1樓：匿名使用者
首先，恭喜你，臘腸幹了就可以做一道美味的菜了。以下是臘腸主要幾種做法：
2:可以和各種蔬菜同炒，味道不同凡響。
3:可以用來燒烤或者唰火鍋吃，另一種享受。
4:對於時間忙的人士，臘腸炒飯，臘腸泡麵是不錯的選擇。
臘腸本身含鹽量較多，在烹飪時候要依據個人的口味適當少放鹽；3：萊蕪香腸晾乾的生的直接蒸或用老湯煮即可，無需其他處理（摘自百科）
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點選此處新增**說明衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名「白油腸」;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。
附錄：臘腸的食用禁忌。
1.醃製食品不宜多食。
2.兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
三、臘腸宜搭配臘腸 + 西蘭花，減少致癌物的生成。
臘腸忌 臘腸 + 茶葉，增加致癌物生成。
臘腸的選購。
在挑選臘腸時還應仔細觀察臘腸的形狀和顏色，以免購買了不衛生的產品。從形狀來看，新鮮衛生的臘腸是肥瘦分明的，而且有顆粒感，白的是肥肉，暗紅色的是瘦肉，可以說紅白分明。
2樓：匿名使用者
這東西不幹不就壞了嗎 如果你問的是因為太乾了 無法正常食用了 那麼請把臘腸放到熱水裡泡40分鐘以上 在去蒸 煮。
3樓：匿名使用者
臘腸不幹不就壞了沒，臘腸本來就會幹的，吃的時候要煮的。
4樓：劉文後
用水煮熟後再烹製。
具體方法：1、取臘腸切成釐米厚的片。
2、在火上架一口鍋，往裡放入臘腸。
3、往鍋裡倒入自來水，使水能浸沒臘腸。
4、煮10分鐘，去掉煮的水，瀝乾臘腸。
注意事項：瀝乾臘腸時不要用冷水馬上洗，要冷卻之後再洗。
5樓：爆炒茶葉
等要吃的時候 拿開水泡半個小時就可以了啊。
6樓：匿名使用者
最直接的辦法就是延長水煮的時間。儘量延長，煮到臘腸膨脹了，滋潤了，就可以了，這樣已經被風得很乾的臘腸吃起來就會比較軟潤了。
其實臘腸在最初的烘烤風乾處理後就應該立即收起來，不應該長期的掛著在竿子上。這樣自然會很乾啦。咬都咬不動。
怎麼辦呢？就是風吹得差不多了（15天之內吧）就取下，洗淨。直接放冰箱冷凍室。
要吃的時候直接拿出來煮，這樣就不會那麼快就被風成幹了。
7樓：匿名使用者
煮一下或蒸一下都可以的哇。
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買回來的臘腸怎麼清洗
8樓：牛一種態度
拿出臘腸，由於晾得比較幹，所以需要用溫水泡半天，如果比較溼潤，省略此步；撒上適量鹼面，輕輕搓洗；用清水仔細沖洗乾淨；加入適量水，煮熟，水開後用中火再煮約20分鐘，因為比較幹，多煮一會。
臘腸怎麼儲存。
可以把臘腸烘乾以後掛在室內，注意開窗通風，這樣可以儲存兩個月的時間，如果想要長期儲存，那麼就可以放到冰箱裡面冷藏或者冷凍，如果放到冷藏室，那麼先用保鮮膜包好，然後密封放到冷藏室裡面就可以了，建議把臘腸放到冰箱的時候，用保鮮袋按照使用量來封裝，然後吃的時候拿取一些出來製作就非常方便。
儲存臘腸還可以把它放到清水裡面浸泡幾個小時，然後再把表面的髒東西刷掉，鍋中加入適量的清水，放一些生薑片，把浸泡的臘腸放到鍋中隔水蒸熟，蒸好以後取出來放涼，然後再分成幾份，單獨放到保鮮袋裡面密封，再放進冰箱冷凍櫃儲存，需要的時候拿出一些來吃，也可以儲存比較久的時間。
還可以放到比較深的缸子裡面，缸中倒放一隻竹籃，然後香腸可以架空，可以更好的透氣，每放一層臘腸都需要噴一次酒，裝好以後蓋上蓋子密封，然後再用牛皮紙把縫隙給封住，這樣就不會透氣了。
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買回來的臘腸又乾又硬，怎樣處理才能改善呢？
9樓：匿名使用者
方法一：在把臘腸拿出來炒著吃之前，先把臘腸放進溫水裡面浸泡一晚，切記是用溫水，不能用開水，否則臘腸口感會變差。浸泡過後的臘腸就會變得鬆軟。
方法二：臘腸洗淨後，上鍋蒸熟後再炒。下面就是把臘腸先蒸熟再炒的一個示例，蒜薹炒臘腸，香噴噴的很下飯！
10樓：淺藍
可以先將水燒開，然後把臘腸放進鍋裡蒸30分鐘後關火再繼續燜10分鐘左右，就會出現汁水了，臘腸也會變軟，或者放進水裡煮半小時也可以。
11樓：嬌嬌學姐為你加油
長時間的溫水浸泡或者煮。所以臘腸的做法一般是用來蒸或者切薄片，這樣可以避免它又乾又硬。
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