1樓：暮靜雨
我們都喜歡用茴香做點餃子或者包 子吃，到了春夏的時候茴香大量上市，所以吃點鮮嫩的茴香還是很不錯的。因為茴香吃著清香爽口，很多朋友都選擇用茴香做餃子餡或者包 子餡，雖然吃著鮮嫩好吃，但我們會發現一個問題，有時候吃著包 子餃子做不出茴香的清香口感，吃起來全都是其他食材的味道或者調味料的味道，所以我們需要將茴香好好的調餡才可以。一般我們加進去做茴香肉餡的餃子，都是用到的五花肉，用豬肉做的味道會讓茴香更香一些，但很多朋友都說調茴香餡有幾個不能放的，那麼也來和大家說一下如何能做好美味的茴香餃子吧。
茴香餃子不能放哪種調味料，建議大家在做茴香餃子的時候還是以清淡一點為主，茴香做出來的味道本身就是清香可口的，可能很多朋友願意將茴香做成茴香雞蛋的餃子，這樣吃著茴香的味道才會比較清新一些，很多朋友吃著茴香雞蛋餃子感覺聞到茴香的清香味，稍微放上一點調味料就可以。但是做茴香肉餡餃子會稍微有些不同，我們在做茴香肉餡餃子的時候需要加一點生薑來去腥，可以做成生薑碎末之後將生薑碎末加到茴香裡面去，但我們需要注意的是裡面加進一小把生薑碎末即可，如果加進去的生薑太多就會導致生薑做出來的味道厚重並且影響了茴香的清香口感，很多朋友都覺得沒有生薑香味，也有可能是因為我們為了茴香豬肉做餡的時候去腥味，所以需要在茴香豬肉餡裡面加上更多的生薑來調味，所以掩蓋了茴香的清新味道。還有一種我們不能放太多的調味料就是醬油或者生抽，我們在做茴香餃子的時候無論做肉餡的茴香餃子還是素餡的，都需要將茴香做出來清香可口的味道，但如果我們加進去的生抽或者醬油多了，那麼本身茴香的顏色不僅沒有了翠綠色而且調味的時候還會厚重，味道也掩蓋了生薑本身的香味，所以我們在做餡的時候這一點不能忽略的。
如果給茴香肉餡調味的時候，建議少放一點生薑碎末，再切點蔥花來調味，然後放上少量的蠔油能增香，並且蠔油還不太容易讓茴香的顏色發生很大的變化，這樣能保持茴香翠綠的口感。接下來就是放上少許的食鹽和雞精，這樣調味的話做出來的茴香餡餃子就會比較香了，另外我們將茴香切成小段放進去之後，將一點香油放進去，在攪拌的時候順著一個方向去攪拌茴香肉餡，這樣我們做出來的味道就能鮮嫩好吃一些。所以這樣的調味方法也是二姐比較推薦的給茴香調味的方法，一般來說太厚重的調味料還是儘量少放比較好一些，做出來的茴香餃子才足夠嫩綠可口，味道也吃著會更香。
2樓：聽聽的動漫屋
茴香肉餡忌諱放五香粉、十三香、八角、桂皮、花椒、等調料，因為會壓制茴香原本的味道，也不能放太重的調料，因為茴香餃子是清香可口的，放重調料會失去茴香原本的味道。
3樓：橄欖樹健康科普
做茴香肉餡，最好不要放蔥和香油，否則會掩蓋茴香的清香味。兩種味道合在一起後，就會串味，降低口感，味道變得特別難吃。
4樓：債務梳理師未來可期
茴香肉餡忌諱加入大量的生薑。因為加進去的生薑太多就會導致生薑做出來的味道厚重並且影響了茴香的清香口感。
好吃不如餃子，茴香肉餡的餃子忌諱什麼？
5樓：如意廚娘
茴香菜具有開胃健脾的功效。茴香菜對人體有補充營養的作用，因為它富含胡蘿蔔素、鈣、鐵，同時維生素含量也很高。
第一次吃茴香是在山東，正好是麥收季節，同去的人還擔心我吃不慣茴香的味道，沒想到我把面前的一**子餃子全造了！
茴香餃子。就這樣簡單的愛上了茴香，但是本地不產茴香，接受茴香味道的人也不多，菜店不怎麼進貨，只等著春天偶爾有賣的，才能買幾回解解饞，每次看到茴香，都有種遇見大親人的激動！
菜店賣的茴香有兩種，一種是長梗，一種是短梗，總得長梗的囗感偏柴，短梗的相對茴香味更濃。
這次買的茴香4元錢一斤，包頓餃子買了2斤，花了8塊錢，遙想中原地區的人們，吃茴香特別便宜吧！
茴香是的禁忌就是要注意使用的量，由於多食茴香會有損傷視力的***產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。
使用茴香時除了要關注它的作用和功效之外，還要注意它的禁忌，如：
茴香1、陰虛火旺者慎服。
2、小茴香不適宜短期大量服用，否則會有損傷視力的***產生。
3、小茴香熱燥，如果飲食過多會出現嘴部發炎和舌頭長瘡等症狀，甚至造成腸胃熱或者胃火旺等情況出現。
4、有過敏體質的人吃小茴香的時候要慎重。因為可能會引起一定的過敏反應。
