1樓：匿名使用者
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
他說得很詳細！
2樓：帳號已登出
您好，優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。葡萄酒中的色素物質，在酸性條件下呈現紅色或紫紅色，介質越酸，其顏文章**於中國紅酒網色越鮮豔。在滴定葡萄汁或葡萄酒的酸度時，可以看到其顏色越來越淺； 比如，葡萄皮紅（grape-skinred），在酸性條件下呈現紅色至紫紅色，鹼性時呈現暗藍色；天然莧菜紅（naturalamaranthusred），在酸性條件下呈紫色，鹼性時變黃；紅米紅（redricered），酸性時呈現紅色，鹼性時呈現情褐色至黃色；胭脂紅（ponceau4r）、甜菜紅（beetr文章**於中國紅酒網ed）、蘿蔔紅（radishred）、落葵紅（basellarubrared），都在酸性條件下呈現不同色度的紅色調，而在鹼性時變為黃色。
也就是說：假如假葡萄酒是採用上述食品色素調配的，新增鹼後，酒的顏色也會發生變化，但當假葡萄酒是用葡萄皮色素調配時，這種方法「加鹼」的方法是無效的！
如何辨別紅酒真假
3樓：網友
第一步 酒瓶的顏色，正規原汁葡萄酒一般不用白玻璃瓶或塑料桶盛裝，否則屬低檔配製型葡萄酒 這是因為紅葡萄酒內有機營養物質，光線照射要引起變質。所以正規的紅葡萄酒只能用有顏色的 遮光玻璃瓶裝。 第二步 可以檢視中文標籤上的條形碼。
一般來說，仿冒進口品牌紅酒，條形碼不會跟著變，否則，被查到後處罰比較嚴重。 美國是0，法國是3，中國是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9 原裝進口的紅酒在酒標上的容量都是標75cl而不是750ml，「cl」為分升，如果標的是「ml」毫升，則為進口罐裝酒或假冒的進口紅酒。 第三步 喝在口中，乾白葡萄酒應有清新、爽怡、純淨感。
而乾紅應具有乾爽、醇厚、綿長、圓潤 感，各種口味均衡統一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質量欠佳。 第四步 開啟後看下酒瓶木塞 進口酒的木塞的跟酒瓶的傳遞的資訊是一樣的。
4樓：生活小幫手阿嘆
回答您好，您的問題我已經看到了，請您稍等兩分鐘，我正在為您查詢哦⑤如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的；
您可以按照以上方法，對紅酒進行真假辨別哦希望我的回答可以幫助到您，如果您對我的服務滿意，請您動動您發財的小手，幫我點個贊吧，謝謝您啦，祝您生活愉快哦
5樓：匿名使用者
2、準備一張普通的餐巾紙。
3、滴幾滴紅酒在餐巾紙上，酒會均勻擴散，中間不會有沉澱。
4、把用水兌開的食用鹼水滴在紅酒上面。
5、這時候神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的。
6樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒。
7樓：侍璇珠嬴語
用一張餐巾紙，倒一滴紅酒。如果擴散均勻就是真的，如果有一團一團的色素，那說明是假的。
8樓：網友
剛學到一招，是這樣的：大家知道，葡萄酒瓶都使用木塞密封，但原裝進口的葡萄酒瓶塞封口紙可以輕微轉動，是特意留出空隙讓酒自由呼吸；而假冒的葡萄酒封口紙一般很緊，完全沒有間隙，是因為擔心瓶塞不緊會漏酒。
9樓：從容昨天
上納新紅酒的官網 上面有個紅酒學院 多學點紅酒知識 免得上當。
10樓：網友
第一 看酒瓶外觀。
看酒瓶標籤印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被開啟過的痕跡？
看酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3看酒瓶背面標籤上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。
第二 看葡萄酒液。
看葡萄酒的顏色是否不自然？
看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)酒質變壞時顏色有渾濁感。
怎麼辨別假紅酒
11樓：餘生多指教
回答1、通過酒標和外觀來分辨紅酒的真假，紅酒都是有酒標的，區別原汁紅酒和半汁紅酒，主要看它的含量是否是百分之百。全汁紅酒任何東西都不可能新增的，如果不是百分之百，有可能會加一些化學物品或者是新增劑。
2、購買紅酒時，外觀會呈亮透明有光澤，顏色與酒的名稱是相符的，色澤很自然，香氣溫和協調，口感舒暢愉悅。反之，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感，酒精味兒特別突出，伴有其他的異味，這樣的紅酒就不要購買了。
3、紅酒還是全汁百分之百的好，如果含量不是百分之百或者酒標與酒名不符，就有可能是假的，這樣的紅酒就不要購買了。
希望能幫到你哈！
12樓：生活小幫手阿嘆
回答您好，您的問題我已經看到了，請您稍等兩分鐘，我正在為您查詢哦⑤如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的；
