1樓：出門騎烏龜
清蒸鯿魚的話，把處理好的鯿魚放入盤子中，然後加入少量的豬油，加入適量的鹽以及耗油，然後放入些許薑絲跟蔥段，這樣就可以放入鍋中清蒸了的，這樣蒸出來的鯿魚是非常美味可口的。
2樓：太陽甜心
清蒸扁魚怎麼做才好吃？那首先是將魚清洗乾淨，先用鹽醃製一下，再清蒸，這樣能做出來的入味兒。
3樓：團隊小助手
材料。薑片、料酒、色拉油、鹽、一斤半左右的鯿魚以及豬瘦肉300g。
做法。1.先將魚殺了，去內臟魚鰓，洗乾淨。
2.在魚的兩面橫向劃四道。
3.將豬瘦肉剁成肉末，多的過程加點料酒老薑一起剁。
4.魚肚裡塞剁好的肉，放在盤子裡。
5.倒料酒，撒少許鹽，雞精，喜歡吃蔥的放上蔥段。
6.差不多飯好了魚也好了。
清蒸鰈魚怎樣做
4樓：落雨看卿
清蒸鰈魚的做法。
材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量。
步驟：1、我們先將鰈魚化開，讓後就是去掉魚鱗，取出內臟，將魚清洗乾淨了。
2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內。
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘，魚盤內鋪上蔥絲薑絲。
4、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
5、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲，魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
6、在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
7、最後，我們將燒熱的油澆在魚身上就是完成了，可以上桌食用了。
功效：鰈魚是含有豐富的蛋白質和維生素，含有的鈣、磷、鉀也是比較的豐富的，而且含有dha，我們食用是可以很好的增強智力，是很適合兒童和青少年食用一些，鰈魚的脂肪含量是比較低，所以我們食用也是不會發胖。我們經常食用一些鰈魚是可以很好的改善高血壓、高血脂患者的狀況。
清蒸鰈魚要如何做呢？
5樓：乾萊資訊諮詢
清蒸鰈魚怎麼做：
準備鰈魚、油、胡蘿蔔絲、薑片、鹽、蔥絲、白酒、蒸魚豉油。將魚收拾乾淨後，用蔥薑片、白酒和鹽醃製。將香菜、胡蘿蔔、蔥白備好，鍋中放入水並燒開。
放入醃製好的魚，蔥和胡蘿蔔切絲，將蔥絲和胡蘿蔔切絲放在蒸好的魚上，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。或者鰈魚洗乾淨瀝水，改刀（刀口稍微深一點），刀口夾薑片和鹽，魚身撒鹽拍打，撒上料酒醃製15分鐘。熱鍋燒30克油，加蔥花薑末炒出香味，加耗油(如果無蒸魚豉油蒸魚豉油最佳)、適量鹽，少許水，燒開。
醃製好的鰈魚出鍋、（蒸時會有水，一定要倒）澆汁，撒蔥絲即可。
6樓：為您提供服務
步驟如下：1鰈魚洗淨，去鰓去鱗。
2、蔥姜切絲。
3/6將魚身切上花道後放入少許蔥薑絲、花椒 料酒、少許鹽、醃製10分鐘左右。4/6把醃製好的魚，倒掉湯汁入蒸籠，蓋上蓋子。接通電源，設定 蒸魚 選單 時間 12分鐘。
按下開始鍵。5/6時間到了，取出盤子 ，濾掉上面的蔥薑絲。再撒上新的蔥薑絲。
6/6炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。將熱油澆在淋上蒸魚豉油的魚上即可。
注意蒸魚時間不要太長。
清蒸鯿魚怎麼做
