1樓：學姐婉安
我覺得麻辣味的兔子最好吃了，在家也能做，我是這樣做的。
將兔肉切成指用蓋大小，用糖、生抽、香料粉拌均放置半小時。
臺將油燒製八成油溫，將洋蔥放入炸制金黃撈出(洋蔥主要是提香作用)，把兔丁滑入鍋內翻炸至金黃。
將幹辣椒段，花椒一起入鍋煸炒，將辣味和麻味激發出來，加少許鹽調味，起鍋時滴入幾滴香油提香，並撒下芝麻。
一道麻辣重口味的辣子兔出鍋了！
烹製這道菜時，一定要將辣椒段和花椒用溫水浸泡幾分鐘後漏幹水分備用，這樣浸泡後的辣椒和花椒不宜在大火中炒糊，能更好激發出麻味和辣。
2樓：上書遠詩
原料：兔子1只、1500克，乾紅棗、60克，大蔥、60克，生薑、12克，八角、1粒，丁香、2粒，桂皮少許，鮮鵪鶉蛋、8只，香葉、1片，精鹽、2克，料酒、25克，味精、2克，花生油、35克，熟豬油、6克。
做法：1.兔子宰殺，去皮、去內臟、剁去頭和爪，用水洗淨，切成一寸方塊。
紅棗洗淨，用開水浸泡10分鐘，蔥姜洗淨後，蔥切段，薑切片，八角、丁香、桂皮、香葉裝入紗布袋。鵪鶉蛋煮熟，剝去殼，待用。
2.鍋加水，上火燒開，放入兔肉。煮開後，撈出兔肉，洗去血沫。
另取陶瓷砂鍋一隻，上火燒熱，放入花生油、蔥、姜、加入調料，倒進開水燒沸，隨將兔肉用中火燉至五成熟時，再將紅棗放入砂鍋，與兔肉同燉，小火燉約40分鐘，即可成熟。
3.食用時，取出紗布袋，和蔥姜塊，上澆熟豬油。
3樓：一尾媛流鶯
「宰殺兔子」：先把兔子殺好去除毛皮和兔頭、內臟，切開兩半放入**內（如果覺得麻煩也可以交給攤主處理）。 浸泡兔肉」：
改刀剁成合適小塊裝入**內，加入足量清水沒過浸泡2小時泡出血水，同時燒一壺熱水備用（注意，這裡要先用清水充分浸泡一下兔肉）。 浸泡樹菇」：同時取適量的茶樹菇裝碗，提前用適量熱水調清水調好的40度溫水浸泡泡發，泡好備用。
怎樣做兔肉好吃
4樓：暢聊萬事
乾鍋青筍兔肉的用料。
兔肉半隻 青筍1根。
幹辣椒3-4個 麻椒（花椒）適量。
食用油適量 生抽1大勺。
蠔油1/2大勺 糖1/2小勺。
鹽1/2小勺 白芝麻1小把。
乾鍋青筍兔肉的做法。
步驟1將兔子清洗乾淨，斬成小塊。
步驟2切薑片、蔥段，加入少許料酒、鹽，醃製兔肉15分鐘左右。
步驟3利用這個時間，青筍去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、幹辣椒適量。
步驟4熱好油鍋後，加入適量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
步驟5煸炒到兔肉表面變得金黃時候撈出。
步驟6接著重新做鍋，加入食用油後放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味後關火，把麻椒倒掉，留著底油。
步驟7接著放入剛才醃製兔肉後的蔥段和薑片，還有幹辣椒，翻炒變色後加入兔肉翻炒。
步驟8接著加入料酒、適量生抽、糖和鹽。
步驟9等兔肉都進味後加入青筍，翻炒半分鐘即可。
步驟10最後撒上白芝麻即可。
5樓：陌上_卿名酒酒
主料兔肉500克 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量八角適量醬油適量糖適量步驟紅燒兔肉的做法步驟11.將兔肉洗淨。
紅燒兔肉的做法步驟22.將兔肉切成4釐米見方的中塊。
紅燒兔肉的做法步驟33.加清水浸泡半個小時，泡出血水。
紅燒兔肉的做法步驟44.準備好蔥姜和八角。
紅燒兔肉的做法步驟55.將兔肉焯水後瀝乾水分。
紅燒兔肉的做法步驟66.加入醬油 料酒醃製10分鐘。
紅燒兔肉的做法步驟77.鍋中注入油，燒至5成熱，下入醃製的兔肉。
紅燒兔肉的做法步驟88.炸呈紅色，撈出瀝油。
紅燒兔肉的做法步驟99.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
紅燒兔肉的做法步驟1010.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
紅燒兔肉的做法步驟1111.加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。
紅燒兔肉的做法步驟1212.加入鹽，收幹湯汁即可。
6樓：生活達人小孫
燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
親親這是好吃兔肉的做法哦。
7樓：year幸運寵兒
