1樓：邯鄲新東方烹飪學校
瓜派是西點中的傳統甜品。南瓜有很高的營養價值可以補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲。
材料。主料：低筋麵粉100g、黃油40g、細砂糖10g、水33ml；
輔料：南瓜150g、低筋麵粉6g、肉桂粉1/4小勺、姜粉1/4小勺、鹽1/4小勺、糖粉50g、雞蛋40g、牛奶150ml、蜂蜜15g
南瓜派。黃油軟化後切成小塊。
倒入低筋麵粉和細砂糖。
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用手把黃油和麵粉不斷揉搓，搓好後像粗玉米粉的樣子。
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在麵粉里加入水。
揉成麵糰後，放在案板上鬆弛15分鐘。
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南瓜去皮去瓤後切成小塊。放入微波專業蒸籠。
放入微波爐蒸7分鐘。
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把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起。
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放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀。打好的餡料靜置半個小時。
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把鬆弛好的麵糰擀成薄片。
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擀好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，用擀麵杖在派盤上滾過。
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把多餘的面片切斷。
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。
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把靜置好的餡料倒入派皮裡。放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可。
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小貼士。製作派餡把所以的原料放入攪拌機裡一起攪打是很方便的。
南瓜派做法
2樓：匿名使用者
食材。派皮配方 9英寸。
麵粉 220g
南瓜泥 400g
黃油 56g
糖 30g鹽 2g
冰水 4湯匙。
全蛋 2個。
蛋黃 1個。
甜煉乳 400g
鹽 1/4茶匙。
肉桂粉 1/4茶匙。
方法/步驟。
將派皮用擀麵杖擀薄放入烤盤。
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把多出的派皮翻進去。
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將派皮做花邊。
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蓋上一張烘焙紙。
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放入大米或豆子壓一下。
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175攝氏度烤20分鐘。
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取出晾涼。請點選輸入**描述。
將南瓜在食物攪拌機裡攪打細膩。
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碗里加入兩個整雞蛋和蛋黃。
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加入一罐煉乳。
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加1/4小勺鹽。
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加一些姜粉和肉桂粉。
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攪拌均勻。請點選輸入**描述。
等派皮晾涼就可以倒進去，不要太滿。
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如果有多餘派皮可以做一些小的南瓜派。
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用160攝氏度烤50分鐘，迷你派需烤15分鐘。
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烤熟後關上烤箱讓其溫度慢慢下降，表面不易裂。
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這樣美味的南瓜派就做好了。
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3樓：團隊小助手
材料。低筋麵粉125g，黃油50g，糖粉50g，蛋黃只（可做9寸派1個）
南瓜餡用料。
南瓜125g淡奶油65g
白糖25g雞蛋1枚。