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
用料。鯿魚 一條（約650克）
李錦記蒸魚豉油 約30毫升。
蔥 適量。姜 適量。
鹽 適量。料酒 適量。
食用油 適量。
蠔油 適量。
做法步驟。1、首先準備好所有食材，蔥、姜、魚、李錦記蒸魚豉油。
2、魚處理乾淨，在魚身上切幾刀方便入味。
3、在魚身上裡裡外外，均勻的塗抹上適量料酒，鹽，和蠔油。
4、蔥姜切絲備用。
5、再在魚身上放上適量薑絲，魚肚子裡也放一些。醃製十分鐘左右。
6、準備蒸鍋，放適量清水燒開，放好三角架。
7、水燒開後，把魚放入鍋中開始蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸八分鐘，8、蒸熟的魚，倒去多餘的湯汁。丟掉表面的薑絲。重新放入薑絲和蔥絲。
9、鍋中倒入適量油燒熱。
10、趁熱把油澆在魚身上。
11、最後在魚身上淋上李錦記蒸魚豉油，放點蔥花裝飾一下即可。
清蒸鯇魚怎麼做
8樓：落雨看卿
【製作食材】草魚，生薑，小蔥，洋蔥，青杭椒，紅杭椒，香菜，大蒜，食用鹽，料酒食用油，醬油，蒸魚豉油。
製作步驟】1、首先準備一根合適大小的草魚，把草魚的筋給抽出來，然後切上花刀。下面開始準備料頭，準備適量的生薑，先切成片再切成絲，放到盤中備用。準備適量的小蔥蔥白切成段，然後再切成絲放到盤中備用。
洋蔥切成絲，放到盤中備用。準備適量的青杭椒和紅杭椒，把青杭椒和紅黃椒都切成小圈，放到盤中備用。把小蔥剩下的蔥葉兒切成蔥花兒放到盤中備用。
再準備適量的香菜，將香菜切成段，放到盤中備用。再準備適量的大蒜，先拍碎，然後切成末，放到盤中備用。
2、下面要把魚醃製一下，加入少量的食用鹽，蔥薑絲還有料酒把它給抹勻了，把蔥絲和薑絲塞到魚肉的花刀裡面。接下來就開始準備烹飪了，起鍋燒油，油熱以後下入，薑末蒜末爆香，青紅辣椒圈先把它炒出辣味兒來，然後開始調味，加入醬油。充分草原之後，下入洋蔥絲，把他們炒制斷生就可以起鍋了。
3、把炒好的調料鋪在草魚上面，起鍋燒水，水開之後上蒸鍋15分鐘。時間到了，魚也應該已經蒸熟了，將魚端出來撒上香菜蔥花兒帶領上一點蒸魚豉油，最後再澆上熱油，一道非常好吃的美味就清蒸鯇魚就完成了。是不是非常簡單呀？
是不是非常心動呀？那麼心動不如行動，抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。
小貼士】1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食療進行適當準備的，不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。這道清蒸魚只有在剛出鍋的時候是最好吃的，放涼了就會非常影響他的口感和味道，所以還是要根據自己的食量進行適當的準備，不要準備得太多，能一次吃完最好。
2、在做這道美食的時候一定要注意火候和時間的把握。在炒料頭的時候，一定要用大火快炒，炒這段生就可以起鍋了，在蒸魚的時候也要用大火。蒸的時間要取決於魚的大小，如果你準備的魚很大的話，就稍微多蒸一點時間，如果你準備的魚小的話，那就適當地縮短一下這個時間。
怎樣做清蒸鰈魚？
9樓：林夕的微笑
材料 用量。
蝶魚 大蔥香、蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜 適量。
蒸魚豉油 適量。
少量鹽 −料酒適量 −
做法。1. 蝶魚洗淨，去鱗。 正反面都打上十字花刀。加少量鹽塗抹全身。
2. 大蔥、蒜、姜、切片加料酒和魚一起進行醃製30分鐘。香蔥、香菜、幹辣椒切茉備用。