材料兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，幹辣椒10個，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆。
做法1.冷凍兔腿，退冰備用。
2.化冰後的兔腿剔骨切丁。
3.放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥。
4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。
5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋。
1.冷凍兔腿，退冰備用。
2.化冰後的兔腿剔骨切丁。
3.放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥。
4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。
5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋。
想要烹製兔肉好吃，應該怎麼做呢？
8樓：曼珠沙華說影
「紅燒兔肉」——這是一道中國著名的經典地方美食，屬於川菜、客家菜，一般主要是以野兔肉為主料，搭配上松蘑、竹筍、澱粉等配料調料一同烹飪製作而成，因為其具有色澤醬紅、四川，是兔兔的天堂，我們這裡有跳水兔、鮮椒兔、冷吃兔、紅燒兔、辣子兔、老媽兔頭、薑汁兔等美食兔品種。
食材：兔肉，青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，香菜，胡椒粉，食用油。春末夏初，氣溫越來越高，我們在飲食上也要從溫補轉為清補。
用兔肉替換之前餐桌上的大魚大肉，正符合時令養生的需要。並且，兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，冷盤類如拌菜：紅油兔丁、麻辣兔丁、怪味兔丁、五香兔頭、沾水兔等，炸收類如：
做法：鍋中燒油，下切成丁的兔肉，蔥、姜、八角和桂皮，大火將水分逼出轉小火，炒至變色；倒入切成段的辣椒，青紅花椒，白酒，冰糖，繼續翻炒出香味，出鍋前加鹽調味，兔肉怎麼做好吃，其方法有很多種，好吃與否還要看個人口味，前兩年電影中的一句臺詞，「」怎麼可以吃兔兔「」，可是讓兔兔火一了把，一些沒吃過兔肉的人反而品嚐兔肉。
熱鍋冷油，油熱後倒入醃製好的兔丁翻炒，多煸炒一會，逼出裡面的水分，煸幹一點更好吃。撈出煸乾的兔丁，鍋內留油，加入蔥薑蒜炒香，放入少許豆瓣醬，再把花椒、泡椒、泡兔肉營養豐富，肉質鮮嫩，非常的好吃，很多人都喜歡吃兔肉，我也是很喜歡吃兔肉，小的時候都是在山上抓的兔子，現在都是買的兔子，我們這裡有一家飯店，做的兔子肉特別的好吃。
9樓：教育知識之家
1、材料：香菇適量，洋蔥少許，冬筍少許，調料食鹽3克，冰糖5粒，姜3塊，八角1個，幹辣椒6個，生抽5克，老抽10克，小蔥2根，青蒜1根，十三香適量，黃酒適量，植物油適量。
2、準備好上述的所有材料，香菇推薦大家一定要放，非常的鮮美。如果不愛吃香菇，也可以替換成其他的蔬菜，按照喜好來就可以了。
3、溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
4、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。
5、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
6、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
7、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
10樓：壓韻d2漂亮
烤兔肉好吃。烤兔肉味道很好，而且肉質也不會太柴，加上燒烤醬料，味道特別好。
兔肉該怎樣烹飪
11樓：懂視生活
材料：兔肉、蔥、姜、蒜、鹽、蛋清、溼澱粉、青辣椒、味精、醬油、花椒水、白糖。
做法：1、將兔肉洗淨切成小丁，放在碗內，加入鹽、蛋清、溼澱粉拌勻上漿；
2、青辣椒去蒂籽洗淨切條；
3、碗內加入鹽、醬油、味精、溼澱粉、花椒水調成芡汁；
4、油鍋燒熱，下入兔肉丁，倒入芡汁，放入蔥、姜、蒜煸炒五分鐘左右；
5、加入精鹽、醬油、白糖、花椒水炒至入味；
6、放入青辣椒翻炒三分鐘，放入味精調味後出鍋即可。
兔肉如何做才好吃?
