1樓：睢喆
首先是原材料的準備。
新鮮的紅心紅薯一個，少許的白糖，黑芝麻少許，幹澱粉少許。
接下來是製作過程。
1、首先咱們將新鮮的紅心紅薯一個去皮，然後將其一分為二，頂刀切厚片，這裡的厚片的厚度大約和硬幣的厚度差不多，然後立刻將切好的紅薯片浸泡在清水中，否則紅薯的營養容易從刀口處流失。
2、接著，咱們準備適量的幹澱粉放在盤中，然後撒上少許的黑芝麻，將其與幹澱粉拌勻，然後將浸泡著的紅薯片控水後，和黑芝麻幹澱粉裹勻備用，接下來咱們開始上火製作。
3、首先咱們鍋熱，加入寬油，將油溫升至7成熱，然後將準備好的紅薯片依次下入鍋內炸至金黃酥脆即可出鍋，過程中不要翻動紅薯片，以免澱粉和黑芝麻脫落，炸出的紅薯片不好吃，然後撒上少許白糖即可食用。
接下來是製作要點。
1、炸紅薯片時，控制油溫很關鍵，油溫過低，容易讓紅薯片脫粉，油溫過高，容易將紅薯片炸糊，當咱們看到鍋內的食用油，由噼啪亂響變得平靜似水時，此時是油溫就已經七成熱，咱們將紅薯片下入鍋內就可以了，這個細節咱們大家一定要牢記。
2、做這道菜最好選用紅心的紅薯，因為它的味道會更甜，黃心的紅薯更適合煲粥喝，這一點咱們大家也要牢記。
3、切好的紅薯片，最好能泡在清水中，這樣能防止紅薯片的營養在刀口流失，這個小細節咱們大家也要牢記。
好啦，一道個個嘎嘣脆，香甜可口的炸紅薯片就做好了，
2樓：仉玉軒
今天再跟大家分享一道用烤箱烤的紅薯片，比炸的土豆薯片還好吃，酥酥脆脆的，吃著一點也不油膩，特別香甜。
用料：紅薯，食用油。
做法：紅薯表面的皮不需要去掉，洗洗乾淨就可以。把紅薯用刀切成薄片。（如果覺得自己不能切得很薄的話，您可以用削皮刀削成大薄片。）
取一大碗，倒入適量的清水，把切好的紅薯片放入清水中浸泡。（泡了以後的紅薯烤出來會更脆哦。）
泡好的紅薯比原先切好的紅薯片要脆，先將紅薯片放置晾網上晾乾水份。（如果不願意等，可以用廚房紙吸乾紅薯表面的水分。）
全部鋪好以後，在紅薯表面刷上一層薄薄的油。（刷了油以後，可以增加紅薯片的酥脆感。不用刷太多，一點點就可以了。）
晾至表面沒有什麼水份以後，將紅薯片平鋪烤盤中，入烤箱烤，上下火200度烤10分鐘。（將烤盤放在中層。不需要完全跟著的步驟做，需要根據烤箱的火力，還有實際情況來決定時間長短和火力大小。
取出，將紅薯片翻個面，繼續入烤箱烤10分鐘取出。
這道紅薯片就做好了，特別酥脆，輕輕一掰就會碎。
小貼士：在切紅薯片的時候，儘量保證它厚薄均勻，這樣比較好烤。如果厚薄不均勻，在烤制的時候就需要注意火力。
如果有些薄薯片烤制的過程當中，邊緣開始變色，變成褐色，就需要取出來，以免再烤就會焦。
炸紅薯片怎麼做酥脆
3樓：生活達人
炸紅薯片酥脆的方法如下：
主料：蜜薯4個、多力葵花籽油適量。
1、蜜薯4個，去外皮，用削皮刀削成薄片。
2、加清水，多洗幾遍，洗去裡面的澱粉，瀝乾表面水分。
3、鍋里加入多力葵花籽油。
4、油溫燒到5-6成熱，加入瀝乾水分的紅薯片。
5、炸到金黃，脆脆的狀態撈出即可。
