1樓：醫路極客
當然是純牛奶。酸奶、純牛奶、鮮奶都是有營養的，像酸酸乳等乳飲品基本沒啥營養，之前蒙牛、伊利賣的最火的蒙牛酸酸乳、伊利優酸乳都只是乳飲品，他們炒的就是概念，忽悠了消費者，營養含量很少的。
酸奶和純牛奶哪個營養價值高
2樓：kk生活君
純牛奶和酸奶相比，酸奶的營養價值高。
同等重量的純牛奶與酸奶相比，酸奶的營養價值更高一點，兩者之間的營養構成類似，都含有大量的蛋白質，氨基酸，礦物質和鈣離子。但是需要注意，酸奶本身是用純牛奶發酵製作而成，裡面產生了大量的乳酸菌，攝入之後，好處比牛奶多一些。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
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酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。但有很多酸奶已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的「甜點」，而商家正是利用這些「包裝」將它偽裝成健康食品。
因此，在購買時最好選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。
酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用於凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用於攪拌型酸奶）、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段新增，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關係。
酸奶和純牛奶哪個營養價值高
3樓：數碼產品科普
牛奶和酸奶都對人體有益，兩者的營養價值相差不大。這兩種人在成分、熱量、適應人群等方面都有一定的差異，哪一個更好取決於自己的需求，可以選擇。
牛奶和酸奶都富含牛奶、優質蛋白、維生素b等營養素，但酸奶經過長時間發酵後，含有更多益生菌、微量元素，而牛奶中的乳糖含量比較高。
牛奶卡路里比較低，比較純，即使不加糖，味道也可以保持它的香味。而且酸奶為了做出好的口感，在發酵過程中會適當地加入一些糖分，所以熱量比較高。
純牛奶的選擇方法
1、看配料表。
選購純牛奶的時候，一定要看配料表，正宗純牛奶的配料表裡只有「生牛乳」，如果後面還有新增劑、防腐劑的說明，那就不是純牛奶。
2、看蛋白質含量。
一般蛋白質含量在3g以上比較好，數值越低營養就越低。另外，建議選擇蛋白質的nrv%比上能量的nrv%≥2的，數值越高，證明蛋白質含量越高。
3、看保質期。
從保質期可以看出純奶的殺菌方法，一般有巴氏消毒法和超高溫滅菌法兩種，巴氏消毒的純牛奶保質期短一些，在7-15天左右；超高溫滅菌法的則在6-9個月左右。
4、其他需求。
純牛奶還有多種型別，比如全脂純牛奶、低脂純牛奶、脫脂純牛奶、零乳糖純牛奶等，肥胖或者血脂高的人群可以選脫脂純牛奶，乳糖不耐受則可以考慮零乳糖的舒化奶。
酸奶和純牛奶哪個營養價值高
4樓：好學者百科
酸奶是純牛奶的發酵產品。與純牛奶相比，酸奶的營養價值略高於純牛奶。酸奶和純牛奶富含鈣和蛋白質等。
但在發酵過程中，酸奶中新增了益生菌，更適合乳糖不耐受患者。酸奶具有改善腸道菌群，促進消化吸收，有益腸道健康的優點。1.
