1樓：牛永嘯
鍋巴饅頭。原料。
麵粉500克化豬油20克白糖200克酵母2克泡打粉克清水130克芝麻20克。
製法。1:麵粉倒入案板上，用手掏成「凹」形。清水加熱放酵母、泡打粉調散，加白糖、化豬油，混合揉勻透，揉成麵糰，蓋上溼布發酵20分鐘。
2:將發酵好的麵糰，搓成條，扯成20個劑子，用手將每個面劑子搓揉成饅頭，上面沾上芝麻，如法做完。
3:煎鍋放少許油，放入饅頭，加蓋用小火煎熟，底部金黃、熟時取出即成。
2樓：曉偉的鄉村生活
準備好食材。 剩飯 1 碗 雞蛋 1 個 鴿蛋 1個 剁椒 1 茶匙 雪菜 適量 鹽 少許 油 2 茶匙 2.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開（只用蛋黃) 蛋黃中加入鴿蛋；打散，加少許鹽，拌勻備用。
3.鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。 4.
米飯中均勻倒入蛋黃液 5.滴少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液；文火慢煎10分鐘。 6.
煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤。 撒上雪菜、剁椒即可。（一定要趁熱吃，香脆無比） 還有幾點要注意的 雪菜很鹹，所以用鹽適量，如果把握不好火候，可先將米飯加熱。
雞蛋也可以用全蛋，只是色澤稍稍差一點。
以上是我的解答，祝你生活愉快！
大轉鍋鍋巴饅頭的正宗做法和配方
3樓：
摘要。你好老闆，大轉鍋鍋巴饅頭的正宗做法是：一，酵母用溫水化開，白糖放在麵粉裡拌勻，倒入適量溫水一點一點慢慢倒，鍋巴饃要硬一點，這樣餎出來饃硬好吃。
面拌成大面須用手揉成光滑麵糰，蓋上鍋蓋醒發。二，等醒發二倍大，有好多蜂窩狀，用乾麵粉排氣，擀成長條，差不多釐米左右面片用刀切斷，形狀可圓可方，然後二次醒發。三，二次醒發20分鐘或30鍾，然後把平底鋁鍋或電餅鐺燒熱，把鍋巴饃以此類推放到鍋上，間隔得有點空隙，蓋好鍋蓋，中小火十分鐘翻面，然後再十分鐘有黃有脆饃出鍋了。
大轉鍋鍋巴饅頭的正宗做法和配方。
你好老闆，大轉鍋鍋巴饅頭的正宗做法是：一，酵母用溫水化開，白糖放在麵粉裡拌勻，倒入適量溫水一點一點慢慢倒，鍋巴饃要硬一點，這樣餎出來饃硬好吃。面拌成大面須用手揉成光滑麵糰，蓋上鍋蓋醒發。
二，等醒發二倍大，有好多蜂窩狀，用乾麵粉排氣，擀成長條，差不多釐米左右面片用刀切斷，形狀可圓可方，然後二次醒發。三，二次醒發20分鐘或30鍾，然後把平底鋁鍋或電餅鐺燒熱，把鍋巴饃以此類推放到鍋上，間隔得有點空隙，蓋好鍋蓋，中小火十分鐘翻面，然後再十分鐘有黃有脆饃出鍋了。
**可以買到做鍋巴饅頭的鍋。
配方是：麵粉500克適量，輔料，酵母5克，白糖克，溫水適量。
一般**和京東上面都是有售的老闆。
鍋巴饅頭怎麼做阿？
4樓：ccc菜辣椒
鍋巴饅頭也是一種常見的做法，吃起來味道比較鮮美，營養價值也是不錯的，所需要的食材也是比較少的，除了饅頭以外，要準備適量的植物油，準備適量的黑芝麻等等。另外為了增加口感，可以準備適量的番茄醬，或者是準備香辣豆腐乳，當然也要準備白芝麻和乳酪，然後把饅頭切片，就可以進行製作了。
鍋巴饅頭的正宗做法。
工藝流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→壓片→切片→油炸→噴調料→包裝 ⒉技術要點 ⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗淨去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟。 ⑵拌料 蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻。
壓片、切片：用壓片機將拌好的料壓成1～毫米厚的米片，按3釐米×2釐米的規格切片。 ⑷油炸、噴調味料：
油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出，瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。
製作方法2 1、原料配比 大米500克，澱粉50克， 豬油少許。 2、製作方法 ①將淘淨的米放入鍋中，煮成半熟撈出，再放入蒸鍋中蒸熟。 ②趁熱拌入少量豬油，待米飯冷卻至常溫時，拌入澱粉。
將米飯手工擀製成2毫米厚的米片，再用刀切成適當的小片。 ④將適量植物油入鍋加熱，油熱後放入米片，炸至淺黃色時撈出，控去多餘的油後，再撒上調味粉即成。
做法三。主料：饅頭2個調料：花生油適量、番茄醬適量、腐乳(香辣味)適量、小小光明乳酪（草莓味）、白芝麻適量。
1.饅頭切片。2.
腐乳放入加適量腐乳汁，用勺子壓成漿。3.烤盤鋪上錫紙，亞光面向上，刷一層花生油（多一點香）。
4.鋪入饅頭片，分別刷上番茄醬和腐乳汁。5.
刷番茄醬的饅頭片上放上幾片火腿，其他饅頭片撒適量白芝麻。6.鋪火腿的饅頭片再放適量乳酪，放入烤箱，180度，中層，8分鐘左右即可。
怎麼做酥脆的鍋巴，大米鍋巴怎麼做才會酥脆
回答米飯鍋巴 米飯 雞蛋 食用油適量 鹽適量 美極鮮適量 麻辣鮮粉適量 胡椒粉適量 糯米粉適量粘 米粉適量 玉米粉適量。1 米飯中加入雞蛋一個,糯米粉一湯匙,粘米粉一湯匙,玉米粉一湯匙,胡椒粉 麻辣鮮粉 鹽 美極鮮適量。2 充分攪拌均勻，拌好的米飯裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成薄片，從則面把保鮮袋剪開，...
饅頭怎麼做成饃片，蒸饅頭 烤饃片怎麼做
北海數碼站 人們製作饃片的主要原料是麵粉，不過製作的方法卻有多種，大部分人都用油炸或者油煎的方式製作饃片，實際上，還可以用燒烤的方式製作饃片，這樣做出來的饃片幾乎不含油，所以更加健康，那些腸胃非常虛弱並且食慾非常低的人，吃一些燒烤饃片有非常好的療效，下面就介紹燒烤饃片的詳細製作方法。第一 燒烤饃片的...
怎樣做花式饅頭 如何做花樣饅頭？
材料 老麵糰 200克。中筋粉。1 8小勺。食鹽。1 2小勺乾酵母。110毫升。溫水 38c 100f 主麵糰 200毫升。牛奶 這次饅頭，我用了一半帶色素的鮮奶油，如果想做帶顏色的，可以考慮自己滴一兩滴色素進去 350克。中筋粉。5克。乾酵母。80克。砂糖。100克。老麵糰。15克。牛油 黃油。做...