1樓：大雁做美食
豆芽炒粉絲怎麼做？先把雞蛋炒散重出，再把蔥蒜辣椒爆香，把黃豆芽炒至斷生，加入生抽，老抽，鹽，耗油，加入雞蛋韭菜即可。
2樓：
豆芽燒粉絲的做法步驟
豆芽燒粉絲的做法步驟：1 1黃豆芽洗淨備用。
豆芽燒粉絲的做法步驟：2 2粉絲提前用冷水泡發，準備好其他原料。
豆芽燒粉絲的做法步驟：3 3鍋燒熱倒入油，放入蔥花和薑末爆香，然後倒入黃豆芽翻炒。
豆芽燒粉絲的做法步驟：4 4翻炒片刻倒入粉絲一起炒勻。
豆芽燒粉絲的做法步驟：5 5隨後調入辣椒粉、醬油、適量水蓋上蓋子燒5分鐘左右。
豆芽燒粉絲的做法步驟：6 6水收幹些就撒入熟芝麻。
豆芽燒粉絲的做法步驟：7 7最後調入適量鹽、雞精，翻勻即可。
3樓：匿名使用者
涼拌就很好，豆芽、粉絲都焯熟，涼拌，最後用花椒油嗆一下，爽口香。
4樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
5樓：泰凡嬴巨集邈
前言非常實惠和下飯的一道菜，雖然製作工序簡單但是其實是非常勞心勞力的。
材料主料：黃豆芽750g、紅薯粉絲100g；
輔料：油適量、鹽適量、五花肉50g、生抽適量
豆芽粉絲
11、洗乾淨豆芽，這個是最費時費力的工序，主要是豆芽的根非常難清理。如果想好一點的話就得把根一個一個的給清理了。最後我清理了一半後實在不得已放棄。
當然這步工序也可以直接洗乾淨不清理小根鬚。
22、姜切成碎末，主要是為了配合一點點肉末。
33、蔥也切成末。
44、按道理說肉應該切成末，但是我有點懶了，而且那樣的話也燒了些肉的口感。
55、粉絲要提前溫水泡15分鐘。我這粉絲大概是170克，事後證明太多了，而豆芽有500克，事後證明太少了。
66、先把油燒熱，然後放入蔥姜稍微炒幾秒後下入肉丁或者肉末，放一點點的生抽攪拌一下，看肉有6分熟（如果是肉末的話可以無視，隨便炒1分鐘即可）後下入豆芽。別看一斤豆芽熟了以後就沒有多少了。
就這樣翻攪的炒2分鐘，感覺豆芽都受熱後再放入一丁點的生抽。當然如果炒肉片時放的多這裡就可以不放了。又或者可以放入豆芽後再放生抽。
為何一開始炒肉時我放一點生抽是因為肉塊比較大不想肉沒有味道。如果是肉末請無視。
77、豆芽一炒其實就沒有了，這時可以下入粉絲，攪拌，然後再放入一點鹽和3-4湯勺生抽半湯勺老抽。注意，我的做法是不放水的，因為豆芽本身水分就很大。如果感覺太乾了可以慢慢的放一點點溫水，這樣粉絲不會糊，也不會幹。
小貼士1、炒肉時大火快速攪拌，然後轉中火炒豆芽然後全程中火。
2、粉絲要在豆芽差不多後放入，然後再放入適量的老抽生抽這樣可以上色。
3、其實我的粉絲量太多，而豆芽反而很少。建議粉絲100g足矣，豆芽要700g。
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