12樓：帳號已登出
兔肉怎麼做好吃。
1、羅漢果燉兔肉。
原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克；食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克。
1.萵苣去皮，切成3釐米左右的塊；薑切片，蔥切段。
2.羅漢果洗淨、打破；兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊。
3.炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。
4.加入鮮湯和所有的調味料，燒至兔肉熟透即成。
2、兔肉苦瓜。
原料：苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿蔔50克、香葉1片、幹辣椒、陳皮(幹桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、麵粉各適量。
1.將兔肉洗淨後，切成片、苦瓜洗乾淨、去籽、切絲、胡蘿蔔洗淨，切成八角花片、蔥頭去皮、洗淨、切絲。
2.將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻後，沾上面粉，投入油鍋內煸炸成金黃色，撈出瀝油。
3.炒鍋置火上，放入少許油，待油燒熱後，投入蔥頭絲、胡蘿蔔片、苦瓜絲、幹辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，加入番茄醬、煨熟即可。
3、紅棗燉兔肉。
原料：鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味精各適量。
1.將兔肉洗淨，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗淨；紅棗洗淨，最好去核。
2.鍋洗淨，注入少許熟豬油，用中火燒至。
四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。
3.將鍋洗淨，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味精調味，即成。
兔肉要怎麼做好吃?
13樓：乾萊資訊諮詢
兔肉做法如下1.提前將原料準備好，兔肉清洗乾淨切丁備用。
2.酸菜切丁，老薑、大蒜切碎；蔥切段，青辣椒紅辣椒切成圈待用。
3.將切成丁的兔肉用適量鹽、料酒、蔥、大蒜、老薑和溼澱粉拌勻醃味。
4.鍋內倒油燒熱後，將醃製入味的兔丁放入油鍋中滑熟後起鍋瀝乾油待用。
5.鍋內留少許底油，放入酸菜碎、老薑、大蒜爆香鍋6.爆香後，倒入兔丁和辣椒圈均勻翻炒即可出鍋。
14樓：天邊一朵雲水瓶
紅燒兔肉的做法：
備用食材：兔肉1只，八角2個，香葉2片，生薑1塊；
製作過程：第一步，兔肉處理好，清洗乾淨，控下水，八角、香葉、桂皮和生薑準備出，所有的香料取出一半，放入在煮鍋中，加上適量的清水；
第二步，待將水燒開後，放入兔肉焯燙下，煮5分鐘，撈出，洗乾淨，控水，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入八角、桂皮、香葉和生薑片；
第三步，小火煸炒出香味，將事先焯水的兔肉放入在鍋中，混合翻炒下，將兔肉扒拉在一旁，放入幾塊冰糖，小火將其炒至融化；
第四步，與兔肉混合起來，讓兔肉可以均勻粘裹上糖色，然後再向其中加上點生抽，加上沒過兔肉的熱水，大火將其煮開，轉至小火慢煮；
第五步，半個多小時的時間，兔肉燉熟後，加上點鹽調味，大火收下汁，待湯汁變得濃稠，就可以關火了，將做好的紅燒兔肉盛出在盤中，撒上蔥花、小米辣做點綴，上桌。
總結：兔肉極易被人體所消化和吸收，比其他的肉吃著消化率高，而兔肉的做法也豐富多樣，兔肉湯、爆炒兔肉、乾鍋兔等等都是經典做法，對於兔肉有土腥味這一點，大家只要將方法和步驟用對了，便可很好去除。
怎樣做紅燒兔肉？紅燒兔肉要怎麼做？
製作原料。主料 野兔子一隻。輔料 蔥 姜 香菜。調料 八角 花椒 鹽 生抽 老抽 白酒 醋 糖等。製作步驟。播報。1 兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出。2 燒一壺開水，將泡好的兔肉氽燙一下，去除髒東西和雜質，撈出後瀝乾。3 蔥姜切段切片，八角和花椒放...
兔肉炒什麼青菜好吃，兔肉和什麼菜最搭
一 蔥爆兔肉 主料 生淨嫩兔肉200克。蛋清1個 大蔥100克。紹酒6克 醬油15克 白糖2克 薑片克 醋2克 精鹽1克 熟豬油500克 約耗60克 做法 將兔肉切成長4釐米 寬釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽 紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖 醋 ...
怎樣看待屬兔的人不肯吃兔肉的心理
屬兔的人一般都會非常喜歡小兔子，所以覺得吃兔子是一件非常殘忍的事情。十二生肖本身就是以動物組成的，而且基本上大部分生來就是給人類做食物的，屬什麼跟吃什麼沒有關係，只是我們心裡作祟而已。我屬兔，不吃兔肉因為兔肉不好吃，不過也確實有點不忍心。也不吃狗肉，因為養過狗狗 首先屬兔的肯定可以吃兔子肉。其次要看...