1樓：未bsm雒
這道菜製作很簡單，但鮮美無比，成菜有一種類似味精的鮮味，但這種鮮味很清爽，營養也是十分豐富，適合各種年齡的人。而且在夏天吃很清爽，還解毒，冬天又很暖和，春秋滋陰，真是很適合各種季節的美味湯菜。
一、自發豌豆芽教程。
製作：1、泡發豌豆。取幹豌豆放到小盆或者大碗裡，洗一下，注入清水，水不能太多，剛沒過豌豆就好。
2、幾個小時以後，豌豆會把水吃幹，此時再注入清水，也是剛沒過就好。
3、當豌豆表面鼓起白色芽苞以後，取洗菜盆之類的盛具，把豌豆鋪上去，在豌豆上面再鋪一層棉帕或者百潔布，都需要打溼，作用是保溼。然後用水淋一下，再把水倒幹。放到完全避光的地方，如果沒有很有效避光的地方，就蓋一塊黑布（舊衣服也行）。
早晚淋一次水，要淋充分，放到水龍頭下直接淋就行了。一般夏天的話，只需要24小時豌豆芽就可以採摘了，冬天需要的時間要長一些。發好的豌豆芽可以用保鮮盒裝了放冰箱，一般至少可以放一週左右甚至更長。
可以有各種用處和做法，後面會講到。
二、豌豆芽排骨湯做法。
原料：豌豆芽，排骨，花椒粒，蒜等。
製作：1、排骨淖過水去掉血水。放到湯煲或湯鍋裡，加清水和豌豆芽，再放幾粒花椒和一瓣蒜、一小塊老薑，大火燒開以後，轉用文火，一般半小時左右就燉好了。
2、因為湯十分鮮，我沒有加鹽，不加鹽也十分鮮美。
小貼士。1、吃的時候，可以根據個人喜好放點蔥花。
2、可以嘗試滴幾滴曬醋以裡面吃，意想不到的效果。不過要很好的曬醋，醋不地道的話也就難吃了。推薦自貢的「太源井曬醋」，不過相當難買。
3、為了拍照好看，我的**上是湯少料多，實際上湯是很多的。
2樓：mister陳
豌豆芽可以拿去和肉片清炒，這樣很好吃。
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