大家，由於我不是職業廚師，要是有出錯的地方，還請大家多多指教。
煮毛豆方法之：鹽水毛豆。
▼：準備用料。
毛豆500g，花椒30g，幹辣椒15g，香葉20g，小蔥一顆，生薑一塊，八角10個。
▼：準備工作。
把毛豆放到水裡清洗乾淨，用剪刀剪掉毛豆的兩頭，幹辣椒清洗乾淨，切斜塊，小蔥清洗乾淨，切段，生薑去皮切片，大料用水沖洗一下。
▼：開始工作。
起鍋放水，放入沖洗好的大料，點火燒開水，加入適量的食鹽，攪拌均勻，放入準備好的毛豆，幹辣椒，生薑片，繼續燒開水，轉小火，把毛豆煮20分鐘左右。
停火放涼，把鍋裡的毛豆連湯帶水，倒入乾淨的容器中，放一邊把毛豆泡上一二個小時，就可以來吃了。
煮毛豆之：你問我答。
①為什麼要把毛豆的兩頭剪掉？
答：之所以要把毛豆的兩頭剪掉，一是為了方便吃，二是為了方便入味。
②為什麼要幹辣椒和大料？
答：放幹辣椒是為了點綴一下毛豆，讓毛豆看來起來不那麼的單調，放大料是為了毛豆能更加的有味。
③為什麼煮好毛豆了，還要把毛豆泡一二個小時？
④在煮毛豆的時候，放鹽的份量大概要多少？
答：做煮毛豆的時候，要是自己的口味比較重的，就要多點鹽，要是口味比較淡的，就少放點鹽，總的來說，就是看自己的口味決定的。
煮毛豆之：總結語。
這道煮毛豆的製作方法，其實很簡單的，在整個製作過程中，只有一個關鍵點，那就是入味了，也就是毛豆煮好了，不要急著去吃它，要等毛豆充分的入味了，在去吃毛豆，因為剛煮好的毛豆，是沒有什麼味道的，也是不怎麼好吃的。
5樓：育兒教育張老師
煮毛豆怎麼做？把毛豆清洗乾淨，加入水倒入鍋中，加入蔥姜八角，花椒香葉桂皮，生抽蠔油。
6樓：劉長順
首先我們將毛豆處理乾淨，放入水中，加入蔥段，薑片，大料，放入適量的鹽，煮半個小時左右即可這樣煮的毛豆特別好吃。
7樓：愚喬啊
先把豆莢兩頭煎掉，再用清水沖洗乾淨，入鍋放料酒，大料、鹽等開大火煮二十分鐘左右即可，然事撈出用冰水過一下，再加入調料即可。
8樓：天才人物我無敵
首先我們將毛豆清洗乾淨，然後放入鍋中，加入適量的鹽，生抽少許白糖，再放入蔥段，薑片，8角，可以加入適量的小蘇打，煮15分鐘左右即可。
毛豆怎麼煮，煮多久毛豆才會煮熟
毛豆怎麼煮不發黃
9樓：彩虹小廚
鹽水毛豆的正確做法，一個竅門，毛豆翠綠不發黃，比燒烤攤還好吃。
10樓：若正浩
毛豆洗淨待用。鍋裡燒水 水裡加少許精鹽或者是小蘇打和大料，待水開以後將毛豆加入！蓋上蓋子煮大概5-10分鐘（這個時間不是固定的哦）勤去看看！
看到有少量的豆莢列開縫了就ok了，千萬不要等豆子都裂開，要煮大了 就黃~，然後撈出用清水沖洗 冷卻~最後將水倒乾淨 放些精鹽和雞精把毛豆拌一下就大功告成了~！我是東北的，當初開燒烤店的時候可是我自己煮毛豆的哦！我剛煮了一鍋吃，很不錯呢。
11樓：炫酷小畫家
1、鍋裡放水裡並加些鹽、小蘇打和大料，待水燒開放入毛豆。
2、蓋上蓋煮大概10分鐘，看到有少量的豆莢微裂開縫，關火盛出。千萬不要等豆子都裂開，就煮過了，煮過了容易黃。
3、將撈出的毛豆過涼水冷卻，然後將水控淨， 拌上鹽和味精就行。
一般毛豆煮欠一點就綠，葉綠素沒被破壞，但是毛豆煮不熟吃了會腹脹。外面賣的煮毛豆碧綠新鮮是放了新增劑，為安全起見還是煮熟為好，特別是有老人、孩子，豆粒煮爛了容易消化，但這樣的毛豆夾都會煮成黃色。
12樓：匿名使用者
買到發黃就是老了 調好味後再煮就不會了。
13樓：舒葉
加點鹽就保持綠色了。
毛豆怎麼煮好吃？
14樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度。
15樓：月亮愛你
五香毛豆好吃。
主料：毛豆適量。
調料：色拉油少許、食鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、紅尖椒適量、茴香適量、香葉適量。
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗乾淨後漂水，再剪去兩頭。
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鐘。
3、待聞得到香料的香味後，往鍋裡滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。
4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味後食用。
毛豆的營養價值。
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。
