1樓：冰之_無限
因為銀耳的漲份比較大，所以一次做銀耳時分量無需太多。
選銀耳大約2-3朵，如果是大朵的，一朵就可以了
銀耳用清水泡發，等完全後去除根蒂部分，洗淨
撕成小朵，在換乾淨水泡30分鐘左右，撈出放燉鍋中，水與銀耳的比例為5：1
先開大火煮熬，水開後火調小燉煮
等爛熟成較稠狀時，放入冰糖，
等冰糖融化後，可隨自己喜愛，及身體狀況適當加入梨，或金橘等。注意水果的性質，並且水果不宜煮的時間太長，一般大約放入水果等水開後不超過10分鐘
如需要還可加入蓮子，紅棗等，但此類有助益類藥效的新增，煮的時間一般和銀耳同時間放入，才能燉爛，且藥效能充分煮出來
一般燉銀耳，新增水果和補品時，無論品種和數量都不宜多。水果或補品的份量不能超過銀耳的份量
2樓：阿狸
銀耳是夏季下火最好的飲品 銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。
此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品
質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥。」
功效：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。
它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳是和種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
經常喝銀耳湯有什麼好處
3樓：芮紫瓊陽卓
功效：銀耳
銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神」之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於**老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。
常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為「山珍」、「菌中明珠」。
作用：1.
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2.銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3.銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到**的效果。
6.銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
營養價值：
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的「冰糖銀耳湯」，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的「枸杞燉銀耳」，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。
4樓：董彩榮越未
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.
4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品
質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥。」
功效：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。
它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳是和種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
5樓：匿名使用者
銀耳入藥其性平味甘、入肺、脾經可滋陰潤肺。養胃生津、補虛損、主治肺陰虛咽乾、乾咳少痰、痰中帶血；胃陰不足的食慾不振、口渴、便祕、乏力、口舌乾燥等。
銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在於能去除臉上雀斑，黃褐斑，因而成為美容大師常用之物。
選購時需要注意，正常的幹銀耳為白色，略帶黃色，朵大體鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，散發出銀耳特有的氣味，浸泡後可膨脹8~15倍. 變質的幹銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色，沒有鮮殼，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊. 腐爛部分，經水泡後，發粘並有異味.
舌感刺激或有辣味，說明銀耳已用硫黃薰過，雖然顏色尚好，但不能食用。
因銀耳含有較多的硝酸鹽類. 煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡.
所以，家庭做銀耳湯時，應現做現吃俗話說「藥補不如食補，美食莫若美湯"。美湯可以使你得到享受，並收到意想不到的效果。實為祛病、健體、美容、美食之佳品。
喝湯解春困，使人精神爽。 百合陳皮鯽魚湯：將百合陳皮洗淨，稍侵泡，鯽魚收拾乾淨，置如油鍋慢火煎至兩邊微黃，一起與生薑放進瓦堡內，加入清水（約10碗），大火煲沸後改由文火煲兩小時，再放入適量香菜、食鹽和生油即可。
**有良方，窈窕湯中求。鮮筍銀耳湯：將鮮竹筍洗乾淨，去皮，切片；將銀耳用水泡軟，撕成小條；把竹筍片、銀耳倒入有適量水的鍋中，待銀耳變軟後加入鹽，再把蛋白淋入鍋中，出鍋時放入適量雞精。
這樣一道可口的美味**湯就成功了 湯水去幹燥，溼潤又舒暢。香蕉百合銀耳湯：將幹銀耳水泡兩小時後，去掉老蒂和雜質，然後撕成小朵，加水四杯如鄭榮正半個小時後取出備用；將百合洗淨，香蕉洗淨去皮，切成小片。
然後將所有材料放入燉煲中，加調料入蒸籠半個小時即可食用。此湯能解決**乾燥、上火等問題。 綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。
夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
綠豆還有解毒作用。如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。
綠豆中的鈣、磷等可以補充營養，增強體力。
銀耳是銀耳科植物銀耳的子實體。乾燥的銀耳，呈不規則的塊片狀，由眾多細小屈曲的條片組成，外表黃白色或黃褐色，微有光澤。質硬而脆，有特殊氣味。
銀耳可以滋陰，潤肺，養胃，生津，能治虛勞咳嗽，痰中帶血，虛熱口渴。尤其是夏季，吃銀耳有很多好處。
滋陰補液 夏季炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗液的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水以外，還可以飲用銀耳石斛羹。取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗淨，與石斛加水燉服，每日一次。
銀耳和石斛都有滋陰補液的作用。
防暑降溫 夏季人們除了避免日晒高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯防暑，將銀耳10克放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質；將銀耳撕成片狀，放入鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖30克，直至銀耳燉爛為止。飲用前放冰箱內冰鎮20分鐘效果更佳。
止咳潤肺 患有支氣管炎、支氣管炎擴張、肺結核的病人在夏季容易犯病而發生咳嗽，可服用銀耳雪梨羹進行**。取銀耳6克、雪梨1個、冰糖15克，將銀耳泡發後燉至湯稠，再將雪梨去皮核，切片後加到湯內煮熟再加入冰糖即成。此方對大便燥結者也有較好療效。
經常喝百合銀耳湯有哪些好處
6樓：a九尾妖姬
具有強精補復腎、益胃制補氣、和血強心、益氣清腸、壯身補腦、滋補美容的功效。
拓展資料:
1:特別是在乾燥的秋冬季節，百合對季節性疾病有一定的防治作用，可以鎮咳祛痰、滋陰潤肺、抗癌免疫。
2:百合銀耳湯又是一道傳統的漢族名點，味道甘甜，具有很好的益氣養陰，潤肺止咳的功效，可以很好地調理肺、脾、腎，對身體大有益處，尤其適合秋冬季節食用。
3:銀耳中的天然特性膠質可以潤膚，能幫助祛除臉部黃褐斑、雀斑，因而受到廣大女性青睞，而且銀耳是種含膳食纖維的**食品，可助胃腸蠕動，輔助減脂**。
方法：1、提前將銀耳泡發並洗乾淨後備用，然後將百合洗乾淨後備用；
2、在電飯煲中加入適量的水，加入百合煮十分鐘；
3、十分鐘後再放入銀耳繼續煮至軟爛；
每天什麼時間喝銀耳湯好，經常喝銀耳湯有什麼好處
撿心事的兔子 銀耳湯每天什麼時間喝沒有特別的講究。不過從季節上來說，夏末秋初時節最佳，夏末燥熱，秋天乾燥，無論是身體裡還是 都需要滋潤，雖然銀耳湯在一年四季裡都比較適合食用，但是相對來說夏天和秋天特別適宜。擴充套件資料 銀耳湯的做法 準備材料 幹銀耳15克 冰糖50克 酥梨1個 枸杞少許製作步驟 1...
吃銀耳湯有什麼好處 蓮子銀耳湯的好處求解
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