5、由於多食茴香會有損傷視力的***產生，不宜短期大量使用。
敲黑板說重點：
茴香餡茴香有的老人吃嫌囗感硬，可以在茴香切末之後，在茴香末中撒入少許的食用鹼，口感會偏軟，顏色稍偏黃，味道不會有大的影響！
拌茴香餡儘量不放生抽，生抽的鮮和茴香的香氣不融合，口味不如不放！
6樓：阿飛玩數碼
我認為茴香肉餡的餃子忌諱是放鹽多。因為如果放鹽過多的話，完全不能體現出茴香肉餡餃子的美味，所以要加強對鹽量的控制。
7樓：微涼一葉
茴香肉餡的餃子不能多吃，可能會對視力造成影響，一些對茴香過敏的人也不能吃茴香肉餡餃子，茴香還有回奶的作用，所以產婦也不能吃茴香肉餡的餃子。
8樓：我不是在這嗎
茴香在日常生活中，受到很多人的歡迎，但是吃茴香時，還有一些禁忌，比如，容易出現過敏的人不要吃茴香，以免對身體造成損傷，其次，日常生活中也不能大量的吃茴香，以免影響視力。因此吃茴香的時候要慎重。
茴香肉餡怎麼調好吃
9樓：小秀說科技
茴香肉餡怎麼調好吃共有4步。準備食材：茴香苗200克、肉餡200克、蔥20克、姜5克、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、十三香3克、白胡椒粉2克、雞粉2克、食用油適量、鹽適量、黑芝麻適量。
以下是調茴香肉餡好吃的具體操作步驟：
操作/步驟。
茴香苗洗淨控幹水分。
茴香苗摘洗乾淨，控幹水分，切碎備用。
肉餡中調料攪拌均勻。
肉餡中加入鹽、蠔油、生抽、食用油、十三香、白胡椒粉、雞粉，攪拌均勻。
加入蔥薑末肉餡拌勻。
加入切碎的蔥、薑末、肉餡一起拌勻。
加入茴香苗拌勻。
再加入切碎的茴香苗攪拌均勻即可。end
10樓：慎鸞
茴香餃子餡。
原料〗茴香、食鹽、雞精、生抽、五香粉、色拉油、香油、姜、蔥、豬肉。
做法〗將所有食材洗淨，茴香瀝乾水分，姜、蔥切末，豬肉剁碎。
2、將食鹽、雞精、生抽、五香粉均勻撒子豬肉餡表面。
3、另起鍋，燒熱色拉油潑在調料上，均勻攪拌，在拌之前可以加入幾滴香油提香。
4、將備好的茴香切碎，放在拌好的肉餡裡面，帶一次性手套，將其均勻攪拌。
豬肉茴香餡怎麼調好吃竅門
11樓：眼鏡生活問答
調製茴香豬肉餡要準備的材料：茴香適量，豬肉，蔥一根，薑片，花生油適量，甜麵醬，鹽，雞精（味精也可以），料酒等等。
鮮嫩的茴香擇乾淨，用清水浸洗乾淨後瀝乾水分備用。
豬肉選用帶點肥肉的先切厚片再切成丁。
大蔥一顆剝去外皮清洗乾淨切成蔥花。
生薑一塊去掉外皮沖洗乾淨，用刀拍碎後剁成姜泥。
熱鍋加足量的油放入肉丁炒出香味，並且炒乾肉中的水分。
放兩小勺甜麵醬，改小火把甜麵醬炒香後烹入料酒，關火放涼備用。
炒好的肉醬放涼後加入蔥花、姜泥攪拌均勻醃製入味。
將清洗乾淨並且控幹水分的茴香切成小段，切好的茴香段放到醃製好的肉醬中攪拌均勻，使茴香均勻的附著一層油，再加入適量的鹽和雞精繼續攪拌均勻就可以了。
好吃不如餃子，茴香肉餡的餃子忌諱什麼
阿飛玩數碼 我認為茴香肉餡的餃子忌諱是放鹽多。因為如果放鹽過多的話，完全不能體現出茴香肉餡餃子的美味，所以要加強對鹽量的控制。 微涼一葉 茴香肉餡的餃子不能多吃，可能會對視力造成影響，一些對茴香過敏的人也不能吃茴香肉餡餃子，茴香還有回奶的作用，所以產婦也不能吃茴香肉餡的餃子。 我不是在這嗎 茴香在日...
茴香苗豬肉餡怎麼調好吃，調茴香餃子餡怎麼調餡更好吃
前行者 原料 豬肉 茴香苗 白麵 十三香 鹽 蔥 姜 油 白糖 生抽 料酒。做法步驟 第1步 白麵裡面加少許鹽，加水。第2步 和成麵糰，面稍微軟點，太硬的面不好捏口，醒半個小時。第3步 醒面的這個時間來盤餡，把肉洗淨。第4步 先把肉切成長條。第5步 再切成丁。第6步 再切裡蔥，姜，成末。第7步 切好...
魚香肉絲需要什麼調味，魚香肉絲應該怎麼做 需要什麼配料和調料
做魚香肉絲放什麼調料 1 豬裡脊肉切絲,用冷水浸泡直至泡出血水,同時黑木耳溫水泡發。2 肉絲加入料酒 澱粉 鹽 少量植物油醃製半小時。3 胡蘿蔔 筍子 黑木耳切絲待用。4 調配魚香汁 姜蔥蒜切末,加入1勺鹽 1勺澱粉 3勺醬油 4勺砂糖 4勺醋 5勺水調勻。5 熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白。6 ...