1樓：帳號已登出
炒粉，用什麼配料吃起來很香？
公尺粉是我們江西的特產，所以江西人特別喜歡吃公尺粉，配以各種菜或湯料進行湯煮或幹炒或涼拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵。
江西的公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，口感韌而有嚼勁、爽滑可口。
如果是乙個人在外麵吃飯，早上我們很少點炒粉，一般以拌粉為多，若是中午或是晚上，便會叫上乙個炒粉，乙個瓦罐湯，就這樣應付一餐。
炒公尺粉，可用蛋炒，也可用肉炒，有的人用香腸也炒過，這個看各人的口味。
我個人喜歡用肉炒，一般用的是豬肉，不過，若是用牛肉炒，那滋味會更加鮮美。
要炒出一盤好吃的炒粉，前期的工作——煮公尺粉，一定要做好。
怎樣煮公尺粉？
煮鍋內放清水澆滾，放適量（按家人的使用量）乾粉下去煮，邊煮邊攪動，煮公尺粉時容易糊底，所以要不斷用勺子從鍋底把公尺粉推開。
待公尺粉煮軟後，用筷子挑一根嚐嚐，看是不是軟硬適中，這點對炒公尺粉特別重要。
公尺粉煮好後，撈起，用涼水沖洗，瀝乾水，待用。
在說炒公尺粉前這裡先插播乙個小故事，多年前，還是大家喜歡收聽廣播的時候，在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉。
有位聽眾問主持人：南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油？
其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽，又放醬油。主持人的也是如此。
這位聽眾告訴主持人：炒粉調味只需放醬油，不要放鹽。用醬油調味才能保證公尺粉的細滑，而加了鹽，公尺粉口感則會變得粗澀一些。
當時我不會燒飯，自然也炒不了一盤公尺粉，所以一直沒明白這事。只放醬油，那顏色豈不是很深很難看，若少放，炒粉味道豈不是很淡。
後來才明白，其實只需將醬油與生抽結合即可，醬油裡本身含有鹽分，是不需要再另外放鹽了。
南昌炒粉（家庭版）
主要食材】：江西公尺粉100克、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒（不吃辣的可以不放）
調 味 料】：蒜蓉、醬油1勺、生抽（用味極鮮也可）2勺。
製作方法】：
1、將小青菜葉子一片片撕扯下來，洗乾淨，用加鹽清水浸泡10分鐘。
2、紅辣椒去蒂洗乾淨，切成絲；豬肉洗乾淨切絲，裝盤備用。
3、公尺粉下鍋，煮5-10分鐘，撈出過涼水。
4、鍋中倒油，油多放點，公尺粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色，加入蒜蓉炒出香味，加入醬油、生抽翻炒 。
5、加入青菜炒勻後，加入公尺粉翻炒拌勻即可。
炒粉，用什麼配料吃起來很香？按自己的口味選擇喜歡的配料，但無論用哪種配料，一般都是將配料先下鍋炒，然後再下入公尺粉炒至上色均勻，即可盛出。
2樓：匿名使用者
坐月子炒公尺粉的做法及主要材料。
公尺粉750克。（一般1斤夠3人食量）
配料 瘦豬肉200克（雞蛋或者各種肉類都可以），香菇3-5朵， 芹菜1根（只要帶葉子的青菜都可以），大蒜1根，愛吃辣椒的可以加上青紅辣椒若干。
製作過程 1）將幹公尺粉用沸水煮6-8分鐘，撈起瀝乾水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，濕香菇切成絲。芹菜和大蒜切成3釐公尺左右的段。
2）在鍋裡下點豬油，在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鐘，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用。
3）把鍋洗淨，放在火上燒熱，放豬油多點，燒到六成熟時，放進公尺線炒拌3分鐘，再把澆料放入公尺粉合拌約2分鐘，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。
3樓：你好
相信生活中很多人都吃過夜市炒粉吧。也許你會感嘆夜市炒粉的高利潤，但還是被其美味所吸引。我們知道夜市炒粉之所以好吃，並不是其放了什麼名貴的材料，而關鍵在於調料。
我們食物好不好吃，關鍵在於調料，那麼你知道夜市炒粉加什麼調料，可以讓普通的食物變成美味嗎。
做法一：健康功效。
蝦公尺：補腎壯陽、託毒、公升壓。
香菜：健胃、透疹、增強免疫力。
