1樓：your大頭兵
食材就是農村那種小蘿蔔菜，做法也非常簡單，幾天就可以吃了，喜歡吃的有口福了，來跟我做這道傳統的蘿蔔鹹菜吧。
詳細方法步驟告訴你。
第一步：準備5-6斤的蘿蔔菜，（如果沒有這種蘿蔔菜，可以買一些白蘿蔔，再加一些芥菜，味道也是一樣的）把蘿蔔菜放到清水裡清洗乾淨。
蘿蔔菜清洗乾淨後，放到陽臺或者樓頂風乾2-3天，進行脫水，如果有太陽的話，1-2天就可以了。
第二步：風乾的蘿蔔菜，用刀切成沫。
切好的蘿蔔菜，放入大盆裡。
然後用手搓一下，搓出裡面的水分，然後把蘿蔔菜放入一塊乾淨的紗布裡面，擠出裡面的水分，用力擠，水分 壓得越幹，口感越脆爽，儲存的時間也就越久。（做的多的話，可以用石頭壓一個晚上）
第三步：蘿蔔菜已經變得非常乾爽的狀態了，我們在裡面加入半碗剁辣椒（或者辣椒粉）。
加適量的鹽（比平時炒菜的鹽要稍微鹹一些），戴上一次性消毒手套，用手抓拌均勻。
然後把它裝到密封罐裡，稍微壓緊，蓋上蓋子，醃2-3天。
三天後，蘿蔔鹹菜就可以吃了，爽脆開胃，放一年都不會壞。
2樓：匿名使用者
蘿蔔，作為一種家常菜，很多人家裡也會種，可以說是純天然無汙染。它一般分為白蘿蔔和胡蘿蔔，這兩種蘿蔔味道是有差別的，但是營養價值都很高。在此，介紹白蘿蔔的做法。
做法一：蘿蔔海蜇瘦肉湯。
1、準備好材料，然後將白蘿蔔去皮洗淨，切厚件；
2.海蜇皮多洗幾次以洗去鹽，然後用清水浸20分鐘，取起；
3.水煮5分鐘，撈起再洗一次；
4.瘦肉水煮5分鐘，取起洗淨；
5.加水適量煲開，放入各料煲開，慢火煲4小時，下鹽調味即成。
做法二：乾貝蘿蔔。
1、將乾貝洗去浮灰，置碗內，加入黃酒和水50毫升，上籠蒸爛取出搓散，湯濾去沉渣留用；
2.選生瘦火腿，切成2釐米寬、5釐米長的片；
3.小圓蘿蔔洗淨，剝皮，削成圓柱打成齒輪形花，再切成釐米厚齒輪形的片；
4.炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至四成熱時，下蘿蔔片，炸至發軟撈出瀝油；
5.取碗1只，碗底中間放乾貝，旁邊圍火腿，再將蘿蔔片排放湯碗中，加入雞湯300毫升和蒸乾貝的湯以及冰糖、精鹽上籠用旺火蒸約45分鐘取出，先將原汁潷入鍋中，另取一湯盤在碗上翻身扣在盤中；
6.鍋中原汁加溼澱粉調稀勾芡，淋入熟豬油10克，撒上蔥，芡澆在上面即可。
以上是為大家介紹的兩種白蘿蔔的做法，其實白蘿蔔還可以做很多菜，如參片燉羊肉、煎蘿蔔餅、扳指乾貝、白蘿蔔燉豬排骨、溜炒白蘿蔔、蘿蔔絲帶魚等。白蘿蔔本身營養價值就很高，如果和其他食材搭配更是營養豐富。
蘿蔔菜怎麼做
3樓：乾萊資訊諮詢
食材：蘿蔔、食鹽、食用油、水、豬肉、青椒、雞精、生抽。
步驟：1、先將蘿蔔菜用用鹽水浸泡一個小時左右，再將它清洗乾淨，起鍋加入多一點的清水。加入適量的食鹽，幾滴食用油，水開後將蘿蔔的根部先燙熟。
然後再將葉子放進去。大概十幾秒鐘左右就可以了。再將它撈出，快速的放入涼水裡面過涼，那樣顏色才會更加的翠綠，清洗一下，撈出控幹水分。
2、然後將蘿蔔菜切碎一點。再將裡面的水給擠出來。再準備一塊豬肉剁成肉沫。
兩個辣椒切碎。起鍋加入一小勺豬油，下入肉末炒散炒香。再下青紅椒炒香，然後開始調味，加鹽、雞精，適量的生抽，再快速的翻炒，再下入蘿蔔菜。
開大火快速炒幹水分，就可以出鍋了。
3、一道清脆爽口，開胃下飯的蘿蔔菜就做好了。做法非常的簡單，這樣做出來不發苦，特別的鮮香下飯，喜歡的朋友就趕緊收藏起來，自己在家試試做吧。
蘿蔔怎麼做菜
4樓：無雅詩
蘿蔔做菜的方法
素炒白蘿蔔。
步驟：0. 用到了白蘿蔔、蔥，把蘿蔔切塊，這切法是俺老媽切蘿蔔幾十年不變的切法。
1. 在鍋裡放少許油燒熱，放入切好的蘿蔔塊，翻炒幾下後放入些水，小火煮一會兒。
2. 用鍋鏟戳一下，根據個人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，出鍋啦。
