1樓：匿名使用者
銀耳適量，大朵的2-3朵，小朵的手抓一小把，用水泡發，剪掉未泡開的部分，如黑色的蒂頭、淡黃色未泡開的地方，淘洗數次。如果你買的是椴木栽培的銀耳，由於生長環境的因素，比較難洗，不過沒關係，多換次水就可以了。
燉鍋加水，放入銀耳，大火煮開、小火慢燉，燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠，這時候加入冰糖就可以吃了。
這是冰糖銀耳，當然也可以根據個人口味加蓮子、百合、紅棗、枸杞、雪梨、木瓜等同煮。蓮子、幹百合需提前浸泡，煮的時間比較長。新鮮百合不需要泡，煮十來分鐘就可以。
紅棗最好是稍掰開一點再下鍋，味道比較好。銀耳也可以和燕窩一起煮，這時候要用隔水燉！
除了用燉鍋煮，也可以用高壓鍋，高壓鍋壓銀耳湯比較快，一般10-30分鐘。需要多長時間主要要根據你的銀耳和你個人的口感決定。同樣是出鍋前放入冰糖融化即可食用。
銀耳除了煮成甜湯外，還可以和排骨、瘦肉、大骨等煲湯，味道鮮美。還可以涼拌、炒菜。
2樓：匿名使用者
我暈死，真後悔沒給你照點兒我熬的銀耳湯的**~~~最近喜歡調養身體，每天早上用糯米加各種粗糧煲粥，週末才有空熬銀耳湯，不過都說很好喝呦~~~我慢慢跟你講哈。
要想銀耳湯熬的好喝，銀耳得買好，不說多貴多漂亮的品種，最起碼不能是硫磺燻過很白的那種，那樣怎麼熬湯都不會粘稠的，都是清湯寡水的，我買的通江銀耳，小朵，頭天晚上丟朵用冷水泡著，稍微軟了之後就把水換一遍，然後繼續泡，泡到第二天早上，把銀耳撕成小片片，我喜歡喝銀耳湯裡面加很多東西那種，所以不喜歡撕太大朵，不然舀一勺全是銀耳，都沒有別的了，我就撕成紅棗那麼大的一片片，黃色的根部不要哈，然後頭天晚上泡了百合，銀耳是潤肺的，百合也是，兩者功效相近，如果怕苦或者想好看就買蘭州百合，也不貴，但是我對苦沒啥排斥的，就買的宜興百合，很小朵，每次抓一小把，把小碗底部蓋滿，然後用溫水泡，水涼了就換水，一般我也就換2次，這樣百合泡到第二天早上也就泡好了，不會存在煮不軟的情況，而且苦味也沒有了，煮的時候，我就是把泡銀耳的水連著銀耳一起加上泡百合的水和百合，丟在電飯鍋裡，用的蘇泊爾的電飯鍋，不用人盯著，它大火力燒開之後自動就變成小火咕嘟，不會漫出來也不會糊鍋，丟進去我就不管了，隔十幾分鍾看看，一般煮到半個小時的時候我就會丟點紅棗和葡萄乾進去，繼續煮，可能20分鐘左右吧，就很粘稠很好了，熬銀耳湯的時候要把泡銀耳和百合的水都加進去哦，因為頭天泡的時候已經換了幾次水，其實已經很乾淨了，如果怕不乾淨的話，就把碗底的水倒了就行了，大部分加進去，一是營養成分不會流失，二是泡銀耳的水中很多膠質，如果倒了的話可能怎麼熬都沒有那麼粘稠，水也不能加少了，剛說到加了紅棗葡萄乾20分鐘就差不多粘稠了，你看是不是你要的粘稠度，如果你覺得差不多了，銀耳也是你想要的那種軟度了，我就會加適量的冰糖，這個適量不好說，我熬的時候就是加一湯勺冰糖，大湯勺，如果你第一次做沒經驗的話就用小勺一勺一勺加，加一勺之後煮化了嚐嚐甜度，直到你覺得剛好為止，記住勺數，再下次做你就知道了，呵呵，我把冰糖加進去之後就等糖化開，再少煮會兒，大概不到十分鐘吧，就可以喝了，很好的~~~潤肺止咳清火還美容，每週熬一次~~~如果我說的這麼囉嗦你還有什麼不清楚的話可以再問哦，我覺得已經夠詳盡了，呵呵~~~o(∩_o~
正確熬銀耳湯的方法
3樓：w無情冷血
食材：銀耳一朵、雪梨一個、紅棗適量、冰糖適量。
做法步驟：1、把幹銀耳放在盆中，加入沒過銀耳的涼水，浸泡半小時左右，把銀耳完全泡發，然後用溫水沖洗幾遍，洗去銀耳表面殘留的雜質和灰塵。
2、把雪梨洗淨，從中間切開，去掉中間的核，然後切成薄片；把紅棗洗淨備用。
3、鍋里加入適量的清水，把撕好的銀耳小片涼水下鍋，大火煮開後轉為小火，蓋上鍋蓋慢燉15分鐘。
在小火慢燉的過程中，銀耳中的膠質會慢慢滲出到湯中。我這裡用到的是《中餐廳》同款的三禾湯鍋，保溫效果好，銀耳出膠更快，而且還有非常好的抗菌效果，給家人煲湯更放心。