食材用料。公尺粉、紅蘿蔔、芹菜、乾香菇、蝦公尺、香菜、香菇水、公尺粉水、黑白胡椒、醬油、
鹽。夜市炒公尺粉的做法。
1.把乾香菇泡水軟化。煮一大鍋熱水加兩匙鹽，把公尺粉放入煮熟。
2.把所有蔬菜切絲。放入很多油，爆香蝦公尺，香菇2-3mins。
3.加入紅蘿蔔炒軟，再炒芹菜。大至炒出蝦公尺香菇香氣後，把香姑水和泡公尺粉水入鍋大火煮滾。
4.鍋中調味，加上醬油膏，醬油，白胡椒，黑胡椒，鹽。
5.把公尺粉過濾後，伴入炒菜鍋後。拌炒到公尺粉吸收所以湯汁就可以起鍋，加入老乾媽調最後香辣度。
做法二。材料。
北部肉燥汁適量、豆芽一包、紅蘿蔔少許、公尺粉20元、香菜少許、蒜泥少許。
做法。1鍋中留大約半碗的湯汁(滷肉汁)，公尺粉泡水五分鐘，加入滷汁裡拌。
2.一邊拌，放入一些紅蘿蔔絲，一起拌！到熟了q度也剛好。
3.先盛起來備用。
4.要上桌前，再放一些燙豆芽(加香油與鹽燙)，香菜，滷肉塊與汁，蒜泥～香油！香噴噴上桌！
4樓：匿名使用者
坐月子可以適量吃炒公尺粉。炒公尺粉是一道經典的傳統小吃，屬於閩南菜，是大眾喜愛的菜餚。主料是公尺粉，將公尺粉放入熱水過一下，然後將公尺粉放入油鍋裡通過明火翻炒，加入青菜、雞蛋等配料，有公尺的醇香和爆炒的煎炸味道，是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐食用，補充熱量和營養。
坐月子吃炒公尺粉的好處如下：
補血。生產時的大量失血，會導致坐月子期間出現貧血現象，不利於產後恢復。炒公尺粉中的鐵含量非常高，是幫助紅細胞再生的重要原料，可促進造血功能，坐月子期間吃炒公尺粉能夠補血。
健脾養胃。炒公尺粉可以暖胃，適合產後胃寒症的人食用，炒公尺粉含蛋白質、碳水化合物等成分，具有健脾功效，適合產後脾氣虛弱的人食用。
均衡營養。由於炒公尺粉的主料與輔料非常豐富，如公尺粉、蔬菜、雞蛋、肉絲等，孕婦進食適量炒公尺粉可同時獲得蛋白質、維生素、纖維素及某些微量元素，可以達到均衡營養的目的。
坐月子炒菜能放什麼調料
5樓：有電發光的路燈
坐月子炒菜的時候，一般的情況下是放酒和放姜，其他的放一點點鹽。
6樓：驀然回首共此時
坐月子炒菜要正常放調料，鹽要少放，是辣的不能放。
7樓：勵君豪
坐月子炒菜的時候一般就是放點鹽，放點糖，簡單一點是最好的。
8樓：別吃太飽
要走的話，只能放一些鹽味精就可以了，不需要太多，要清淡才好。
9樓：慕桖甜恬
坐月子炒菜時，最好只放一些花椒麵和蔥絲薑絲就可以，鹽要少放一些，醬油最好不要放。
10樓：網友
你好，在坐月子炒的菜可以放鹽油，然後一點味精，別的就不要下那個蒜頭，不要吃那個姜就能吃，然後可以下一點白酒下去，去掉那個腥味。
11樓：生活**解惑
坐月子的時候炒菜的時候最好不要放過多的調料，最好以清淡飲食為主，吃一些清淡的，這樣是最好的。
12樓：匿名使用者
你好，坐月子炒菜的話，一般不能放辛辣的辣椒，這些之類的，這樣子做菜就可以了，原汁原味比較好。
13樓：匿名使用者
坐月子炒菜的時候調料都是可以正常放的，就是鹽要適量，因為太閒了，會引起孕婦咽部不適。
坐月子可不可以吃炒公尺粉
14樓：帳號已登出
坐月子期間，應該吃些營養豐富、均衡並且容易消化的食物。糯公尺含有大量的支鏈澱粉，不容易消化，所以應該少吃或者不吃。
南方逢年過節，喜歡用糯公尺做元宵、糰子和年糕，原因就是糯公尺的粘性強，容易成形；解放前，物質條件匱乏，建房沒有水泥砂漿，一般就用糯公尺糊水來代替水泥砂漿，石頭與磚之間，依靠糯公尺水增強強度和鞏固牆體。專家學者們在研究了長城之後，發現長城牆體，也採用了糯公尺糊水增加牢固度。
我們很多人都有體會，吃完糯公尺糕點後，很難消化，胃還難受，有的人飯量很大，可吃年糕或者糰子，只要吃很少的就飽了。這個原因就是，糯公尺的澱粉含有大量支鏈脂肪，不容易消化。如果有胃炎或者其他胃病，會加重病情。
坐月子可以吃捲心菜嗎，坐月子吃什麼菜
產婦多吃捲心菜不僅能補充豐富維生素c，還能增進食慾 消炎殺菌 預防感冒，對潰瘍也很有幫助，最重要的是捲心菜還能預防癌症。產婦吃捲心菜的好處。1 補充營養。女性懷孕後都會補充一種營養物質那就是葉酸，葉酸是寶寶生長髮育必需的營養物，捲心菜中含有葉酸，不僅可以給寶寶提供發育的原料，對改善貧血也是有幫助的。...
坐月子多少天出月子，順產坐月子多少天可以出月子
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產婦坐月子可以吃什麼堅果，坐月子應該吃什麼好？
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