3. 蒸鍋加水燒開。將醃好的魚裝盤放進鍋裡。醃製時的蔥薑蒜可以一起碼在魚上下。大火蒸8分鐘。
清蒸鮰魚怎麼做才好吃
10樓：匿名使用者
鮰魚給人一種肥膩的感覺，所以去腥相當重要。對清蒸來說就更有挑戰性了，這裡必須用到的神器就是大蒜。
清蒸鮰魚的做法步驟。
1. 魚身切塊，用多點的鹽塗抹一遍，放置20分鐘，再衝洗掉。
2. 沖洗後的魚塊，再用鹽和料酒抹勻，逐一鋪盤，撒上一半的姜，一半的蔥，以及香菇，最後均勻撒上半大勺白糖，中高火，水開後蒸8分鐘。
3. 蒸好後，揀出裡面的蔥姜香菇不要，倒出碗裡蒸出來的汁水（如果用了保鮮膜封口蒸，就沒有那些汁水了）。重新在中間放上另一半蔥姜，以及蒜末，紅椒點綴。
用8成熱的熱油，立刻淋到蒜末上，嗞嗞一響，蒜香味四溢，最後淋些生抽在魚塊上。
小貼士用鹽裡外醃漬和搓洗，可以方便洗掉粘液又入了點底味。這道菜裡的香菇主要是用作吸腥增香的，你也可以不揀出來。吃魚肉時一定要帶點蒜末一起入口哦。
11樓：匿名使用者
材料鮮活淡水魚 1條。
蔥 2根。生薑 1小塊。
蠔油 適量。
葵花子油少許。
糖少許少許水澱粉。
做法1、如今買魚就是方便，店家可以按照你的要求把魚收拾的乾乾淨淨。
2、生薑切幾小片放在魚背上。
3、上鍋蒸10分鐘。
4、蔥洗乾淨，將蔥頭和綠蔥分別切好。
5、熱鍋下少許油，下從頭煸香，下綠蔥花，加蠔油和少許糖，再加蒸魚裡的原汁。
6、燒開後，加少許水澱粉勾芡，直接淋在蒸好的魚面上即可。
清蒸鰣魚怎麼做？
12樓：薄荷**專家
主料： 鰣魚 500克。
輔料： 火腿 20克 香菇（幹） 10克 冬筍 25克。
調料： 小蔥 30克 姜 30克 黃酒 15克 白砂糖 3克 鹽 2克 醬黃瓜 25克 味精 2克 豬油（煉製） 25克 醋 15克 各適量。
清蒸鰣魚的做法：
1. 鰣魚不去鱗，鱗面朝下放砧板上，每隔2 釐米直切1 刀，刀深為魚肉的一半；
2. 熟火腿切4 薄片；
3. 筍切成5 釐米長的薄片；
4. 瓜、姜切薄片；
5. 取大面碗1只，將網油平鋪碗底，火腿放網油中間，周圍放香菇、筍和瓜、薑片，排列整齊，然後放入鰣魚；
6. 再加水15毫升和黃酒、精鹽、白糖、豬油、蔥結、姜塊，上籠用旺火蒸約15 分鐘；
7. 出籠揀出蔥、姜塊，潷取原湯，加味精和蔥段調準口味；
8. 把鰣魚覆扣在大魚盤裡，去網油，澆入調好的原湯即成。上桌外帶薑末醋。
鱸魚怎樣清蒸才好吃？清蒸鱸魚怎麼做才好吃？
清蒸鱸魚配料的製備。清蒸鱸魚的練習步驟。1.準備鱸魚，去掉鰓 鱗和肚子，洗淨。2.從裡到外切魚，不要切魚的背部。3.把魚背斜切三次，抹點鹽調味。4.將薑絲和洋蔥絲放入盤中。5.把鱸魚放回去，加入料酒。6.撒上一些姜和蔥段。7.將鍋裡的水燒開，加入鱸魚。8.大火蒸3分鐘，把魚盤裡的汁倒出來，再蒸8分鐘...
清蒸碟魚怎麼做，怎樣做清蒸鰈魚
笤帚的疙瘩 先將蝶魚處理好備用，切薑絲蔥絲備用，鰈魚改刀，鰈魚正反兩面滑幾刀，然後將切好的蔥絲薑絲塞進刀口裡面然後將改過刀的鰈魚放到盤子裡，找一個小碗，倒入適量蒸魚豉油海鮮醬油白糖一點點鹽攪拌勻，將裝有鰈魚的碟子放入蒸鍋，再將剛調好的醬汁淋入碟中，蓋蓋蒸十五分鐘，另起一鍋放油開會燒熱，待油熱後淋到剛...
鯿魚怎麼蒸，清蒸鯿魚怎麼做
騎著蝸牛當房車 主料扁魚1條 輔料油1小匙鹽3g蔥1根姜10片蒸魚豉油1大匙料酒1大匙 步驟清蒸扁魚的做法步驟11.扁魚去鱗洗乾淨。清蒸扁魚的做法步驟22.用刀在魚身上切幾刀，這樣更入味。清蒸扁魚的做法步驟33.抹上料酒。清蒸扁魚的做法步驟44.撒上鹽，抹均勻。清蒸扁魚的做法步驟55.盤中放蔥斷和薑...