4樓：莫不可明
【用 料】紅薯1根。
製作方法】1.將紅薯洗淨去皮。
2.切成薄片，並不是越薄越好，薄如蟬翼的紅薯片高溫烘烤以後很容易變黑，味道發苦，大約3毫米的厚度比較合適。
3.將紅薯片放入清水中淘洗一邊，洗掉表面澱粉，撈出後儘量瀝乾水分。
4.將紅薯片鋪在空氣炸鍋的炸籃中，鋪均勻即可，肯定會有重疊的部分，也沒關係。
5.空氣炸鍋溫度90度，時間20分鐘，這個過程是烘乾表面的水分，每隔5分鐘就將炸籃拉出，翻動一下紅薯片，這樣即便是下層的紅薯片也能受熱均勻。
6.經過烘乾的紅薯片表面已經乾燥了，邊緣稍微有一點捲曲，體積縮小了很多。
7.空氣炸鍋溫度160度，時間20分鐘。
重點：這個過程一定要不斷檢查炸籃中的紅薯片，由於大小厚度不一，受熱的部位也有差異，所以要隨時檢查，紅薯片周圍稍微有一點變黑或者整體顏色暗下來就證明熟了，要及時用筷子夾出來，並翻動剩餘的紅薯片，讓其均勻受熱，烤過頭的紅薯片是會發苦的，大約3分鐘檢查一次，直到全部紅薯片成熟，其實也沒用到20分鐘。
8.取出晾涼，就會變得整體酥脆，非常好吃。
炸紅薯片怎麼做才又香又脆
5樓：生活達人
炸紅薯片酥脆的方法如下：
主料：蜜薯4個、多力葵花籽油適量。
1、蜜薯4個，去外皮，用削皮刀削成薄片。
2、加清水，多洗幾遍，洗去裡面的澱粉，瀝乾表面水分。
3、鍋里加入多力葵花籽油。
4、油溫燒到5-6成熱，加入瀝乾水分的紅薯片。
5、炸到金黃，脆脆的狀態撈出即可。
怎樣做紅薯片
6樓：生活軌跡
紅薯作為一種常見的食材，做法有很多種。那麼紅薯片怎麼做呢？下面給大家介紹一下做法。
01 我們將紅薯洗乾淨後，用刮片器將紅薯切成非常薄的紅薯片。
02 我們在用小刷子在紅薯片上面刷上蜂蜜，如果想吃其他的口味可依據自己的口味來。
03 我們接著在烤盤上塗上油，將紅薯片放入烤箱進行烘烤。
04 烘烤幾分鐘即可，就可以看到紅薯片焦焦的樣子即看開吃了。
怎樣炸制紅薯條紅薯片
7樓：
摘要。4加入白糖攪拌均勻。
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親親，請您耐心等待一下哦！"/
親親，炸紅薯片步驟如下~
1在碗中加入麵粉。
2打入雞蛋。
3加點水攪拌均勻。
4加入白糖攪拌均勻。
5將紅薯片裹上面糊備用。
6將油倒入鍋中，燒熱。
7在紅薯片上撒上一層芝麻。
8將紅薯片放入油鍋中炸。
9將紅薯片翻面。
10炸至金黃，出鍋裝盤即可。
親親，紅薯切成片哦~
紅薯條步驟如下~
1.紅薯洗淨去皮切成小塊。
2.改刀切成小段。
3.然後加適量澱粉抓拌均勻。
4.鍋中多加些油五成油溫下鍋炸。
5.小火慢炸油溫不可過高，不然炸出的顏色會發黑。
6.第一遍炸好的薯條撈出控油，然後再復炸第二遍。
7.顏色均勻上色撈出控油就好了。
8.香甜軟糯的紅薯條就做好了。
親親，你按照上述步驟即可哦~
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