小貼士：還是繼續走熟爛路線，煮掉好多水，耗費不少燃氣，還好最後味道很不錯，蘿蔔有點甜，也算對得起我哈。
營養價值。1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5樓：米蘭加油
羅卜燜臘鴨。
備料：白羅卜斤削皮洗淨切塊、臘鴨3兩洗淨砍件、蔥三條洗淨切段，姜一片（以上用料是三口之家的量，如人多，可加量）
做法：1.燒熱油鍋，把臘鴨倒下去爆炒一會，剷起備用。
2.燒熱油鍋，放入薑片炸一會，然後把羅卜倒入爆炒一會，倒入適量水和臘鴨，放少許糖，蓋上鍋蓋燜大約二十分鐘至半小時。
3.放鹽再煮一會，入味，要注意有些地方的臘鴨是很鹹的，甚至不放鹽也夠鹹了。最後放蔥段同炒片刻就可上碟。要注意這個菜要有一些汗，不要燜得太乾。
說明：這個菜是自創的，羅卜的甜和臘鴨的香混在一起，真是天合之作，令人胃口大開。
羅卜能做什麼菜
6樓：無雅詩
蘿蔔可以做很多菜，比如可以做燉菜，也可以炒菜，或者也可以醃吃。下面看看一道蘿蔔的做法：
白蘿蔔山藥排骨。
排骨湯裡面可以同時放山藥和白蘿蔔。白蘿蔔和山藥可以放一起煮，不會產生毒性。白蘿蔔有很多功效，不但可以增強人體免疫功能，還可以緩解食積腹脹、消化不良等症狀。
而山藥具有健脾生津的作用，兩者一起食用沒有問題。
下面來看看做法步驟：
配料：白蘿蔔一根、排骨一斤、山藥一根、蔥一根、姜一小塊、枸杞5粒。
步驟一：把買回來的排骨沖洗乾淨後剁成一段段的，把姜切成片，拿出一個鍋，把切好的排骨放進鍋里加入一半的清水沒過排骨，放薑片進去後蓋上蓋子煮沸。
步驟二：等水開之後，把浮起來的泡沫用勺子勺出來，接著把排骨撈起來放到冷水下衝洗乾淨粘在排骨上的血沫。燉白蘿蔔山藥排骨湯，下鍋前多做這一步，湯清味美沒腥味，家人都愛喝。
步驟三：把白蘿蔔和山藥削皮後切成小塊，蔥清洗乾淨切成蔥花碎備用。
步驟四：拿出一個電飯煲，把燙煮過的排骨和切好的白蘿蔔和山藥放進電飯煲的內膽，放入枸杞就可以蓋上蓋子煲一個小時左右。
步驟五：最後放入一勺鹽，喜歡蔥花的撒入一點蔥花點綴即可盛出來了。
盛出來的白蘿蔔山藥排骨湯是清澈見底的，只有熬煮出來的微微油光，喝起來是清甜不油膩的。白蘿蔔吃起來清甜柔嫩，裡面滿滿的水分，一碗喝下去從頭暖到腳底，臉上都有溫熱的感覺。這個湯一定要給自己的親朋好友，滋補身體做起來又不難。
煲湯都不用技巧的，把處理好的食材放進去後靜靜等待，時間到就可以享用了。
蘿蔔做啥菜
7樓：牛一種態度
1、水煮白蘿蔔。
這個做法是所有的這種菜吃法當中最簡單的一個，當然生吃這種菜除外。不過有的人不喜歡生吃蘿蔔辛辣的味道，而又想選擇養生的吃法，水煮這種菜就是最佳的選擇。
水煮這種菜的做法非常的簡單，只需要將白蘿蔔清洗乾淨以後，切成一釐米足有的白蘿蔔片，然後放到鍋中加一點鹽，煮個五分鐘左右就可以出鍋享用了。
2、白蘿蔔丸子。
這一道菜它是一種油炸食物，只需要將這種板菜洗乾淨以後，用擦絲工具把這種菜擦成細絲，如果你的刀工還可以的話，也可以自己切成細絲，然後在白蘿蔔絲中加入一枚雞蛋，適量的胡椒粉以及一些麵粉，然後將所有的材料攪拌均勻，放置到一旁備用，然後在鍋中加入適量的用，開中火等到油溫七成熱以後，把剛才處理好的這種菜汆成一個一個的丸子，放到油鍋當中，炸制金黃就可以出鍋了。白蘿蔔丸子雖然好吃，但是畢竟是油炸食品，一次最好不要吃太多。
三、白蘿蔔肉盒子。
準備一些豬肉餡備用，然後將洗乾淨的白蘿蔔切成一個個的對夾，切好之後，將白蘿蔔對夾放到鍋中煮三分鐘左右，不用煮太長時間，斷生以後，稍微有一點透明就可以出鍋了，然後取出煮好的白蘿蔔放涼，再把肉餡填入白蘿蔔對夾中。裹上乾麵粉，在炒菜鍋中加入些許的油，然後將白蘿蔔肉盒子放到平底鍋中煎至兩邊焦黃，就可以盛到盤子中，準備開始享用了。
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