1樓：匿名使用者
把精白麵粉，全麥麵粉和燕麥片混合在一起。
150毫升水加熱到40-50度，加半小勺鹽。
把麵粉倒進水裡，邊倒邊和，和成麵糰，到不粘手，成團為止。把麵糰放在暖一點的地方，蓋上乾淨的布，醒半個小時，差不多發酵成原來麵糰的一倍大。再把它做成麵包形狀的小麵糰。
烤箱托盤抹一層油(防止烤好的麵包底粘住托盤),把小麵包放上去，再醒一會，有原來的一倍大時，放進烤箱250度，10-12分鐘，就好了。
可以稱有時間的時候多和一些面，發酵好後，團成麵糰放在托盤上，放在冰箱冰凍，早上起來拿出來直接烤就行了，這樣就可以吃到新烤的麵包，又節省時間。
烤麵包的工夫不在烤上，首先在和麵上。麵糰一定不能和成團就算完了，而是要和出筋，用手撕一小塊面，雙手拉開，能拉成薄膜而不是一拉就斷了。因為麵包的蜂狀孔就是靠麵筋支撐的，所以一定要用高筋粉（麵包用粉）。
其次是在二次醒發上。專業都是用醒箱的，（自己家庭沒有，）溫度是27～29℃，相對溼度75％。而且，自己做麵包不要一次做太多，一頓吃完最好。
因為不放新增劑，很容易乾硬。
2樓：匿名使用者
多放些黃油12%以下，麵包會比較軟。
攪拌充分，會形成比較好的麵筋。
如果都做不好，那麼考好的麵包切片，抹上黃油撒上砂糖回爐烤到金黃，跟定好吃。
3樓：忘記今日
自己做怎麼都好吃，這是真的。主要你知道大概的做法就可以了。你吃就可以了別給別人吃就不好吃了。
4樓：網友
一定要放黃油，放上味道一下就出來了，就這麼神奇。
5樓：胖強
優質的麵粉，使用奶油。
6樓：靜兒愛吃
更喜歡吃蒸的麵包！
7樓：網友
再也不蒸這麵包了，熊孩子專門摳餡
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