您可以按照以上方法，對紅酒進行真假辨別哦希望我的回答可以幫助到您，如果您對我的服務滿意，請您動動您發財的小手，幫我點個贊吧，謝謝您啦，祝您生活愉快哦
13樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒。
14樓：隻言片語聲
你買的紅酒是真的嗎？如何辨別真假紅酒？
15樓：網友
個人經驗、我就喝點普通的給你說說哈！第一包裝、假的外包裝都有很多地方感覺不對、比如密封、印字、第。
二、看商標、產地、出廠日期、等級、第。
三、大概透過瓶子看裝瓶量與同一款一樣嗎？在看看其它酒色澤、第。
四、就是買回去開瓶之後、假酒的香氣是不正常的、真、酒的果香自然醇厚、深深用鼻子吸一下感覺很舒服的、假的我就不知道是怎麼樣的了、第。
五、入杯之後更能從顏色上看出來、真的塵寶石紅色、第。
六、押一口自己感覺、很澀。
知道的就這麼多。
16樓：匿名使用者
要分辨假紅酒，首先要搞清楚，什麼是假酒？（這裡只談進口紅酒）
一、假紅酒，我們行業內分兩種：
1、勾兌酒（不含葡萄汁）
2、冒牌酒（普通酒冒充名牌）
二、分辨方法。
1、最關鍵一點，看**。**太低，可能是勾兌酒。
如超市裡面的超低**紅酒，某寶6支不用150元的進口紅酒。記得住，天上不會掉餡餅。
正常原瓶進口的紅酒，成本很難低於30元人民幣。實際上，六斤葡萄才能釀出一瓶的葡萄酒，再加上葡萄酒的人工成本、酒瓶、塞子、運費、稅費和倉儲成本……我數學不好，你幫忙算算。什麼是勾兌酒？
2、看包裝（非名牌產品）。
進口葡萄酒的正標，不可能出現中文。背標有可能是中文，或者原本是全英文的背標，再加貼中文標（很有可能是原瓶進口，國外生產好再運輸回來，我們公司大部分是這樣）。
結論：看正標，包裝的其他地方，不用看，普通人看不出什麼來。
3、找專業人士檢視（名牌產品）。
很多仿製品，包裝非常的精美，普通人憑藉肉眼，根本無法區分。有一些還用比較好的葡萄酒冒充，即便開瓶試喝，你也未必能察覺。因為每一批酒質都會有差異，檢測中心實際上也無辦法。
而且品牌很多，特點不一樣，你根本沒這個時間去研究。這裡面的門道太複雜，需要長時間學習。
結論：找專業人士幫忙檢視。
紅酒知識辨別真假
如何辨別紅酒真假
17樓：abc生活攻略
1、看條形碼。
2、看標籤。
3、看酒瓶。
4、品味道。
經驗步驟：
1看條形碼：國內的酒都是以「69」開頭的，而國外的則不同。蘇旭光說，有些不法廠商把紅酒包裝成來自歐洲、美洲等，有的難以從外表識別，但條形碼是絕不能作假的，不然便是違法行為。
2看標籤：正標必須有酒莊名、產區、級別、酒精度、容積、年份等，背標上要有中文標識。
3看酒瓶：好的紅酒，酒瓶底部一般有印花紋和壓花紋，且做工精緻。
4品味道：馥郁芳香、新鮮優雅的才是好酒，就如同記者品嚐的一博酒業的埃爾威斯紅酒，入口潤滑，更適合中國人的口味。且好的酒，喝完嘴唇會稍許發黑，若是發紅，便說明那是摻色素的勾兌酒。
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如何用鹼檢驗紅酒
18樓：一隻小水火箭
把一點可食用的鹼水倒入紅酒，真正的紅酒由於色素是花青素，鹼水中和了紅酒裡的酸，顏色會變紫甚至變藍。如果是色素勾兌的，那麼就不會發生這種顏色變化。當然這種方法比較片面，現在一般不採用。
19樓：我中程
食用鹼加紅酒太棒了，可以分辨真假紅酒，學到就是賺到！
除了鹼還有什麼可以分辨葡萄酒？
20樓：匿名使用者
生活中，我們經常會遇到買了一瓶葡萄酒，但不確定葡萄酒的真假，關於紅酒真假鑑別方法，有的人會提出「加鹼」的辦法，辨別真假葡萄酒真的就是「加鹼」這麼簡單嗎？
辨別真假葡萄酒「加鹼」過程的反應：
1、葡萄酒中的色素物質，在酸性條件下呈現紅色或紫紅色，介質越酸，其顏色越鮮豔。在滴定葡萄汁或葡萄酒的酸度時(向葡萄酒中滴進鹼)，可以看到其顏色越來越淺。
2、辨別真假葡萄酒「加鹼」，這種說法僅是有條件地正確：首先要做一個假設，假設這種假葡萄酒的顏色是採用遇鹼不變顏色的色素調配而成。然而，很多色素也能夠在酸鹼度變化時顏色會發生變化。
熱紓鹹啞rape-skin red），在酸性條件下呈現紅色至紫紅色，鹼性時呈現暗藍色；天然莧菜紅（natural amaranthus red），在酸性條件下呈紫色，鹼性時變黃；紅米紅（red rice red），酸性時呈現紅色，鹼性時呈現情褐色至黃色；胭脂紅（ponceau 4r）、甜菜紅（beet red）、蘿蔔紅（radish red）、落葵紅（basella rubra red），都在酸性條件下呈現不同色度的紅色調，而在鹼性時變為黃色。
也就是說：假如假葡萄酒是採用上述食品色素調配的，新增鹼後，酒的顏色也會發生變化，尤其是當假葡萄酒是用葡萄皮色素調配時，這種方法「加鹼」的方法是無效的！
紅酒分辨真假
21樓：十八**
鑑別紅酒最簡單的方法，幾分鐘就可以分辨真假，快進來學習吧！
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白葡萄酒釀造前必須去皮 梗 核，因為不須萃取顏色和丹寧。陳釀年份一般為1 3年，溫度25 28度，時間較短。紅葡萄酒釀造不必去皮，只要去梗和過核。因為葡萄皮中的丹寧 抗氧化 成分較多，有助於提高酒的品質。陳釀期各有不同，佐餐酒只需3 5天，陳釀型葡萄酒還需裝木桶村12 18個月，名酒還要在特殊工藝下...