分鐘後加入紅棗和雪梨片，開鍋後轉為小火再燉10分鐘左右，把雪梨煮至軟糯，把雪梨的香甜味和紅棗的香甜味煮到湯中。
分鐘後根據個人的口味加入適量的冰糖調味，用勺子攪動，使冰糖完全融化後就可以關火了。
4樓：愛生活的小胖子
您好~銀耳放入容器，加入清水泡發，泡好後清洗雜質，切掉根部，撕成小朵，放入清水再清洗乾淨，銀耳放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開，轉小火慢熬，加入幾顆紅棗，20分鐘後加入冰糖，熬至湯汁濃稠，顏色變深即可，一道美味的銀耳湯就做好了！
銀耳湯怎麼熬法
5樓：贛南臍橙
1【充分浸泡】
銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。
銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2【細熬慢煮】
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3【先蒸後煮】
還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4【選材優質】
要選擇***的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
6樓：匿名使用者
銀耳湯的做法。
步驟step1
銀耳先用溫水浸泡半個小時以上，然後洗淨根部，尤其是那些黃色的部分
步驟step2
將洗淨的銀耳和冰糖一同放入電燉鍋中，慢火燉2個小時步驟step3
網頁連結。
銀耳湯怎樣熬製
7樓：耶禮
冰糖銀耳湯的做法。
原料：銀耳1朵、紅棗、枸杞、冰糖。
製作方法：1、銀耳用水沖掉雜質，置於清水中浸泡2小時左右2、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大3、將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片後與衝淨的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時。
4、加入洗淨的枸杞，繼續熬煮20分鐘。
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
熬銀耳湯的步驟
8樓：禹州婚慶
一、食材原料：銀耳50g 、枸杞15g、百合5g 、紅棗15個、冰糖適量。
二、製作方法與步驟 ：
1 、銀耳泡發後洗淨。
2、枸杞和紅棗百合洗淨待用。
3、洗淨的銀耳撕碎後放入鍋里加適量的清水。大火煮沸後轉小火煮半小時。
4、半小時後加紅棗和百合。再煮1小時。
5、湯汁開始濃稠的時候加枸杞煮5分鐘。
6、加入冰糖融化即可。
銀耳湯為什麼熬不粘稠，為什麼我熬的銀耳湯總是不稠？
w上善若水 煮銀耳羹我煮得多了！喜歡各種糖水，尤其是銀耳羹，每週都煮。開始也用過電飯鍋，吃完晚飯七點開煮，到了九點想拿給老公當宵夜，結果一看，湯是湯銀耳是銀耳，鬱悶。後來就問老媽，她說是用高壓鍋，我一試，確實如此，只要上汽後再改小火燉15分鐘就ok了，很稠的！但是電飯鍋就一定不行嗎？我的好奇心上來了...
怎麼頓銀耳湯，正確熬銀耳湯的方法
買到了好銀耳，也需要注意煮制的方式方法才能把銀耳煮得更濃稠。煮制的時候一定要注意水不要加太多或者太少，太多了銀耳煮出來就會很稀，感覺一點都不濃稠，太少了，煮著煮著水越來越少，銀耳都淹沒不過，沒有淹沒過的銀耳就煮不到了，有一部分都煮不到就自然就很難煮濃稠了，建議銀耳和水的比例是 1g 100ml。另外...
要怎樣做銀耳湯比較好吃？銀耳湯該怎麼做才好吃？
香蕉百合銀耳羹。香蕉甘甜 香滑 順口，既能充飢，又便於包裝，是一種天然保健食品。大多數香蕉都生長在熱帶地區，通常在表皮還是綠色的時候就摘下，在運輸途中才開始成熟。隨著香蕉逐步成熟，澱粉也逐步轉化成糖分，極易消化。香蕉性味甘寒 有清熱潤腸 潤肺解酒的功效。香蕉含有豐富的碳水化合物 鉀 鎂等礦物質以及少...