肉桂粉1g糖粉適量（裝飾用）
做法。派皮的做法。
1.黃油切成小塊，室溫軟化後，逐次加入糖粉攪打至顏色變淺，體積稍微膨脹。
2.將低筋用篩網篩入黃油中，用雙手充分混合麵粉和黃油，使之結成如麵包屑狀。
3.加入只蛋黃並用手抓成麵糰，如是用力握緊麵糰易碎則可加一點點水直到麵糰能成型不鬆散，然後和成一個光滑的麵糰，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘讓麵粉與黃油充分融合。
4.取出冷藏好的麵糰，放在乾淨的案板上，擀成約的大片。
5.將擀好的大面片用刀拖起放入派盤中，去除邊沿多餘的派皮。
6.在派皮底部叉些小孔，便於透氣，防止底部鼓起來。
7.放半張油紙在派皮上，再倒入一些大米，增加重量，有助於壓平派底。
8.烤箱預熱170度，放派皮烤約10分鐘左右，取出晾涼備用。
南瓜派的做法。
1.南瓜洗淨去皮切塊，入高壓鍋蒸爛（高壓鍋一叫即關火，待氣放光即可），取出壓成泥。
2.放入雞蛋1枚用打蛋器攪成糊狀，再依次加入白糖，肉桂粉混合均勻。
3.最後放入淡奶油攪拌均勻即成南瓜餡，將做好的南瓜餡倒入烤好的派盤中9分滿。
4.烤箱預熱至220度，中層，上下火，烤8分鐘。
5.烤箱火力調至150度，繼續烘烤25分鐘，取出放涼，在表面篩入糖粉即可。
簡單南瓜派的推薦做法？
4樓：匿名使用者
食材明細。主料。
派皮：低粉125克。
派皮：糖粉40克。
派皮：黃油50克。
派皮：蛋黃2個。
輔料。餡料：南瓜泥230克。
餡料：白砂糖30克。
餡料：雞蛋2個。
餡料：淡奶油125克。
餡料：香草精3滴。
甜味口味。烤工藝。
數小時耗時。
普通難度。南瓜派的做法步驟。
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準備所需材料，黃油切小塊，室溫下放置到軟化狀態。
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黃油里加入糖粉、麵粉，搓成麵包屑狀的粗粒，再加入兩個蛋黃。
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用手和成靦腆，將麵糰揉至光滑，軟硬程度適中即可。將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
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麵糰從冰箱拿出後擀成的圓形面片。
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將面片放在8寸派盤中，邊緣和底部用手壓實，再用叉子在餅皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受熱膨脹變形。
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南瓜切成小塊上鍋蒸熟，用攪拌器攪打成南瓜泥，加入兩個雞蛋攪均勻。
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加入細砂糖、牛奶攪拌均勻。
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加入125克淡奶油攪拌均勻，南瓜派餡就做好了。
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將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。
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烤箱預熱200度，中層，220度10分鐘，轉150度 30-40分鐘即可。
小竅門。◎每家烤箱火力大小都有區別，所以烘烤時間不可一概而論，中途要注意觀察。
5樓：推上豬肉去趕集
做法。將所有食材與調味料一起倒入盆中攪拌均勻，倒入派皮，將派盤放在一個烤盤上(這樣比較好拿)!
送進烤箱，220度c烤十五分鐘，接著將烤箱調整為175度c，再烤45分鐘，中途不要開啟烤箱喔！
完成！吃得時候在上頭擠上一點鮮奶油，灑上一點肉桂粉更棒喔！:d
南瓜派怎麼做的
6樓：畸形的豬
用料低筋麵粉 100克（派皮）
細砂糖 20克 （派皮）
黃油 45克 （派皮）
糖粉 10克 （派皮）
牛奶或者水 35克 （派皮）
南瓜（去皮） 250克（派餡）
細砂糖 45克 （派餡）
雞蛋 2個 （派餡）
淡奶油 120～150克看個人口味。
新手烘培之南瓜派的做法。
材料備齊 黃油室溫軟化 軟化黃油的空隙 可以開始蒸南瓜 記得隔水蒸。我懶就把糖粉和細砂糖放在了一塊。
把糖粉 和細砂糖倒入軟化的黃油中用手搓拌均勻。
倒入低粉 用手搓勻 成細顆粒狀。
加入牛奶 或者水 用手拌勻搓成光滑的麵糰 然後包上保鮮膜放入冰箱45分鐘 冬天可不用放冰箱 （麵糰的**忘記拍了 此圖是已經醒好的正在擀的麵糰）
把鬆弛好的麵糰揉一下放在揉麵墊上撒點麵粉 用擀麵杖擀成大約左右厚的面片 輕輕放在派盤上 用手整形 （派盤可以提前用黃油擦一下烤完比較容易脫模） 注意⚠️ 派好不好看就看這步 用擀麵杖於 派盤頂部 平行擀去多餘的派皮 ！再用叉子在派底部戳點小洞。
蒸熟的南瓜可以用大勺子按成泥 怕麻煩的可以所有材料一起放入料理機攪拌均勻。
加入45克細砂糖（口味淡的可以減到30左右太淡不好吃）攪拌均勻。
在拌勻的南瓜泥中加2個雞蛋 繼續攪拌均勻。
加入150克淡奶油繼續攪拌均勻。
把南瓜泥倒入派皮中 不要倒的太滿 入烤箱 上下火200度10分鐘轉160度30分鐘 即可。
等待南瓜派冷卻 裝入盤中 按自己喜好裝飾 也可均勻篩上糖粉。
開吃吧小貼士。
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