改善腸道菌群：酸奶中含有活性乳酸菌，有助於胃腸道的消化，還能調節腸道正常菌群，同時對傷寒、痢疾等致病菌有一定的抑制作用；2.促進消化吸收：
酸奶中的部分蛋白質分解轉化為多種氨基酸和多肽，更容易被人體消化吸收，而豐富的乳酸鈣更容易被消化系統吸收；3.對腸道健康有好處：乳糖不耐受的人喝牛奶會引起腹瀉和腹脹。
酸奶中的乳酸菌在發酵過程中會分解部分乳糖，乳糖不耐症患者可以喝酸奶。所以酸奶的營養利用率比牛奶高，更容易消化吸收。但一定要適量喝酸奶，注意不要加熱，開啟後儘快喝。
酸奶和純牛奶哪個營養價值高
5樓：生活小萌家
酸奶的營養較高一些。
酸奶的營養成分主要還是取決於原生的牛奶。其實酸奶的營養成分要比純牛奶的營養成分高，因為酸奶裡面含有一種發酵元素，在發酵元素形成之中也新增了人們身體中所需要的各種維生素，所以酸奶除了保持原有的鈣元素之外，還新增了各種維生素。
雖然不僅能夠提供身體中所需要的維生素，同樣也能夠帶來促進消化的作用，它能夠促進腸胃更好的消化。
酸奶的優勢：
1、酸奶：更易消化、吸收。
酸奶在發酵過程中，一些大分子的營養素被分解成小分子，像部分蛋白質會被乳酸菌分解成氨基酸和多肽，更加容易被人體吸收；
而且其中的乳糖約1/3也被分解，還生成了一些乳糖酶，因而乳糖不耐受的人可以安心地食用，適用人群更廣。
2、酸奶：對腸道更有優勢。
酸奶中含有不少有益菌，在經過胃液和各種消化後，仍會有一部分活菌抵達腸道，雖然存活時間只有幾小時至幾天，但在此期間有助於恢復腸道正常菌群，堅持喝酸奶可以預防一些腸道疾病。
3、酸奶：或能降低患癌風險。
更值得一提的是，近年來，四川大學華西基礎醫學與法醫學院鄧振華教授團隊在研究190多萬人的資料後發現——喝酸奶與總體患癌風險降低相關性非常顯著，高達19%。
酸奶的營養價值高還是純牛奶的營養價值高
6樓：匿名使用者
酸奶的營養價值高還是純牛奶的營養價值高？下面來說說酸奶與純牛奶各自的特點，希望能對你有所幫助。
1.酸奶和純牛奶相比，它的優點是：
第一，酸奶中的營養物質較純牛奶更加容易被吸收；
第二，酸奶在加工過程中，加入了純牛奶中沒有的維生素；
第三，酸奶可以提高人的食慾，促進消化功能。
第四，酸奶比純牛奶更加適合高血脂的人群服用。
2.純牛奶最突出的優點是富含鈣質，是人體鈣的最佳**。能強健骨骼和牙齒，降低骨質疏鬆症的發生。純牛奶中的鉀還可以使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風的風險。
綜上所述，酸奶與純牛奶各有其優點。在平時應該根據自己的需求來選擇服用酸奶或純牛奶。而且不要總是「偏食」，既然二者特點不同，不如交替飲用。
這樣才能保證綜合地攝入營養物質，使身體更加健康。
純牛奶好還是酸奶的營養價值高呢？
7樓：網友
從營養價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳**，也是蛋白質、維生素ad和維生素b族的好**。
8樓：司馬晟宇
當然是純牛奶的營養最高了。
純牛奶的營養價值很高，是很好的健康飲品，有著很不錯的功效，一起看看純牛奶的營養與功效。
1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
2、牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
3、牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入」純「熱量。
4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。
6、、牛奶具有鎮靜安神作用，因為其含有一種可抑制神經興奮的成分，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
7、牛奶含有一種cla的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素a、維生素b2、維生素d等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
8、牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使**保持光滑滋潤。
純牛奶和酸奶哪個營養更高
酸牛奶與純牛奶哪個營養價值更高？為什麼？
9樓：李李李
酸牛奶營養價值更高，因為酸牛奶裡面有大量的乳酸，便於人體吸收，而且酸奶裡還包含許多人體需要的微量元素。
10樓：微風的暖星
純牛奶的營養價值更高。因為牛奶裡面有很多營養，而且很多人都可以喝牛奶，牛奶的營養人體更適合吸收。
11樓：雲貓君
純牛奶的營養更高，酸牛奶經過發酵之後，糖分和脂肪會更高。
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