1樓：曹仙
買到了好銀耳，也需要注意煮制的方式方法才能把銀耳煮得更濃稠。
煮制的時候一定要注意水不要加太多或者太少，太多了銀耳煮出來就會很稀，感覺一點都不濃稠，太少了，煮著煮著水越來越少，銀耳都淹沒不過，沒有淹沒過的銀耳就煮不到了，有一部分都煮不到就自然就很難煮濃稠了，建議銀耳和水的比例是：1g:100ml。
另外就是煮制時間了，不同品種不同品牌的銀耳，煮制時間也是不一樣的，所以一定要按照該款銀耳建議煮制時間來，普通銀耳的煮制時間是2小時，而且還有提前泡發2-3小時，泡發之後撕碎再煮，金燕耳本草銀耳，免洗免泡煮20分鐘就行，不想煮也可以直接用保溫杯直接燜個小時，時間可以在這個基礎上延長一點，但是不能縮短哦，縮短了可能煮出來就沒那麼濃稠了。但也切忌不要超太多，到時候把銀耳煮化了就不好了。
如果水的比例，煮制時間都是正常的，最後煮出來的銀耳還是不濃稠，甚至還是脆脆的，一點膠質都沒有，那麼，你應該想想銀耳的質量問題了。
2樓：帳號已登出
銀耳放入容器。
加入清水泡發。
泡好後清洗雜質。
切掉根部。撕成小朵。
放入清水再清洗乾淨。
第7步，8銀耳放入鍋中。
加入足夠的水。
大火燒開。轉小火慢熬。
加入幾顆紅棗。
20分鐘後加入冰糖。
熬至湯汁濃稠，顏色變深即可。
一道美味的銀耳湯就做好了。
3樓：網友
你好，銀耳可以用來做甜湯，你可以先下去煮一些，蓮子，然後那個簾子差不多熟的時候再下那個銀耳，然後再下一些冰糖，挺好吃的。
4樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。
作為作為營養滋補品的銀耳湯，並非對任何人都適宜。寒性體質者不宜長期服用。外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
5樓：月亮和星星
首先把銀耳撕成小塊，放在水裡面浸泡2到3小時，然後放入砂鍋中，用大火燉好之後轉小火慢燉！
6樓：勵君豪
燉銀耳湯的時候加入紅棗，枸杞，小火慢燉，一定要給他燉的粘稠一點才有營養好喝。
7樓：匿名使用者
這個銀耳的話，你可以洗乾淨，然後放點紅棗枸杞，這樣子做這個銀耳湯是非常美味的。
正確熬銀耳湯的方法
8樓：w無情冷血
食材：銀耳一朵、雪梨一個、紅棗適量、冰糖適量。
做法步驟：1、把幹銀耳放在盆中，加入沒過銀耳的涼水，浸泡半小時左右，把銀耳完全泡發，然後用溫水沖洗幾遍，洗去銀耳表面殘留的雜質和灰塵。
2、把雪梨洗淨，從中間切開，去掉中間的核，然後切成薄片；把紅棗洗淨備用。
3、鍋里加入適量的清水，把撕好的銀耳小片涼水下鍋，大火煮開後轉為小火，蓋上鍋蓋慢燉15分鐘。
在小火慢燉的過程中，銀耳中的膠質會慢慢滲出到湯中。我這裡用到的是《中餐廳》同款的三禾湯鍋，保溫效果好，銀耳出膠更快，而且還有非常好的抗菌效果，給家人煲湯更放心。
分鐘後加入紅棗和雪梨片，開鍋後轉為小火再燉10分鐘左右，把雪梨煮至軟糯，把雪梨的香甜味和紅棗的香甜味煮到湯中。
分鐘後根據個人的口味加入適量的冰糖調味，用勺子攪動，使冰糖完全融化後就可以關火了。
9樓：愛生活的小胖子
您好~銀耳放入容器，加入清水泡發，泡好後清洗雜質，切掉根部，撕成小朵，放入清水再清洗乾淨，銀耳放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開，轉小火慢熬，加入幾顆紅棗，20分鐘後加入冰糖，熬至湯汁濃稠，顏色變深即可，一道美味的銀耳湯就做好了！
銀耳湯怎麼
10樓：帳號已登出
銀耳湯。原料：銀耳、紅棗、枸杞。
做法步驟：<>
第1步、準備一朵銀耳，開水泡發，泡5分鐘左右就可以了。
第2步、泡好的銀耳撕碎，盡量撕小朵一點。
第3步、紅棗洗淨備用，我用的灰棗。
第4步、鍋內水開後加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。
第5步、開鍋後蓋蓋小火慢熬（後面一直保持小火蓋蓋熬）。
第6步、兩小時後加入冰糖，按照個人口味新增。
第7步、繼續熬煮半小時後 把鍋內的紅棗用勺子壓爛，這樣銀耳湯內的紅棗味更濃，而且顏色更好看。
第8步、枸杞洗淨。
第9步、把剩餘的紅棗倒進去（後面加進去的紅棗在銀耳湯熬好後吃著味道很好哦，甜軟適中）。
第10步、再加入枸杞。
第11步、繼續熬一個小時左右就可以了。
第12步、四個小時完全粘稠了，味道超級好哦，銀耳湯不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果。
小貼士：1:紅棗分兩次加。2:銀耳湯煮了兩到三個小時的時候加入冰糖最合適。3:盡量熬煮四小時，我熬過很多次，這個時間熬好的銀耳湯最好喝，還粘稠。
銀耳湯作法
11樓：贛南臍橙
做法一：馬蹄銀耳湯。
