1樓：冰澀薄荷
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素b、p的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。
歷代醫學文獻都有論述，認為芹菜有「甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜」等功用。中醫臨床表明，芹菜是**高血壓和因。
高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等**病也有一定的輔助療效。
經常吃些芹菜，對於及時吸收、補充自身所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。肝火過旺、**粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些，由於芹菜富含礦物質元素，所以處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。
同時，芹菜還含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃些芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收都大有好處。
2樓：養生有約
芹菜味道不好，營養卻高，能平肝清熱，祛風利溼、利尿降壓。
芹菜有何營養
3樓：南行山水南
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質克，鈣毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
4樓：候山
芹菜的營養價值。
1、膳食纖維。
芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，從而減少有害物質與腸粘膜接觸的機會，起到很好的預防結腸癌的幾率。
2、鐵。芹菜中的鐵含量很高，可以補充人體缺失的血，是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜，特別是那些**蒼白、面色無華等人群，比較適合食用芹菜。
3、鋅。芹菜中還含有鋅元素，這種元素與性功能有關，它能夠促進人的性興奮，在西方，芹菜被稱為是「夫妻菜」。
另外，芹菜中的芹菜甙、有機酸、胡蘿蔔素、維生素c、揮發油等物質，也對人體有很好的價值。
芹菜的功效與作用。
降低血壓。芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質，對於高血壓患者來說，可以經常吃一些芹菜。
鎮靜安神。經常食用芹菜，可以有利於情緒的穩定，對於鎮靜安神、消除煩躁有很大的幫助。
預防癌症。芹菜在經過腸道消化之後，會產生木質素以及腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，能夠抑制腸道內細菌產生的致癌物質。
養血補虛。芹菜中的鐵含量比較高，能夠起到補血的作用，缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。
芹菜的營養價值
芹菜的營養價值
5樓：小童帶你解惑教育
芹菜的營養價值如下：1、芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含20多種營養元素，蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。
2、芹菜含有豐富的鋅元素。
3、水芹菜中還含有芹菜素。
4、芹菜中富含鉀。
芹菜的特點香芹具有濃郁的香味，不是果香，也不是甜香，而是一種草藥混有辛香的清爽香味，這氣味令芹菜與肉類搭配，可以去除腥氣，與蔬菜搭配，可以增香提味。既可以引出其他食材的香味，也可以掩蓋其他食材的異味。此外香芹葉可除口臭，如吃蔥蒜後，咀嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。
以上內容參考：百科-旱芹。
6樓：教育自在人心
芹菜的營養價值主要包含芹菜素、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等。需要注意芹菜雖然有諸多營養價值，但不宜過多食用。
芹菜的種類分為水芹、旱芹、西芹。對於旱芹，它的味道就是苦味會重一點。而且芹菜的葉子也是帶有苦味的，如果你吃的芹菜發苦，有可能是芹菜葉子沒有摘除乾淨，帶著葉子一起食用也會加重芹菜的苦味。
芹菜選購技巧
1、看外表：需要注意選購芹菜時，梗不宜太長，20釐米～30釐米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉：需要注意新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
以上內容參考 百科-芹菜。
芹菜的營養價值
7樓：生活小常識
食材簡介：
芹菜，分為本芹和西芹兩大類。本芹，是中國本地芹菜的簡稱，為傘形科一到兩年生草本植物，葉柄細長，菜市場通常只賣莖，不賣葉子。西芹是從歐洲引進的品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，有芳香氣味，平時作 菜餚食用。
營養功效：
芹菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物元素。芹菜葉中含有芹菜莖沒有的維生素e，所以芹菜葉比芹菜莖的營養價值更高。
芹菜屬於高纖維植物，經腸內消化作用後會產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑。所以，常吃芹菜對預防高血壓、動脈硬化等十分有益。除此之外，芹菜還有很多的藥用價值：
1，芹菜中能夠分離出一種鹼性物質，對人體能起到安神補腦的作用；
2，芹菜含有利尿成分，能夠幫助消化、消除腹部腫漲的情況；
3，芹菜消化後會產生一種木質素或腸內脂的物質，可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
常見做法：
除了這些營養的搭配以外，芹菜還有哪些常見的做法呢？
芹菜炒牛肉、芹菜炒香乾、芹菜炒魷魚、芹菜拌腐竹、芹菜炒雞蛋、小炒牛肉都是最常見的做法。
結尾：相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，心動不如行動，趕快動手吧！
芹菜的營養價值
芹菜的營養價值
芹菜的營養價值
芹菜有什麼營養？芹菜有何營養
芹菜味道不好，營養卻高，能平肝清熱，祛風利溼 利尿降壓。芹菜有何營養 芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質克，鈣毫克，磷61毫克，鐵毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。常吃芹菜能防治多種疾病。嫩...
洋蔥芹菜餡餃子有什麼營養，芹菜洋蔥豬肉餃子餡的做法大全
來自峴山古靈精怪的灰太狼 1，富含鉀 維生素c 葉酸 鋅 硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質 槲皮素和前列腺素a。2，洋蔥是所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能擴張血管 降低血液黏度，因而會產生降血壓 增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。3，洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時...
芹菜鯽魚湯的營養，海帶鯽魚湯有什麼營養
鯽魚湯，非常好的滋補湯！鯽魚湯營養價值分析如下 鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。一 鯽魚湯功效和營養價值特點 鯽魚所含的蛋白質質優 齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病 心腦血管疾病患者的良...