16樓：暴走少女
水煮毛豆好吃。
所需材料：毛豆、鹽、花椒、八角、薑片。
做法：1、要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
2、把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多醃一會。
3、在醃製毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了。
4、在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、薑片等調味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味。
5、把鍋裡的水大火燒開後放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開後轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鐘即可。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鐘左右翻一次即可。
6、把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
7、每隔10分鐘左右嚐嚐味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季節。
17樓：夕際
涼拌毛豆、煮毛豆和清炒毛豆好吃。
涼拌毛豆：先將毛豆倒在加熱的清水裡煮熟，然後放在涼水裡降溫，瀝乾後再將切好的辣椒、生薑以及蒜倒在上面，接著可繼續倒入生抽、醋、耗油以及香油，攪拌均勻後，好吃的毛豆就做好了。
煮毛豆：新鮮毛豆清洗乾淨，放大鍋裡，加水沒過毛豆，放花椒，八角，鹽，薑片，大火燒開後，再轉中火煮5-6分鐘過火，在煮的過程中鍋不要蓋蓋子。煮熟的毛豆撈出晾晾開吃，敞著蓋子煮，煮出的毛豆是脆綠的，看著挺有食慾的。
清炒毛豆：毛豆洗淨，控幹水分。姜、蒜、辣椒都切好備用。
起鍋燒油，放入姜、蒜、辣椒爆香。再加入毛豆翻炒30秒以上，炒至略微變色為止。因為毛豆不容易熟，可以加入少許熱水，一小勺鹽。
大火燒乾水分後，即可關火出鍋了。
18樓：美食主播杆子哥
毛豆這樣做特別入味而且不會變色口感特好。
19樓：網友
特別清爽的一個下飯菜，一看就會。
20樓：網友
鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了。
21樓：帽帽的情感世界
吧毛豆洗好弄乾淨然後加上鹽、花椒、八角、薑片，直接開煮就好了，其實味道都差不多，只要跟外面的燒烤的味道差不多就可以了。
22樓：匿名使用者
可以做蒸毛豆。
首先毛豆洗乾淨，放入碗中，然後加入切好的紅椒，加鹽和糖再加香油最後放入電飯煲蒸鍋，蒸熟就可以了。
毛豆煮多久能熟毛豆怎麼煮還是綠的
蔚義翦未 煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。煮毛豆主料 毛豆500g 輔料 油適量，花椒適量，鹽適量 步驟 1.毛豆先摘乾淨。2.清洗乾淨。3.在鍋裡放入大料 花椒 鹽泡2小時。4.泡好了再進行煮制。5.水開了毛豆就熟了，關火在鍋裡面放入適量的鹼面，為了毛豆的賣相好。6.盛盤即可...
煮毛豆多長時間能熟煮毛豆的做法，毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多長時間及五香毛豆的做法
閒著閒著不如學點啥 帶殼的毛豆，剪去兩頭，清洗乾淨，放鍋裡，加鹽，八角，桂皮，煮大概十分鐘，煮好後不要馬上撈出來，再在鹽水中泡一會，泡到入味。毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多長時間及五香毛豆的做法 豬仔紅色 毛豆的營養非常豐富，是百姓家餐桌上的的家常菜，不過在烹製的時候一 毛豆怎麼煮，煮多久毛豆才會煮熟 ...
怎麼煮毛豆，煮出來才有味道？怎麼煮毛豆好吃又入味
鍋裡倒入清水，放鹽，八角，桂皮，香葉，生薑片，花椒，幹辣雞，大火燒開。這時候再倒入毛豆，加上少量白醋防止氧化，等水再次開後用中火繼續煮，約3分鐘後轉用小火再煮2分鐘關火。煮毛豆怎麼判斷成熟，煮熟的毛豆入底味有鹹香口感，而且感覺的是用手指捏毛豆判斷是不是出粉糯質感，一捏即粉，碎掉了，這就是成熟的毛豆，...