原料：馬蹄（又稱荸薺）、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法：銀耳提前泡發。荸薺洗淨去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。
銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二：銀耳鮮淮山湯。
原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內，加清水750毫升（約3碗量）。武火滾沸後改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用於陰虛火旺型更年期的調理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長夏秋暑時養生的羹湯。
12樓：
銀耳泡發洗淨放入鍋中大火燒開，轉小火慢燉直到湯變粘稠即可。
13樓：愛生活的小胖子
您好~銀耳放入容器，加入清水泡發，泡好後清洗雜質，切掉根部，撕成小朵，放入清水再清洗乾淨，銀耳放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開，轉小火慢熬，加入幾顆紅棗，20分鐘後加入冰糖，熬至湯汁濃稠，顏色變深即可，一道美味的銀耳湯就做好了！
如何熬銀耳湯
14樓：藤原彌
冰糖銀耳湯。
取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗淨泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鐘，預防中暑效果最佳。
將銀耳15克，洗淨泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
白條童子雞1只，水發銀耳50克。
調料：植物油、蔥段、薑片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。
1、童子雞處理乾淨，切塊，焯水後撈出；水發銀耳洗淨，撕成小朵。
2、炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、薑片爆香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入砂鍋中。
3、砂鍋中加水，大火燒開後，挑出蔥段、薑片不用，放入銀耳，改用小火。
4、燉半個小時左右，待雞肉熟爛時，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。
綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖。
1、去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發的銀耳一朵，適量的水。
2、把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開後轉小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼。
3、枸杞若干，放入冰格內，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預先得凍好。
4、涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
幹百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖。
1、幹百合洗淨泡發；銀耳泡發撕成小朵，去蒂洗淨；香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗淨。
2、把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘後加入枸杞稍燜即可。
新鮮枇杷2－3個，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
1、銀耳用水泡1小時，發後擇淨；
2、將擇淨的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時（具體時間依個人對銀耳口感喜好控制時間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮）；
3、新鮮枇杷洗淨後去皮、核，切丁；
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關火；
5、裝入樂扣格拉斯中放涼後置冰箱冷藏；用茉莉花裝飾。
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